Eten
alle pijlers
Grand dessert met kerst
woensdag 14 december 2016 om 23:57
Met kerst doen we dit jaar voor het eerst dat iedereen iets maakt of meebrengt en ik heb het desert!! YAY!
Nu wil ik graag een grand dessert maken van drie kleine toetjes.
1 wordt een (plakje van een) chocolade boomstam rol gevuld met room en pure chocolade (recept van schoonmoeder)
Nu zou ik heel graag een keer zelf macarons maken. Ik kijk de laatste tijd veeeeel 24 kitchen en ik denk dat ik dat ook wel kan
Nu toetje nummer 3... Iets met fruit? Zodat we iets choco hebben, iets knapperigs, en iets fruitigs? Iemand wel eens een grand dessert gemaakt? Wat had jij toen gemaakt? Viel het mee of tegen?
Het is overigens voor 25 personen. En ik heb de vrijdag voor kerst vrij dus dan kan ik lekker bakken...
Nu wil ik graag een grand dessert maken van drie kleine toetjes.
1 wordt een (plakje van een) chocolade boomstam rol gevuld met room en pure chocolade (recept van schoonmoeder)
Nu zou ik heel graag een keer zelf macarons maken. Ik kijk de laatste tijd veeeeel 24 kitchen en ik denk dat ik dat ook wel kan
Nu toetje nummer 3... Iets met fruit? Zodat we iets choco hebben, iets knapperigs, en iets fruitigs? Iemand wel eens een grand dessert gemaakt? Wat had jij toen gemaakt? Viel het mee of tegen?
Het is overigens voor 25 personen. En ik heb de vrijdag voor kerst vrij dus dan kan ik lekker bakken...
donderdag 15 december 2016 om 00:09
Ik vind het eigenlijk geen grand dessert met maar 3 dingen op een bord.
Maar om even mee te denken... je uitgangspunt is dus een choco-room ding. Met je andere dingen zou ik daar bij aansluiten, en dan kun je bijv. sinaasappel goed combineren of juist frambozen. Omdat het winter is,zou ik gaan voor de sinaasappel. Denk aan een bolletje sinasappelsorbetijs, een knapperig iets (koekje met sinaasappelrasp erin) en iets romigs, een panna cotta of een mousse in xo'n klein wegwerpbakje. Dan nog eventueel wat mooie ontvelde sinaasappelstukjsx (veel werk, maar goed van tevoren te doen).
Macarons is lekker en mooi, maar ik zou wel oefenen, het is niet eenvoudig.
Maar om even mee te denken... je uitgangspunt is dus een choco-room ding. Met je andere dingen zou ik daar bij aansluiten, en dan kun je bijv. sinaasappel goed combineren of juist frambozen. Omdat het winter is,zou ik gaan voor de sinaasappel. Denk aan een bolletje sinasappelsorbetijs, een knapperig iets (koekje met sinaasappelrasp erin) en iets romigs, een panna cotta of een mousse in xo'n klein wegwerpbakje. Dan nog eventueel wat mooie ontvelde sinaasappelstukjsx (veel werk, maar goed van tevoren te doen).
Macarons is lekker en mooi, maar ik zou wel oefenen, het is niet eenvoudig.
donderdag 15 december 2016 om 00:18
Het kan nog uitgebreider inderdaad. Maar vind 3 toetjes op een langwerpig bord wel mooi staan. Plus anders haal ik me misschien te veel werk op mijn hals. Ik wilde perse het dessert! Dus dan wil ik het ook tot in de perfectie doen (karakter trekje).
Het is bij familie thuis, ik moet het thuis voorbereiden. gefrituurd ijs lijkt mij een beetje lastig daardoor. Ik heb een mega vriezer waar ik alles wel in zou kunnen bewaren en koelboxen voor het vervoer.
Frambozen is een goed idee, mijn favoriete fruit! Minder dol op sinaasappel, maar misschien moet ik denken aan de groep en niet zozeer aan mezelf.
Ik wil die macarons eigenlijk gewoon proberen. Als het niet lukt dan is het natuurlijk wel handig om nog iets anders achter de hand te hebben. Zag op 24kitchen ook pas dat ze kletskoppen maakten. Ook lekker!
Oja en liever niet iets met noten (weg kletskoppen) want dat vind mijn man niet lekker...
Ik wil eigenlijk iets maken wat wij zelf dus eigenlijk super lekker vinden maar mooi meegenomen als de rest dat ook vindt natuurlijk!
Het is bij familie thuis, ik moet het thuis voorbereiden. gefrituurd ijs lijkt mij een beetje lastig daardoor. Ik heb een mega vriezer waar ik alles wel in zou kunnen bewaren en koelboxen voor het vervoer.
Frambozen is een goed idee, mijn favoriete fruit! Minder dol op sinaasappel, maar misschien moet ik denken aan de groep en niet zozeer aan mezelf.
