Eten
alle pijlers
Gerechten voor 1 persoon
maandag 13 januari 2020 om 22:07
Hoi allemaal,
Ik heb even advies nodig. Ik woon alleen en kook nu 2 dagen per week, ik kook dan altijd voor 3-4 personen, dus nadat ik gegeten heb vries ik vaak 2 of 3 porties in. Dit eet ik dan de rest van de week op. Ik maak dan vaak wokgerechten/pasta's ect. Alleen krijg ik mijn voorraad maar niet op, ik heb nu dingen al 3-4 maanden in de vriezer liggen bijvoorbeeld en dat kan ik nu gaan weggooien.
Hebben jullie tips voor maaltijden die makkelijk voor 1-2 personen te maken zijn? Op de dagen dat ik vrij (en dus kook) ben wil ik niet ook nog mijn diepvriesvoorraad eten omdat het toch net wat minder lekker is.
Ik heb even advies nodig. Ik woon alleen en kook nu 2 dagen per week, ik kook dan altijd voor 3-4 personen, dus nadat ik gegeten heb vries ik vaak 2 of 3 porties in. Dit eet ik dan de rest van de week op. Ik maak dan vaak wokgerechten/pasta's ect. Alleen krijg ik mijn voorraad maar niet op, ik heb nu dingen al 3-4 maanden in de vriezer liggen bijvoorbeeld en dat kan ik nu gaan weggooien.
Hebben jullie tips voor maaltijden die makkelijk voor 1-2 personen te maken zijn? Op de dagen dat ik vrij (en dus kook) ben wil ik niet ook nog mijn diepvriesvoorraad eten omdat het toch net wat minder lekker is.
dinsdag 14 januari 2020 om 09:00
redbulletje schreef: ↑13-01-2020 23:24Zie die prei maar 'ns volledig zandvrij te krijgen en net zo fijn te snijden als in dat zakje uit het versvak.
Alleen de groente voor de konijnen koop ik heel.
Ben je gek joh! Ik koop prei altijd heel. Even in de lengte doorsnijden en je spoelt het onder de kraan zo schoon. Of n ringetjes in een vergiet.
Ik heb altijd zakjes zelf gesneden en gewassen prei in de vriezer liggen.
dinsdag 14 januari 2020 om 09:01
redbulletje schreef: ↑14-01-2020 07:39Vlees en vis zit maar met 2 stuks in een verpakking en is helemaal niet lekker als je dat voorbakt (tenzij gehakt) . Hoe doe je dat dan TO? Of maak je je stamppot of rijst voor 4 dagen en bak je er wel dagelijks vers vlees bij?
Hamlapjes? Runderlappen? Allemaal in grote hoeveelheden te stoven/sudderen en lekker in porties bewaren.
dinsdag 14 januari 2020 om 10:28
Ik koop 2 persoons pakjes (Honig en Knorr hebben die), kook die en et er 2 dagen van. Of ik koop 4 persoons pakjes, kook daar de helft van (dus dan hou je inderdaad halve zakjes over, maar die blijven toch wel eeuwig goed) en kook de week erop (of de week daarop) de rest. Ingredienten als groenten koop ik zo dat je ze overal door heen kan mikken.
Courgette, wortel, ui, paprika, champignons, prei en aubergine kunnen zo door alle pasta's en rijst gerechten gemikt worden. Dus dan eet ik ik 2 dagen pasta en dan 2 dagen rijst met de groentenrestjes die ik nog over heb.
Potjes als pesto koop ik expres in kleine potjes en dingen als zongedroogde tomaten en geraspte kaas en spekjes blijven best wel lang goed. Creme fresh was het enige waar ik nog een probleem mee had, maar ik las laatst op het forum hier dat je daar gewoon mini flammkuchen mee kan maken met een plakje bladerdeeg (en dan kan daarop ook weer groenten restjes, kaas en iets van spekjes natuurlijk). Als de poster zichzelf herkent (weet niet meer wie het was), nog bedankt voor de tip!
Courgette, wortel, ui, paprika, champignons, prei en aubergine kunnen zo door alle pasta's en rijst gerechten gemikt worden. Dus dan eet ik ik 2 dagen pasta en dan 2 dagen rijst met de groentenrestjes die ik nog over heb.
