Eten
alle pijlers
Een kroket is gezonder dan kaas
dinsdag 2 juni 2009 om 11:01
En een appel bevat amper vitamines. Wel of niet ontbijten is niet van belang en 2 liter water per dag drinken volkomen zinloos.
Wie heeft het boek 'wat is nu gezond' van Martijn Katan, hoogleraar Voedingsleer aan de VU in Amsterdam, gelezen?
Ontnuchterend hè? Doe je zo je best om elke dag twee stukken fruit te eten, denk je met pindakaas een weliswaar vette maar gezonde hap te eten, blijkt allemaal onzin te zijn.
Iedereen met een beetje interesse in het hoe van gezond eten, maar ook het waaròm van gezond eten moet dit boek lezen!
Een goed artikel met een samenvatting:
http://www.vetvrij.com/een-kroket-is-ge ... -kaas.html
Wie heeft het boek 'wat is nu gezond' van Martijn Katan, hoogleraar Voedingsleer aan de VU in Amsterdam, gelezen?
Ontnuchterend hè? Doe je zo je best om elke dag twee stukken fruit te eten, denk je met pindakaas een weliswaar vette maar gezonde hap te eten, blijkt allemaal onzin te zijn.
Iedereen met een beetje interesse in het hoe van gezond eten, maar ook het waaròm van gezond eten moet dit boek lezen!
Een goed artikel met een samenvatting:
http://www.vetvrij.com/een-kroket-is-ge ... -kaas.html
dinsdag 2 juni 2009 om 11:47
Heb je nou niet zoiets van- men ziet wat men wil zien?
Elk onderzoek bewijst iets anders en het is maar net hoe je redeneert: bijna alles valt wel 'te bewijzen'.
Deze meneer heeft vast een punt, maar er is niet maar één waarheid: ieder lichaam is anders en zo complex dat het op bijna alle dingen zowel positieve als negatieve effecten ervaart.
Een paar harde klappen op je scheenbeen beschadigen je huid, maar zorgen er wel voor dat je je botten daar versterkt.
Het eten van volle yoghurt kan slecht zijn omdat er veel vet in zit, tegelijkertijd is dit goed voor je 'ochtends, omdat het je darmen activeert.
Rode wijn is slecht voor je vanwege de alcohol, maar goed voor je vanwege een andere stof.
Ga zo maar door.
Elk onderzoek bewijst iets anders en het is maar net hoe je redeneert: bijna alles valt wel 'te bewijzen'.
Deze meneer heeft vast een punt, maar er is niet maar één waarheid: ieder lichaam is anders en zo complex dat het op bijna alle dingen zowel positieve als negatieve effecten ervaart.
Een paar harde klappen op je scheenbeen beschadigen je huid, maar zorgen er wel voor dat je je botten daar versterkt.
Het eten van volle yoghurt kan slecht zijn omdat er veel vet in zit, tegelijkertijd is dit goed voor je 'ochtends, omdat het je darmen activeert.
Rode wijn is slecht voor je vanwege de alcohol, maar goed voor je vanwege een andere stof.
Ga zo maar door.
dinsdag 2 juni 2009 om 11:50
Linndaatje, dat vind ik juist zo goed aan dit boek, deze meneer zegt OOK dat er geen enkele waarheid is. Alleen dat je van melkvet DIK wordt is wel een feit. En dat je darmen 's ochtends op gang moeten komen is echt een FABEL. Hij geeft zelf toe dat hij niet alles weet, hij wil alleen maar een aantal dingen die wel zeker zijn melden.
Hij is hoogleraar, dus hij zal het toch verdikkie wel weten. Als hij geen gelijk heeft - wie dan wel?!
Hij is hoogleraar, dus hij zal het toch verdikkie wel weten. Als hij geen gelijk heeft - wie dan wel?!
dinsdag 2 juni 2009 om 11:53
Ja, magere melkproducten inderdaad, ook volgens Eerlijk over Eten. Moet toch maar overstappen op magere melk dus. Ik drink halfvolle omdat daarin meer keuze is, op het werk bijvoorbeeld wordt geen magere meld verkocht. Wel karnemelk, das ook beter geloof ik.
