Eten
alle pijlers
DEEG maar geen keuken machine
zondag 23 december 2018 om 10:16
hoi hallo hee hoi.
ik ga een spanazie kaas traat maken voor de kerst.
nou staat er meng voor de deeg met een keuken machine maar die heb ik niet.
kan ik ook gewoon kneden?
het is
150 gram tarwe bloem
75 gram boter
1 ei
want ik dacht als ik de boter nou ik kleine blokjes snij ken ik die er wel door heen kneden.
lukt dat denken jullie
ik ga een spanazie kaas traat maken voor de kerst.
nou staat er meng voor de deeg met een keuken machine maar die heb ik niet.
kan ik ook gewoon kneden?
het is
150 gram tarwe bloem
75 gram boter
1 ei
want ik dacht als ik de boter nou ik kleine blokjes snij ken ik die er wel door heen kneden.
lukt dat denken jullie
(ik ben een mooie vrouw)
zondag 23 december 2018 om 17:20
Te eten is het altijd (en heus wel smakelijk) maar de structuur wordt verschillend als de boter tijdens de bereiding warmer is. Het smeltende vet gaat dan helemaal door de bloem heen en vormt daar een verbinding mee, terwijl met korstdeeg het de bedoeling is dat de componenten voor een deel gescheiden blijven zodat er een laagjeseffect ontstaat van bloem/vocht en vet. Bij piedeeg is dat effect veel minder uitgesproken dan bij frans deeg.Maura1984 schreef: ↑23-12-2018 16:56Als het deeg een beetje te warm wordt dan is het nog steeds prima te eten hoor. Het moet vooral koud zijn omdat dat makkelijker te verwerken is ofzo volgens mij. Ik heb als kind zo vaak op vergelijkbare manier boterkoek gemaakt en dat was wel wat werk, maar verder niet moeilijk hoor.
Misschien is het een fantasierecept en niet als traditioneel korstdeeg bedoeld. Als daar dus in staat dat het op kamertemperatuur moet dan doe je het gewoon zo.
En als het vuur gedoofd is komen er wolven
