Eten
alle pijlers
En, wat eten we vandaag?
woensdag 12 februari 2014 om 22:35
vrijdag 21 maart 2014 om 08:32
Goedemorgen. Vandaag hele dag cursus.
Ik heb nog wat gekruide couscous over en ga er vanavond een kipprutje met courgette, paprika, ui, tomaten en shoarmakruiden bij maken.
GB, wat een mooie dag had je. Balen dat je schoenen nog niet goed zitten.
Kaaaatje, join the club. Hier ook snotterdesnif.
Klinkt heerlijk, Fenna.
Teig, goed gedaan!!
Ik heb nog wat gekruide couscous over en ga er vanavond een kipprutje met courgette, paprika, ui, tomaten en shoarmakruiden bij maken.
GB, wat een mooie dag had je. Balen dat je schoenen nog niet goed zitten.
Kaaaatje, join the club. Hier ook snotterdesnif.
Klinkt heerlijk, Fenna.
Teig, goed gedaan!!
vrijdag 21 maart 2014 om 11:42
Het was zeker een superdag gisteren. Goed gekozen om op pad te gaan.
Fancy etentje, Fenna, klinkt goed.
Gelukkig niet gisteren de hele dag training, KV.
Teig, als ik ooit een presentatie moet geven neem ik een workshopje bij jou. Super dat het zo goed ging.
Ik zou vanavond uit eten gaan, maar change of plans. Brown kookt. Weet nog niet wat. Daarna ga ik borrelen met vriendinnen.
Fancy etentje, Fenna, klinkt goed.
Gelukkig niet gisteren de hele dag training, KV.
Teig, als ik ooit een presentatie moet geven neem ik een workshopje bij jou. Super dat het zo goed ging.
Ik zou vanavond uit eten gaan, maar change of plans. Brown kookt. Weet nog niet wat. Daarna ga ik borrelen met vriendinnen.
vrijdag 21 maart 2014 om 11:45
Moos, het inmiddels aangepaste recept van de empanada's. Deeg is van Mare, maar vullingverhaal van mezelf.
EMPANADA’S
Deeg
75 gram roomkaas (Philadelphia oid)
100 gram zachte boter
150 gram bloem (ik had volkoren bloem)
flinke snuf zout
Vulling
2 sjalotten, gesnipperd
1 paprika in kleine blokjes
beetje peperoncini
beetje tomatenpuree
lepeltje roomkaas
2 blikjes tonijn
peper
koriander
peterselie
Maak eerst het deeg. Kneed de roomkaas, boter, bloem en zout door elkaar tot je een soepel deeg hebt. Zet dit ca. 20 minuten in de koelkast. Deeg dun uitrollen.
Sjalotten fruiten met de peperoncini, paprika meebakken tot alles zacht is, tonijn erbij. Beetje tomatenpuree erdoor. Omdat ik het toen nog een beetje te droog vond heb ik er nog wat roomkaas door gedaan. Peterselie en koriander erbij en op smaak brengen met peper (en evt. Zout). Ik vond het mengsel toen nog wat te grof, dus ik heb het met de blender iets fijner gemaakt.
Empanada’s vullen. Bestrijken met een losgeklopt ei. Bakken in een oven die verwarmd is tot 200 graden. Circa 15 minuten bakken of totdat ze goudbruin zijn.
Ik had ongeveer 1.5x de hoeveelheid van het deeg gebruikt. Met deze hoeveelheid vulling maak je 20-25 empanada’s.
En ik heb zo'n handig empanada vormpje, net als Mare.
EMPANADA’S
Deeg
75 gram roomkaas (Philadelphia oid)
100 gram zachte boter
150 gram bloem (ik had volkoren bloem)
flinke snuf zout
Vulling
2 sjalotten, gesnipperd
1 paprika in kleine blokjes
beetje peperoncini
beetje tomatenpuree
lepeltje roomkaas
2 blikjes tonijn
peper
koriander
peterselie
Maak eerst het deeg. Kneed de roomkaas, boter, bloem en zout door elkaar tot je een soepel deeg hebt. Zet dit ca. 20 minuten in de koelkast. Deeg dun uitrollen.
Sjalotten fruiten met de peperoncini, paprika meebakken tot alles zacht is, tonijn erbij. Beetje tomatenpuree erdoor. Omdat ik het toen nog een beetje te droog vond heb ik er nog wat roomkaas door gedaan. Peterselie en koriander erbij en op smaak brengen met peper (en evt. Zout). Ik vond het mengsel toen nog wat te grof, dus ik heb het met de blender iets fijner gemaakt.
