Eten
alle pijlers
Eten als je geen tanden (meer) hebt
vrijdag 14 augustus 2009 om 16:07
Hallo Allemaal,
Een vriend van mij heeft vanwege chemo, bestralingen en een aantal kaakoperaties (bijna) geen tanden en kiezen meer. Omdat het bestralingstraject nog in volle gang is, zit een kunst gebit er nu ook niet in. Het is gewoon te gevoelig allemaal. Met eten zorgt dit voor problemen; naast een al niet al te grote eetlust vanwege de bijwerkingen is kauwen eigenlijk praktisch onmogelijk geworden. Via de diëtist zijn inmiddels de 'shakes' aangerukt, voorzien van alle mineralen, vitamines en weet ik het. Toch is een verse maaltijd wel eens lekker, dus ik heb bedacht dat ik af en toe voor hem ga 'koken'. Alleen; ik ben al niet zo'n kookwonder en de meeste van mijn recepten zijn toch echt om te kauwen! En dát kan nu dus even niet. Ik vroeg mij daarom af, of er mensen zijn die goede ideeën hebben voor gerechten die hij wel kan eten. Het hoeven geen grote porties te zijn i.v.m. eetlust, en het gaat vooral om de lekker dan om de kwaliteit. Tot nu toe heb ik al eens soep, hangop, (kwark)taart en zoete aardappel puree gemaakt.
Zijn er mensen met nog meer ideeën?
(Een blender wordt trouwens binnenkort aangeschaft, dus dat biedt mogelijkheid tot alles 'vermalen'.)
Een vriend van mij heeft vanwege chemo, bestralingen en een aantal kaakoperaties (bijna) geen tanden en kiezen meer. Omdat het bestralingstraject nog in volle gang is, zit een kunst gebit er nu ook niet in. Het is gewoon te gevoelig allemaal. Met eten zorgt dit voor problemen; naast een al niet al te grote eetlust vanwege de bijwerkingen is kauwen eigenlijk praktisch onmogelijk geworden. Via de diëtist zijn inmiddels de 'shakes' aangerukt, voorzien van alle mineralen, vitamines en weet ik het. Toch is een verse maaltijd wel eens lekker, dus ik heb bedacht dat ik af en toe voor hem ga 'koken'. Alleen; ik ben al niet zo'n kookwonder en de meeste van mijn recepten zijn toch echt om te kauwen! En dát kan nu dus even niet. Ik vroeg mij daarom af, of er mensen zijn die goede ideeën hebben voor gerechten die hij wel kan eten. Het hoeven geen grote porties te zijn i.v.m. eetlust, en het gaat vooral om de lekker dan om de kwaliteit. Tot nu toe heb ik al eens soep, hangop, (kwark)taart en zoete aardappel puree gemaakt.
Zijn er mensen met nog meer ideeën?
(Een blender wordt trouwens binnenkort aangeschaft, dus dat biedt mogelijkheid tot alles 'vermalen'.)
vrijdag 14 augustus 2009 om 16:11
vrijdag 14 augustus 2009 om 16:13
vrijdag 14 augustus 2009 om 16:14
vrijdag 14 augustus 2009 om 16:20
Wat heftig voor je vriend!
Mijn vader heeft zichzelf jaren geleden tot onsterfelijke held gekroond toen hij voor mij na het snijden van de verstandskiezen zacht gerulde gehakt met aardappelpuree had gemaakt. De gehakt lekker kruidig met knoflook en paprika heel klein e.d. en dan lekker zacht stoven.
Mijn vader heeft zichzelf jaren geleden tot onsterfelijke held gekroond toen hij voor mij na het snijden van de verstandskiezen zacht gerulde gehakt met aardappelpuree had gemaakt. De gehakt lekker kruidig met knoflook en paprika heel klein e.d. en dan lekker zacht stoven.
