Eten
alle pijlers
Gekookte kip en andere lekkere gerechten
zondag 16 augustus 2015 om 18:33
Kan het topic niet meer vinden maar belofte maakt schuld! Hopelijk maak ik er ook anderen mee blij!
Bami of Nasi:
Basis voor ruim 4 personen;
Pak goedkope spaghetti of snel kook rijst
-3 kippenpoten of hele diepvrieskip
- pakje spekjes
-6 eieren
-ui, knoflook, maggiblokjes, trassie, puntje suiker, puntje sambal of 1/4 pot faja lobbi nasi (bami is heeeeeet!, eeuwig houdbaar)
- bosje selderij
evt zoet/zuur met komkommer
evt chicken wings oid, gekruid met knoflook, puntje suiker, puntje sambal, ketjap, marineren en frituren in olie
Kook de kippenpoten
-laat afkoelen, vel eraf (vechten wij hierom) en klein plukken, ook de niertjes ed uit de dijen.
- kluts en bak de eieren, roerei van maken of in reepjes snijden.
-kook rijst en/of spaghetti
-bak spekjes, geplukte kip erbij, lekker aanbakken en de rest van kruiden of faya lobbi.
- gare rijst of spaghetti er doorheen roeren. (ik breek de spaghetti altijd in vieren voor het koken)
- fijngesneden selderij er doorheen scheppen, naar smaak afmaken en uitzetten. Ei er doorheen of overheen.
Gefrituurde kippetjes erbij (gaat ook fantastisch met die bevroren gekruide kippendingetjes van de aldi die je zelf bij kruidt)
Evt de kk zoet/zuur erbij (ondertussen maken)
KK halveren, niwt schillen, in schuine dunne plakjes snijden, bak, schaal wath ever, 6 suikerklontjes doen of 6 koffielepels suiker, een madame jeannette peper doorgesneden, pimentkorrels en laurier, beetje zout en half kopje azijn. kk erbij doen, water koken, erbij e4n op smaak afmaken, let op de peper, is snel heet, op tijd eruit halen! In arme tijden maak ik de basic, in wat betere tijden de kk en kip erbij. Ik vind het een heerlijk recept, goedkoop en zo gemaakt als je de dingen die je een dag van tevoren kunt maken maakt.....en eindeloos te varieeren....restjes kool. paprika, courgette, mais etc etc erdoor....Smakelijk! Nog iemand interesse in "somalische" spaghetti of ghanese stew? Superlekker, goedkoop en ook vegetarisch te maken.
Bami of Nasi:
Basis voor ruim 4 personen;
Pak goedkope spaghetti of snel kook rijst
-3 kippenpoten of hele diepvrieskip
- pakje spekjes
-6 eieren
-ui, knoflook, maggiblokjes, trassie, puntje suiker, puntje sambal of 1/4 pot faja lobbi nasi (bami is heeeeeet!, eeuwig houdbaar)
- bosje selderij
evt zoet/zuur met komkommer
evt chicken wings oid, gekruid met knoflook, puntje suiker, puntje sambal, ketjap, marineren en frituren in olie
Kook de kippenpoten
-laat afkoelen, vel eraf (vechten wij hierom) en klein plukken, ook de niertjes ed uit de dijen.
- kluts en bak de eieren, roerei van maken of in reepjes snijden.
-kook rijst en/of spaghetti
-bak spekjes, geplukte kip erbij, lekker aanbakken en de rest van kruiden of faya lobbi.
- gare rijst of spaghetti er doorheen roeren. (ik breek de spaghetti altijd in vieren voor het koken)
- fijngesneden selderij er doorheen scheppen, naar smaak afmaken en uitzetten. Ei er doorheen of overheen.
