Eten
alle pijlers
Gouden tip voor voorgerecht
woensdag 14 oktober 2015 om 15:17
Hi,
ik heb zo'n beetje alle oude topics doorgelezen en al veel online gezocht, maar ik heb het ultieme voorgerecht nog niet gevonden.
Iemand hier de gouden tip?
Ik zoek een voorgerecht dat:
- grotendeels van tevoren klaar te maken is
- voor 10 personen te maken is
- geen soep is
- niet in de oven hoeft (want die is al in gebruik voor het hoofdgerecht)
- geen standaard voorgerecht is (zoals carpaccio)
- geen geitenkaas bevat
- bij voorkeur geen rauwe vis bevat
ik heb zo'n beetje alle oude topics doorgelezen en al veel online gezocht, maar ik heb het ultieme voorgerecht nog niet gevonden.
Iemand hier de gouden tip?
Ik zoek een voorgerecht dat:
- grotendeels van tevoren klaar te maken is
- voor 10 personen te maken is
- geen soep is
- niet in de oven hoeft (want die is al in gebruik voor het hoofdgerecht)
- geen standaard voorgerecht is (zoals carpaccio)
- geen geitenkaas bevat
- bij voorkeur geen rauwe vis bevat
woensdag 14 oktober 2015 om 15:33
woensdag 14 oktober 2015 om 15:34
Honingkipspiesjes in een glaasje.
HAPJE/VOORGERECHT – 25 MINUTEN – 8 STUKS *
Lekker hapje in een glaasje voor bij de kerstborrel: honing mosterd kipspiesjes met een snelle salade
Ingrediënten
500 gr kip
2 eetlepels honing
2 theel (pittige) mosterd
2 eetl olijfolie
peper en zout
1 gele paprika
1 rode ui
100 gr sla
Dressing:
2 eetl olijfolie
½ eetl honing
½ eetl citroensap
Materialen
Prikkers
Glaasjes
Bereiding
Snijd de kip in kleine stukjes. Meng de honing, mosterd, olijfolie en peper en zout door elkaar en schep de kip hier doorheen. Je kunt de kip zolang afgedekt in laten marineren in de koelkast. Snijd de paprika en de rode ui fijn.
Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar en schep door de sla. Voeg ook de paprika en rode ui toe aan de sla. Prik 2 a 3 stukjes kip aan een prikkertje. Bak de kip in een koekenpan mooi goudbruin. Verdeel de sla over de glaasjes en steek er een prikkertje met kip in.
HAPJE/VOORGERECHT – 25 MINUTEN – 8 STUKS *
Lekker hapje in een glaasje voor bij de kerstborrel: honing mosterd kipspiesjes met een snelle salade
Ingrediënten
500 gr kip
2 eetlepels honing
2 theel (pittige) mosterd
2 eetl olijfolie
peper en zout
1 gele paprika
1 rode ui
100 gr sla
Dressing:
2 eetl olijfolie
½ eetl honing
½ eetl citroensap
Materialen
Prikkers
Glaasjes
Bereiding
Snijd de kip in kleine stukjes. Meng de honing, mosterd, olijfolie en peper en zout door elkaar en schep de kip hier doorheen. Je kunt de kip zolang afgedekt in laten marineren in de koelkast. Snijd de paprika en de rode ui fijn.
Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar en schep door de sla. Voeg ook de paprika en rode ui toe aan de sla. Prik 2 a 3 stukjes kip aan een prikkertje. Bak de kip in een koekenpan mooi goudbruin. Verdeel de sla over de glaasjes en steek er een prikkertje met kip in.
I’m doing superhero stuff. I’m staying focused. If anybody comes in here looking for trouble, oh, they’re going to meet my partners. We’re talking about paw and order.
woensdag 14 oktober 2015 om 15:36
Serranohamrolletjes met mozarella
Ingrediënten
1 bol mozzarella
80 gr serranoham
10 tot 12 gedroogde tomaatjes
handje vol sla
Balsamico creme
Bereiding
Snijd de bol mozzarella in plakken en daarna in 2 of 3 repen. Snijd de plakken serranoham door de lengte doormidden. Leg een stukje mozzarella aan het begin van een plakje parmaham.
Leg er een plukje sla en een gedroogd tomaatje er bij. Rol ze op en leg ze op een bord.
