Eten
alle pijlers
Een kroket is gezonder dan kaas
dinsdag 2 juni 2009 om 11:01
En een appel bevat amper vitamines. Wel of niet ontbijten is niet van belang en 2 liter water per dag drinken volkomen zinloos.
Wie heeft het boek 'wat is nu gezond' van Martijn Katan, hoogleraar Voedingsleer aan de VU in Amsterdam, gelezen?
Ontnuchterend hè? Doe je zo je best om elke dag twee stukken fruit te eten, denk je met pindakaas een weliswaar vette maar gezonde hap te eten, blijkt allemaal onzin te zijn.
Iedereen met een beetje interesse in het hoe van gezond eten, maar ook het waaròm van gezond eten moet dit boek lezen!
Een goed artikel met een samenvatting:
http://www.vetvrij.com/een-kroket-is-ge ... -kaas.html
Wie heeft het boek 'wat is nu gezond' van Martijn Katan, hoogleraar Voedingsleer aan de VU in Amsterdam, gelezen?
Ontnuchterend hè? Doe je zo je best om elke dag twee stukken fruit te eten, denk je met pindakaas een weliswaar vette maar gezonde hap te eten, blijkt allemaal onzin te zijn.
Iedereen met een beetje interesse in het hoe van gezond eten, maar ook het waaròm van gezond eten moet dit boek lezen!
Een goed artikel met een samenvatting:
http://www.vetvrij.com/een-kroket-is-ge ... -kaas.html
donderdag 4 juni 2009 om 09:53
donderdag 4 juni 2009 om 10:25
donderdag 4 juni 2009 om 10:40
Nee, dat zou ik dan zeker ook niet doen! Kan het nog zo gezond zijn, maar als ik iets smerig vind dat mot ik het niet. Logisch.
Maar ik pik er niet de dingen uit 'die me het meest aanspreken'. Ik pik er de dingen uit die ik geloofwaardig vind. En South Beach, Sonja Bakker en meneer Montignac vind ik niet geloofwaardig. Meneer Katan wèl, iig grotendeels.
Maar ik pik er niet de dingen uit 'die me het meest aanspreken'. Ik pik er de dingen uit die ik geloofwaardig vind. En South Beach, Sonja Bakker en meneer Montignac vind ik niet geloofwaardig. Meneer Katan wèl, iig grotendeels.
donderdag 4 juni 2009 om 14:29
Hmm...ik heb The Truth About Food hier al een tijd staan. Ook zo'n boek waarin van alles wetenschappelijk is getest. Ik vind het echt wel "weer zo'n boek" Boeken van Sonja Bakker, South Beach, Montignac vind ik eigenlijk een heel ander soort boeken en niet echt te vergelijken.
Als ik de dingen eruit moet pikken die ik geloofwaardig vind, dan zal dat ook niet zijn dat een broodje kroket gezonder is dan een broodje kaas. Maar zoals Katan volgens mij ook wel schrijft hangt het één en ander ook samen met je levensstijl.
Ik vind het ook zeker niet verhelderend, alleen maar verwarrend. Elke keer weer andere uitkomsten van onderzoeken. Wel interessant overigens, maarja.....welke waarheid moet je dan geloven?
Als ik de dingen eruit moet pikken die ik geloofwaardig vind, dan zal dat ook niet zijn dat een broodje kroket gezonder is dan een broodje kaas. Maar zoals Katan volgens mij ook wel schrijft hangt het één en ander ook samen met je levensstijl.
Ik vind het ook zeker niet verhelderend, alleen maar verwarrend. Elke keer weer andere uitkomsten van onderzoeken. Wel interessant overigens, maarja.....welke waarheid moet je dan geloven?
donderdag 4 juni 2009 om 23:11
quote:runner84 schreef op 03 juni 2009 @ 17:52:
Waarom dit zo 1-2-3 geloven en alles wat hiervoor kwam overboord gooien?
Omdat hij in dat boek beschrijft wat er tot nu toe wetenschappelijk aangetoond en bewezen is. Hij zegt zelf ook dat voedingswetenschap erg lastig is, aangezien er zoveel zo vaak verandert. Hij beschrijft simpelweg de feiten en de fabels tot nu toe.
En ik persoonlijk neem liever iets aan van een hoogleraar voedingsleer dan van iemand die een cursus bij de LOI heeft gedaan
Waarom dit zo 1-2-3 geloven en alles wat hiervoor kwam overboord gooien?
