Eten
alle pijlers
Gezellig kletstopic met alles omtrent koken en eten
zaterdag 27 augustus 2016 om 13:56
Ik moest even slikken bij het bedenken en openen van dit topic, omdat ik natuurlijk heel erg aan MV moest denken en dat als ze er nog was, ongetwijfeld gezellig mee zou tikken..... MV
Ik als serieverslaafde ben nu series aan het kijken over voedsel, eten, koken, beleving, smaak etc. Eerder deze week The mind of a chef uitgekeken en zeer goed vermaakt ermee. Nu Cooked, heel interessant. Chef's table staat op de planning.
Anyway, ik bedacht mij dat ik het heel erg mis om met mensen te praten over koken, eten, ingrediënten, gerechten, trends, smaak, keukens (als in cuisine, niet die van Brugman ) en recepten enzo.
Ik ben in de 20 en ik merk dat vrouwen van mijn leeftijd zich niet zo met koken bezig houden. Ze gaan lieverd lekker uit eten. Als ik soms vertel dat ik bouillon ga trekken morgen, kijken ze me verdwaasd aan. Mensen in mijn omgeving hebben het vaker over welke stoommaaltijd lekker is of welke diepvriespizza het meest overeenkomt met die van de Italiaan. Koken lijkt iets te zijn wat of zo snel en makkelijk mogelijk moet zijn tegenwoordig. Maar goed, 'leuk' topic moet dit worden
Welkom iedereen die wilt kletsen over eten en koken Wat houdt je momenteel bezig in de keuken/aan de eettafel? Zijn er recepten die je nog eens een keer wil proberen? Welke keukens ben je nieuwsgierig naar? Vertel vertel
Ik als serieverslaafde ben nu series aan het kijken over voedsel, eten, koken, beleving, smaak etc. Eerder deze week The mind of a chef uitgekeken en zeer goed vermaakt ermee. Nu Cooked, heel interessant. Chef's table staat op de planning.
Anyway, ik bedacht mij dat ik het heel erg mis om met mensen te praten over koken, eten, ingrediënten, gerechten, trends, smaak, keukens (als in cuisine, niet die van Brugman ) en recepten enzo.
Ik ben in de 20 en ik merk dat vrouwen van mijn leeftijd zich niet zo met koken bezig houden. Ze gaan lieverd lekker uit eten. Als ik soms vertel dat ik bouillon ga trekken morgen, kijken ze me verdwaasd aan. Mensen in mijn omgeving hebben het vaker over welke stoommaaltijd lekker is of welke diepvriespizza het meest overeenkomt met die van de Italiaan. Koken lijkt iets te zijn wat of zo snel en makkelijk mogelijk moet zijn tegenwoordig. Maar goed, 'leuk' topic moet dit worden
Welkom iedereen die wilt kletsen over eten en koken Wat houdt je momenteel bezig in de keuken/aan de eettafel? Zijn er recepten die je nog eens een keer wil proberen? Welke keukens ben je nieuwsgierig naar? Vertel vertel
zaterdag 15 oktober 2016 om 10:10
quote:elf12 schreef op 15 oktober 2016 @ 09:39:
[...]
Vertel! Hoe (en waarom) droog je ze? En waarmee vul je ze??
Ik vind het soep-weer! Dus hier gaat er een hele grote pan minestrone op het vuur
Ik ook! Vanavond eten we pompoensoep, erg veel zin in.
Morgen wil ik pizza maken met de deeg van dit recept alleen staat er:
Doe de bloem, gist, suiker en het zout in een grote mengkom. Let erop dat je het zout en de gist niet direct met elkaar in contact laat komen, want dit gaat de werking van het gist tegen. Leg de ingrediënten dus uit elkaar in de kom. Meng nu alles door met een pollepel.
Maar ik snap het niet helemaal, als je het vervolgens alsnog gaat mengen komt het toch ook met elkaar in aanraking?
[...]