Gefrituurde kippetjes erbij (gaat ook fantastisch met die bevroren gekruide kippendingetjes van de aldi die je zelf bij kruidt)
Evt de kk zoet/zuur erbij (ondertussen maken)
KK halveren, niwt schillen, in schuine dunne plakjes snijden, bak, schaal wath ever, 6 suikerklontjes doen of 6 koffielepels suiker, een madame jeannette peper doorgesneden, pimentkorrels en laurier, beetje zout en half kopje azijn. kk erbij doen, water koken, erbij e4n op smaak afmaken, let op de peper, is snel heet, op tijd eruit halen! In arme tijden maak ik de basic, in wat betere tijden de kk en kip erbij. Ik vind het een heerlijk recept, goedkoop en zo gemaakt als je de dingen die je een dag van tevoren kunt maken maakt.....en eindeloos te varieeren....restjes kool. paprika, courgette, mais etc etc erdoor....Smakelijk! Nog iemand interesse in "somalische" spaghetti of ghanese stew? Superlekker, goedkoop en ook vegetarisch te maken.
zondag 16 augustus 2015 om 21:30
Somalische spaghetti;
1/2 kippenpoten (ligt eraan met hoeveel personen je bent, ik hak 1 poot in 3/4 stukjes)Winterwortelen, 3 grote uien, blikje tomatenpuree, blik gepelde tomaten, pak spaghetti zout en 1 puntje sambal.
Kip on gekruid bakken in olie, gesnipperde ui, zout en sambal erbij, even goed aan fruiten, dan de winterwortels door de helf en dan in schijfjes van 1/2 cm erbij en het blik tomatenstukjes en puree. Laten sudderen tot de wortels gaar zijn. Lekker met spaghetti en evt salade oid.
1/2 kippenpoten (ligt eraan met hoeveel personen je bent, ik hak 1 poot in 3/4 stukjes)Winterwortelen, 3 grote uien, blikje tomatenpuree, blik gepelde tomaten, pak spaghetti zout en 1 puntje sambal.
Kip on gekruid bakken in olie, gesnipperde ui, zout en sambal erbij, even goed aan fruiten, dan de winterwortels door de helf en dan in schijfjes van 1/2 cm erbij en het blik tomatenstukjes en puree. Laten sudderen tot de wortels gaar zijn. Lekker met spaghetti en evt salade oid.
Ik verbaas me erover dat de buitenkant van de dingen zoveel verbergt.
zondag 16 augustus 2015 om 21:33
quote:yasmijn schreef op 16 augustus 2015 @ 21:30:
Somalische spaghetti;
1/2 kippenpoten (ligt eraan met hoeveel personen je bent, ik hak 1 poot in 3/4 stukjes)Winterwortelen, 3 grote uien, blikje tomatenpuree, blik gepelde tomaten, pak spaghetti zout en 1 puntje sambal.
Kip on gekruid bakken in olie, gesnipperde ui, zout en sambal erbij, even goed aan fruiten, dan de winterwortels door de helf en dan in schijfjes van 1/2 cm erbij en het blik tomatenstukjes en puree. Laten sudderen tot de wortels gaar zijn. Lekker met spaghetti en evt salade oid.somatische spaghetti? Wat zou dubbeltje daarvan vinden?
Somalische spaghetti;
1/2 kippenpoten (ligt eraan met hoeveel personen je bent, ik hak 1 poot in 3/4 stukjes)Winterwortelen, 3 grote uien, blikje tomatenpuree, blik gepelde tomaten, pak spaghetti zout en 1 puntje sambal.
Kip on gekruid bakken in olie, gesnipperde ui, zout en sambal erbij, even goed aan fruiten, dan de winterwortels door de helf en dan in schijfjes van 1/2 cm erbij en het blik tomatenstukjes en puree. Laten sudderen tot de wortels gaar zijn. Lekker met spaghetti en evt salade oid.somatische spaghetti? Wat zou dubbeltje daarvan vinden?
zondag 16 augustus 2015 om 21:33
Garnalen.
Trassi / trassie / garnalenpasta (Nederland), terasi / terasie (Indonesië), belacan / belachan / blachang (Maleisië), ngapi (Birma), kapi / กะปิ (Thailand), mắm ruốc, mắm tép, mắm tôm (Vietnam)
Wat is het?