Empanada’s vullen. Bestrijken met een losgeklopt ei. Bakken in een oven die verwarmd is tot 200 graden. Circa 15 minuten bakken of totdat ze goudbruin zijn.
Ik had ongeveer 1.5x de hoeveelheid van het deeg gebruikt. Met deze hoeveelheid vulling maak je 20-25 empanada’s.
En ik heb zo'n handig empanada vormpje, net als Mare.
vrijdag 21 maart 2014 om 12:20
Even een vraagje aan de kookwonders van dit forum: ik zag op 24K een lekker recept van Mounir met vis en harissa en een lekker aardappelgerecht waar ik (eindelijk) steekringen voor heb gekocht. Nu heb ik nog nooit gekookt met harissa en het zelfs nog nooit gegeten. Nu zie/weet ik dat veel supermarkten het verkopen en AH zelfs meerdere soorten. Mijn vraag: zit er veel verschil in? Is er een goed merk voor 'beginners'?
edit: ik ga morgen naar een winkelcentrum waar een Turkse toko zit, er zit er ook 1 waarvan ik niet weet of deze Turks of Marokkaans is. Kan ik beter daar kijken?
Moosey, ik heb nogal mailachterstand maar probeer je een dezer dagen te mailen over waar we het al over hadden.
GB, die empanada's klinken erg lekker, ga het zo even opslaan. Deeg met roomkaas is ook al nieuw voor me.
edit: ik ga morgen naar een winkelcentrum waar een Turkse toko zit, er zit er ook 1 waarvan ik niet weet of deze Turks of Marokkaans is. Kan ik beter daar kijken?
Moosey, ik heb nogal mailachterstand maar probeer je een dezer dagen te mailen over waar we het al over hadden.
GB, die empanada's klinken erg lekker, ga het zo even opslaan. Deeg met roomkaas is ook al nieuw voor me.
thee wijzigde dit bericht op 21-03-2014 12:23
Reden: aanvulling
Reden: aanvulling
% gewijzigd
vrijdag 21 maart 2014 om 12:34
Harissa is Marokkaans, Thee, niet Turks. Dus ik zou gokken op de Marokkaanse winkel. Volgens mij kun je het ook gewoon zelf maken. Heb je de smaak wat meer in de hand. Hoewel ik me ook kan voorstellen dat je eerst wil checken hoe het 'hoort' te smaken. Verder heb ik er geen ervaring mee. Nog nooit gebruikt/gegeten.
vrijdag 21 maart 2014 om 12:49
vrijdag 21 maart 2014 om 12:49
vrijdag 21 maart 2014 om 12:51
vrijdag 21 maart 2014 om 13:06
vrijdag 21 maart 2014 om 19:12
Net een pasta met coq au vin saus en sperzieboontjes gegeten.
Met liefde gekookt door de traiteur.
Ontzettend blij met de uitslag van de verkiezingen. Hier in de gemeente enorme winst behaald. Spannende tijden!
Zo voel ik me nog steeds: (vermengd met een beetje vermoeidheid)
Met liefde gekookt door de traiteur.
Ontzettend blij met de uitslag van de verkiezingen. Hier in de gemeente enorme winst behaald. Spannende tijden!
Zo voel ik me nog steeds: (vermengd met een beetje vermoeidheid)
Everytime you make a typo, the errorists win.
vrijdag 21 maart 2014 om 20:51
Tot over 10 dagen stelletje kookgoden hier! Ik ben geheel ofline lijkt het, mijn telefoon lijkt het te begeven en stiekem vind ik dat helemaal niet erg!
Jullie erg genieten van het lekkere eten wat jullie elke dag maken, van de inspiratie die jullie van elkaar krijgen en van hopelijk heel veel zonnnige dagen hier!
@Thee, ik koop Harissa in een gele tube met rode dop, die vind ik lekker, maar ik heb geen idee wat de verschillen zijn. In harissa zitten kruiden dus dat is maar net wat je het meeste ligt.
Jullie erg genieten van het lekkere eten wat jullie elke dag maken, van de inspiratie die jullie van elkaar krijgen en van hopelijk heel veel zonnnige dagen hier!
@Thee, ik koop Harissa in een gele tube met rode dop, die vind ik lekker, maar ik heb geen idee wat de verschillen zijn. In harissa zitten kruiden dus dat is maar net wat je het meeste ligt.
vrijdag 21 maart 2014 om 23:56
zaterdag 22 maart 2014 om 08:26
Goedemorgen. Vanmiddag verjaardag van broer en schoonzus. Wat we vanavond eten, hangt af van hoe de dag gaat verlopen. Of daar mee-eten of we halen wat.