Vertel! Hoe (en waarom) droog je ze? En waarmee vul je ze??
Ik vind het soep-weer! Dus hier gaat er een hele grote pan minestrone op het vuur
Ik ook! Vanavond eten we pompoensoep, erg veel zin in.
Morgen wil ik pizza maken met de deeg van dit recept alleen staat er:
Doe de bloem, gist, suiker en het zout in een grote mengkom. Let erop dat je het zout en de gist niet direct met elkaar in contact laat komen, want dit gaat de werking van het gist tegen. Leg de ingrediënten dus uit elkaar in de kom. Meng nu alles door met een pollepel.
Maar ik snap het niet helemaal, als je het vervolgens alsnog gaat mengen komt het toch ook met elkaar in aanraking?
Liefhebben
is meer
lief
dan hebben
is meer
lief
dan hebben
zaterdag 15 oktober 2016 om 12:00
Die gedroogde aubergines koop ik bij de Turkse winkel, het ziet er uit als lege paarse harde zakjes. Kwartiertje koken en dan vullen, niet helemaal tot de rand, met een mengsel van gehakt, rijst, tomaten (ik neem tomatenspread van Kesbeke), tomatenpuree, pepervlokken (ik neem Cayenne), zwarte peper, klein beetje knoflook, sjalotje en als ik heb peterselie (anders gedroogde) en wat olie.
Tegen elkaar aangedrukt in een passend pannetje en ik giet er een mengsel op/langs van wat water met tomatenpuree en beetje olie.
Half uur ongeveer laten pruttelen en eten met dikke yoghurt met knoflook.
Superlekker!
Tegen elkaar aangedrukt in een passend pannetje en ik giet er een mengsel op/langs van wat water met tomatenpuree en beetje olie.
Half uur ongeveer laten pruttelen en eten met dikke yoghurt met knoflook.
Superlekker!
zaterdag 15 oktober 2016 om 13:20
quote:Teigera schreef op 15 oktober 2016 @ 09:39:
Mwah, spannende recepten niet echt... Gisteren bij vrienden gegeten, vanavond ga ik uit eten. Morgen kook ik zelf, maar niets echt spannends. Wel gisteren een Duitse appelcake gebakken met een deel van de appels uit eigen tuin. Stukje in de koelkast, de rest in de vriezer. Even kijken wat ik met de rest ga doen .Wat is een Duitse appelcake?
Mwah, spannende recepten niet echt... Gisteren bij vrienden gegeten, vanavond ga ik uit eten. Morgen kook ik zelf, maar niets echt spannends. Wel gisteren een Duitse appelcake gebakken met een deel van de appels uit eigen tuin. Stukje in de koelkast, de rest in de vriezer. Even kijken wat ik met de rest ga doen .Wat is een Duitse appelcake?
zaterdag 15 oktober 2016 om 13:24
quote:IBIopviva schreef op 15 oktober 2016 @ 10:10:
[...]
Ik ook! Vanavond eten we pompoensoep, erg veel zin in.
Morgen wil ik pizza maken met de deeg van dit recept alleen staat er:
Doe de bloem, gist, suiker en het zout in een grote mengkom. Let erop dat je het zout en de gist niet direct met elkaar in contact laat komen, want dit gaat de werking van het gist tegen. Leg de ingrediënten dus uit elkaar in de kom. Meng nu alles door met een pollepel.
Maar ik snap het niet helemaal, als je het vervolgens alsnog gaat mengen komt het toch ook met elkaar in aanraking?
Het was geloof ik Dolfje die weleens zelf pizzadeeg maakte, weliswaar in de machine. Misschien dat ze een inside idee heeft hoe en wat.
Zover ik het weet is dat je gist, suiker met wat warm water moet activeren en dan samen met de bloem waar je de zout aan toegevoegd heb gaat mengen en kneden.
[...]
Ik ook! Vanavond eten we pompoensoep, erg veel zin in.
