Eten
alle pijlers
hapje op bruiloft, dag eerder maken
dinsdag 28 maart 2017 om 20:05
Hoi allemaal!
Ik ben op zoek naar een hapje voor een bruiloft, dat de dag vantevoren klaargemaakt kan worden. Er komen zo'n 150 mensen, het mag best wat werk zijn maar niet té bewerkelijk. De bedoeling is dat het zo koud opgediend kan worden, en dat het en dag na de voorbereidingen (koel bewaard) nog lekker is. Dus geen snotterige slablaadjes en zompige toastjes.
Het is voor een bruiloft, dus het mag best wat chiquer zijn dan de gemiddelde prikker kaas/ komkommer, maar graag wel betaalbaar (dus geen kaviaar oid).. Iets op een spiesje/ in een (wegwerp)glaasje kan ook, maar het moet wel lekker uit de hand te eten zijn (zonder bestek oid).
Oh, en ik heb een aversie tegen een opgerolde wrap als hapje..
Shoot!
Ik ben op zoek naar een hapje voor een bruiloft, dat de dag vantevoren klaargemaakt kan worden. Er komen zo'n 150 mensen, het mag best wat werk zijn maar niet té bewerkelijk. De bedoeling is dat het zo koud opgediend kan worden, en dat het en dag na de voorbereidingen (koel bewaard) nog lekker is. Dus geen snotterige slablaadjes en zompige toastjes.
Het is voor een bruiloft, dus het mag best wat chiquer zijn dan de gemiddelde prikker kaas/ komkommer, maar graag wel betaalbaar (dus geen kaviaar oid).. Iets op een spiesje/ in een (wegwerp)glaasje kan ook, maar het moet wel lekker uit de hand te eten zijn (zonder bestek oid).
Oh, en ik heb een aversie tegen een opgerolde wrap als hapje..
Shoot!
Everything will be okay in the end. If it's not okay, it's not the end.
woensdag 29 maart 2017 om 17:44
donderdag 30 maart 2017 om 12:23
Kleine schaaltjes vullen met:
Gerookte zalm, gesnipperd uitje, cocktailsaus, verse dille.
Carpaccio/rauwe ham, geroosterd pijnboompitjes, balasmicocreme of pesto en een half tomaatje en blaadje verse basilicum
Hier alleen nog een toastje bij leggen of een plastic vorkje.
Mini garnalen cocktail
Mini kipcocktail met gerookte kip en mango
Kleine bakjes bulgersalade
Gevuld eitje
Prikker feta watermeloen
Prikker tomaat mozarella
Prikker rauwe ham meloen
Monchou in rookvlees gerold
Asperge in rauwe ham (retro maar lekker haha)
Als je dit maakt en dan in grote bewaardozen steekt is dit prima te doen de dag vantevoren.
Veel plezier!
Gerookte zalm, gesnipperd uitje, cocktailsaus, verse dille.
Carpaccio/rauwe ham, geroosterd pijnboompitjes, balasmicocreme of pesto en een half tomaatje en blaadje verse basilicum
Hier alleen nog een toastje bij leggen of een plastic vorkje.
Mini garnalen cocktail
Mini kipcocktail met gerookte kip en mango
Kleine bakjes bulgersalade
Gevuld eitje
Prikker feta watermeloen
Prikker tomaat mozarella
Prikker rauwe ham meloen
Monchou in rookvlees gerold
Asperge in rauwe ham (retro maar lekker haha)
Als je dit maakt en dan in grote bewaardozen steekt is dit prima te doen de dag vantevoren.
Veel plezier!
donderdag 30 maart 2017 om 13:48
Als je gaat trouwen zou ik de dag van tevoren geen 150 hapjes zelf maken voor je 150 gasten.
Zet gewoon diverse bakjes op tafel met diverse soorten nootjes,diverse kaasplankjes met divers kaas,toast,gesneden stokbrood (volgende dag nog vers als je in verpakking laat),druiven,harde stukjes worst.
Bij de slager kun je een dag van tevoren ook bakjes halen gevuld met diverse soorten worst ed,denk ook aan vega spullen als je die bij je gasten hebt zitten. Zet alles gewoon op tafels neer kan iedereen zelf wat pakken.
Zet gewoon diverse bakjes op tafel met diverse soorten nootjes,diverse kaasplankjes met divers kaas,toast,gesneden stokbrood (volgende dag nog vers als je in verpakking laat),druiven,harde stukjes worst.
Bij de slager kun je een dag van tevoren ook bakjes halen gevuld met diverse soorten worst ed,denk ook aan vega spullen als je die bij je gasten hebt zitten. Zet alles gewoon op tafels neer kan iedereen zelf wat pakken.
donderdag 30 maart 2017 om 14:29
donderdag 30 maart 2017 om 14:58
Poeh voor 150 man hapjes is echt veel werk. Ik neem aan dat het meer dan een hapje moet zijn dus je hebt het over honderden hapjes de dag voor je bruiloft. Gevulde eieren zijn leuk maar voor 150 man moet je 75 eieren koken, pellen en vullen. Dan heb je voor iedereen een half ei.. Ik denk dat je je enorm verkijkt om de hoeveelheid werk die dit je gaat opleveren, ik denk dat je dan echt de hele dag voor je bruiloft in de keuken staat en het dan de vraag is of het ook smaakt zoals je zou willen op een bruiloft als het de dag ervoor gemaakt is. Ik zou een traiteur of iets dergelijks de hapjes laten regelen.
