Eten
alle pijlers
de luie vegetarier
zaterdag 30 november 2019 om 09:05
Ja, dat dekt de lading het beste. Wij eten thuis al langer niet 7 keer vlees per week, maar willen nu graag (terwijl we wel de vriezer met vlees langzaam leeg eten, dus niet heel principieel) overstappen op vegetarische maaltijden.
Nu heb ik hierin al enige ervaring: als jong-volwassene heb ik een aantal jaren vegetarisch gegeten en een van onze kinderen eet ook al jaren geen vlees.
Maar vega 18 jaar geleden was anders dan nu en voor dochter doe ik toch vaak aardappels-groente-vleesvervanger. Dat is voor ons natuurlijk ook oké, maar de enige vleesvervangers die ik echt heel erg lekker vind, zijn die met kaas en ik heb al zo'n dikke kont.
Hoe dan ook: 5 dagen in de week hebben we echt tijd om wat langer te koken. We kunnen dat allebei vrij redelijk en zijn niet bang voor experimenten. Maar twee dagen in de week heb ik weinig tijd, maar wel trek in lekker voer. Wat zijn jullie simpele, snelle, lekkere, luie vegetarische tips?
Nu heb ik hierin al enige ervaring: als jong-volwassene heb ik een aantal jaren vegetarisch gegeten en een van onze kinderen eet ook al jaren geen vlees.
Maar vega 18 jaar geleden was anders dan nu en voor dochter doe ik toch vaak aardappels-groente-vleesvervanger. Dat is voor ons natuurlijk ook oké, maar de enige vleesvervangers die ik echt heel erg lekker vind, zijn die met kaas en ik heb al zo'n dikke kont.
Hoe dan ook: 5 dagen in de week hebben we echt tijd om wat langer te koken. We kunnen dat allebei vrij redelijk en zijn niet bang voor experimenten. Maar twee dagen in de week heb ik weinig tijd, maar wel trek in lekker voer. Wat zijn jullie simpele, snelle, lekkere, luie vegetarische tips?
maandag 2 december 2019 om 17:40
Quesedilla's: wrap beleggen met soffrito, plakjes courgette, beetje chilipeper en geraspte kaas,nog een wrap erop en in een droge pan bakken. Met een pizzames in punten snijden, eten met een simpele tomaten-avocado sla en gekookte maiskolven.
Nog een pataks variant; Zoete aardappels koken en met een schep mild-currypaste en creme fraish stampen, lenteui erdoor, gekookte bloemkool ernaast.
Nog een pataks variant; Zoete aardappels koken en met een schep mild-currypaste en creme fraish stampen, lenteui erdoor, gekookte bloemkool ernaast.
maandag 2 december 2019 om 17:49
Recent gemaakt op kookcursus... heerlijk
700 gram geschrapte worteltjes
700 gram uien
700 gram aardappelen
1 citroen
100 gram cantharellen
2 kruidnagels
3 eetlepels mango chutney
1 eetlepel grove mosterd
3 blad laurier
1 theelepel kummel
Olijfolie
Uien grof fijnsnijden en in drie eetlepels olijfolie lichtbruin aanfruiten met de kummel en vervolgens de worteltjes in kleine stukjes snijden en toevoegen met water zodat er ongeveer 1 cm water in de pan zit. Schil van de citroen snijden en deze ragfijn snijden (het wit blijft aan de citroen) en samen met Laurier en kruidnagel in de pan en met de deksel erop gaarkoken.
Aardappelen schillen en niet te gaar koken. Laatste tien minuten van het koken van de wortelen deksel eraf en zorgen dat alle water verdampt is, zeker niet afgieten!!!