Computer says nooooo
vrijdag 14 augustus 2009 om 16:24
Bij mij zijn vorige jaar flink veel kiezen getrokken dus ik ken het wel een beetje, (dat zoeken naar wat je wel en niet kan eten). Zomerfruit is er nu volop, dus allerlei mousjes of sorbets zou kunnen. Maaltijdsoepen, stampotten, vette vis (makreel), Franse zachte kaasjes, appel (zachte soort) in de oven zacht laten worden met wat Geitenkaas eroverheen enz.
vrijdag 14 augustus 2009 om 16:26
In mijn beugeltijd vond ik fruithapjes erg lekker, en ook goed te maken zonder blender (gewoon prakken). Verder:
Ragout - met vlees en champignons, lang laten stoven, heerlijk en zacht
Puree - in allerlei variaties: met kaas, met pastinaak, met wortel, met zacht gebakken ui. Beetje volle melk en creme fraice erdoorheen, ook nog goed voor de extra calorieen
Pasta - heel zacht koken, met een sausje zonder harde stukjes. Met spinazie, tomaat, champignons en oesterzwammen bijvoorbeeld, en gesmolten kaas. Hij kan kleine stukjes pasta tegen zijn verhemelte aandrukken, en zo eten.
Ragout - met vlees en champignons, lang laten stoven, heerlijk en zacht
Puree - in allerlei variaties: met kaas, met pastinaak, met wortel, met zacht gebakken ui. Beetje volle melk en creme fraice erdoorheen, ook nog goed voor de extra calorieen
Pasta - heel zacht koken, met een sausje zonder harde stukjes. Met spinazie, tomaat, champignons en oesterzwammen bijvoorbeeld, en gesmolten kaas. Hij kan kleine stukjes pasta tegen zijn verhemelte aandrukken, en zo eten.
vrijdag 14 augustus 2009 om 16:31
quote:VivaPepsi schreef op 14 augustus 2009 @ 16:27:
Ben ik de enige die denkt dat alles heel veel dingen te eten zijn, als je maar hele kleine hapjes neemt/afsnijd??Normaal kan dat ook denk ik wel, maar gezien zijn situatie probeer ik gewoon het zo makkelijk en lekker mogelijk te maken Het is ook jammer als je lekker verse tuinboontjes voor je neus hebt staan, maar dat alles koud is eer je er eentje naar binnen hebt ge--euuhhh- op hebt
Ben ik de enige die denkt dat alles heel veel dingen te eten zijn, als je maar hele kleine hapjes neemt/afsnijd??Normaal kan dat ook denk ik wel, maar gezien zijn situatie probeer ik gewoon het zo makkelijk en lekker mogelijk te maken Het is ook jammer als je lekker verse tuinboontjes voor je neus hebt staan, maar dat alles koud is eer je er eentje naar binnen hebt ge--euuhhh- op hebt
vrijdag 14 augustus 2009 om 16:35
Ik at laatst in eenr restaurant eiersalde en dat was zo lekker dat ik het zo als hoofdgerecht had willen eten. Ik heb niet hoeven te kauwen Dus dat lijkt me ook geschikt, er zaten o.a. hele kleine stukjes ui in, en bieslook.
Tonijnsalade evenzo, dat is ook lekker en hoef je niet te kauwen.
Stamppotten!! Kan met bloemkool, broccoli, boerenkool, zuurkool, wortels, doperwten, met van alles!! Maar dan supergoed stampen en mini stukjes spek erdoor doen. Kun je goed mee varieren. Een fijne jus erbij.
Tonijnsalade evenzo, dat is ook lekker en hoef je niet te kauwen.
Stamppotten!! Kan met bloemkool, broccoli, boerenkool, zuurkool, wortels, doperwten, met van alles!! Maar dan supergoed stampen en mini stukjes spek erdoor doen. Kun je goed mee varieren. Een fijne jus erbij.
vrijdag 14 augustus 2009 om 16:39
Jeetje, wat erg van je vriend! Lief dat je voor hem gaat koken TO!
Ik denk dan aan soepen. Daar kun je voor het vollere gevoel en de binding ook heel goed aardappel doorheen doen. Bijvoorbeeld bloemkoolsoep met aardappel.