Difficulty is inevitable, drama is a choice.
donderdag 30 maart 2017 om 15:05
Wij gaan over 2 maanden trouwen en nemen een traiteur. Die levert de dag zelf en is dus vers en we hebben er geen omkijken naar.
Als het je eigen bruiloft is, denk ik dat je de dag van te voren niet zoveel tijd hebt om zohapjes in elkaar te flansen ? wij rekenen 2-3 hapjes per gast (er komt een maaltijd na de borrel, dus we hebben niet al te veel hapjes) Daarnaast nootjes en olijven enzo
Hou er ook rekening mee dat je een grote koelkast moet hebben voor die 300/450 hapjes.
is het de bedoeling dat de hapjes al op schalen staan en je ze dus direct uit de koelkast kan trekken om op tafel te kunnen zetten ? Dat neemt ook wel plaats in, in een koelkast.
Wij hebben 100 gasten en nemen dus een traiteur
Als het je eigen bruiloft is, denk ik dat je de dag van te voren niet zoveel tijd hebt om zohapjes in elkaar te flansen ? wij rekenen 2-3 hapjes per gast (er komt een maaltijd na de borrel, dus we hebben niet al te veel hapjes) Daarnaast nootjes en olijven enzo
Hou er ook rekening mee dat je een grote koelkast moet hebben voor die 300/450 hapjes.
is het de bedoeling dat de hapjes al op schalen staan en je ze dus direct uit de koelkast kan trekken om op tafel te kunnen zetten ? Dat neemt ook wel plaats in, in een koelkast.
Wij hebben 100 gasten en nemen dus een traiteur
donderdag 30 maart 2017 om 16:46
Mijn broer is bekend in de horeca en zou dan de dag vantevoren de keuken in duiken. Maar wat jullie al zeggen, ik kan weinig verzinnen, of het is godvergeten duur.
We hebben sowieso al 4 rondes luxe gefrituurde hapjes geregeld met de frituur die ook de late night snack doet. De theorie was dat mensen na een bepaalde hoeveelheid drank toch niet zo luxe meer proeven en een bittergarnituurtje ook prima vinden .
Maar om niet de hele avond te vervallen in frietpan was ik dus aan het bedenken of we wat anders konden regelen.
We hebben sowieso al 4 rondes luxe gefrituurde hapjes geregeld met de frituur die ook de late night snack doet. De theorie was dat mensen na een bepaalde hoeveelheid drank toch niet zo luxe meer proeven en een bittergarnituurtje ook prima vinden .
Maar om niet de hele avond te vervallen in frietpan was ik dus aan het bedenken of we wat anders konden regelen.
Everything will be okay in the end. If it's not okay, it's not the end.
donderdag 30 maart 2017 om 18:53
quote:fashionvictim schreef op 29 maart 2017 @ 15:46:
Is het misschien een idee om in plaats van het echt in de hapjes te zoeken, juist om sandwiches te maken en die in van die sjieke driehoekjes te snijden? Dat je zeg maar mini-sandwiches krijgt?
Dat ziet er over het algemeen heel feestelijk uit maar is denk ik goed vooraf te maken, en wellicht ook wel in te vriezen en op de dag zelf te ontdooien. Zoiets als dit:
[img]http://www.gasterijvergeer.nl/nieuw/wp- ... -varie.jpg[/img]
Ik denk bijvoorbeeld dat die ene met brie op dit plaatje makkelijk de dag van tevoren te maken is.Hoezo dan? Brie die je een dag van tevoren snijdt en dan op een toastje legt, en pas 24 uur later serveert, dan krijg je toch uitgedroogde brie op een oud smakend toastje?
Is het misschien een idee om in plaats van het echt in de hapjes te zoeken, juist om sandwiches te maken en die in van die sjieke driehoekjes te snijden? Dat je zeg maar mini-sandwiches krijgt?
Dat ziet er over het algemeen heel feestelijk uit maar is denk ik goed vooraf te maken, en wellicht ook wel in te vriezen en op de dag zelf te ontdooien. Zoiets als dit:
[img]http://www.gasterijvergeer.nl/nieuw/wp- ... -varie.jpg[/img]
Ik denk bijvoorbeeld dat die ene met brie op dit plaatje makkelijk de dag van tevoren te maken is.Hoezo dan? Brie die je een dag van tevoren snijdt en dan op een toastje legt, en pas 24 uur later serveert, dan krijg je toch uitgedroogde brie op een oud smakend toastje?
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