Ik wil die macarons eigenlijk gewoon proberen. Als het niet lukt dan is het natuurlijk wel handig om nog iets anders achter de hand te hebben. Zag op 24kitchen ook pas dat ze kletskoppen maakten. Ook lekker!
Oja en liever niet iets met noten (weg kletskoppen) want dat vind mijn man niet lekker...
Ik wil eigenlijk iets maken wat wij zelf dus eigenlijk super lekker vinden maar mooi meegenomen als de rest dat ook vindt natuurlijk!
donderdag 15 december 2016 om 00:25
Ik zou helemaal niet gaan voor drie kleine toetjes als grand dessert. Ik zou voor deze gaan:
http://www.kokenmetkarin. ... 1/pavlova-met-rood-fruit/
Er is werkelijk nog geen volwassene geweest die het heeft gegeten en me het recept nog niet heeft gevraagd. Het is een all-time-favorit geworden in mijn kennissenkring.
Niet duur, niet enorm ingewikkeld en vooral heel erg ongelooflijk leuk en lekker.
Wij noemen 'm trouwens "swaffeltaart" omdat je er veel voor moet kloppen en we 'm introduceerden toen het woord "swaffelen" net nieuw was.
http://www.kokenmetkarin. ... 1/pavlova-met-rood-fruit/
Er is werkelijk nog geen volwassene geweest die het heeft gegeten en me het recept nog niet heeft gevraagd. Het is een all-time-favorit geworden in mijn kennissenkring.
Niet duur, niet enorm ingewikkeld en vooral heel erg ongelooflijk leuk en lekker.
Wij noemen 'm trouwens "swaffeltaart" omdat je er veel voor moet kloppen en we 'm introduceerden toen het woord "swaffelen" net nieuw was.
donderdag 15 december 2016 om 00:30
O die is goeoeoeoed!!! Zou ik ook wel willen. Swaffeltaart hahahaha het jaar dat mijn man naar nederland kwam was dat het woord van het jaar. Hij zou niet meer bijkomen als ik de naam er bij noem.
Maar die chocolade boomstam die moet er komen. Omdat mijn mans moeder die altijd maakt en wij kerst niet samen met haar vieren dit jaar. Dus ik wil mijn man een beetje een "thuis" gevoel geven met die boomstam. Ook al geen turkey dit jaar maar lam...
En die boomstam kan ook voor 25 man, dan maak ik er 3. Kan ook nog als alles mislukt.
Maar wil gewoon echt uitpakken en uitsloven.
Maar die chocolade boomstam die moet er komen. Omdat mijn mans moeder die altijd maakt en wij kerst niet samen met haar vieren dit jaar. Dus ik wil mijn man een beetje een "thuis" gevoel geven met die boomstam. Ook al geen turkey dit jaar maar lam...
En die boomstam kan ook voor 25 man, dan maak ik er 3. Kan ook nog als alles mislukt.
Maar wil gewoon echt uitpakken en uitsloven.
donderdag 15 december 2016 om 00:35
Leuk dat je het dessert hebt kunnen veroveren! Dat doe ik ook altijd het liefst
Qua macarons, het is heel lastig om die perfect te krijgen, of zelfs maar enigszins gelukt. Als je dat nog nooit hebt gedaan, zou ik er niet aan gaan beginnen voor deze kerst. Het luistert zo ontzettend nauw, dat je al snel iets fout doet en dan kan je weer opnieuw beginnen. Heb ik helaas ervaring mee
Dan is een pavlova misschien een beter idee, daar kan je ook individuele van maken!
Oh, en macarons horen niet knapperig te zijn, dan is er ook iets fout gegaan
Qua macarons, het is heel lastig om die perfect te krijgen, of zelfs maar enigszins gelukt. Als je dat nog nooit hebt gedaan, zou ik er niet aan gaan beginnen voor deze kerst. Het luistert zo ontzettend nauw, dat je al snel iets fout doet en dan kan je weer opnieuw beginnen. Heb ik helaas ervaring mee
Dan is een pavlova misschien een beter idee, daar kan je ook individuele van maken!
Oh, en macarons horen niet knapperig te zijn, dan is er ook iets fout gegaan
donderdag 15 december 2016 om 00:45
Eton mess. Mijn succesnummer voor elk etentje.
Dat is meringueschuim, slagroom en framboos. Echt superlekker. Je kan het makkelijk mini maken in een glaasje bijvoorbeeld .
http://uitpaulineskeuken. ... -mess-met-rood-fruit.html
Ik gebruik altijd ongezoete slagroom met echte vanille.
Dat is meringueschuim, slagroom en framboos. Echt superlekker. Je kan het makkelijk mini maken in een glaasje bijvoorbeeld .
http://uitpaulineskeuken. ... -mess-met-rood-fruit.html
Ik gebruik altijd ongezoete slagroom met echte vanille.
donderdag 15 december 2016 om 01:22
donderdag 15 december 2016 om 02:34
quote:Starshine-2 schreef op 15 december 2016 @ 00:48:
Oh wacht, in feite is het de pavlova alleen dan messy
Maar doen hoor, ik moet ook elke keer het recept weggeven. Je zal de complimenten met bosjes binnenharken.Een Eton mess is ontstaan toen iemand aan Eton een pavlova in een mand liet vallen in de eetzaal (de mess) en toen kwamen ze erachter dat het nog steeds lekker is als de meringue kapot is en het door elkaar gehusseld is. Beiden zijn ook echt success nummers hier!