Bij mij in de familie komt botontkalking voor, dus vind het wel belangrijk om daar op te letten.
Een een volkoren broodje kroket, my favorite! Met een grote klodder mayo/fritesaus + mosterd, dat dan weer wel. Helaas kon ik in het artikel niets vinden over het grote belang van mayonaise/fritesaus voor je gezondheid, maar daar heb ik ongetwijfeld overheen gelezen, en anders weet ik zeker dat dit in het boek uitgebreid aan de orde komt
Bij mij in de familie komt botontkalking voor, dus vind het wel belangrijk om daar op te letten.
Een een volkoren broodje kroket, my favorite! Met een grote klodder mayo/fritesaus + mosterd, dat dan weer wel. Helaas kon ik in het artikel niets vinden over het grote belang van mayonaise/fritesaus voor je gezondheid, maar daar heb ik ongetwijfeld overheen gelezen, en anders weet ik zeker dat dit in het boek uitgebreid aan de orde komt
dinsdag 2 juni 2009 om 11:56
Mayonaise is helemaal niet afschuwelijk ongezond. Dat wordt in ieder geval wel vermeld 
Ketchup ook niet, trouwens. Pindasaus wèl. Mosterd weet ik niet!
Maar hey, het moet wel leuk blijven. Als jij de übergzonde combi volkoren brood met kroket tussen de middag eet dan mag daar best een lik mosterd bij, stel dàt het ongezond zou zijn. Maar laat alsjeblieft die appel staan!
Ketchup ook niet, trouwens. Pindasaus wèl. Mosterd weet ik niet! Maar hey, het moet wel leuk blijven. Als jij de übergzonde combi volkoren brood met kroket tussen de middag eet dan mag daar best een lik mosterd bij, stel dàt het ongezond zou zijn. Maar laat alsjeblieft die appel staan!
dinsdag 2 juni 2009 om 11:58
Hmmm.. dus hij zegt dat vitamine C weinig nut heeft behalve het voorkomen van scheurbuik? Vreemd. Ik las eens dat er hele onderzoeken en (geslaagde) proeven zijn geweest/worden gedaan met kankerpatiënten in de VS die injecties vitamine C kregen toegediend, daar schijnt een zuur in te zitten die tumorcellen aanvalt en dat gaf aantoonbare verbeteringen.
Merkwaardig altijd, de ene wetenschapper/onderzoeker zegt dít, de andere zegt dát. En over een paar jaar wordt alles weer verworpen want zijn er weer nieuwe dingen aangetoond..
Merkwaardig altijd, de ene wetenschapper/onderzoeker zegt dít, de andere zegt dát. En over een paar jaar wordt alles weer verworpen want zijn er weer nieuwe dingen aangetoond..
dinsdag 2 juni 2009 om 12:00
Nou Xaloy, het feit dat je hoogleraar bent wil nog steeds niet automatisch zeggen dat je de wijsheid in pacht hebt hoor!
Ook hoogleraren zijn het onderling niet eens.
Ik ben het overigens erg eens met Linndaatje: volgens mij is ieder lichaam anders, en heeft ieder lichaam in bepaalde periodes behoefte aan andere zaken.
Er is volgens mij helemaal geen algemeen geldende regel voor voeding. Dezelfde persoon kan in verschillende periodes van zijn leven behoefte hebben aan verschillende types voeding.
Ook ziekte, verandering van activiteit, en vooral ook hormoonschommelingen hebben allemaal invloed op het metabolisme.
Als voor één mens gedurende zijn leven al geen vaste patronen zijn te ontdekken, hoe kun je dan verschillende mensen met hun verschillende lichamen vergelijken of daar "voedingsregels" voor opstellen?
Dat is ook de reden dat er inderdààd uit verschillende onderzoeken verschillende uitkomsten komen.
Ook hoogleraren zijn het onderling niet eens.
Ik ben het overigens erg eens met Linndaatje: volgens mij is ieder lichaam anders, en heeft ieder lichaam in bepaalde periodes behoefte aan andere zaken.
Er is volgens mij helemaal geen algemeen geldende regel voor voeding. Dezelfde persoon kan in verschillende periodes van zijn leven behoefte hebben aan verschillende types voeding.
