Eten
alle pijlers
Glutenvrije nasi en andere 'goedkope' glutenvrije gerechten
zondag 13 november 2016 om 15:52
Sinds een tijdje weet ik dat ik allergisch ben voor gluten. Ik vind het erg lastig eerlijk gezegd.
We zijn het laatste jaar door een aantal omstandigheden heel veel kwijt aan boodschappen. Manlief kan niet zo goedkoop boodschappen doen hahaha. Scheelt ook een berg! En zo zijn er nog een aantal redenen.
Nu ben ik eindelijk in staat dit deels weer op mij te nemen.
Het boodschappengeld is zo hoog, dat wij verder niet veel kunnen. Dus een besparing hier is wel hard nodig.
Mijn recepten zullen moeten veranderen in glutenvrij. Dat is vaak verre van goedkoop als het glutenvrij moet zijn. Om de 1 of andere reden kan ik de glutenvrije pasta's niet verdragen. Wel het glutenvrije brood gelukkig.
Heeft er iemand wat goedkopere gerechten? Ik zou graag een recept voor een lekkere nasi willen. Overal waar ik kijk zie ik hier steeds gluten bij staan. Zit hem dat in de kruiden?
Het zal jullie vast wel opvallen dat ik op dit gebied nog een echte leek ben.
We zijn het laatste jaar door een aantal omstandigheden heel veel kwijt aan boodschappen. Manlief kan niet zo goedkoop boodschappen doen hahaha. Scheelt ook een berg! En zo zijn er nog een aantal redenen.
Nu ben ik eindelijk in staat dit deels weer op mij te nemen.
Het boodschappengeld is zo hoog, dat wij verder niet veel kunnen. Dus een besparing hier is wel hard nodig.
Mijn recepten zullen moeten veranderen in glutenvrij. Dat is vaak verre van goedkoop als het glutenvrij moet zijn. Om de 1 of andere reden kan ik de glutenvrije pasta's niet verdragen. Wel het glutenvrije brood gelukkig.
Heeft er iemand wat goedkopere gerechten? Ik zou graag een recept voor een lekkere nasi willen. Overal waar ik kijk zie ik hier steeds gluten bij staan. Zit hem dat in de kruiden?
Het zal jullie vast wel opvallen dat ik op dit gebied nog een echte leek ben.
zondag 13 november 2016 om 16:00
Hoe komt het dat je veel geld kwijt bent aan boodschappen? Koop je vooral glutenvrije producten?
Je zou als ontbijt kwark of yoghurt kunnen eten met fruit en noten. De combinatie yoghurt, honing, kaneel, walnoten en banaan vind ik zelf erg smakelijk.
Als lunch salade? En bij het avondeten alleen vlees/vis met groenten.
Kun je overigens helemaal geen gluten verdragen, als in ook geen spoortje van? Coeliakie?
Je zou als ontbijt kwark of yoghurt kunnen eten met fruit en noten. De combinatie yoghurt, honing, kaneel, walnoten en banaan vind ik zelf erg smakelijk.
Als lunch salade? En bij het avondeten alleen vlees/vis met groenten.
Kun je overigens helemaal geen gluten verdragen, als in ook geen spoortje van? Coeliakie?
zondag 13 november 2016 om 16:01
zondag 13 november 2016 om 16:06
Via google kun je eindeloos veel rijst en aardappel gerechten vinden zonder pakjes en zakjes dat scheelt al een hoop. Kijk bijvoorbeeld op pinterest en zoek op goedkope recepten. Ik denk dat zonder mijn best te doen 95% van wat ik kook glutenvrij is op de pasta na dan. Rijst, aardappelen, vlees, groenten en kruiden zijn glutenvrij en daar kom je echt een heel eind mee. Juist allerlei pakjes bevatten gluten en die pakjes heb je niet echt nodig. Lekker en goedkoop is een curry al dan niet vegetarisch (zonder vlees is goedkoper), daar heb je ook allerlei varianten van. Kost in het begin iets meer als je veel kruiden nog moet aanschaffen maar je gebruikt er weinig van en het bederft niet snel.