Oh wacht, in feite is het de pavlova alleen dan messy
Maar doen hoor, ik moet ook elke keer het recept weggeven. Je zal de complimenten met bosjes binnenharken.Een Eton mess is ontstaan toen iemand aan Eton een pavlova in een mand liet vallen in de eetzaal (de mess) en toen kwamen ze erachter dat het nog steeds lekker is als de meringue kapot is en het door elkaar gehusseld is. Beiden zijn ook echt success nummers hier!
donderdag 15 december 2016 om 07:11
Macarons zijn lastig! Heb je anders tijd om een trial run te draaien dit weekend? Kan je zelf even kijken hoe en of het werkt.
Ik zou zelf kiezen voor toetjes waarbij je op het moment supreme zo weinig mogelijk hoeft te doen. Bijv shotglaasjes met schuin erin geschonken panna cotta en fruit jelly. Of iets met mousse. Wat ik laatst met heb gemaakt is een entremet. Lijkt lastig, maar kan simpel zijn met een mooi effect.
Want als je de boomstam vult met slagroom, wanneer vul en versier je hem dan? Wel super leuk hoor wat je gaat doen!
Ik zou zelf kiezen voor toetjes waarbij je op het moment supreme zo weinig mogelijk hoeft te doen. Bijv shotglaasjes met schuin erin geschonken panna cotta en fruit jelly. Of iets met mousse. Wat ik laatst met heb gemaakt is een entremet. Lijkt lastig, maar kan simpel zijn met een mooi effect.
Want als je de boomstam vult met slagroom, wanneer vul en versier je hem dan? Wel super leuk hoor wat je gaat doen!
donderdag 15 december 2016 om 07:16
Voor het knapperige zou ik ook voor een mini-merengue/pavlova gaan aan de ene kant van het bord en dan een mini-yello (met frambozen erin) erbij voor het frisse en wat kleur aan de andere kant van het bord.
Ik zou de borden vervolgens opmaken met (groene?) mini macarons, mini-kletskoppen, chocokrullen, blaadjes munt, wat verkruimelde pistachenoten en een sausje van met suiker ingekookt en gepureerd rood fruit voor de garnering (en dus de koekjes niet als apart gerecht presenteren).
Ik zou de borden vervolgens opmaken met (groene?) mini macarons, mini-kletskoppen, chocokrullen, blaadjes munt, wat verkruimelde pistachenoten en een sausje van met suiker ingekookt en gepureerd rood fruit voor de garnering (en dus de koekjes niet als apart gerecht presenteren).
donderdag 15 december 2016 om 07:42
Nou dan zal ik wel de enige ter wereld zijn die pavlova dus helemaal niet lekker vind ik hou niet van meringue
@TO: ik zou de boomstam met aardbei en/of frambozen combineren, aangezien dat rood is en dat mooi kleurt bij kerst en ik vind zelf sinaasappel en chocola een verschrikkelijke combi. 3 kleine toetjes heet een petit grand dessert trouwens
@TO: ik zou de boomstam met aardbei en/of frambozen combineren, aangezien dat rood is en dat mooi kleurt bij kerst en ik vind zelf sinaasappel en chocola een verschrikkelijke combi. 3 kleine toetjes heet een petit grand dessert trouwens
donderdag 15 december 2016 om 10:43
Oeh dat idee van Lux klinkt ook wel goed, wat rood fruit misschien door de slagroom vulling?
NummerZoveel en andere bakkers, willen jullie je je inspiratie ook nog even loslaten op een van te voren te maken dessert tafel? Ik vier 3 dagen kerst met familie (1e keer 8 personen, 2e keer 15-20 personen, 3e keer 6 personen). Zou het liefst alles van te voren maken, zodat ik op de dag zelf alleen nog maar een glaze erover hoef te gooien of de laatste touches hoef te doen. Deze heb ik wel eens gemaakt en werkte goed van te voren. Dus misschien een zo'n taart per dag en dan wat erbij?
NummerZoveel en andere bakkers, willen jullie je je inspiratie ook nog even loslaten op een van te voren te maken dessert tafel? Ik vier 3 dagen kerst met familie (1e keer 8 personen, 2e keer 15-20 personen, 3e keer 6 personen). Zou het liefst alles van te voren maken, zodat ik op de dag zelf alleen nog maar een glaze erover hoef te gooien of de laatste touches hoef te doen. Deze heb ik wel eens gemaakt en werkte goed van te voren. Dus misschien een zo'n taart per dag en dan wat erbij?