Ook ziekte, verandering van activiteit, en vooral ook hormoonschommelingen hebben allemaal invloed op het metabolisme.
Als voor één mens gedurende zijn leven al geen vaste patronen zijn te ontdekken, hoe kun je dan verschillende mensen met hun verschillende lichamen vergelijken of daar "voedingsregels" voor opstellen?
Dat is ook de reden dat er inderdààd uit verschillende onderzoeken verschillende uitkomsten komen.
dinsdag 2 juni 2009 om 12:03
quote:Xaloy schreef op 02 juni 2009 @ 11:56:
Mayonaise is helemaal niet afschuwelijk ongezond. Dat wordt in ieder geval wel vermeld Ketchup ook niet, trouwens. Pindasaus wèl. Mosterd weet ik niet!
Maar hey, het moet wel leuk blijven. Als jij de übergzonde combi volkoren brood met kroket tussen de middag eet dan mag daar best een lik mosterd bij, stel dàt het ongezond zou zijn. Maar laat alsjeblieft die appel staan!
Oh nee toch! Pindasaus vind ik nog veel lekkerder dan Mayo (behalve bij de kroket). Vrijdag heb ik patat gegeten met pindasaus en mayo, maar deze keer eens géén kroket om dit ongezonde voedsel te compenseren.
En ik heb eergisteren 3!! appels gegeten!
Moet ik alvast een afspraak maken bij de dokter denk je
Waarom is pindakaas volgens Katan niet zo gezond als iedereen denkt? Volgens het Wasborddieet namelijk.....
Ik weet het, er is niet 1 waarheid. Maar dat maakt het wel verdomde verwarrend!!
Mayonaise is helemaal niet afschuwelijk ongezond. Dat wordt in ieder geval wel vermeld
Ketchup ook niet, trouwens. Pindasaus wèl. Mosterd weet ik niet! Maar hey, het moet wel leuk blijven. Als jij de übergzonde combi volkoren brood met kroket tussen de middag eet dan mag daar best een lik mosterd bij, stel dàt het ongezond zou zijn. Maar laat alsjeblieft die appel staan!
Oh nee toch! Pindasaus vind ik nog veel lekkerder dan Mayo (behalve bij de kroket). Vrijdag heb ik patat gegeten met pindasaus en mayo, maar deze keer eens géén kroket om dit ongezonde voedsel te compenseren.
En ik heb eergisteren 3!! appels gegeten!
Moet ik alvast een afspraak maken bij de dokter denk je
Waarom is pindakaas volgens Katan niet zo gezond als iedereen denkt? Volgens het Wasborddieet namelijk.....
Ik weet het, er is niet 1 waarheid. Maar dat maakt het wel verdomde verwarrend!!
dinsdag 2 juni 2009 om 12:03
quote:Xaloy schreef op 02 juni 2009 @ 11:50:
Hij is hoogleraar, dus hij zal het toch verdikkie wel weten. Als hij geen gelijk heeft - wie dan wel?!
Hoogleraren zijn geen übermenschen die altijd gelijk hebben. Ik ga zijn boek ook niet lezen (heb al eens een aantal artikelen over dit onderwerp gelezen, dus ik ken de hoofdlijnen wel).
Als je een normaal eetpatroon aanhoudt (dus 3 hoofdmaaltijden en 2 tussendoortjes) en daarin voldoende varieert, ben je imho gewoon goed bezig. Dus ook qua fruit, elke dag een appel is niet goed, maar 7 dagen per week een ander stuk fruit is prima.
Overigens eet ik niet alleen maar fruit voor de vitamine c. Er zitten nog allerlei andere vitamines, mineralen, vezels en weet-ik-veel-wat-meer in.
Oja, ik blijf toch gewoon sinaasappelsap drinken, ik vind cola geen zuipen namelijk.
Hij is hoogleraar, dus hij zal het toch verdikkie wel weten. Als hij geen gelijk heeft - wie dan wel?!
Hoogleraren zijn geen übermenschen die altijd gelijk hebben. Ik ga zijn boek ook niet lezen (heb al eens een aantal artikelen over dit onderwerp gelezen, dus ik ken de hoofdlijnen wel).
