Eten
alle pijlers
Gezonde pastagerechten???
maandag 2 februari 2009 om 19:40
Ik ben dol op pastagerechten maar eet het vrijwel nooit omdat de sauzen uit de potjes niet heel erg gezond zijn als je probeert gewicht te verliezen. Het zijn wel ideale potjes als je zelf niet zo getalenteerd en creatief bent op culinair gebied, en dat is bij mij nu net het geval. Wie heeft lekkere suggesties voor 'zelf maak' pastagerechten die ook nog eens niet al te veel calorieën bevatten??
maandag 2 februari 2009 om 19:46
gewoon pasta koken,
kipfilet in blokjes snijden, courgette in stukjes eventueel wat aubergine of andere groenten die je lekker vindt erbij. Blik gepelde tomaten/tomatenblokjes erbij.
Op smaak brengen met boullionblokje en kruiden. Makkelijk snel en heerlijk.
of zalm in blokjes (verse zalm of gerookte, niet uit blik) groenten die je lekker vindt. En als sausje magere room. Ook dit op smaak brengen met boullionblokje en kruiden,
ik maak echt nooit gebruik van kant en klare sausjes. Toch eet ik heerlijke pasta, ben meestal snel klaar en qua calorien valt het ook heel erg mee.
succes
kipfilet in blokjes snijden, courgette in stukjes eventueel wat aubergine of andere groenten die je lekker vindt erbij. Blik gepelde tomaten/tomatenblokjes erbij.
Op smaak brengen met boullionblokje en kruiden. Makkelijk snel en heerlijk.
of zalm in blokjes (verse zalm of gerookte, niet uit blik) groenten die je lekker vindt. En als sausje magere room. Ook dit op smaak brengen met boullionblokje en kruiden,
ik maak echt nooit gebruik van kant en klare sausjes. Toch eet ik heerlijke pasta, ben meestal snel klaar en qua calorien valt het ook heel erg mee.
succes
maandag 2 februari 2009 om 19:56
quote:Shanon schreef op 02 februari 2009 @ 19:46:
Pasta pesto? Paar tomatjes erdoor, of kip.
Waarom is tomatensaus zo ongezond?
Volgens Liondevil76 omdat je er geen gewicht mee kunt verliezen.
Maar dat valt toch best mee? De meeste pastasauzen uit een pot zijn rode sauzen en rode sauzen bevatten doorgaans weinig calorieen. Wat nog niet wil zeggen dat ze bomvol vitamines zitten verder.
Pasta pesto? Paar tomatjes erdoor, of kip.
Waarom is tomatensaus zo ongezond?
Volgens Liondevil76 omdat je er geen gewicht mee kunt verliezen.
Maar dat valt toch best mee? De meeste pastasauzen uit een pot zijn rode sauzen en rode sauzen bevatten doorgaans weinig calorieen. Wat nog niet wil zeggen dat ze bomvol vitamines zitten verder.
Morrigan Crow, net zo leuk als Harry Potter.
maandag 2 februari 2009 om 20:02
In de voorlaatste Allerhande staat een lekker recept voor pasta met courgette en zalm.
Voor 4 personen nodig:
- 300 gr penne (of andere pasta)
- 2 el olie
- 2 courgettes, grof geraspt
- 1/2 tl gedroogde salie
- 1 beker creme fraiche (125 ml)
- 1/2 citroen, uitgeperst
- 1 pakje gerookte zalmsnippers
Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit de olie in een braadpan of een grote koekenpan. Roerbak hierin de courgette met de salie tot hij lichtbruin ziet.
Breng op smaak met zout en peper.
Roer de creme fraiche los met het citroensap, schep de warme pasta om met dit mengsel en schep dan de courgette erdoor. Breng de pasta verder op smaak met zou en peper. Verdeel de zalmsnippers over de pasta en serveer direct.
* ik bleek geen salie te hebben, maar met koriander smaakte het ook
* en sap uit zo'n geel citroentje werkte ook prima
Voor 4 personen nodig:
- 300 gr penne (of andere pasta)
- 2 el olie
- 2 courgettes, grof geraspt
- 1/2 tl gedroogde salie
- 1 beker creme fraiche (125 ml)
- 1/2 citroen, uitgeperst
- 1 pakje gerookte zalmsnippers
Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit de olie in een braadpan of een grote koekenpan. Roerbak hierin de courgette met de salie tot hij lichtbruin ziet.
