Eten
alle pijlers
echt goede koekenpan
zondag 10 april 2016 om 13:17
ieder jaar heb ik dezelfde frustratie: pannen met anti aanbaklagen die slijten of losse handvaten hebben. inmiddels heb ik de hele tefal serie al versleten en ook al een paar ceramische pannen geprobeerd maar alles lijkt na 3 maanden al te slijten. nu twijfel ik over bk pannen maar voor ik weer iets koop: welke koekenpannen gaan langere tijd mee en zijn echt goed.?
ter info: ik was ze af met de hand, niet in de vaatwasser en gebruik ze bijna dagelijks.
ben benieuwd
ter info: ik was ze af met de hand, niet in de vaatwasser en gebruik ze bijna dagelijks.
ben benieuwd
zondag 10 april 2016 om 13:21
Is een gietijzeren exemplaar iets voor je? Als je toch al met de hand afwast. Het aanbakken valt me reuze mee met die dingen, en vroeger was vet de vijand maar dat is tegenwoordig ook al niet meer zo.
PS Je werkt toch niet met metalen kookgerei of schuursponsjes/lapjes in de pannen dat ze zo hard slijten?
PS Je werkt toch niet met metalen kookgerei of schuursponsjes/lapjes in de pannen dat ze zo hard slijten?
anoniem_64735f8eb312e wijzigde dit bericht op 10-04-2016 13:22
Reden: aanvulling
Reden: aanvulling
% gewijzigd
zondag 10 april 2016 om 13:23
Wat doe je dan met die pannen?
De mijne gaan een stuk langer mee en ik doe ze gewoon in de vaatwasser.
Neem aan dat je weet dat je ze niet leeg op het vuur moet zetten. Niet met metalen voorwerpen in de pan moet zitten en moet zorgen dat de vla.van de gaspit of een andere pit niet onder de steel moet branden.
De mijne gaan een stuk langer mee en ik doe ze gewoon in de vaatwasser.
Neem aan dat je weet dat je ze niet leeg op het vuur moet zetten. Niet met metalen voorwerpen in de pan moet zitten en moet zorgen dat de vla.van de gaspit of een andere pit niet onder de steel moet branden.
zondag 10 april 2016 om 13:32
quote:Vergeetmenietje1980 schreef op 10 april 2016 @ 13:26:
Tefal pannen, en niet in de vaatwasser maar gewoon op de hand afwassen. Ik vind ze perfect!
Hier ook tefalpanen fan! Hebze al 4 jaar en nog als nieuw! Zal vast ook te maken hebben met het feit dat ik bijna nooit kook
Maar mijn Aldi koekenpannen, die massiever en zwaarder zijn, daardoor ook meer kwaliteit ogen slijten wel al.
Belangrijk is om niet met metaal in de pan te gaan
Tefal pannen, en niet in de vaatwasser maar gewoon op de hand afwassen. Ik vind ze perfect!
Hier ook tefalpanen fan! Hebze al 4 jaar en nog als nieuw! Zal vast ook te maken hebben met het feit dat ik bijna nooit kook
Maar mijn Aldi koekenpannen, die massiever en zwaarder zijn, daardoor ook meer kwaliteit ogen slijten wel al.
Belangrijk is om niet met metaal in de pan te gaan
zondag 10 april 2016 om 13:37
Wat wil je met je koekenpan doen? Ik heb er verschillende: een BK Silverline pan zonder anti-aanbaklaag om vlees en aardappelen te bakken op hoge temperatuur en voedsel te karameliseren (daar mag je dus ook gewoon in krassen) en tefal anti-aanbakpannen met zo'n rode stip in het midden voor de rest. Gaan allemaal al jaren mee.
zondag 10 april 2016 om 13:38
quote:HuLang schreef op 10 april 2016 @ 13:35:
ScanPan: titanium oppervlak, onverwoestbaar.
Tefal is heel erg ongezond wanneer er microstukjes loslaten in je eten, door bvb krassen.
Maar goed, iedereen koopt tefal omdat het makkelijk is, nietwaar? Ik dacht dat uit recent onderzoek blijkt dat het helemaal niet zo schadelijk is. Heb je een bron?
ScanPan: titanium oppervlak, onverwoestbaar.
Tefal is heel erg ongezond wanneer er microstukjes loslaten in je eten, door bvb krassen.
