Eten
alle pijlers
hapje op bruiloft, dag eerder maken
dinsdag 28 maart 2017 om 20:05
Hoi allemaal!
Ik ben op zoek naar een hapje voor een bruiloft, dat de dag vantevoren klaargemaakt kan worden. Er komen zo'n 150 mensen, het mag best wat werk zijn maar niet té bewerkelijk. De bedoeling is dat het zo koud opgediend kan worden, en dat het en dag na de voorbereidingen (koel bewaard) nog lekker is. Dus geen snotterige slablaadjes en zompige toastjes.
Het is voor een bruiloft, dus het mag best wat chiquer zijn dan de gemiddelde prikker kaas/ komkommer, maar graag wel betaalbaar (dus geen kaviaar oid).. Iets op een spiesje/ in een (wegwerp)glaasje kan ook, maar het moet wel lekker uit de hand te eten zijn (zonder bestek oid).
Oh, en ik heb een aversie tegen een opgerolde wrap als hapje..
Shoot!
Ik ben op zoek naar een hapje voor een bruiloft, dat de dag vantevoren klaargemaakt kan worden. Er komen zo'n 150 mensen, het mag best wat werk zijn maar niet té bewerkelijk. De bedoeling is dat het zo koud opgediend kan worden, en dat het en dag na de voorbereidingen (koel bewaard) nog lekker is. Dus geen snotterige slablaadjes en zompige toastjes.
Het is voor een bruiloft, dus het mag best wat chiquer zijn dan de gemiddelde prikker kaas/ komkommer, maar graag wel betaalbaar (dus geen kaviaar oid).. Iets op een spiesje/ in een (wegwerp)glaasje kan ook, maar het moet wel lekker uit de hand te eten zijn (zonder bestek oid).
Oh, en ik heb een aversie tegen een opgerolde wrap als hapje..
Shoot!
Everything will be okay in the end. If it's not okay, it's not the end.
dinsdag 28 maart 2017 om 21:05
Zelfs quiches en gehaktballetjes vind ik rechtstreeks koud uit de koeling niet zo heel lekker.
Als er sta-tafels zijn gewoon lekkere nootjes en bladerdeeg hapjes en rauwkost met dipjes (mag wel uit de koeling) neerzetten.
Ik vind het lekker als daarnaast nog rond wordt gegaan met een warm hapje. Gehaktballetje, stukje kip gerold in spek met honingmosterd sausje, mini-hamburgertje, klein soepje in mini glaasje, mini-quichje (idd in muffinvorm bakken) etc.
Kun je echt geen hapjes warm maken daar?
In bijvoorbeeld meerdere crockpots ofzo, daar kun je gehaktballetjes in warm houden?
Als er sta-tafels zijn gewoon lekkere nootjes en bladerdeeg hapjes en rauwkost met dipjes (mag wel uit de koeling) neerzetten.
Ik vind het lekker als daarnaast nog rond wordt gegaan met een warm hapje. Gehaktballetje, stukje kip gerold in spek met honingmosterd sausje, mini-hamburgertje, klein soepje in mini glaasje, mini-quichje (idd in muffinvorm bakken) etc.
Kun je echt geen hapjes warm maken daar?
In bijvoorbeeld meerdere crockpots ofzo, daar kun je gehaktballetjes in warm houden?
dinsdag 28 maart 2017 om 21:14
quote:KennyBee schreef op 28 maart 2017 @ 20:26:
Zou in ieder geval hapjes zonder vlees doen, anders schuilt er onnodig veel dierenleed achter zo'n mooi bedoelde bruiloft.
Hummus, falafel, gevulde papadews, kaashapjes etc. Voldoende te verzinnen.
En zo'n opmerking zou voor mij steak, ribeye en varkenslapjes betekenen.
Een echte vegetariërs, altijd een vleeseter proberen een schuldgevoel aan te praten Doe wat jij wil doen maar val er een ander niet mee lastig, ik vraag aan jou toch ook niet of je eendeborst en kippepoten wil serveren?
Zou in ieder geval hapjes zonder vlees doen, anders schuilt er onnodig veel dierenleed achter zo'n mooi bedoelde bruiloft.
Hummus, falafel, gevulde papadews, kaashapjes etc. Voldoende te verzinnen.
En zo'n opmerking zou voor mij steak, ribeye en varkenslapjes betekenen.
Een echte vegetariërs, altijd een vleeseter proberen een schuldgevoel aan te praten Doe wat jij wil doen maar val er een ander niet mee lastig, ik vraag aan jou toch ook niet of je eendeborst en kippepoten wil serveren?
dinsdag 28 maart 2017 om 21:19
TO je kunt veel voorbereiden maar klaar van te voren? Nee, weinig. Idd de gehaktballetjes maar verder word het altijd zompig, verkleurt of verwaterd.
Hammouse maken, in een goed afsluitbare bak bewaren en vlak van te voren in een glaasje spuiten. Rolletjes ed worden niet lekker dus zit je vast aan dingen die je rechtstreeks kunt snijden of in een glaasje kunt doen en dan serveren.