Breng op smaak met zout en peper.
Roer de creme fraiche los met het citroensap, schep de warme pasta om met dit mengsel en schep dan de courgette erdoor. Breng de pasta verder op smaak met zou en peper. Verdeel de zalmsnippers over de pasta en serveer direct.
* ik bleek geen salie te hebben, maar met koriander smaakte het ook
* en sap uit zo'n geel citroentje werkte ook prima
Morrigan Crow, net zo leuk als Harry Potter.
maandag 2 februari 2009 om 20:07
Waarom kook je een potjessaus die je lekker vindt niet zelf na? Zo heb ik ooit leren koken, en het is veel gezonder.
Het gezonde zit voor mij nl meer in de produkten die gebruikt worden (dus geen kunstmatige toevoegingen) dan in de calorieen.
Heb zelf nu een ovenschotel erin staan, met macaroni-geroerbakte paprika+vegetarisch gehakt-tomatenpuree-gedroogde italiaanse kruiden en erover heen (maar dat kun je ook weglaten) aan mijn kant camembert, en aan vriends kant strooikaas
Als je als basis mager/vegetarisch vlees/vis aanhoudt, en het combineert met groenten en tomatensaus kun je álle kanten op en praktisch elke combi is gezond.
Het gezonde zit voor mij nl meer in de produkten die gebruikt worden (dus geen kunstmatige toevoegingen) dan in de calorieen.
Heb zelf nu een ovenschotel erin staan, met macaroni-geroerbakte paprika+vegetarisch gehakt-tomatenpuree-gedroogde italiaanse kruiden en erover heen (maar dat kun je ook weglaten) aan mijn kant camembert, en aan vriends kant strooikaas
Als je als basis mager/vegetarisch vlees/vis aanhoudt, en het combineert met groenten en tomatensaus kun je álle kanten op en praktisch elke combi is gezond.
maandag 2 februari 2009 om 20:11
Ja, ik formuleerde het een beetje krom maar het gaat me inderdaad om de kunstmatige toevoegingen die je niet hebt als je vers (en dus gezonder) kookt.
Ontzettend bedankt voor alle recepten voor zover! Er zitten zeker heerlijke tussen (die met zalm, hmm...). En de verwijzing naar die pijlerpagina heeft ook genoeg inspiratie opgeleverd.
@ Suzeli: welke kruiden gebruik jij precies?? Dat is dus mijn grote probleem als ik zelf met kruiden in de weer moet: ik heb geen idee wat ik moet gebruiken.
Ontzettend bedankt voor alle recepten voor zover! Er zitten zeker heerlijke tussen (die met zalm, hmm...). En de verwijzing naar die pijlerpagina heeft ook genoeg inspiratie opgeleverd.
@ Suzeli: welke kruiden gebruik jij precies?? Dat is dus mijn grote probleem als ik zelf met kruiden in de weer moet: ik heb geen idee wat ik moet gebruiken.
maandag 2 februari 2009 om 20:16
maandag 2 februari 2009 om 20:41
basilicum, ogano, tijm, majoraan, knoflook, bonenkruid
en deze gozer weet ook goed de weg met verse producten http://www.jamieoliver.com/
en deze gozer weet ook goed de weg met verse producten http://www.jamieoliver.com/
maandag 2 februari 2009 om 21:06
Recept voor tomatensaus:
1 ui
2 knoflookteentjes
1 blik tomatenblokjes
5 gedroogde tomaten op olie
25 gram boter
1 theelepel Italiaanse kruiden
zout
versgemalen peper
4 eetlepels gesnipperde basilicum
Bereiden
Snipper de gepelde ui en knoflookteentjes. Snipper de gedroogde tomaten fijn.
Verhit de boter in een pan en bak de ui en knoflook zachtjes circa 5 minuten.
Voeg de tomatenblokjes, de gedroogde tomaat en de Italiaanse kruiden toe en breng het geheel al roerende aan de kook.
Laat de saus, zonder deksel, circa 25 minuten zachtjes pruttelen. Roer af en toe.