Omdat hij in dat boek beschrijft wat er tot nu toe wetenschappelijk aangetoond en bewezen is. Hij zegt zelf ook dat voedingswetenschap erg lastig is, aangezien er zoveel zo vaak verandert. Hij beschrijft simpelweg de feiten en de fabels tot nu toe.
En ik persoonlijk neem liever iets aan van een hoogleraar voedingsleer dan van iemand die een cursus bij de LOI heeft gedaan
zaterdag 6 juni 2009 om 17:50
Heel veel van wat wij van voedsel 'weten' is nergens op gebaseerd. Ja op aannames, oude nooit bewezen volk'wijsheden' en onderzoeken gesponsord door de fabrikant.
Katan beschrijft wat er tot nu toe wetenschappelijk bewezen is ne wat niet.
Katan beschrijft wat er tot nu toe wetenschappelijk bewezen is ne wat niet.
Je hoeft me geen gelijk te geven, ik heb het al. Vraag maar aan dangeensuus.
zaterdag 6 juni 2009 om 22:27
quote:Liv schreef op 04 juni 2009 @ 23:11:
[...]
Omdat hij in dat boek beschrijft wat er tot nu toe wetenschappelijk aangetoond en bewezen is. Hij zegt zelf ook dat voedingswetenschap erg lastig is, aangezien er zoveel zo vaak verandert. Hij beschrijft simpelweg de feiten en de fabels tot nu toe.
En ik persoonlijk neem liever iets aan van een hoogleraar voedingsleer dan van iemand die een cursus bij de LOI heeft gedaan Dit is zeker niet het eerste boek dat feiten beschrijft die zijn aangetoond door middel van wetenschappelijk onderzoek.
[...]
Omdat hij in dat boek beschrijft wat er tot nu toe wetenschappelijk aangetoond en bewezen is. Hij zegt zelf ook dat voedingswetenschap erg lastig is, aangezien er zoveel zo vaak verandert. Hij beschrijft simpelweg de feiten en de fabels tot nu toe.
En ik persoonlijk neem liever iets aan van een hoogleraar voedingsleer dan van iemand die een cursus bij de LOI heeft gedaan Dit is zeker niet het eerste boek dat feiten beschrijft die zijn aangetoond door middel van wetenschappelijk onderzoek.
zaterdag 6 juni 2009 om 22:42
quote:Ring1981 schreef op 04 juni 2009 @ 14:33:
Dat van die kroket gebruiken mijn collega en ik al jaren als excuus om een keer per week geoorloofd een broodje kroket te nemen op het werk. Het is ook nog eens zo lekker! Haha.
Ik ben heeeeeeel erg blij met dit nieuws
I love kroketten!
Verder denk ik "je moet het lichaam geven waar het om vraagt" . Ik eet dus zo'n beetje wat ik lekker vind, en dat is meestal ook wel redelijk gezond volgens mij. Die appel is wel een eye opener. Ik vind appels niet bijzonder lekker, maar eet er wel elke dag 1. Mss maar eens skippen dan, ik zal het niet missen.
Dat van die kroket gebruiken mijn collega en ik al jaren als excuus om een keer per week geoorloofd een broodje kroket te nemen op het werk. Het is ook nog eens zo lekker! Haha.
Ik ben heeeeeeel erg blij met dit nieuws
I love kroketten!
Verder denk ik "je moet het lichaam geven waar het om vraagt" . Ik eet dus zo'n beetje wat ik lekker vind, en dat is meestal ook wel redelijk gezond volgens mij. Die appel is wel een eye opener. Ik vind appels niet bijzonder lekker, maar eet er wel elke dag 1. Mss maar eens skippen dan, ik zal het niet missen.
Happiness is nothing more than good health and a bad memory - Albert Schweitzer.
zaterdag 6 juni 2009 om 22:49
zaterdag 6 juni 2009 om 22:59
Eigenlijk spreekt hij zichzelf tegen. Want gezonde voeding zou volgens hem calorie-arme voeding zijn.
1 plakje kaas bevat minder kcal dan 1 kroket. Hoeveel boterhammen beleg je gemiddeld met je kroket?
Ik vond het ook een leuk boekje hoor, maar beslist geen heilige waarheid.
1 plakje kaas bevat minder kcal dan 1 kroket. Hoeveel boterhammen beleg je gemiddeld met je kroket?