Een in de zon gefermenteerd mengsel van gemalen, kleine, rauwe garnaaltjes en zout dat daarna in handzame blokken wordt geperst. Het stinkt enorm, maar is onmisbaar in veel Indonesische gerechten. Gewoon even doorzetten want na bereiding merk je niks meer van die sterke vissmaak of geur en heeft je gerecht een heerlijke, authentiek Indonesische smaak.
Hoe te gebruiken?
De meeste trassi die in Nederland verkocht wordt is al geroosterd (dan staat er “bakar” op het etiket), maar als dat nog niet gebeurd is moet je dat zelf nog even doen. Prik een stukje op een vork en houdt het boven een gasvlam. Wel eerst de omgeving waarschuwen, want de lucht zal niet te harden zijn. Trassi gaat in kleine hoeveelheden door gerechten, vaak niet meer dan een half theelepeltje en eerder aan het begin van de bereiding (bijvoorbeeld bij het bakken van de ui), dan op het eind. Luchtdicht nog lang te bewaren, ook buiten de koelkast.
Tips, weetjes & recepten
Trassi / trassie / garnalenpasta (Nederland), terasi / terasie (Indonesië), belacan / belachan / blachang (Maleisië), ngapi (Birma), kapi / กะปิ (Thailand), mắm ruốc, mắm tép, mắm tôm (Vietnam)
Wat is het?
Een in de zon gefermenteerd mengsel van gemalen, kleine, rauwe garnaaltjes en zout dat daarna in handzame blokken wordt geperst. Het stinkt enorm, maar is onmisbaar in veel Indonesische gerechten. Gewoon even doorzetten want na bereiding merk je niks meer van die sterke vissmaak of geur en heeft je gerecht een heerlijke, authentiek Indonesische smaak.
Hoe te gebruiken?
De meeste trassi die in Nederland verkocht wordt is al geroosterd (dan staat er “bakar” op het etiket), maar als dat nog niet gebeurd is moet je dat zelf nog even doen. Prik een stukje op een vork en houdt het boven een gasvlam. Wel eerst de omgeving waarschuwen, want de lucht zal niet te harden zijn. Trassi gaat in kleine hoeveelheden door gerechten, vaak niet meer dan een half theelepeltje en eerder aan het begin van de bereiding (bijvoorbeeld bij het bakken van de ui), dan op het eind. Luchtdicht nog lang te bewaren, ook buiten de koelkast.
Tips, weetjes & recepten
Ik verbaas me erover dat de buitenkant van de dingen zoveel verbergt.
zondag 16 augustus 2015 om 21:36
zondag 16 augustus 2015 om 21:41
quote:yasmijn schreef op 16 augustus 2015 @ 21:30:
Somalische spaghetti;
1/2 kippenpoten (ligt eraan met hoeveel personen je bent, ik hak 1 poot in 3/4 stukjes)Winterwortelen, 3 grote uien, blikje tomatenpuree, blik gepelde tomaten, pak spaghetti zout en 1 puntje sambal.
Kip on gekruid bakken in olie, gesnipperde ui, zout en sambal erbij, even goed aan fruiten, dan de winterwortels door de helf en dan in schijfjes van 1/2 cm erbij en het blik tomatenstukjes en puree. Laten sudderen tot de wortels gaar zijn. Lekker met spaghetti en evt salade oid.is dit het recept van ibd? of neem je waar?
Somalische spaghetti;
1/2 kippenpoten (ligt eraan met hoeveel personen je bent, ik hak 1 poot in 3/4 stukjes)Winterwortelen, 3 grote uien, blikje tomatenpuree, blik gepelde tomaten, pak spaghetti zout en 1 puntje sambal.
Kip on gekruid bakken in olie, gesnipperde ui, zout en sambal erbij, even goed aan fruiten, dan de winterwortels door de helf en dan in schijfjes van 1/2 cm erbij en het blik tomatenstukjes en puree. Laten sudderen tot de wortels gaar zijn. Lekker met spaghetti en evt salade oid.is dit het recept van ibd? of neem je waar?
