Eten
alle pijlers
Geen keukenprinses
maandag 21 december 2020 om 23:37
Ik heb altijd moeite om te weten of ik boven- of onderwarmte in mijn oven moet gebruiken.
Kan iemand mij een kort (maar duidelijk) globaal overzichtje geven welke warmte ik moet gebruiken voor vlees, vis of gerechten die je wil opwarmen en gratineren?
In het boekje van mijn oven vind ik daarvan niks terug.
Bedankt!
Kan iemand mij een kort (maar duidelijk) globaal overzichtje geven welke warmte ik moet gebruiken voor vlees, vis of gerechten die je wil opwarmen en gratineren?
In het boekje van mijn oven vind ik daarvan niks terug.
Bedankt!
maandag 21 december 2020 om 23:43
Als je wil dat iets naar boven rijst (cake, croissants, pastei van bladerdeeg) moet je beginnen met onderwarmte. Denk aan een luchtballon, die stijgt op in de koude lucht.
Als je ergens een donkere / knapperige bovenkant op wil hebben (gratineren, gesmolten kaas bovenop, de pastei van daarnet die nog te bleek is) heb je bovenwarmte nodig.
Als je ergens een donkere / knapperige bovenkant op wil hebben (gratineren, gesmolten kaas bovenop, de pastei van daarnet die nog te bleek is) heb je bovenwarmte nodig.
maandag 21 december 2020 om 23:49
Wil je iets heel gelijkmatig verwarmen (vis en vlees, dan wil je dat het nergens te warm is i.v.m. taai/droog en koud is ook niet lekker) dan doe je boven- en onderwarmte.
Maakt het geen bal uit waar de warmte vandaan komt omdat er nergens iets kan aanbranden of mislukken (natte gerechten als erwtensoep, stoofschotel) dan doe ik ook boven- en onderwarmte. Alleen onderwarmte kan ook.
Maakt het geen bal uit waar de warmte vandaan komt omdat er nergens iets kan aanbranden of mislukken (natte gerechten als erwtensoep, stoofschotel) dan doe ik ook boven- en onderwarmte. Alleen onderwarmte kan ook.
maandag 21 december 2020 om 23:57
welke quiche ga je maken? Ik heb nu gelijk trek
dinsdag 22 december 2020 om 00:12
Ik bak meestal taart (vandaar de nick). Ik denk dat ik met onderwarmte zou beginnen, en hoe natter de vulling, hoe langer in de oven en dus op zo laag mogelijke temperatuur. Hangt ook een beetje van je oven af, of die het redt met alleen onderwarmte. Als je deksel dreigt te verbranden, kun je er (dubbelgevouwen) bakpapier los opleggen. Dat houdt de bovenwarmte een beetje tegen.
dinsdag 22 december 2020 om 00:18
Ik zag laatst een mooie voorbij komen met prei en kip.frambozentaartje schreef: ↑22-12-2020 00:03Dat is me nog nooit goed gelukt. Wat voor vulling ga je doen?
Been there, done that, got the T-shirt.
naar mijn oven staat te kijken! 
dinsdag 22 december 2020 om 04:03
Ik zou er niks over denken, ik heb het liefst apparatuur met alleen een aan- en uitknop. De rest van de functies snap ik toch niet.
Ik ben dan ook heel blij met de simpele uitleg van frambozentaartje, als het moet rijzen, onderwarmte. Zo logisch !! Maar die link heb ik nooit gelegd
dinsdag 22 december 2020 om 07:59
Quiche (en heel veel andere zaken, ook cakes en taarten) gaan ook prima op gewoon boven- én onderwarmte hoor. Niet te moeilijk denken en je baksel midden in de oven zetten.
En broodjes of een pizza afbakken oid doe ik ook nog wel eens met hete lucht omdat dat (bij ons iig) sneller opwarmt. Niet vergeten dan de temperatuur wat lager in te stellen (ongeveer 20%) dan op de verpakking staat.
En broodjes of een pizza afbakken oid doe ik ook nog wel eens met hete lucht omdat dat (bij ons iig) sneller opwarmt. Niet vergeten dan de temperatuur wat lager in te stellen (ongeveer 20%) dan op de verpakking staat.
dinsdag 22 december 2020 om 08:42
Wat een onzin.frambozentaartje schreef: ↑21-12-2020 23:43Als je wil dat iets naar boven rijst (cake, croissants, pastei van bladerdeeg) moet je beginnen met onderwarmte. Denk aan een luchtballon, die stijgt op in de koude lucht.
Als je ergens een donkere / knapperige bovenkant op wil hebben (gratineren, gesmolten kaas bovenop, de pastei van daarnet die nog te bleek is) heb je bovenwarmte nodig.
Je gebruikt gewoon boven en onderwarmte voor dit allemaal, enkel voor de gril neem je wat anders.
En ik bak en kook echt al heeeel lang.
Je hoeft iets niet nodeloos ingewikkeld te maken hoor.