Breng de saus op smaak met zout en peper en pureer het eventueel met een staafmixer of in een foodprocessor.
Roer de basilicum erdoor.
Tagliatelle met gerookte zalm in pesto-roomsaus
250 gram (verse) tagliatelle
gedroogde tomaten op olie
1 bakje kerstomaatjes
200 gram gerookte zalmsnippers
1/8 liter demi creme fraiche
5 eetlepels groene pesto
zout
cayennepeper
40 gram geraspte oude Goudse kaas
Bereiden
Pasta koken. Laat intussen de gedroogde tomaten uitlekken en snipper ze fijn. Maak de kerstomaatjes schoon en snijd ze in vieren. Snijd de zalm zonodig in kleinere stukjes. Verwarm de crème fraîche met de gedroogde tomaat en de pesto; roer af en toe. Voeg ca. 1 minuut voordat de pasta klaar is, de zalm toe en laat het geheel al roerende door en door wam worden. Breng de saus pittig op smaak met zout en cayennepeper.
Afwerking: laat de pasta goed uitlekken in een vergiet en doe hem terug in de pan. Meng eerst de saus door de pasta en vervolgens de kerstomaat. Geef de kaas apart.
Pasta met gerookte zalm (het recept komt uit een kookboek, ik weet niet meer precies hoe het heet)
250 ml slagroom
250 gram verse pasta (tagliatelle o.i.d.)
25 gram verse bieslook, in stukjes
gedroogde tomaten, in stukjes
peper
zout
knoflook
200 gram gerookte zalm, in reepjes of stukjes
citroensap
Laat de olie warm worden in een koekenpan. Laat de uitgeperste knoflook een minuutje bakken. Voeg de slagroom, bieslook, peper en zout toe. Laat aan de kook komen en laat het even doorkoken. Voeg de gerookte zalm, wat druppels citroensap en de gedroogde tomaatjes toe. Kook ondertussen de pasta gaar en meng de pasta met het zalmmengsel.
Van de tomatensaus kun je in één keer wat meer maken en invriezen. Als je het nodig hebt, kun je het even een beetje ontdooien in de magnetron en daarna gebruiken zoals je het gewend bent (wij doen meestal eerst gehakt rul bakken en daarna de saus erbij, verwarmen en klaar).
1 ui
2 knoflookteentjes
1 blik tomatenblokjes
5 gedroogde tomaten op olie
25 gram boter
1 theelepel Italiaanse kruiden
zout
versgemalen peper
4 eetlepels gesnipperde basilicum
Bereiden
Snipper de gepelde ui en knoflookteentjes. Snipper de gedroogde tomaten fijn.
Verhit de boter in een pan en bak de ui en knoflook zachtjes circa 5 minuten.
Voeg de tomatenblokjes, de gedroogde tomaat en de Italiaanse kruiden toe en breng het geheel al roerende aan de kook.
Laat de saus, zonder deksel, circa 25 minuten zachtjes pruttelen. Roer af en toe.
Breng de saus op smaak met zout en peper en pureer het eventueel met een staafmixer of in een foodprocessor.
Roer de basilicum erdoor.
Tagliatelle met gerookte zalm in pesto-roomsaus
250 gram (verse) tagliatelle
gedroogde tomaten op olie
1 bakje kerstomaatjes
200 gram gerookte zalmsnippers
1/8 liter demi creme fraiche
5 eetlepels groene pesto
zout
cayennepeper
40 gram geraspte oude Goudse kaas
Bereiden
Pasta koken. Laat intussen de gedroogde tomaten uitlekken en snipper ze fijn. Maak de kerstomaatjes schoon en snijd ze in vieren. Snijd de zalm zonodig in kleinere stukjes. Verwarm de crème fraîche met de gedroogde tomaat en de pesto; roer af en toe. Voeg ca. 1 minuut voordat de pasta klaar is, de zalm toe en laat het geheel al roerende door en door wam worden. Breng de saus pittig op smaak met zout en cayennepeper.
Afwerking: laat de pasta goed uitlekken in een vergiet en doe hem terug in de pan. Meng eerst de saus door de pasta en vervolgens de kerstomaat. Geef de kaas apart.
Pasta met gerookte zalm (het recept komt uit een kookboek, ik weet niet meer precies hoe het heet)
250 ml slagroom
250 gram verse pasta (tagliatelle o.i.d.)