Ik vond het ook een leuk boekje hoor, maar beslist geen heilige waarheid.
Inad en ik zijn echt twee verschillende personen.
zaterdag 6 juni 2009 om 23:06
En wat betreft het boek The Truth about Food, ik heb die ook gelezen. Ik vind het ook niet ijzersterk hoor, vind het geen briljante onderzoeken waar ze zich op beroepen en de experimentjes die ze zelf hebben gedaan zijn heel erg leuk en informatief maar ook daaraan kunnen geen keiharde waterdichte conclusies verbonden worden die voor 99% van de bevolking op gaan.
Probleem met wetenschappelijk onderzoek mbt voeding is dat je de gouden standaard niet kunt toepassen nl dubbelblind gerandomiseerd placebogecontroleerd onderzoek met een controlegroep. Want dubbelblind vergelijken of een kroket op de lange termijn gezondheidsvoordelen heeft tov kaas is al onmogelijk en dan hebben we ook nog eens tig omgevingsfactoren die de uitslag beïnvloeden. De gouden standaard is in theorie toe te passen op pillen met daarin losse voedingsstoffen, bijvoorbeeld vitamine A, maar noem maar eens een voedingsmiddel dat alleen vitamine A bevat en dan heb je ook weer te maken met die omgevingsfactoren.
Probleem met wetenschappelijk onderzoek mbt voeding is dat je de gouden standaard niet kunt toepassen nl dubbelblind gerandomiseerd placebogecontroleerd onderzoek met een controlegroep. Want dubbelblind vergelijken of een kroket op de lange termijn gezondheidsvoordelen heeft tov kaas is al onmogelijk en dan hebben we ook nog eens tig omgevingsfactoren die de uitslag beïnvloeden. De gouden standaard is in theorie toe te passen op pillen met daarin losse voedingsstoffen, bijvoorbeeld vitamine A, maar noem maar eens een voedingsmiddel dat alleen vitamine A bevat en dan heb je ook weer te maken met die omgevingsfactoren.
Inad en ik zijn echt twee verschillende personen.
zaterdag 6 juni 2009 om 23:27
quote:qwertu schreef op 03 juni 2009 @ 15:28:
Verder geloof ik de stelling over het broodje kroket direkt. Een aantal jaar geleden viel in de krant te lezen dat de gezondste snack die op het station te halen was het puddingbroodje was. Die versloeg het broodje gezond zo'n beetje op álle fronten, als ik het me goed herinner.Ik heb wel vaker gelezen dat een broodje gezond niet eens zo gezond schijnt te zijn. Maar ik heb nooit begrepen waarom. Veel calorieën of zo? Weet iemand dit?
Verder geloof ik de stelling over het broodje kroket direkt. Een aantal jaar geleden viel in de krant te lezen dat de gezondste snack die op het station te halen was het puddingbroodje was. Die versloeg het broodje gezond zo'n beetje op álle fronten, als ik het me goed herinner.Ik heb wel vaker gelezen dat een broodje gezond niet eens zo gezond schijnt te zijn. Maar ik heb nooit begrepen waarom. Veel calorieën of zo? Weet iemand dit?
zondag 7 juni 2009 om 08:14
quote:Reverie schreef op 06 juni 2009 @ 22:57:
Het eten van fruit is waarschijnlijk niet zo supergezond als wij denken qua vitamines en suikergehaltes maar die vezels zijn wel belangrijk voor een gezonde darmwerking dus ik blijf gewoon fruit eten. Vandaag nog lekkere aardbeitjes gehad! Ik kan soepeler naar de wc als ik de vorige dag vette junkfood heb gegeten dan wanneer ik een bord vol met vezelrijke groente en fruit op heb.
Het eten van fruit is waarschijnlijk niet zo supergezond als wij denken qua vitamines en suikergehaltes maar die vezels zijn wel belangrijk voor een gezonde darmwerking dus ik blijf gewoon fruit eten. Vandaag nog lekkere aardbeitjes gehad! Ik kan soepeler naar de wc als ik de vorige dag vette junkfood heb gegeten dan wanneer ik een bord vol met vezelrijke groente en fruit op heb.
zondag 7 juni 2009 om 16:31
quote:elninjoo schreef op 07 juni 2009 @ 16:26:
[...]