Quiche zonder bodem in een cakeblik kun je prima in mooie vierkanten snijden en dan diagonaal. Koop van die amuse bakjes (plat) die je weg kan gooien. (
Hammouse maken, in een goed afsluitbare bak bewaren en vlak van te voren in een glaasje spuiten. Rolletjes ed worden niet lekker dus zit je vast aan dingen die je rechtstreeks kunt snijden of in een glaasje kunt doen en dan serveren.
Quiche zonder bodem in een cakeblik kun je prima in mooie vierkanten snijden en dan diagonaal. Koop van die amuse bakjes (plat) die je weg kan gooien. (
dinsdag 28 maart 2017 om 21:21
-Fruit spiesjes.
-Luxere koeken.
-Prikkertje met blokje kaas, zilveruitje, augurk
-Dienblad vol met komkommer, worst, kaas, olijven, feta, etc.
-Dienblad met stokbrood en verschillende smeersels.
-Verschillende soorten olijven aan een prikkertje.
-Brownies/cake/koekjes/cupcakes.
Denk niet dat je heel veel keus hebt als het een dag van tevoren wilt/moet maken en niet kan warm maken of op de dag niet kan frituren. En zo vers mogelijk wilt houden.
-Luxere koeken.
-Prikkertje met blokje kaas, zilveruitje, augurk
-Dienblad vol met komkommer, worst, kaas, olijven, feta, etc.
-Dienblad met stokbrood en verschillende smeersels.
-Verschillende soorten olijven aan een prikkertje.
-Brownies/cake/koekjes/cupcakes.
Denk niet dat je heel veel keus hebt als het een dag van tevoren wilt/moet maken en niet kan warm maken of op de dag niet kan frituren. En zo vers mogelijk wilt houden.
•°: Don't be the same, be better!
dinsdag 28 maart 2017 om 21:24
dinsdag 28 maart 2017 om 21:37
quote:nerdopviva schreef op 28 maart 2017 @ 21:32:
[...]
Nou ja, kaas komt natuurlijk van koeien die niet altijd lief worden behandeld. En stremsel in kaas komt meestal uit de maag van een kalf. Overigens ben ik zelf geen vegetariër hoor.Je hebt tegenwoordig ook vegan cheese...
[...]
Nou ja, kaas komt natuurlijk van koeien die niet altijd lief worden behandeld. En stremsel in kaas komt meestal uit de maag van een kalf. Overigens ben ik zelf geen vegetariër hoor.Je hebt tegenwoordig ook vegan cheese...
Zullen we proberen het een beetje gezellig te houden?!
dinsdag 28 maart 2017 om 21:44
Garnalencocktail,
Gevulde dadels met roomkaas
Gevulde eitjes
Olijfjes.
Spiesje tomaat feta basilicum
rolletjes rookvlees met roomkaas
gevulde tomaatjes
Alsjeblieft geen quiche, dat is echt de nieuwe wrap. Op elke verjaardag staat er weer een ofwel met broccoli dan wel met doperwten of spinazie. Er is echt een overkill aan die dingen.
Gevulde dadels met roomkaas
Gevulde eitjes
Olijfjes.
Spiesje tomaat feta basilicum
rolletjes rookvlees met roomkaas
gevulde tomaatjes
Alsjeblieft geen quiche, dat is echt de nieuwe wrap. Op elke verjaardag staat er weer een ofwel met broccoli dan wel met doperwten of spinazie. Er is echt een overkill aan die dingen.
dinsdag 28 maart 2017 om 21:54
Dank! Ik weet dat het niet gemakkelijk is, ik dacht misschien word ik zo nog op ideeën gebracht!
Ik weet dat het inderdaad nogal nauw komt, daarom kwam ik zelf ook niet zo gauw op iets. Komkommer droogt uit, andere dingen drogen in, noem maar op. Verder dan een spiesje met mozzarella/tomaatje/ham kwam ik ook niet echt namelijk.
Een andere optie is inderdaad een traiteur, en voor de rest van de avond komt er een frituur de snackhapjes maken. Ik was alleen aan het puzzelen of iemand een eerste rondje hapjes op voorhand zou kunnen maken zodat het niet de hele avond vette hap was. We verzorgen de catering namelijk zelf. Maar het moet wel een beetje smakelijk en decent zijn zegmaar, anders doen we het liever niet.
Mocht iemand nog andere ideeën hebben, graag!
Ik weet dat het inderdaad nogal nauw komt, daarom kwam ik zelf ook niet zo gauw op iets. Komkommer droogt uit, andere dingen drogen in, noem maar op. Verder dan een spiesje met mozzarella/tomaatje/ham kwam ik ook niet echt namelijk.
Een andere optie is inderdaad een traiteur, en voor de rest van de avond komt er een frituur de snackhapjes maken. Ik was alleen aan het puzzelen of iemand een eerste rondje hapjes op voorhand zou kunnen maken zodat het niet de hele avond vette hap was. We verzorgen de catering namelijk zelf. Maar het moet wel een beetje smakelijk en decent zijn zegmaar, anders doen we het liever niet.
Mocht iemand nog andere ideeën hebben, graag!