Ingrediënten
1 bol mozzarella
80 gr serranoham
10 tot 12 gedroogde tomaatjes
handje vol sla
Balsamico creme
Bereiding
Snijd de bol mozzarella in plakken en daarna in 2 of 3 repen. Snijd de plakken serranoham door de lengte doormidden. Leg een stukje mozzarella aan het begin van een plakje parmaham.
Leg er een plukje sla en een gedroogd tomaatje er bij. Rol ze op en leg ze op een bord.
I’m doing superhero stuff. I’m staying focused. If anybody comes in here looking for trouble, oh, they’re going to meet my partners. We’re talking about paw and order.
woensdag 14 oktober 2015 om 15:39
VOORGERECHT/HAPJE – 20 MINUTEN – 12 STUKS **
Heerlijk culinair hapje op een feestje of als begin van je diner
Ingrediënten
12 scampies met staartje
100 gr tomaten blokjes uit blik
1 sjalotje, gesnipperd
Heel klein snufje chilipeper
½ visbouillonblokje
2 eetl olijfolie
1 eetl peterselie
Scheut witte wijn
50 ml kookroom
Peper en zout
Snufje paprikapoeder
Bereiding
Verhit 1 eetl olijfolie in een pan en bak het sjalotje glazig. Voeg de tomatenblokjes toe en breng op smaak met een klein snufje chilipoeder. Blus af met een scheut witte wijn. Verkruimel het halve visbouillonblokje er bij en roer goed door. Pureer alles met een staafmixer fijn en roer dan de kookroom en peterselie er door en laat 5 minuutjes zachtjes napruttelen. Meng in een kom de scampi’s met 1 eetl olijfolie, paprikapoeder en zout en peper door elkaar. Bak ze daarna aan iedere zijde ongeveer 2 minuutjes. Schep met een lepel beetje van de saus in een amuselepel, serveer met een scampi bestrooi met nog een beetje peterselie. Lekker met brood om mee te dippen.
Heerlijk culinair hapje op een feestje of als begin van je diner
Ingrediënten
12 scampies met staartje
100 gr tomaten blokjes uit blik
1 sjalotje, gesnipperd
Heel klein snufje chilipeper
½ visbouillonblokje
2 eetl olijfolie
1 eetl peterselie
Scheut witte wijn
50 ml kookroom
Peper en zout
Snufje paprikapoeder
Bereiding
Verhit 1 eetl olijfolie in een pan en bak het sjalotje glazig. Voeg de tomatenblokjes toe en breng op smaak met een klein snufje chilipoeder. Blus af met een scheut witte wijn. Verkruimel het halve visbouillonblokje er bij en roer goed door. Pureer alles met een staafmixer fijn en roer dan de kookroom en peterselie er door en laat 5 minuutjes zachtjes napruttelen. Meng in een kom de scampi’s met 1 eetl olijfolie, paprikapoeder en zout en peper door elkaar. Bak ze daarna aan iedere zijde ongeveer 2 minuutjes. Schep met een lepel beetje van de saus in een amuselepel, serveer met een scampi bestrooi met nog een beetje peterselie. Lekker met brood om mee te dippen.
I’m doing superhero stuff. I’m staying focused. If anybody comes in here looking for trouble, oh, they’re going to meet my partners. We’re talking about paw and order.
woensdag 14 oktober 2015 om 15:41
woensdag 14 oktober 2015 om 15:42
woensdag 14 oktober 2015 om 15:48
woensdag 14 oktober 2015 om 16:42
http://www.ah.nl/allerhan ... et-romige-sinaasappelsaus
Zalm/komkommerrolletjes blijven m'n favoriet. Heb er nu ook weer trek in. Je kan het heel goed van te voren maken, is zelfs lekkerder!
Hoeft niet eens zo uitgebreid, zalm/komkommer insmeren met een dressing van olie/dille/citroen/zou en peper en rollen maar. Doe er lekker een stukje toast met paddenstoelensmeersel en je hebt een super voorgerecht!
Zalm/komkommerrolletjes blijven m'n favoriet. Heb er nu ook weer trek in. Je kan het heel goed van te voren maken, is zelfs lekkerder!
Hoeft niet eens zo uitgebreid, zalm/komkommer insmeren met een dressing van olie/dille/citroen/zou en peper en rollen maar. Doe er lekker een stukje toast met paddenstoelensmeersel en je hebt een super voorgerecht!
