Eten
alle pijlers
Gehakt geheimen
dinsdag 21 januari 2014 om 12:22
dinsdag 21 januari 2014 om 12:31
gehakt, ei, wat gehaktkruiden (is een mix), en wat knoflook en paneermeel (al dan niet gekruid).
gehakt, ei, wat gehaktkruiden en geraspte kaas en paneermeel (al dan niet gekruid).
Beide versies zijn ook lekker met een uitje er bij door.
Hoe 'kruidig' ik de gehaktballen die dag wil hebben, laat ik afhangen van wat ik er verder bij doe.
gehakt, ei, wat gehaktkruiden en geraspte kaas en paneermeel (al dan niet gekruid).
Beide versies zijn ook lekker met een uitje er bij door.
Hoe 'kruidig' ik de gehaktballen die dag wil hebben, laat ik afhangen van wat ik er verder bij doe.
dinsdag 21 januari 2014 om 12:31
dinsdag 21 januari 2014 om 12:37
500 gram gehakt voor 4 ballen
Flinke scheut ketjap
2 tenen geperste knoflook
1 theelepel sambal badjak
1 ei
1 fijngesnippert uitje
Gehaktkruiden, let op dat je niet uitschiet!!
Paneermeel
Lik mosterd.
Kneed alles door elkaar en maak 4 platte ballen. Ballen in croma aan beide kanten dichtschroeien en daarna per kant 10 minuten zachtjes laten bakken op laag vuur ( ik draai hem nét een tikje hoger) op het kleinste pitje.
Hemels lekkere ballen!!
Flinke scheut ketjap
2 tenen geperste knoflook
1 theelepel sambal badjak
1 ei
1 fijngesnippert uitje
Gehaktkruiden, let op dat je niet uitschiet!!
Paneermeel
Lik mosterd.
Kneed alles door elkaar en maak 4 platte ballen. Ballen in croma aan beide kanten dichtschroeien en daarna per kant 10 minuten zachtjes laten bakken op laag vuur ( ik draai hem nét een tikje hoger) op het kleinste pitje.
Hemels lekkere ballen!!
dinsdag 21 januari 2014 om 12:45
Hier mijn recepten voor de ultieme Hollandse en de ultieme Marrokaanse gehaktballen. De eerste eet ik als grote bal bij de stamppot, de tweede doet het als veel kleinere bal goed op borrels en partijen of in de zomer bij een couscoussalade.
Hollandse bal:
- pond rundergehakt
- 1 ei (maakt het smeuig)
- flinke schep paneermeel (maakt het stevig)
- klein ragfijn gesnipperd uitje
- 2 teentjes knoflook, geperst
- flink zout en peper
- eetlepel mosterd
-scheut whocestersaus
- flink wat druppels tabasco
Alles mengen, 4 of 5 flinke ballen draaien en die bakken in half olie en half roomboter.
Marrokaanse ballen
-pond gehakt
- 1 ei
- flinke schep paneermeel
- kleine ui, ragfijn gesnipperd
- 2 tenen knoflook geperst
-flink zout en peper
- flinke eetlepel gemalen komijn
- flinke eetlepel pittige paprikapoeder
- bosje platte peterselie en/of verse koriander- fijngesneden
Alles mengen, kleine balletjes draaien, bakken in olie, als ze bruin zijn een schep tomatenpuree toevoegen en een bouillonblokje. Op het eind een schep yoghurt door de saus roeren.
Hollandse bal:
- pond rundergehakt
- 1 ei (maakt het smeuig)
- flinke schep paneermeel (maakt het stevig)
- klein ragfijn gesnipperd uitje
- 2 teentjes knoflook, geperst
- flink zout en peper
- eetlepel mosterd
-scheut whocestersaus
- flink wat druppels tabasco
Alles mengen, 4 of 5 flinke ballen draaien en die bakken in half olie en half roomboter.
Marrokaanse ballen
-pond gehakt
- 1 ei
- flinke schep paneermeel
- kleine ui, ragfijn gesnipperd
- 2 tenen knoflook geperst
-flink zout en peper
- flinke eetlepel gemalen komijn
- flinke eetlepel pittige paprikapoeder
- bosje platte peterselie en/of verse koriander- fijngesneden
Alles mengen, kleine balletjes draaien, bakken in olie, als ze bruin zijn een schep tomatenpuree toevoegen en een bouillonblokje. Op het eind een schep yoghurt door de saus roeren.
dinsdag 21 januari 2014 om 12:45
Lekker met ketjap idd! Maak ze eens bij rijst. Ik gebruik dan peper, zout, gefrituurde uitjes (ín het vlees dus) en knoflook. Daar gaat een scheut ketjap bij in. Dan bakken in croma en een fikse scheut ketjap en wat water. Lekker laten sudderen. De ketjap uit de pan is lekker over de rijst. Maak de gehaktballetjes niet te groot. Ergens tussen een gewone gehaktbal en een soepballetje.
dinsdag 21 januari 2014 om 12:55
Met de vleessamenstelling van je gehakt kun je ook variëren.
Sowieso is gehakt van een echte slager al veel smakelijker. Liever een kleiner, maar lekker balletje, dan een grote supermarktbal.
Ik gebruik vaak half half-om-half gehakt en half rund. Dit wordt steviger dan een h.o.h. bal, maar smeuïger dan een rundergehaktbal (tip van de slager)
Sowieso is gehakt van een echte slager al veel smakelijker. Liever een kleiner, maar lekker balletje, dan een grote supermarktbal.
Ik gebruik vaak half half-om-half gehakt en half rund. Dit wordt steviger dan een h.o.h. bal, maar smeuïger dan een rundergehaktbal (tip van de slager)
dinsdag 21 januari 2014 om 13:45