Bloemkool in roosjes, uitje, knofje en wat aardappelblokjes (van die voorgekookte uit een zakje bijv.) fruiten in wat olie in een diepe pan, roosjes erbij. Afblussen met kippenbouillon. Tien minuutjes doorkoken. Beetje afgieten (bewaar het vocht zodat je daarna zelf kunt kijken hoe dik je de soep wilt) en in de blender. Peper, zout, nootmuskaat erbij, tijm is ook lekker trouwens. En je kunt ook melk of room toevoegen voor de smaak.
Evt. garneren met geroosterde pijnboompitjes (hmm, verkruimeld), of heel fijn gesneden uitgebakken spekjes.
Dit recept kun je met allerlei groentes doen, met of zonder aardappel, met of zonder melk/room.
En risotto? Zou dat kunnen?
Ik denk dan aan soepen. Daar kun je voor het vollere gevoel en de binding ook heel goed aardappel doorheen doen. Bijvoorbeeld bloemkoolsoep met aardappel.
Bloemkool in roosjes, uitje, knofje en wat aardappelblokjes (van die voorgekookte uit een zakje bijv.) fruiten in wat olie in een diepe pan, roosjes erbij. Afblussen met kippenbouillon. Tien minuutjes doorkoken. Beetje afgieten (bewaar het vocht zodat je daarna zelf kunt kijken hoe dik je de soep wilt) en in de blender. Peper, zout, nootmuskaat erbij, tijm is ook lekker trouwens. En je kunt ook melk of room toevoegen voor de smaak.
Evt. garneren met geroosterde pijnboompitjes (hmm, verkruimeld), of heel fijn gesneden uitgebakken spekjes.
Dit recept kun je met allerlei groentes doen, met of zonder aardappel, met of zonder melk/room.
En risotto? Zou dat kunnen?
vrijdag 14 augustus 2009 om 16:43
Ik weet even niet veel toe te voegen aan de rest,
Maar wat lief van je dat je dit voor hem doet!
Hij is vast blij met zo'n lieve vriendin als jij!
En inderdaad dan wat dikkere maaltijdsoepen, kan ook met wortel of pompoen. Broccoli soep is ook lekker.
er zijn hiervan genoeg recepten op internet te vinden.
Maar wat lief van je dat je dit voor hem doet!
Hij is vast blij met zo'n lieve vriendin als jij!
En inderdaad dan wat dikkere maaltijdsoepen, kan ook met wortel of pompoen. Broccoli soep is ook lekker.
er zijn hiervan genoeg recepten op internet te vinden.
vrijdag 14 augustus 2009 om 17:15
Wat altijd lekker is en ook HEEL gezond: verse gazpacho! Vooral met een beetje mooi weer of een goede nazomer:
5 (vlees) tomaten
1 komkommer
1 groene paprika
1 rode paprika
1 (rode) ui
1 of 2 teentjes knoflook (waar je van houdt maar pas op, wordt snel té scherp)
1 ui
verse oregano
sneetje oud wit brood (geroosterd), gedrenkt in (balsamico)azijn
komijnpoeder
1 hardgekookt ei.
Snij alles (behalve het ei) in grove stukken en gooi het in de blender. Beetje goede olijfolie bij en wat peper en zout. Op het eind het ei er geprakt overheen gooien.
Echt heel lekker!
5 (vlees) tomaten
1 komkommer
1 groene paprika
1 rode paprika
1 (rode) ui
1 of 2 teentjes knoflook (waar je van houdt maar pas op, wordt snel té scherp)
1 ui
verse oregano
sneetje oud wit brood (geroosterd), gedrenkt in (balsamico)azijn
komijnpoeder
1 hardgekookt ei.
Snij alles (behalve het ei) in grove stukken en gooi het in de blender. Beetje goede olijfolie bij en wat peper en zout. Op het eind het ei er geprakt overheen gooien.