Potjes als pesto koop ik expres in kleine potjes en dingen als zongedroogde tomaten en geraspte kaas en spekjes blijven best wel lang goed. Creme fresh was het enige waar ik nog een probleem mee had, maar ik las laatst op het forum hier dat je daar gewoon mini flammkuchen mee kan maken met een plakje bladerdeeg (en dan kan daarop ook weer groenten restjes, kaas en iets van spekjes natuurlijk). Als de poster zichzelf herkent (weet niet meer wie het was), nog bedankt voor de tip!
dinsdag 14 januari 2020 om 11:57
Aardappelen vindt ik dan weer een slecht voorbeeld, want die hoef je niet binnen een week op te eten. Als je ze goed bewaart kun je ze weken bewaren. (koele, donkere plek, niet in de koelkast)PimPom schreef: ↑13-01-2020 22:32Over het algemeen is het goedkoper en handiger om groot te koken.
Aardappels bijvoorbeeld, een kilo zakje kost €1,79 en 3 kilo kost €3,99. Omgerekend kost de 3 kilo aardappels €1,30 per kilo, ong 25% goedkoper!
En zo geldt dat voor alle klein verpakkingen versus grootverpakkingen.
Handiger is als je groente zelf kunt pakken en afwegen, dan blijft de kilo prijs hetzelfde.
Bij sommige receptensites kun je de hoeveelheden aanpassen voor een ander aantal personen. Albert Heijn bijvoorbeeld. En dan kun je ook zien of je dan uitkomt op handige hoeveelheden (1/4 bouillontablet is gewoon niet handig)
En slinger je google eens aan en google op recepten voor 1 persoon, dan vind je ook een aantal blogs die daarop ingaan.
Succes
dinsdag 14 januari 2020 om 12:01
Er zijn ook kleine pakjes met 200ml houdbare melk. Die zijn eigenlijk om mee te nemen (met zo'n rietje), maar kun je ook prima gebruiken om mee te koken natuurlijk. Ze gaan wel per 6, maar als je er 1 gebruikt kun je die andere 5 nog wel een poos bewaren, in ieder geval van campina en ook Jumbo huismerkDingesEnzo schreef: ↑13-01-2020 23:13Ik koop vooral groentes die je rustig een week (of langer) in de koelkast kunt bewaren, zoals kool, bleekselderij, wortel, ui, paprika dat blijft allemaal meestal wel een tijd goed.
Dingen die je maar kort kunt bewaren koop ik alleen in kleine porties (of ik verzin er iets mee dat ik kan invriezen)
Het enige wat ik echt lastig vind is melk, ik drink dat spul niet, dus als ik alleen een scheut in een saus gebruik heb ik de rest over.
Gelukkig hebben ze tegenwoordig houdbare melk in halve liters bij de aldi, dat scheelt alweer.
En anders maak ik pudding of pannenkoeken ofzo.
Ik hou ook wel eens een half blikje mais of bonen over, maar daar kan ik ook vrij makkelijk weer iets anders mee maken.
dinsdag 14 januari 2020 om 12:05
TO geeft aan dat ze een vriezer heeft, die restanten kun je ook prima in porties in de vriezer doen en op een later moment bevroren in de pan doen. Dus als je een hele prei koopt en je bent maar de helft nodig dan kun je de andere helft invriezen. Ik doe alle groenten behalve bloemkool en rode bieten gewoon rauw in de vriezer en dat gaat prima. Sla en witlof doe ik niet in de vriezer.rumforviva schreef: ↑13-01-2020 23:21Ja, maar dat is dus alsnog duurder dan hele groenten kopen en daar wat restant van weggooien. Een hele prei kost echt geen drol.
Dus of je koopt duurder voorgesneden, of je koopt voor minder heel en gooit eventueel wat weg.
dinsdag 14 januari 2020 om 15:04
harstikke zonde, je kan kool prima in tijdje bewaren, en anders vries je het in of maak je er soep van die je kan invriezen bijv, of je maakt zuurkool ervan. Snap niet hoe mensen zo makkelijk alles maar weggooien. je kan ingredienten altijd nog in andere dingen verwerkenrumforviva schreef: ↑13-01-2020 22:36Dat gaat steeds om vrij kleine bedragen. En dan koop je 3 kilo aardappelen, die lopen echt niet meteen uit hoor.