Morgen wil ik pizza maken met de deeg van dit recept alleen staat er:
Doe de bloem, gist, suiker en het zout in een grote mengkom. Let erop dat je het zout en de gist niet direct met elkaar in contact laat komen, want dit gaat de werking van het gist tegen. Leg de ingrediënten dus uit elkaar in de kom. Meng nu alles door met een pollepel.
Maar ik snap het niet helemaal, als je het vervolgens alsnog gaat mengen komt het toch ook met elkaar in aanraking?
Het was geloof ik Dolfje die weleens zelf pizzadeeg maakte, weliswaar in de machine. Misschien dat ze een inside idee heeft hoe en wat.
Zover ik het weet is dat je gist, suiker met wat warm water moet activeren en dan samen met de bloem waar je de zout aan toegevoegd heb gaat mengen en kneden.
zaterdag 15 oktober 2016 om 13:25
zaterdag 15 oktober 2016 om 14:25
quote:IBIopviva schreef op 15 oktober 2016 @ 10:10:
[...]
Ik ook! Vanavond eten we pompoensoep, erg veel zin in.
Morgen wil ik pizza maken met de deeg van dit recept alleen staat er:
Doe de bloem, gist, suiker en het zout in een grote mengkom. Let erop dat je het zout en de gist niet direct met elkaar in contact laat komen, want dit gaat de werking van het gist tegen. Leg de ingrediënten dus uit elkaar in de kom. Meng nu alles door met een pollepel.
Maar ik snap het niet helemaal, als je het vervolgens alsnog gaat mengen komt het toch ook met elkaar in aanraking? Als je het gaat mengen kan het geen kwaad meer, maar als het echt direct met elkaar in aanraking komt, werkt het gist niet meer goed. Na het mengen, heeft het voldoende voedingsstoffen uit de suiker om geen last meer te hebben van het zout
[...]
Ik ook! Vanavond eten we pompoensoep, erg veel zin in.
Morgen wil ik pizza maken met de deeg van dit recept alleen staat er:
Doe de bloem, gist, suiker en het zout in een grote mengkom. Let erop dat je het zout en de gist niet direct met elkaar in contact laat komen, want dit gaat de werking van het gist tegen. Leg de ingrediënten dus uit elkaar in de kom. Meng nu alles door met een pollepel.
Maar ik snap het niet helemaal, als je het vervolgens alsnog gaat mengen komt het toch ook met elkaar in aanraking? Als je het gaat mengen kan het geen kwaad meer, maar als het echt direct met elkaar in aanraking komt, werkt het gist niet meer goed. Na het mengen, heeft het voldoende voedingsstoffen uit de suiker om geen last meer te hebben van het zout
I was born in the sign of water, and it's there that I feel my best
zaterdag 15 oktober 2016 om 18:01
Zo daar ben ik weer
Meeloopdag was heel leuk en leerzaam!
Veel inspiratie opgedaan die ik vanaf november ga gebruiken omdat we dan ook een dag een kookunit hebben in de foodhal.
Daar ga ik me richten op mezze volgens traditionele recepturen.
De 'wagen' blijft voor de grill en ook daar blijven we mee bij de foodhal staan.
Heb vandaag broodjes gebakken op de grill, stoofschotel gemaakt en veel vlees gemarineerd.
Nu wachten op klandizie
Meeloopdag was heel leuk en leerzaam!
Veel inspiratie opgedaan die ik vanaf november ga gebruiken omdat we dan ook een dag een kookunit hebben in de foodhal.
Daar ga ik me richten op mezze volgens traditionele recepturen.
De 'wagen' blijft voor de grill en ook daar blijven we mee bij de foodhal staan.
Heb vandaag broodjes gebakken op de grill, stoofschotel gemaakt en veel vlees gemarineerd.