Difficulty is inevitable, drama is a choice.
zondag 13 november 2016 om 16:08
Op de facebook-groep Smakelijck van williene klinck staan veel leuke tips en recepten.
Mijn man is intolerant dus hij mag er wel een beetje eten. Dat zit dan idd vnl in vlees en kruiden. In pure vorm zijn kruiden glutenvrij maar vaak zijn ze in de supermarkt bewerkt.
Wij proberen gluten dus wel te beperken. Witte saus maken we bv van lactosevrije boter (ja man moet ook lactosevrij eten, gezellige combi..), gluten-en lactosevrije bloem van schar, lactosevrij melk (wij gebruiken vnl rijstmelk) en kruiden. Kun je op net dezelfde manier maken als gewone witte saus alleen moet je je melk heeeeel traag bijgieten.
Hoop dat andere mensen nog tips hebben. Een echte glutenallergie lijkt me niet simpel.
Mijn man is intolerant dus hij mag er wel een beetje eten. Dat zit dan idd vnl in vlees en kruiden. In pure vorm zijn kruiden glutenvrij maar vaak zijn ze in de supermarkt bewerkt.
Wij proberen gluten dus wel te beperken. Witte saus maken we bv van lactosevrije boter (ja man moet ook lactosevrij eten, gezellige combi..), gluten-en lactosevrije bloem van schar, lactosevrij melk (wij gebruiken vnl rijstmelk) en kruiden. Kun je op net dezelfde manier maken als gewone witte saus alleen moet je je melk heeeeel traag bijgieten.
Hoop dat andere mensen nog tips hebben. Een echte glutenallergie lijkt me niet simpel.
Doe niet bij een ander wat je zelf niet wil!
zondag 13 november 2016 om 16:12
ken je http://www.livaad.nl/ ? Daar kun je producten zoeken die glutenvrij zijn. Dus bijvoorbeeld nasi kruiden of pasta saus als je dat eens niet zelf wil maken. Ze hebben ook een app.
Pure kruiden (busje kaneel ofzo) in de winkel bevatten volgens mij geen gluten, mixen (voor pasta bijvoorbeeld) vaak wel.
Pure kruiden (busje kaneel ofzo) in de winkel bevatten volgens mij geen gluten, mixen (voor pasta bijvoorbeeld) vaak wel.
Difficulty is inevitable, drama is a choice.
zondag 13 november 2016 om 16:16
quote:MwTheelepel schreef op 13 november 2016 @ 16:06:
Via google kun je eindeloos veel rijst en aardappel gerechten vinden zonder pakjes en zakjes dat scheelt al een hoop. Kijk bijvoorbeeld op pinterest en zoek op goedkope recepten. Ik denk dat zonder mijn best te doen 95% van wat ik kook glutenvrij is op de pasta na dan. Rijst, aardappelen, vlees, groenten en kruiden zijn glutenvrij en daar kom je echt een heel eind mee. Juist allerlei pakjes bevatten gluten en die pakjes heb je niet echt nodig. Lekker en goedkoop is een curry al dan niet vegetarisch (zonder vlees is goedkoper), daar heb je ook allerlei varianten van. Kost in het begin iets meer als je veel kruiden nog moet aanschaffen maar je gebruikt er weinig van en het bederft niet snel.
Dit!
Nasi is glutenvrij, zolang je er zelf geen spullen in doet die gluten bevatten.
En dat geldt dus voor zo veel dingen als je heel puur gaat koken. Ik heb net een rijstgerecht gemaakt. Zit niks van gluten in.
Voor vier personen
125 gram garnalen
Dikke plak ham
100 gram kipfilet
Prei
150 gram taugé
150 gram erwtjes uit de diepvries
500 gram rijst.