Een vriendin klaagde dat er geen halve kolen te koop waren. Een kool kost 1,50. Desnoods gooi je een derde weg. Als je niet in de bijstand zit maakt die 50 cent toch niet uit.
dinsdag 14 januari 2020 om 19:30
DingesEnzo schreef: ↑14-01-2020 02:33Daar ga ik naar zoeken de volgende keer, zou ik zelf nooit aan gedacht hebben.
En blijfgewoonbianca ook bedankt trouwens, hahaha, iedereen is beter thuis in het zuivelschap dan ik
Ja! Ik koop ook altijd zo een pak met 6 kleine pakjes, ideaal!
"I love not Man the less, but Nature more..."
woensdag 15 januari 2020 om 06:55
Hoe kom je aan blokjes avocado, een dotje sour cream en 1 gesnipperd bosuitje zonder restjes?FunnyFace8 schreef: ↑14-01-2020 07:30Maak eens een roerei met daarnaast gehalveerde tomaatjes en blokjes avocado (eventueel aangemaakt met olie en azijn en peper en zout). Dotje sour cream erop, en eventueel een gesnipperd bosuitje. Je kan er eventueel wat ovenfrietjes, aardappelschijfjes of een sneetje toast bij serveren. Lekker makkelijk, snel klaar, en geen restjes want makkelijk voor een persoon klaar te maken.
Of nodig eens een vriendin/buurvrouw/collega uit om mee te eten als je weer eens een grote hoeveelheid gaat maken.
woensdag 15 januari 2020 om 09:17
Zucht. Dat was het punt niet. Ik snap dat je met restjes makkelijk wat anders maakt en ik doe dat zelf ook. Een portie koolsla is zo gemaakt. Maar mocht dat niet kunnen dan gaat het echt nergens over. Een kontje kool.lexi-may schreef: ↑14-01-2020 15:04harstikke zonde, je kan kool prima in tijdje bewaren, en anders vries je het in of maak je er soep van die je kan invriezen bijv, of je maakt zuurkool ervan. Snap niet hoe mensen zo makkelijk alles maar weggooien. je kan ingredienten altijd nog in andere dingen verwerken
Ik heb overigens een tafelmodel koelkast met zeer klein vriesvak, dus ik vries weinig in. Ik bewaar dingen gewoon in de koelkast en maak er wat anders mee. Hoewel ik die enorme aversie tegen weggooien ook niet heb. Tegen heug en meug dingen opeten staat voor mij gelijk aan weggooien. En ja, ik realiseer me dat er in de tweede Wereldoorlog nauwelijks eten was. Maar nu is het er in overvloed.
woensdag 15 januari 2020 om 13:33
Zou je misschien voorbeelden kunnen geven van zaken die vaak overblijven? Ik weet goed uit mijn studententijd dat het even wennen was om creatiever om te gaan met gevarieerd koken voor 1.
Tips:
- lang houdbare groente en fruit (wortels, courgette, pompoen, uien, pastinaak, aardpeer, kool, appels, peren)
- lang houdbare zuivel in kleine pakjes (melk!! Dit moest ik echt constant weg gooien in mijn studententijd)
- smaakmakers op olie (zongedroogde tomaten, olijven, ansjovis - blijven megalang goed zolang je maar met schoon bestek ze eruit lepelt)
- Eén groente? Wokken, braden, roosteren, pureren, dunsnijden en blancheren. Je kunt zóveel. Deze week eet ik bijv. Mac'n'cheese met broccoli, zongedroogde tomaat en bloemkool / Courgette-broccoli-kaaskoekjes met frisse quinoasalade en mosterd-aardpeer-pastinaaksoep / Kip tikka masala met geroosterde bloemkool geserveerd met naan. Niet saai, niet moeilijk en lekker gevarieerd in smaken en texturen!
Ik ben trouwens ook geen liefhebber van restjes uit de diepvries. Er ligt altijd wát in de diepvries voor het geval dat, maar het smaakt gewoon niet even lekker als vers gekookt (+ geen magnetron in huis, dus het vergt ook nog plannen in de ochtend om de boel te ontdooien).