Nu wachten op klandizie
zaterdag 15 oktober 2016 om 18:24
Gaat goed met de grill he kuzu? Trots op je :*
Hier pastinaaksoep met brood. Man is uienringen aan het maken. Of probeert dat iig. Ik moest natuurlijk wel de eieren splitsen, eiwit kloppen en hij loopt te mopperen dat hij het in de wok moet doen want die geeft itt de frituur geen temperatuur aan en dat vindt hij maar lastig
Hoop dat het hem lukt. Hij kookt de laatste tijd wat vaker en lijkt het leuk te gaan vinden.
Hier pastinaaksoep met brood. Man is uienringen aan het maken. Of probeert dat iig. Ik moest natuurlijk wel de eieren splitsen, eiwit kloppen en hij loopt te mopperen dat hij het in de wok moet doen want die geeft itt de frituur geen temperatuur aan en dat vindt hij maar lastig
Hoop dat het hem lukt. Hij kookt de laatste tijd wat vaker en lijkt het leuk te gaan vinden.
zaterdag 15 oktober 2016 om 23:35
quote:Kuzu schreef op 15 oktober 2016 @ 18:01:
Zo daar ben ik weer
Meeloopdag was heel leuk en leerzaam!
Veel inspiratie opgedaan die ik vanaf november ga gebruiken omdat we dan ook een dag een kookunit hebben in de foodhal.
Daar ga ik me richten op mezze volgens traditionele recepturen.
De 'wagen' blijft voor de grill en ook daar blijven we mee bij de foodhal staan.
Heb vandaag broodjes gebakken op de grill, stoofschotel gemaakt en veel vlees gemarineerd.
Nu wachten op klandizie
Wat leuk om te horen!
En wat handig een kookunit. Wat kan je er meer mee doen dan je foodtruck? (qua faciliteiten en ruimte zeg maar)
Zo daar ben ik weer
Meeloopdag was heel leuk en leerzaam!
Veel inspiratie opgedaan die ik vanaf november ga gebruiken omdat we dan ook een dag een kookunit hebben in de foodhal.
Daar ga ik me richten op mezze volgens traditionele recepturen.
De 'wagen' blijft voor de grill en ook daar blijven we mee bij de foodhal staan.
Heb vandaag broodjes gebakken op de grill, stoofschotel gemaakt en veel vlees gemarineerd.
Nu wachten op klandizie
Wat leuk om te horen!
En wat handig een kookunit. Wat kan je er meer mee doen dan je foodtruck? (qua faciliteiten en ruimte zeg maar)
zaterdag 15 oktober 2016 om 23:35
quote:matroesjka_ schreef op 15 oktober 2016 @ 18:24:
Gaat goed met de grill he kuzu? Trots op je :*
Hier pastinaaksoep met brood. Man is uienringen aan het maken. Of probeert dat iig. Ik moest natuurlijk wel de eieren splitsen, eiwit kloppen en hij loopt te mopperen dat hij het in de wok moet doen want die geeft itt de frituur geen temperatuur aan en dat vindt hij maar lastig
Hoop dat het hem lukt. Hij kookt de laatste tijd wat vaker en lijkt het leuk te gaan vinden.Aah wat leuk
Gaat goed met de grill he kuzu? Trots op je :*
Hier pastinaaksoep met brood. Man is uienringen aan het maken. Of probeert dat iig. Ik moest natuurlijk wel de eieren splitsen, eiwit kloppen en hij loopt te mopperen dat hij het in de wok moet doen want die geeft itt de frituur geen temperatuur aan en dat vindt hij maar lastig
Hoop dat het hem lukt. Hij kookt de laatste tijd wat vaker en lijkt het leuk te gaan vinden.Aah wat leuk
zondag 16 oktober 2016 om 17:37
quote:Kuzu schreef op 15 oktober 2016 @ 18:01:
Heb vandaag broodjes gebakken op de grill, stoofschotel gemaakt en veel vlees gemarineerd.
Nu wachten op klandizie
Als je bij me in de buurt stond, kwam ik zo te lezen elke week wel een keer eten bij je halen, het klinkt altijd erg lekker!
