Etentje geven. Tips, suggesties?

Als hoofdgerecht lijkt mij rollade's lekker. Paar verschillend gekruid of met verschillende sausen. Als je overhebt is het de volgende dag lekker op brood. Daarrbij verschillende groentes, bijv. asperges met parmezaanse kaas, courgette met tomaat, doperwtenpuree of spinaziepuree, bietjesdip met roquefort of Kampersteur (eiergerecht met mosterdsaus) (heb van allemaal een heel makkelijk recept van). Aardappelkroketjes en pom duchesse uit de oven.



Of bijgerechten als gevulde tomaat uit de oven. Of gevulde paprika's.



Of coq au vin met een lekkere salade.



Rosbief in rode-wijnsaus.



Het makkelijkste is een paar verschillende quiches te maken en wat salades.

Bij de keurslager zou ik even vragen naar dat touw. Laat je je meteen goed voorlichten over het vlees en het vlees daar ook kopen.

Ja carpaccio is erg lekker. Met pijnboompitjes of pistachenoten. Beetje Parmezaanse kaas. Toefje alfalfa en sla met tuinkruiden. En een lekkere vinaigrette met een teentje knoflook erin.

MV, de courgette met tomaat en de groentepuree klinken goed! Heb je daar recepten van?



Ik krijg zelf zondag 6 eters, weet nog steeds niet precies wat ik ga maken, maar zat aan het volgende te denken:

- appetizer: olijvenbrood met kruidenboter, tapenade, zalmspread en olijfjes

- Voor 1: sjalotjessoep met mosterdroom

- Voor 2: zalmrolletjes gevuld met roomkaas met een honingmosterddressing erbij, op een bedje van veldsla

Hoofd:

- gevulde kalkoen of iets langzaam gegaards, ik wil in ieder geval vlees uit de oven maar hou niet van lam of wild.

- aardappelgratin of zoiets, geen inspiratie, het moet bij de rest passen

- 2 verschillende groentegerechten. (afhankelijk van vleesgerecht)

Na: chocoladefondue met banaan, aardbei, marsmellows en ander spul (weet niet wat)



Wie schiet? Ik ben er al een week mee bezig en vind het nog steeds niets. Vereisten zijn dus geen wild of lamsvlees en het moet een beetje betaalbaar blijven...

quote:Bo1981 schreef op 19 december 2007 @ 13:59:

chocoladefondue met banaan, aardbei, marsmellows en ander spul (weet niet wat)Ik ook niet... had een chocoladefondue set in mn kerstpakket, maar kom ook niet verder dan banaan, marshmellows en aardbeien, iemand nog meer suggesties om in de chocolade te dippen? ( of ga ik nu teveel off topic...)

ananas in de choco fondue! En al het andere (blik)fruit kan ook, peer/perzik/lychees/etc. Jammie! Maar o zo machtig.... laatst had ik het als nagerecht na het gourmetten, was beetje jammer, want ik zat al helemaal vol... In ieder geval iedereen vast smakelijk eten

quote:revival schreef op 19 december 2007 @ 20:05:

[...]





Ik ook niet... had een chocoladefondue set in mn kerstpakket, maar kom ook niet verder dan banaan, marshmellows en aardbeien, iemand nog meer suggesties om in de chocolade te dippen? ( of ga ik nu teveel off topic...)



Cake, kiwi, peer, soepstengels, die zoute stengels (weet even de naam er niet meer van).



Deze;

quote:Bo1981 schreef op 19 december 2007 @ 13:59:

MV, de courgette met tomaat en de groentepuree klinken goed! Heb je daar recepten van?

...Ik schrijf ze even over, ik zet het zo hier neer.

quote:Bo1981 schreef op 19 december 2007 @ 13:59:

Wie schiet? Ik ben er al een week mee bezig en vind het nog steeds niets. Vereisten zijn dus geen wild of lamsvlees en het moet een beetje betaalbaar blijven...Rollade, lekker kruiden, makkelijk lekker en wat over is op brood de volgende dag.

[quote]Bo1981 schreef op 19 december 2007 @ 13:59:

MV, de courgette met tomaat en de groentepuree klinken goed! Heb je daar recepten van?









Courgettes met tomaat



Ingredienten voor 4 personen



500 gr. courgettes

1 takje selderij (doe ik zelf niet omdat ik die smaak er niet lekker bij vind)

300 gr. tomatenblokjes (kan ook uit blik), anders even tomaten ontvellen

oregano, zout, peper, 1 teentje knoflook (geperst)

4 eetlepels olijfolie

2 eetlepels geraspte (Parmezaanse) kaas



Bereiden;



- Was de courgettes en snijd er de uiteinden af. Snijd ze in ronde plakjes met een dikte van 1/2 cm. Was de selderij heel goed en snipper het kruid. Leg de courgettes in één laag in een voldoende ruime magnetronschaal en bestrooi ze met de selderij.



- Schenk de tomatenblokjes in een kom (indien uit pot, niet het vocht). Voeg een theelepeltje oregano, het geperste knoflookteentje, wat zout en een mespunt peper toe. Roer de ingredienten goed door elkaar heen en schenk dit mengsel over de courgettes.



-Bedruppel het geheel met de olie, zet de schaal in de magnetron en programmeer deze voor 7 min op de hoogste stand.

Schep de courgettes dan even om, bestrooi ze met de kaas en laat ze nog 8 min. koken op half vermogen.



- Laat het gerecht nog 5 min. in de uitgeschakelde magnetron staan alvorens het op te dienen.





Doperwtenpuree



Nodig voor bijgerecht 2-3 personen



25gr boter

1 pak diepvriesdoperwten 450 gr

3 eetlepels creme fraiche

zout, vers gemalen peper

2 eetlepels verse basilicum



Bereiden



Smelt de boter in een pan en schep de ui ringetjes en de doperwten erdoor. Voeg een klein scheutje water toe en smoor de doperwten in ca 10 min. zachtjes gaar.

Pureer ze in de keukenmachine. Doe de doperwtenpuree terug in de pan en roer er de creme fraiche erdoor. Voeg zout en peper toe en warm het geheel nog even zachtjes door.

Schep er de basilicum (heel fijn gesneden) er op het laatste moment door.





Spinaziepuree



Bereiden



Verwarm voor een hoofdgerecht voor 1 persoon 250 gr geschilde, in stukken gesneden aardappels met 1 eetlepel water afgedekt ca. 6 min. op vol vermogen (700 watt) in de magnetron, schud halverwege om.

Laat afgedekt staan.

Verwarm in magnetron 200 gr. spinazie a la creme (deelblokjes, diepvries, pak a 450 gr) ca. 3 minuten op vol vermogen, roer halverwege door.

Stamp de aardappels fijn en schep de spinazie en 1 takje fijn geknipte dille erdoor (ik doe ook nog wat peper uit de molen erdoor).

Wat lief dat je het nog hebt opgeschreven! Ik was op vakantie, dus zag het nu pas. Maar deze recepten zijn zo -hup copy paste- in mijn huge receptenbestand beland. Bedankt!