Maar goed, iedereen koopt tefal omdat het makkelijk is, nietwaar? Ik dacht dat uit recent onderzoek blijkt dat het helemaal niet zo schadelijk is. Heb je een bron?
zondag 10 april 2016 om 13:39
quote:Wollstonecraft1792 schreef op 10 april 2016 @ 13:23:
De Buyer. Wel pannen met gebruiksaanwijzing, maar ik vind ze erg fijn.
Ik ken het merk niet maar als to binnen een paar maanden een pan die normaal veel langer meegaat zo weet te vernachelen , vraag ik mij af hoe een pan waar je ook ng eens op een speciale manier mee om moet gaan gezien er een gebruiksaanwijzing bijzit, wel geschikt kan zijn voor to.
Zonde toch om dure pannen te kopen als je er niet mee om kan gaan.
De Buyer. Wel pannen met gebruiksaanwijzing, maar ik vind ze erg fijn.
Ik ken het merk niet maar als to binnen een paar maanden een pan die normaal veel langer meegaat zo weet te vernachelen , vraag ik mij af hoe een pan waar je ook ng eens op een speciale manier mee om moet gaan gezien er een gebruiksaanwijzing bijzit, wel geschikt kan zijn voor to.
Zonde toch om dure pannen te kopen als je er niet mee om kan gaan.
zondag 10 april 2016 om 13:47
quote:hebjehaarookweer schreef op 10 april 2016 @ 13:38:
Ik dacht dat uit recent onderzoek blijkt dat het helemaal niet zo schadelijk is. Heb je een bron?
Ik heb het gelezen in een wetenschappelijk tijdschrift (waarschijnlijk New Scientist) ongeveer een jaar geleden.
Het materiaal wat je wegkrast zit onvermijdelijk in je bereiding, ik kan me niet voorstellen dat dat de bedoeling is.
Ik dacht dat uit recent onderzoek blijkt dat het helemaal niet zo schadelijk is. Heb je een bron?
Ik heb het gelezen in een wetenschappelijk tijdschrift (waarschijnlijk New Scientist) ongeveer een jaar geleden.
Het materiaal wat je wegkrast zit onvermijdelijk in je bereiding, ik kan me niet voorstellen dat dat de bedoeling is.
zondag 10 april 2016 om 14:01
Keramische koekenpan
Een keramische koekenpan is een koekenpan met een laag van keramisch materiaal aan de binnenkant. Een pan met goede keramische coating zorgt ervoor dat je minder vet nodig hebt om te bakken. Minder olie of boter dus. Daarnaast is een pan met keramische coating een stuk makkelijker schoon te maken, omdat ook vuil minder snel vastkoekt. Daarnaast kan een keramische pan wel met (zeer) hoge temperaturen overweg, waar een “ouderwetse” antiaanbaklaag al snel niet meer voldoet.
Antiaanbaklaag in je koekenpan of niet?
Een antiaanbaklaag, of teflon laag vind je niet in iedere koekenpan terug. Professionele pannen worden namelijk zelden met zo'n laag geleverd. Met de juiste kooktechnieken heb je een dergelijke laag namelijk niet nodig. Een pan zonder antiaanbaklaag zorgt voor een mooiere kleur op je stukje vlees. In het begin kan het lijken alsof je product iets aanbakt in de pan. Dit duurt maar even, tot zich een korstje op je product vormt. Hierop komt het product vanzelf los en ga je verder met een antiaanbaklaag op het product, in plaats van de pan. Het vereist dus wat gewenning, maar betaalt zich terug door een nog mooier en lekkerder resultaat. Bovendien kan een traditionele antiaanbaklaag lang niet zo goed met hitte overweg dan de modernere keramische coatings.
MINDER INFORMATIE...
Een keramische koekenpan is een koekenpan met een laag van keramisch materiaal aan de binnenkant. Een pan met goede keramische coating zorgt ervoor dat je minder vet nodig hebt om te bakken. Minder olie of boter dus. Daarnaast is een pan met keramische coating een stuk makkelijker schoon te maken, omdat ook vuil minder snel vastkoekt. Daarnaast kan een keramische pan wel met (zeer) hoge temperaturen overweg, waar een “ouderwetse” antiaanbaklaag al snel niet meer voldoet.
Antiaanbaklaag in je koekenpan of niet?