Echt heel lekker!
vrijdag 14 augustus 2009 om 17:32
Spaghetti fijn snijden en een gladde tomatensaus met wat appel erdoorheen deed het heel goed bij mijn zusje na haar kaakoperatie. Zachte, vrij vochtige risotto kan ook.
We dont make mistakes here, we just have happy accidents. We want happy, happy paintings. If you want sad things, watch the news. Everything is possible here. This is your little universe -Bob Ross
vrijdag 14 augustus 2009 om 17:58
Heeft je vriend naast de praktische problemen met kauwen ook nog last van misselijkheid? Is hij sterk vermagerd? Dat zijn ook heel belangrijke dingen om in de gaten te houden bij iemand die voor kanker behandeld wordt. Als hij namelijk weinig eetlust heeft en/of flink afgevallen is, moet je er goed opletten dat hij voldoende calorieën binnen krijgt. Soepen bijvoorbeeld zijn dan geen goed idee, hoe lekker het misschien ook lijkt. Na een kom gazpacho zit je helemaal vol, terwijl je effectief dan enkel wat tomaat binnen gekregen hebt. Als zijn eetlust en gewicht in orde zijn, is het natuurlijk een prima idee.
Als hij dus behoefte heeft aan energierijke dingen: laat alles los wat het voedingscentrum ons geleerd heeft. Niks halfvolle melk om puree mee te maken, pure slagroom en roomboter erdoor! Maak ook eens puree van verse rode bietjes en aardappel, erg lekker in combinatie met gepocheerde vis, of puree met knolselderij erdoor. Puree overigens nooit met blender of staafmixer maken, dan wordt het net behangselplak. De mooiste puree krijg je met een pureeknijper, dat is een soort reuze-knoflookpers, onder andere te koop bij Ikea, maar met zo'n ouderwetse stamper gaat het ook wel.
Succes met koken, heel lief van je!
Als hij dus behoefte heeft aan energierijke dingen: laat alles los wat het voedingscentrum ons geleerd heeft. Niks halfvolle melk om puree mee te maken, pure slagroom en roomboter erdoor! Maak ook eens puree van verse rode bietjes en aardappel, erg lekker in combinatie met gepocheerde vis, of puree met knolselderij erdoor. Puree overigens nooit met blender of staafmixer maken, dan wordt het net behangselplak. De mooiste puree krijg je met een pureeknijper, dat is een soort reuze-knoflookpers, onder andere te koop bij Ikea, maar met zo'n ouderwetse stamper gaat het ook wel.
Succes met koken, heel lief van je!
vrijdag 14 augustus 2009 om 18:26
@ Sassefras,
Hij krijgt tegenwoordig van die shakes, waar alles in zit. Zo weten we zeker dat alle voedingsstoffen binnenkomen. Alles wat extra wordt gegeten is 100% voor de 'lekker'. In principe is hij ook uitbehandeld, wat er nu nog gebeurd is 'rekken' en een vorm van pijnbestrijding. Het maakt ons daarom ook weinig uit wat er in gaat, als hij er maar van geniet. Wel erg lief dat je me er op wijst, het is wel iets om rekening mee te houden!
Iedereen nogmaals bedankt voor de tips! Morgen ga ik gewapend met een lijst naar hem toe en dan maar kijken waar hij zin in heeft / lekker vind.
Hij krijgt tegenwoordig van die shakes, waar alles in zit. Zo weten we zeker dat alle voedingsstoffen binnenkomen. Alles wat extra wordt gegeten is 100% voor de 'lekker'. In principe is hij ook uitbehandeld, wat er nu nog gebeurd is 'rekken' en een vorm van pijnbestrijding. Het maakt ons daarom ook weinig uit wat er in gaat, als hij er maar van geniet. Wel erg lief dat je me er op wijst, het is wel iets om rekening mee te houden!
Iedereen nogmaals bedankt voor de tips! Morgen ga ik gewapend met een lijst naar hem toe en dan maar kijken waar hij zin in heeft / lekker vind.
vrijdag 14 augustus 2009 om 19:48