Dat het dus niet voor iedereen opgaat dat voedingsvezels uit groente en fruit je stoelgang verbeteren en dat soms de dingen die als ongezond en vet worden gezien voor sommigen veel beter werken op dat front.Je haalt een versnelde en een verbeterde stoelgang door elkaar.
[...]
Dat het dus niet voor iedereen opgaat dat voedingsvezels uit groente en fruit je stoelgang verbeteren en dat soms de dingen die als ongezond en vet worden gezien voor sommigen veel beter werken op dat front.Je haalt een versnelde en een verbeterde stoelgang door elkaar.
zondag 7 juni 2009 om 16:35
quote:milaatje schreef op 06 juni 2009 @ 22:49:
En dit noemen we nou populaire (pseudo) wetenschap. Veel mensen meteen lyrisch natuurlijk, want nu hebben ze een excuus om een vette kroket vol met chemicaliën. Zijn werk is ook zeer omstreden, en terecht. Hoogleraarschap zegt niets over verstand van zaken, helaas.
Pseudowetenschap? Jij hebt het boekje niet gelezen zeker?
En wat een kul zeg: hoogleraarschap zegt niets over verstand van zaken? Nee joh, jarenlange studie en onderzoek en die man lult vast maar wat.
Oh, enne, ik weet niet wat voor kroketten jij eet, maar een normale kroket zit absoluut niet vol met chemicaliën. Vlees, dat zit erin, met ijzer en daarom dus redelijk gezond te noemen.
En dit noemen we nou populaire (pseudo) wetenschap. Veel mensen meteen lyrisch natuurlijk, want nu hebben ze een excuus om een vette kroket vol met chemicaliën. Zijn werk is ook zeer omstreden, en terecht. Hoogleraarschap zegt niets over verstand van zaken, helaas.
Pseudowetenschap? Jij hebt het boekje niet gelezen zeker?
En wat een kul zeg: hoogleraarschap zegt niets over verstand van zaken? Nee joh, jarenlange studie en onderzoek en die man lult vast maar wat.
Oh, enne, ik weet niet wat voor kroketten jij eet, maar een normale kroket zit absoluut niet vol met chemicaliën. Vlees, dat zit erin, met ijzer en daarom dus redelijk gezond te noemen.
zondag 7 juni 2009 om 18:23
Ik wist wel dat er in een appel niet veel vitamines zaten, maar wel heel veel vezels en vocht, een appel is heel goed voor je spijsvertering, en het geeft een vol gevoel, daarbij ik ben gek op granny smith appels
Ik merk juist als ik een garbage dag heb gehouden. dus junkvoer, ik juist diaree, misselijkheid, maagzuur en vocht vasthoud, nee geef mij maar gezond, en een heerlijk bammetje met roomboter, hele jonge kaas met daarop wat plakjes tomaat, peper zout en mayonaise, dat ik dat lekkerder vind dan een kroket wat heel vaak volgelopen is met vette frituurvet.
Ach ja over tig jaar komt er weer een andere hoogleraar die zegt, kaas is gezonder dan kroket als ik alles zomaar aan moet nemen, heb ik geen leven meer.
Daarbij ze weten niet hoe een menselijk lichaam eten nou echt verteerd, ik denk vaak ook zo, heb ik onweerstaanbare trek in een magnum, dan neem ik hem en denk ik gewoon mijn lichaam vraagt daar nu om, en de andere keer heb ik dat weer met een perzik.
Eten het zal altijd een bezigheid blijven, je moet het immers toch doen haha.
Ik merk juist als ik een garbage dag heb gehouden. dus junkvoer, ik juist diaree, misselijkheid, maagzuur en vocht vasthoud, nee geef mij maar gezond, en een heerlijk bammetje met roomboter, hele jonge kaas met daarop wat plakjes tomaat, peper zout en mayonaise, dat ik dat lekkerder vind dan een kroket wat heel vaak volgelopen is met vette frituurvet.
Ach ja over tig jaar komt er weer een andere hoogleraar die zegt, kaas is gezonder dan kroket als ik alles zomaar aan moet nemen, heb ik geen leven meer.
Daarbij ze weten niet hoe een menselijk lichaam eten nou echt verteerd, ik denk vaak ook zo, heb ik onweerstaanbare trek in een magnum, dan neem ik hem en denk ik gewoon mijn lichaam vraagt daar nu om, en de andere keer heb ik dat weer met een perzik.
Eten het zal altijd een bezigheid blijven, je moet het immers toch doen haha.