Een antiaanbaklaag, of teflon laag vind je niet in iedere koekenpan terug. Professionele pannen worden namelijk zelden met zo'n laag geleverd. Met de juiste kooktechnieken heb je een dergelijke laag namelijk niet nodig. Een pan zonder antiaanbaklaag zorgt voor een mooiere kleur op je stukje vlees. In het begin kan het lijken alsof je product iets aanbakt in de pan. Dit duurt maar even, tot zich een korstje op je product vormt. Hierop komt het product vanzelf los en ga je verder met een antiaanbaklaag op het product, in plaats van de pan. Het vereist dus wat gewenning, maar betaalt zich terug door een nog mooier en lekkerder resultaat. Bovendien kan een traditionele antiaanbaklaag lang niet zo goed met hitte overweg dan de modernere keramische coatings.
MINDER INFORMATIE...
zondag 10 april 2016 om 15:07
Volgens mij wordt er elke week een pannentopic geopend
Tefal/anti- aanbakpakpannen bakken niet, nog los vh evt gezondheidsrisico
Ik heb een pan van plaatstaal (de Buyer), keramische pannen ( erg wennen maar heel fijn), een gietijzer/aluminium hapjespan ( daardoor minder zwaar, 20 jaar oud en begint nu ietsje minder te worden) en een le creuset braadpan.
De anti-aanbakpannen hadden bij mij ook nooit een lang leven en omdat ik vind dat je er niet goed in kunt bakken heb ik andere pannen aangeschaft.
Tefal/anti- aanbakpakpannen bakken niet, nog los vh evt gezondheidsrisico
Ik heb een pan van plaatstaal (de Buyer), keramische pannen ( erg wennen maar heel fijn), een gietijzer/aluminium hapjespan ( daardoor minder zwaar, 20 jaar oud en begint nu ietsje minder te worden) en een le creuset braadpan.
De anti-aanbakpannen hadden bij mij ook nooit een lang leven en omdat ik vind dat je er niet goed in kunt bakken heb ik andere pannen aangeschaft.
Je bent zelf een theepot
zondag 10 april 2016 om 15:11
quote:parbleumondieu schreef op 10 april 2016 @ 14:50:
[...]
Maar hoeveel kosten ze dan?Het zijn keramische pannen, google daar eens op, voor- en nadelen, zij ontwikkelen zich nu behoorlijk ( de eerste generatie was maar zo zo), duurder is beslist niet beter! Ik moest erg wennen maar ondertussen tevreden.
[...]
Maar hoeveel kosten ze dan?Het zijn keramische pannen, google daar eens op, voor- en nadelen, zij ontwikkelen zich nu behoorlijk ( de eerste generatie was maar zo zo), duurder is beslist niet beter! Ik moest erg wennen maar ondertussen tevreden.
Je bent zelf een theepot
zondag 10 april 2016 om 21:37
quote:Dahlia74 schreef op 10 april 2016 @ 14:20:
Laat je de pannen te snel op temperatuur komen? Ik laat ze langzaam warm worden, de pannen gaan lang mee. Wel op inductie, niet op gas. Ik gebruik de Tefal pannen, de pannen gaan jaren mee.Misschien is dat inderdaad het probleem. ik gebruik namelijk geen metalen middelen in de pan en zet ze ook niet zonder inhoud op het vuur, maar ik gebruik ze wel altijd op de grootste pit vh fornuis. En die keramische wil ik wel weer eens proberen als die nu beter zijn. De 1e generatie daarvan vond ik de eerste maanden heel goed maar daarna ook minder. ik gebruik ze niet in de oven dus dat is niet zo van belang voor mij. Gietijzer vind ik zo zwaar, maar dat waren de pannen waar mijn oma mee bakte en dat was wel altijd goed.
Laat je de pannen te snel op temperatuur komen? Ik laat ze langzaam warm worden, de pannen gaan lang mee. Wel op inductie, niet op gas. Ik gebruik de Tefal pannen, de pannen gaan jaren mee.Misschien is dat inderdaad het probleem. ik gebruik namelijk geen metalen middelen in de pan en zet ze ook niet zonder inhoud op het vuur, maar ik gebruik ze wel altijd op de grootste pit vh fornuis. En die keramische wil ik wel weer eens proberen als die nu beter zijn. De 1e generatie daarvan vond ik de eerste maanden heel goed maar daarna ook minder. ik gebruik ze niet in de oven dus dat is niet zo van belang voor mij. Gietijzer vind ik zo zwaar, maar dat waren de pannen waar mijn oma mee bakte en dat was wel altijd goed.