Als je een normaal eetpatroon aanhoudt (dus 3 hoofdmaaltijden en 2 tussendoortjes) en daarin voldoende varieert, ben je imho gewoon goed bezig. Dus ook qua fruit, elke dag een appel is niet goed, maar 7 dagen per week een ander stuk fruit is prima.
Overigens eet ik niet alleen maar fruit voor de vitamine c. Er zitten nog allerlei andere vitamines, mineralen, vezels en weet-ik-veel-wat-meer in.
Oja, ik blijf toch gewoon sinaasappelsap drinken, ik vind cola geen zuipen namelijk.
dinsdag 2 juni 2009 om 12:06
Nee, Robo, dat zegt deze meneer ook. Iedereen denkt de waarheid over eten te weten, behàlve de voedingsdeskundigen. Dat is toch een erg eerlijk blijk van onvermogen van zijn kant.
Aleen zijn er zeer waarschijnlijk universele waarheden die voor de normale mens gelden. Zoals die melkvetten bijvoorbeeld. En er zijn altijd wel weer uitzonderingen te verzinnen van mensen die misschien wel melkvetten nodig hebben, maar dit boek is geschreven voor de gemiddelde Nederlander. Hij geeft zelf ook al een aantal voorbeelden in zijn boek van uitzonderingen zoals andere rassen (intolerantie van melkproducten bij Afrikanen en Aziaten of vitamine A gebrek bij hongerende kindjes in Afrika).
Aleen zijn er zeer waarschijnlijk universele waarheden die voor de normale mens gelden. Zoals die melkvetten bijvoorbeeld. En er zijn altijd wel weer uitzonderingen te verzinnen van mensen die misschien wel melkvetten nodig hebben, maar dit boek is geschreven voor de gemiddelde Nederlander. Hij geeft zelf ook al een aantal voorbeelden in zijn boek van uitzonderingen zoals andere rassen (intolerantie van melkproducten bij Afrikanen en Aziaten of vitamine A gebrek bij hongerende kindjes in Afrika).
dinsdag 2 juni 2009 om 12:09
Starshine, dan doe je het inderdaad prima. Afwisseling is het toverwoord. Sinaasappelsap drink ik ook gewoon nog Cola vind ik trouwens wel lekker, helaas.
Nostradame: Ik denk dat je die 3 appels moet compenseren bij de lunch vandaag: 3 kroketten met mayo. En graag eentje naar mij gooien. Richting: zuid-zuid-oost, ongeveer 700-900 km afhankelijk van waar je bent. Dank je.
Cola vind ik trouwens wel lekker, helaas. Nostradame: Ik denk dat je die 3 appels moet compenseren bij de lunch vandaag: 3 kroketten met mayo. En graag eentje naar mij gooien. Richting: zuid-zuid-oost, ongeveer 700-900 km afhankelijk van waar je bent. Dank je.
dinsdag 2 juni 2009 om 12:12
quote:Xaloy schreef op 02 juni 2009 @ 11:28:
Sinaasappelsap is hetzelfde als cola. Evenveel suiker en calorieen. Fruitsuiker is exact hetzelfde als kristalsuiker. Slecht voor je tanden, slecht voor je lijn. Voor de vitamine C hoef je dat niet te drinken, en vezels zitten alleen in sinaasappels, niet in sinaasappelsàp.
Maar in cola zit weer caffeine. Of is dat ook niet zo slecht als gedacht? Heeft hij het ook nog over aspartaam en al die shit in dat boek trouwens?
Sinaasappelsap is hetzelfde als cola. Evenveel suiker en calorieen. Fruitsuiker is exact hetzelfde als kristalsuiker. Slecht voor je tanden, slecht voor je lijn. Voor de vitamine C hoef je dat niet te drinken, en vezels zitten alleen in sinaasappels, niet in sinaasappelsàp.
Maar in cola zit weer caffeine. Of is dat ook niet zo slecht als gedacht? Heeft hij het ook nog over aspartaam en al die shit in dat boek trouwens?
dinsdag 2 juni 2009 om 12:22