Sambal, sojasaus, zout, knoflook
Kook de rijst
Bak en beetje van de prei met knoflook en sambal
Voeg de kip toe
Voeg de ham toe
Voeg erwtjes toe
Maak op smaak met sojasaus
Schep voor schep de rijst erbij
Als laatste de rest van de prei en de taugé en de garnalen.
Kroepoek erbij.
Eet smakelijk
Via google kun je eindeloos veel rijst en aardappel gerechten vinden zonder pakjes en zakjes dat scheelt al een hoop. Kijk bijvoorbeeld op pinterest en zoek op goedkope recepten. Ik denk dat zonder mijn best te doen 95% van wat ik kook glutenvrij is op de pasta na dan. Rijst, aardappelen, vlees, groenten en kruiden zijn glutenvrij en daar kom je echt een heel eind mee. Juist allerlei pakjes bevatten gluten en die pakjes heb je niet echt nodig. Lekker en goedkoop is een curry al dan niet vegetarisch (zonder vlees is goedkoper), daar heb je ook allerlei varianten van. Kost in het begin iets meer als je veel kruiden nog moet aanschaffen maar je gebruikt er weinig van en het bederft niet snel.
Dit!
Nasi is glutenvrij, zolang je er zelf geen spullen in doet die gluten bevatten.
En dat geldt dus voor zo veel dingen als je heel puur gaat koken. Ik heb net een rijstgerecht gemaakt. Zit niks van gluten in.
Voor vier personen
125 gram garnalen
Dikke plak ham
100 gram kipfilet
Prei
150 gram taugé
150 gram erwtjes uit de diepvries
500 gram rijst.
Sambal, sojasaus, zout, knoflook
Kook de rijst
Bak en beetje van de prei met knoflook en sambal
Voeg de kip toe
Voeg de ham toe
Voeg erwtjes toe
Maak op smaak met sojasaus
Schep voor schep de rijst erbij
Als laatste de rest van de prei en de taugé en de garnalen.
Kroepoek erbij.
Eet smakelijk
zondag 13 november 2016 om 16:18
Ik koop maar weinig kant en klare glutenvrije producten eigenlijk. Brownies en crackers . Wel pasta maar misschien moet ik dat eens laten staan, zal eens vragen op het coeliakie forum of er meer mensen zijn die er last van hebben.
Verder zijn alle vlees, vis , ei groente en fruit glutenvrij dus is ik zie niet in wat daar duurder aan zou zijn dan andere boodschappen.
Gewoon een salade als lunch, nog gezonder ook, en voor het ontbijt kun je bv 2 crackers nemen met een bak yoghurt of kwark, gebakken of gekookte eieren etc.
Wat is er zo duur aan jullie boodschappen?
Verder zijn alle vlees, vis , ei groente en fruit glutenvrij dus is ik zie niet in wat daar duurder aan zou zijn dan andere boodschappen.
Gewoon een salade als lunch, nog gezonder ook, en voor het ontbijt kun je bv 2 crackers nemen met een bak yoghurt of kwark, gebakken of gekookte eieren etc.
Wat is er zo duur aan jullie boodschappen?
zondag 13 november 2016 om 16:23
Glutenvrije nasi maak ik als volgt:
Rijst koken
Teen geperste knoflook bakken, vlees naar keuze erbij, beetje zout, gesnipperd uitje erbij en in stukjes gesneden paprika, soms nog champignons (restje sperzieboontjes vind ik ook lekker). Dan kruiden met gemalen koriander en kurkuma, de gekookte rijst erdoor heen scheppen en een scheutje glutenvrije ketjap manis van Improba er door heen.
Glutenvrij Mexicaans gehakt voor taco's of nacho's of chili con carne
Teen geperste knoflook bakken, gehakt erbij en rullen, beetje zout en peper, gesnipperde ui erbij, paprika erbij en een blikje mais. Een blikje tomaten blokjes toevoegen en kruiden met wat gerookte paprika poeder en gemalen komijnzaad. Voor chili con carne bruine bonen en kidneybonen toevoegen.