Aardappelen en wortel-ui mengsel door elkaar stampen en de mango chutney toevoegen. Er mag een ligt zoetje aan het gerecht komen als t te zoet is extra mosterd toevoegen. Cantharellen grof snijden en door de hutspot scheppen
700 gram geschrapte worteltjes
700 gram uien
700 gram aardappelen
1 citroen
100 gram cantharellen
2 kruidnagels
3 eetlepels mango chutney
1 eetlepel grove mosterd
3 blad laurier
1 theelepel kummel
Olijfolie
Uien grof fijnsnijden en in drie eetlepels olijfolie lichtbruin aanfruiten met de kummel en vervolgens de worteltjes in kleine stukjes snijden en toevoegen met water zodat er ongeveer 1 cm water in de pan zit. Schil van de citroen snijden en deze ragfijn snijden (het wit blijft aan de citroen) en samen met Laurier en kruidnagel in de pan en met de deksel erop gaarkoken.
Aardappelen schillen en niet te gaar koken. Laatste tien minuten van het koken van de wortelen deksel eraf en zorgen dat alle water verdampt is, zeker niet afgieten!!!
Aardappelen en wortel-ui mengsel door elkaar stampen en de mango chutney toevoegen. Er mag een ligt zoetje aan het gerecht komen als t te zoet is extra mosterd toevoegen. Cantharellen grof snijden en door de hutspot scheppen
maandag 2 december 2019 om 17:51
Tagliatelle met kastanje champignons
Voorbereidingstijd:3 minuten
Kooktijd:7 minuten
Totale tijd:10 minuten
Porties: 4 personen
Ingrediënten
25 gram roomboter
2 teentjes knoflook
800 gram kastanje champignons of andere paddenstoelen
0,5-1 rode peper zonder zaadjes
320 gram tagliatelle
2 eetlepels truffel olijfolie
0,5 blokje paddenstoelenbouillon
75 gram Parmezaanse kaas
verse peterselie
Optioneel2 eetlepels creme fraiche
InstructiesKook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af en sprenkel 3/4 van de truffelolie over de pasta. Verwarm intussen de boter in een hapjespan. Snij de champignons in plakjes en bak ze in de boter. Snij de knoflook en chilipeper fijn en voeg toe aan de champignons. Bak de champignons ongeveer 4-5 minuten tot ze mooi goud bruin zijn. Blus de champignons af met 150 ml water en het blokje paddenstoelen bouillon en laat een paar minuten pruttelen. Meng de pasta door de champignons. Garneer met wat fijngehakte peterselie en Parmezaanse kaas. Hou je van een romige pasta? Roer dan 2 eetlepels creme fraiche door de pasta.
Voorbereidingstijd:3 minuten
Kooktijd:7 minuten
Totale tijd:10 minuten
Porties: 4 personen
Ingrediënten
25 gram roomboter
2 teentjes knoflook
800 gram kastanje champignons of andere paddenstoelen
0,5-1 rode peper zonder zaadjes
320 gram tagliatelle
2 eetlepels truffel olijfolie
0,5 blokje paddenstoelenbouillon
75 gram Parmezaanse kaas
verse peterselie
Optioneel2 eetlepels creme fraiche
InstructiesKook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af en sprenkel 3/4 van de truffelolie over de pasta. Verwarm intussen de boter in een hapjespan. Snij de champignons in plakjes en bak ze in de boter. Snij de knoflook en chilipeper fijn en voeg toe aan de champignons. Bak de champignons ongeveer 4-5 minuten tot ze mooi goud bruin zijn. Blus de champignons af met 150 ml water en het blokje paddenstoelen bouillon en laat een paar minuten pruttelen. Meng de pasta door de champignons. Garneer met wat fijngehakte peterselie en Parmezaanse kaas. Hou je van een romige pasta? Roer dan 2 eetlepels creme fraiche door de pasta.
maandag 2 december 2019 om 18:13
Oh dit klinkt heerlijk!Juniper_ schreef: ↑30-11-2019 20:56https://www.ah.nl/r/449144
Deze is heerlijk! Frittata met spinazie en artisjok.
Ouwe tang, verveel je je soms? Zoek eens een andere hobby dan mensen op dit forum af te zeiken, graftak!