25 gram verse bieslook, in stukjes
gedroogde tomaten, in stukjes
peper
zout
knoflook
200 gram gerookte zalm, in reepjes of stukjes
citroensap
Laat de olie warm worden in een koekenpan. Laat de uitgeperste knoflook een minuutje bakken. Voeg de slagroom, bieslook, peper en zout toe. Laat aan de kook komen en laat het even doorkoken. Voeg de gerookte zalm, wat druppels citroensap en de gedroogde tomaatjes toe. Kook ondertussen de pasta gaar en meng de pasta met het zalmmengsel.
Van de tomatensaus kun je in één keer wat meer maken en invriezen. Als je het nodig hebt, kun je het even een beetje ontdooien in de magnetron en daarna gebruiken zoals je het gewend bent (wij doen meestal eerst gehakt rul bakken en daarna de saus erbij, verwarmen en klaar).
maandag 2 februari 2009 om 21:51
dinsdag 3 februari 2009 om 16:22
Dit eten wij vanavond, niet zo caloriearm maar wel lekker!
In pan 1 je pasta koken.
In pan 2 bak je een uitje, hamblokjes en ontbijtspekblokjes.
In pan 3 ontdooi je spinazie alla creme, en als het ontdooit is roer je er een klein bekertje ceme fraiche door.
Dan vet je een ovenschaal in en doet eerst de ham etc. erin. Daar bovenop je pasta en dan je spinazie erover.
Dan nog wat geraspte kaas erover en 20 min. in de oven op 200 graden.
Heerlijk!
In pan 1 je pasta koken.
In pan 2 bak je een uitje, hamblokjes en ontbijtspekblokjes.
In pan 3 ontdooi je spinazie alla creme, en als het ontdooit is roer je er een klein bekertje ceme fraiche door.
Dan vet je een ovenschaal in en doet eerst de ham etc. erin. Daar bovenop je pasta en dan je spinazie erover.
Dan nog wat geraspte kaas erover en 20 min. in de oven op 200 graden.
Heerlijk!
dinsdag 3 februari 2009 om 17:18
pasta met gegrilde groenten en een gepocheerd eitje.
Gegrilde groenten
In grove stukken/plakken gesneden ui, tomaat, knof, courgette, aubergine, paprika en olijven omscheppen met 2 el olijfolie en (liefst verse) italiaanse kruiden. Naar smaak peper en zeezout toevoegen. De boel in een flinke ovenschaal doen en 3 kwartier op 220 graden in de oven zetten.
Gegrilde groenten
In grove stukken/plakken gesneden ui, tomaat, knof, courgette, aubergine, paprika en olijven omscheppen met 2 el olijfolie en (liefst verse) italiaanse kruiden. Naar smaak peper en zeezout toevoegen. De boel in een flinke ovenschaal doen en 3 kwartier op 220 graden in de oven zetten.
yette wijzigde dit bericht op 03-02-2009 17:21
Reden: link aan het eitje gehangen :)
Reden: link aan het eitje gehangen :)
% gewijzigd
dinsdag 3 februari 2009 om 17:23
pasta koken in de ene pan, de laatste 5 minuten doe je er broccoliroosjes bij, die kook je mee.
in de andere pan doe je een flinke scheut olijfolie, witte wijn azijn, een flinke schep groene pesto, een half bakje cherrytomaatjes door de helft, wat verse peper, in kleine stukjes 3 zongedroogde tomaatjes en pijnboompitjes. De hele bende door elkaar mikken, en dan rucola er overheen en geschaafde kaas. Heerlijk!!!
zo is hij vegetarisch maar als ik zin heb doe ik er een blikje tonijn op olie doorheen.
in de andere pan doe je een flinke scheut olijfolie, witte wijn azijn, een flinke schep groene pesto, een half bakje cherrytomaatjes door de helft, wat verse peper, in kleine stukjes 3 zongedroogde tomaatjes en pijnboompitjes. De hele bende door elkaar mikken, en dan rucola er overheen en geschaafde kaas. Heerlijk!!!
zo is hij vegetarisch maar als ik zin heb doe ik er een blikje tonijn op olie doorheen.
Stressed is just desserts spelled backwards