Vandaag heb ik ook een high tea 'gedaan', was erg lekker, maar wel veel! Straks eten we pastasalade, ook al is het al weer herfst
Heb vandaag broodjes gebakken op de grill, stoofschotel gemaakt en veel vlees gemarineerd.
Nu wachten op klandizie
Als je bij me in de buurt stond, kwam ik zo te lezen elke week wel een keer eten bij je halen, het klinkt altijd erg lekker!
Vandaag heb ik ook een high tea 'gedaan', was erg lekker, maar wel veel! Straks eten we pastasalade, ook al is het al weer herfst
Hope for the best, plan for the worst - Jack Reacher
zondag 16 oktober 2016 om 17:54
quote:Lovestar schreef op 17 september 2016 @ 21:18:
Dit ziet er toch belachelijk lekker uit?!
https://taste.md/2c93b7EEven een hele domme vraag. Wat ze hier in het filmpje gebruiken is toch een normale keukenmachine?
Dit ziet er toch belachelijk lekker uit?!
https://taste.md/2c93b7EEven een hele domme vraag. Wat ze hier in het filmpje gebruiken is toch een normale keukenmachine?
Hope for the best, plan for the worst - Jack Reacher
zondag 16 oktober 2016 om 18:01
zondag 16 oktober 2016 om 22:22
quote:Roxy21 schreef op 16 oktober 2016 @ 17:54:
[...]
Even een hele domme vraag. Wat ze hier in het filmpje gebruiken is toch een normale keukenmachine?Nee joh, niet dom. Ik ben ongetwijfeld mosterd....Maar volgens mij inderdaad een normale keukenmachine. Wel met een kleine werkkom, mijne is geloof ik 2-2,5 lt ofzo
[...]
Even een hele domme vraag. Wat ze hier in het filmpje gebruiken is toch een normale keukenmachine?Nee joh, niet dom. Ik ben ongetwijfeld mosterd....Maar volgens mij inderdaad een normale keukenmachine. Wel met een kleine werkkom, mijne is geloof ik 2-2,5 lt ofzo
zondag 16 oktober 2016 om 22:23
quote:matroesjka_ schreef op 16 oktober 2016 @ 18:01:
Uienringen waren smaakloos en de olie was niet heet genoeg. Tweede rondje hebben we er kerriepoeder en chilipeper doorheen gedaan en die waren heerlijk!
Hele dag in de tuin gewerkt en nu geen zin om te koken. En ik moet ook nog iets fixen om morgen op het werk te eten. Zucht.Gelukkig dat het 2e rondje beter was. Mag vriend vaker koken?
Uienringen waren smaakloos en de olie was niet heet genoeg. Tweede rondje hebben we er kerriepoeder en chilipeper doorheen gedaan en die waren heerlijk!
Hele dag in de tuin gewerkt en nu geen zin om te koken. En ik moet ook nog iets fixen om morgen op het werk te eten. Zucht.Gelukkig dat het 2e rondje beter was. Mag vriend vaker koken?
zondag 16 oktober 2016 om 22:39
quote:IBIopviva schreef op 16 oktober 2016 @ 22:34:
Inderdaad dat lijkt me een gewone keukenmachine.
Ik heb de pizza gemaakt en is goed bevallen.
[afbeelding]
[afbeelding]
[afbeelding]
[afbeelding]
[afbeelding]
Als volgend project ga ik brood bakken!Dat ziet er goed uit! Krijg er spontaan trek van
Inderdaad dat lijkt me een gewone keukenmachine.
Ik heb de pizza gemaakt en is goed bevallen.
[afbeelding]
[afbeelding]
[afbeelding]
[afbeelding]
[afbeelding]
Als volgend project ga ik brood bakken!Dat ziet er goed uit! Krijg er spontaan trek van
Hope for the best, plan for the worst - Jack Reacher