Glutenvrije kipkerrie saus, lekker met rijst.
Kipfilet met zout en peper bakken met groenten die je lekker vindt of zo'n roerbakpakket. Een kerriesaus maken van een roux, een deel boter (50 gram), een gelijk deel glutenvrije bloem (50 gram) (schar of consenza). Je laat de boter smelten niet bruin laten worden, bakt kerriepoeder hier even in, dan bak je de bloem hierin een minuut ongeveer en voegt dan scheutje voor scheutje bouillon toe, ongeveer 500 ml, maar meestal doe ik iets meer. Je kijkt gewoon hoe dik je de saus wil hebben. Dan kan je de saus nog op smaak brengen met paprikapoeder of knoflook of masala kruiden. De saus gaat over de kip en je hebt een kip kerrie. Je kan de kerriesaus ook maken met melk. In plaats van bouillon voeg je dan melk toe, maar ik vind dat minder lekker.
Je hebt trouwens best veel kruiden nodig om gerechten op smaak te brengen als je geen pakje of zakje gebruikt. Gewoon uitproberen.
Rijst koken
Teen geperste knoflook bakken, vlees naar keuze erbij, beetje zout, gesnipperd uitje erbij en in stukjes gesneden paprika, soms nog champignons (restje sperzieboontjes vind ik ook lekker). Dan kruiden met gemalen koriander en kurkuma, de gekookte rijst erdoor heen scheppen en een scheutje glutenvrije ketjap manis van Improba er door heen.
Glutenvrij Mexicaans gehakt voor taco's of nacho's of chili con carne
Teen geperste knoflook bakken, gehakt erbij en rullen, beetje zout en peper, gesnipperde ui erbij, paprika erbij en een blikje mais. Een blikje tomaten blokjes toevoegen en kruiden met wat gerookte paprika poeder en gemalen komijnzaad. Voor chili con carne bruine bonen en kidneybonen toevoegen.
Glutenvrije kipkerrie saus, lekker met rijst.
Kipfilet met zout en peper bakken met groenten die je lekker vindt of zo'n roerbakpakket. Een kerriesaus maken van een roux, een deel boter (50 gram), een gelijk deel glutenvrije bloem (50 gram) (schar of consenza). Je laat de boter smelten niet bruin laten worden, bakt kerriepoeder hier even in, dan bak je de bloem hierin een minuut ongeveer en voegt dan scheutje voor scheutje bouillon toe, ongeveer 500 ml, maar meestal doe ik iets meer. Je kijkt gewoon hoe dik je de saus wil hebben. Dan kan je de saus nog op smaak brengen met paprikapoeder of knoflook of masala kruiden. De saus gaat over de kip en je hebt een kip kerrie. Je kan de kerriesaus ook maken met melk. In plaats van bouillon voeg je dan melk toe, maar ik vind dat minder lekker.
Je hebt trouwens best veel kruiden nodig om gerechten op smaak te brengen als je geen pakje of zakje gebruikt. Gewoon uitproberen.
zondag 13 november 2016 om 16:24
quote:sssssst schreef op 13 november 2016 @ 16:16:
Nasi is glutenvrij, zolang je er zelf geen spullen in doet die gluten bevatten.
En dat geldt dus voor zo veel dingen als je heel puur gaat koken. Ik heb net een rijstgerecht gemaakt. Zit niks van gluten in.Sambal en sojasaus zijn riskant, sommige varianten bevatten wel gluten.
Nasi is glutenvrij, zolang je er zelf geen spullen in doet die gluten bevatten.