Everything will be okay in the end. If it's not okay, it's not the end.
dinsdag 28 maart 2017 om 22:16
Tja lastig.
Het is al genoemd:
Gehaktballetjes, Kipspiesjes.
Mini hartige muffins blijven ook lekker
Verder zou ik luxe kaasstengels kopen, niet zelf maken want na een dag zijn ze dan niet meer lekker. Lekkere nootjes, olijven en worstjes neerzetten.
Eventueel nog wat extra luxe hapjes laten bezorgen.
Kipsalade / garnaalsalade is een klein glaasje.
Bittergarnituur is altijd goed, maar voor een bruiloft zou ik dan wel luxe frituurhapjes serveren.
Eventueel zelf samosas maken (recept jamie) voor frituren en invriezen en op de dag zelf nog een keer frituren.
Het is al genoemd:
Gehaktballetjes, Kipspiesjes.
Mini hartige muffins blijven ook lekker
Verder zou ik luxe kaasstengels kopen, niet zelf maken want na een dag zijn ze dan niet meer lekker. Lekkere nootjes, olijven en worstjes neerzetten.
Eventueel nog wat extra luxe hapjes laten bezorgen.
Kipsalade / garnaalsalade is een klein glaasje.
Bittergarnituur is altijd goed, maar voor een bruiloft zou ik dan wel luxe frituurhapjes serveren.
Eventueel zelf samosas maken (recept jamie) voor frituren en invriezen en op de dag zelf nog een keer frituren.
woensdag 29 maart 2017 om 15:08
Dadels met roomkaas
Pak goede/luxe zoute koekjes/kaaskoekjes
Verschillende dips en dan met toastjes, groenten en van die mini-soepstengeltjes (denk aan pesto, humus, tapanade, baba ganoush,...). Voor de fans van gluten/tarwevrij kun je ook nog groenten in reepjes snijden.
Goede olijven
Presenteer het een beetje leuk, en dan heb je best een prima voorafje/hapje
Pak goede/luxe zoute koekjes/kaaskoekjes
Verschillende dips en dan met toastjes, groenten en van die mini-soepstengeltjes (denk aan pesto, humus, tapanade, baba ganoush,...). Voor de fans van gluten/tarwevrij kun je ook nog groenten in reepjes snijden.
Goede olijven
Presenteer het een beetje leuk, en dan heb je best een prima voorafje/hapje
woensdag 29 maart 2017 om 15:20
Ei muffin omeletjes
https://cynthia.nl/recept ... -uit-de-ovenmini-quiches/
Stilton balletjes:
http://www.smulweb.nl/rec ... balletjes-met-cashewnoten
zalmrolletjes
http://www.foody.nl/recep ... er-en-roomkaas-16693.html
dolma's
http://www.foody.nl/recep ... pijnboompitten-40521.html
kaaskoekjes
http://www.foody.nl/recepten/sterren-ka ... 39987.html
Asperges met ham
http://www.foody.nl/recep ... s-met-parmaham-11193.html
Springrolls met groenten (en/of garnalen) in rijstvellen
http://www.foody.nl/recep ... grolls-the-luxe-1408.html
Cervelaat roomkaas flapjes:
http://www.foody.nl/recep ... oomkaas-flapjes-5598.html
https://cynthia.nl/recept ... -uit-de-ovenmini-quiches/
Stilton balletjes:
http://www.smulweb.nl/rec ... balletjes-met-cashewnoten
zalmrolletjes
http://www.foody.nl/recep ... er-en-roomkaas-16693.html
dolma's
http://www.foody.nl/recep ... pijnboompitten-40521.html
kaaskoekjes
http://www.foody.nl/recepten/sterren-ka ... 39987.html
Asperges met ham
http://www.foody.nl/recep ... s-met-parmaham-11193.html
Springrolls met groenten (en/of garnalen) in rijstvellen
http://www.foody.nl/recep ... grolls-the-luxe-1408.html
Cervelaat roomkaas flapjes:
http://www.foody.nl/recep ... oomkaas-flapjes-5598.html
If none of us is prepared to die for freedom, then all of us will die under tyranny.
woensdag 29 maart 2017 om 15:46
Is het misschien een idee om in plaats van het echt in de hapjes te zoeken, juist om sandwiches te maken en die in van die sjieke driehoekjes te snijden? Dat je zeg maar mini-sandwiches krijgt?
Dat ziet er over het algemeen heel feestelijk uit maar is denk ik goed vooraf te maken, en wellicht ook wel in te vriezen en op de dag zelf te ontdooien. Zoiets als dit:
Ik denk bijvoorbeeld dat die ene met brie op dit plaatje makkelijk de dag van tevoren te maken is.
Dat ziet er over het algemeen heel feestelijk uit maar is denk ik goed vooraf te maken, en wellicht ook wel in te vriezen en op de dag zelf te ontdooien. Zoiets als dit:
Ik denk bijvoorbeeld dat die ene met brie op dit plaatje makkelijk de dag van tevoren te maken is.
Am Yisrael Chai!
woensdag 29 maart 2017 om 15:48