En daarna The Bridge seizoen 2 afkijken. We konden er gisteren bijna niet mee stoppen. Wat spannend weer.
Dolf, veel plezier morgen.
Kaaaatje, fijne vakantie. Geniet ervan.
Rust lekker uit, Info!
Mmmm, die empenada's van Mare waren inderdaad heel lekker. Moet ze ook eens maken. Lief is binnenkort jarig, misschien dan doen.
En daarna The Bridge seizoen 2 afkijken. We konden er gisteren bijna niet mee stoppen. Wat spannend weer.
Dolf, veel plezier morgen.
Kaaaatje, fijne vakantie. Geniet ervan.
Rust lekker uit, Info!
Mmmm, die empenada's van Mare waren inderdaad heel lekker. Moet ze ook eens maken. Lief is binnenkort jarig, misschien dan doen.
zaterdag 22 maart 2014 om 08:31
zaterdag 22 maart 2014 om 11:50
Die empanada's van Mare heb ik al eens gemaakt, zijn inderdaad lekker! En grappig omdat je roomkaas gebruikt voor het deeg. Ik heb een andere vulling gebruikt omdat ik geen liefhebber ben van ingeblikte tonijn, dat ging ook prima.
Gisteravond was het veel te gezellig, dus van eten kwam niets en uiteindelijk heb ik thuis drie boterhammen gegeten want toen had ik natuurlijk ineens onwijze trek. Vanavond eten we bij vrienden.
Gisteravond was het veel te gezellig, dus van eten kwam niets en uiteindelijk heb ik thuis drie boterhammen gegeten want toen had ik natuurlijk ineens onwijze trek. Vanavond eten we bij vrienden.
zaterdag 22 maart 2014 om 16:11
@info, gefeliciteerd met de uitslagen!
@Kaatje, geniet van je vakantie!!! Ik vind het ook altijd heerlijk om op vakantie gewoon niet bereikbaar te zijn en geen internet te hebben (terwijl ik thuis niet zonder zou kunnen)
Die empanada's moet ik misschien ook eens gaan maken, heb het wel eens met bladerdeeg gedaan en dat was op zich ook al heel lekker.
Gister zijn we uit eten geweest bij een soort van tapas restaurant maar dan met redelijk grote porties en niet traditioneel spaans. Ik heb wat verschillende soorten sushi gehad, tonijn gehaktballetjes (waren een beetje droog), patatjes en een salade.
Het was allemaal wel lekker maar niet echt bijzonder. Thuis heb ik als toetje een kwarkcitroenmuffin met rode vruchten gehad die ik de avond ervoor had gemaakt.
Ik heb drie kookboeken van de delicious waarvan ik me heb voorgenomen om alle recepten een keer te maken.Vanavond maak ik een ricotta-courgetteschnitte met tomaatjes uit de oven en pesto met daarbij chipolataworstjes in een soort deeg met mosterd-uiensaus. Ben benieuwd! Denk dat ik er ook nog een salade in een filodeegbakje bij maak. (nog nooit gemaakt en het ziet er zo leuk uit)
@Kaatje, geniet van je vakantie!!! Ik vind het ook altijd heerlijk om op vakantie gewoon niet bereikbaar te zijn en geen internet te hebben (terwijl ik thuis niet zonder zou kunnen)
Die empanada's moet ik misschien ook eens gaan maken, heb het wel eens met bladerdeeg gedaan en dat was op zich ook al heel lekker.
Gister zijn we uit eten geweest bij een soort van tapas restaurant maar dan met redelijk grote porties en niet traditioneel spaans. Ik heb wat verschillende soorten sushi gehad, tonijn gehaktballetjes (waren een beetje droog), patatjes en een salade.
Het was allemaal wel lekker maar niet echt bijzonder. Thuis heb ik als toetje een kwarkcitroenmuffin met rode vruchten gehad die ik de avond ervoor had gemaakt.
Ik heb drie kookboeken van de delicious waarvan ik me heb voorgenomen om alle recepten een keer te maken.Vanavond maak ik een ricotta-courgetteschnitte met tomaatjes uit de oven en pesto met daarbij chipolataworstjes in een soort deeg met mosterd-uiensaus. Ben benieuwd! Denk dat ik er ook nog een salade in een filodeegbakje bij maak. (nog nooit gemaakt en het ziet er zo leuk uit)