En dat geldt dus voor zo veel dingen als je heel puur gaat koken. Ik heb net een rijstgerecht gemaakt. Zit niks van gluten in.Sambal en sojasaus zijn riskant, sommige varianten bevatten wel gluten.
zondag 13 november 2016 om 16:30
zondag 13 november 2016 om 16:39
quote:pieterpad schreef op 13 november 2016 @ 16:35:
Tip: als je echt kunt aantonen dat je niet tegen gluten kunt, kun je een dieetverklaring opvragen. Krijg je geks terug vd Belastingdienst.
Je moet wel rekening houden met het drempelinkomen.
http://www.belastingdiens ... ekenen/drempelbedrag_2016
Tip: als je echt kunt aantonen dat je niet tegen gluten kunt, kun je een dieetverklaring opvragen. Krijg je geks terug vd Belastingdienst.
Je moet wel rekening houden met het drempelinkomen.
http://www.belastingdiens ... ekenen/drempelbedrag_2016
zondag 13 november 2016 om 17:06
Ik verdraag wel gluten maar heb brood en pasta grotendeels uit mijn dieet geschrapt.
Van veel groente kan je glutenvrije spagethi of rijst maken met een spiralizer.
Door een omelet kan je spinazie meebakken en heb je geen brood nodig. Onder een uitsmijter doe ik ham en gebakken groente. Ipv een 1:1 vervanging pas ik het recept aan of de manier waarop het traditioneel gegeten wordt. Het is wel even wennen en zoeken. Bij franse kaas heb ik tegenwoordig alleen een rode wijn. Het toastje/broodje laat ik weg.
Van veel groente kan je glutenvrije spagethi of rijst maken met een spiralizer.
Door een omelet kan je spinazie meebakken en heb je geen brood nodig. Onder een uitsmijter doe ik ham en gebakken groente. Ipv een 1:1 vervanging pas ik het recept aan of de manier waarop het traditioneel gegeten wordt. Het is wel even wennen en zoeken. Bij franse kaas heb ik tegenwoordig alleen een rode wijn. Het toastje/broodje laat ik weg.
zondag 13 november 2016 om 17:53
Bedankt voor de tips! We eten nu heel veel aardappelen, vlees, groenten. Dus het valt mee met de vervangers. Ik vind het echter wel lekker en leuk om eens wat anders te eten.
De kosten gaan wel omlaag, maar mijn man stond er alleen voor. Hij is daarnaast ook een enorme snoepers . Het is gewoon niet zijn sterkste kant. Ik ben al blij dat hij zonder gemopper alles deed.
Nu pas kan ik mij er echt in verdiepen, en het valt tegen hoor. Lactose kan ik slecht verdagen, dus daar moet ik tevens mee oppassen. Iemand vroeg het, en het is idd coeliakie.
De kosten gaan wel omlaag, maar mijn man stond er alleen voor. Hij is daarnaast ook een enorme snoepers . Het is gewoon niet zijn sterkste kant. Ik ben al blij dat hij zonder gemopper alles deed.
Nu pas kan ik mij er echt in verdiepen, en het valt tegen hoor. Lactose kan ik slecht verdagen, dus daar moet ik tevens mee oppassen. Iemand vroeg het, en het is idd coeliakie.
zondag 13 november 2016 om 17:55
Reisa, bedankt voor de vele tips! Ik zal eens kijken naar die bloem ook. Dat zou erg fijn zijn. Kan je deze overigens in de supermarkt kopen of? Ben voorlopig nog niet in staat om naar 'speciale' winkels te gaan.
Wat hier trouwens ook heel lastig is, is dat mijn man zoveel niet lust... geen vis, geen spekjes, geen bonen, geen champignons....af en toe wel erg irritant.
Wat hier trouwens ook heel lastig is, is dat mijn man zoveel niet lust... geen vis, geen spekjes, geen bonen, geen champignons....af en toe wel erg irritant.
anoniem_317079 wijzigde dit bericht op 13-11-2016 18:04
Reden: Vraag en toevoeging
Reden: Vraag en toevoeging
% gewijzigd
zondag 13 november 2016 om 18:00