Tips:
- lang houdbare groente en fruit (wortels, courgette, pompoen, uien, pastinaak, aardpeer, kool, appels, peren)
- lang houdbare zuivel in kleine pakjes (melk!! Dit moest ik echt constant weg gooien in mijn studententijd)
- smaakmakers op olie (zongedroogde tomaten, olijven, ansjovis - blijven megalang goed zolang je maar met schoon bestek ze eruit lepelt)
- Eén groente? Wokken, braden, roosteren, pureren, dunsnijden en blancheren. Je kunt zóveel. Deze week eet ik bijv. Mac'n'cheese met broccoli, zongedroogde tomaat en bloemkool / Courgette-broccoli-kaaskoekjes met frisse quinoasalade en mosterd-aardpeer-pastinaaksoep / Kip tikka masala met geroosterde bloemkool geserveerd met naan. Niet saai, niet moeilijk en lekker gevarieerd in smaken en texturen!
Ik ben trouwens ook geen liefhebber van restjes uit de diepvries. Er ligt altijd wát in de diepvries voor het geval dat, maar het smaakt gewoon niet even lekker als vers gekookt (+ geen magnetron in huis, dus het vergt ook nog plannen in de ochtend om de boel te ontdooien).
zaterdag 18 januari 2020 om 20:18
In het begin is het allemaal even wennen om voor je alleen te koken maar na een tijdje word het steeds makkelijker (vind ik dan).
Ene dag de helft van de bloemkool in een kleine ovenschaal en de de dag er na doe je de de andere roosjes bij je curry. Restje van de curry kan je dan weer invriezen. Zo doe ik het een beetje.
Ook eet ik vaak 2 dagen hetzelfde, mij boeit dat niet zoveel maar kan me voorstellen dat voor een ander niet lekker is.
Ene dag de helft van de bloemkool in een kleine ovenschaal en de de dag er na doe je de de andere roosjes bij je curry. Restje van de curry kan je dan weer invriezen. Zo doe ik het een beetje.
Ook eet ik vaak 2 dagen hetzelfde, mij boeit dat niet zoveel maar kan me voorstellen dat voor een ander niet lekker is.
zaterdag 18 januari 2020 om 22:46
Ik vries soms ook dingen gesneden en al in.
Cellerie bijvoorbeeld. Heb per recept ongeveer 1 stengel nodig, dus hak ik de rest in stukjes en in de vriezer. Gebruik het zoveel als ik nodig heb. Voor een bepaald recept moet ik altijd een half blikje koksmelk gebruiken. De andere helft vries ik dan in voor de volgende keer (is in een curry, dus kan er gewoon bevroren in, smelt snel genoeg).
Ik neem ook vaak een portie eten mee naar mijn werk de volgende dag (niet ingevroren). Ik vind een portie warm eten veel lekkerder dan boterhammen.
Wat ook helpt met het tegengaan van restjes is wat creatiever koken. Als ik een bepaald ingredieënt niet heb kijk ik of ik iets heb dat het kan vervangen. Of als je de ene dag chile eetmet rijst, dan kun je het de volgende dag in een gepofte aardappel eten.
Veel restjes eten (vooral AGV) kunnen ook in een soort van Cornish Pastie of een quiche maken met bladerdeeg of korst deeg.
Cellerie bijvoorbeeld. Heb per recept ongeveer 1 stengel nodig, dus hak ik de rest in stukjes en in de vriezer. Gebruik het zoveel als ik nodig heb. Voor een bepaald recept moet ik altijd een half blikje koksmelk gebruiken. De andere helft vries ik dan in voor de volgende keer (is in een curry, dus kan er gewoon bevroren in, smelt snel genoeg).
Ik neem ook vaak een portie eten mee naar mijn werk de volgende dag (niet ingevroren). Ik vind een portie warm eten veel lekkerder dan boterhammen.
Wat ook helpt met het tegengaan van restjes is wat creatiever koken. Als ik een bepaald ingredieënt niet heb kijk ik of ik iets heb dat het kan vervangen. Of als je de ene dag chile eetmet rijst, dan kun je het de volgende dag in een gepofte aardappel eten.
Veel restjes eten (vooral AGV) kunnen ook in een soort van Cornish Pastie of een quiche maken met bladerdeeg of korst deeg.
"I'm just an animal looking for a home and.... share the same space for a minute or two...”
zondag 19 januari 2020 om 04:30
Kan je toch in een ander gerecht verwerken? Of op je brood doen, in het geval van avocado? Of zeg ik nu iets heel raars?Attraverso schreef: ↑15-01-2020 06:55Hoe kom je aan blokjes avocado, een dotje sour cream en 1 gesnipperd bosuitje zonder restjes?
