Eten
alle pijlers
Hoe binden jullie je soepen?
zondag 11 november 2007 om 10:46
Ik ben soep aan het koken, uiensoep en die gaan we lekker tussen de middag opsnavelen, scheut sherry er in en zo, zalig!
Maar nu wil ik 'm een beetje binden. Hoe doe ik dat het beste? Ik weet wel wat technieken maar is het lekker, alsnog wat aangelengde bloem of maizena er bij?
Kan ik creme fraiche in de soep doen? Kent iemand dat principe? Zure room of room ken ik maar heb ik niet in huis, kan creme fraiche ook en is dat lekker?
Ik kijk weer uit naar reacties.
Maar nu wil ik 'm een beetje binden. Hoe doe ik dat het beste? Ik weet wel wat technieken maar is het lekker, alsnog wat aangelengde bloem of maizena er bij?
Kan ik creme fraiche in de soep doen? Kent iemand dat principe? Zure room of room ken ik maar heb ik niet in huis, kan creme fraiche ook en is dat lekker?
Ik kijk weer uit naar reacties.
zondag 11 november 2007 om 20:19
Uien bakken (hoeveel? Ik gok 750 gram ofzo) met 2 teentjes knof in margarine (75 gram?. Na een kwartiertje rode wijn erbij, dat 'weg' laten koken. 2 l Bouillon erbij, (3 blokjes en een hoop water) laurierblaadjes, theelepel tijm, zout, peper, en een schouderkarbonade. Anderhalf uur laten pruttelen, karbo eruit vissen en ontbotten en klein snijden en weer terug kieperen, klaar. Zelf een beetje extra zout erbij gedaan en het was erg lekker.
Lief en Mk kregen er aan tafel geraspte kaas op, verder geroosterd brood erbij gegeten. Een stokbroodje met kaas erin is met een peuter niet handig en ik mag momenteel geen kaas, vandaar.
Heb nog een liter over, dus da's morgen lekker.
De hoeveelheden zijn een beetje gegokt, ik heb het niet volgens een vast recept gemaakt. Je weet wel, je kijkt in de pan en denkt: nog een uitje. En dan: nog wat water. En dan even proeven en dan nog wat zout. Je kent het wel, gewoon even snel koken.
Lief en Mk kregen er aan tafel geraspte kaas op, verder geroosterd brood erbij gegeten. Een stokbroodje met kaas erin is met een peuter niet handig en ik mag momenteel geen kaas, vandaar.
Heb nog een liter over, dus da's morgen lekker.
De hoeveelheden zijn een beetje gegokt, ik heb het niet volgens een vast recept gemaakt. Je weet wel, je kijkt in de pan en denkt: nog een uitje. En dan: nog wat water. En dan even proeven en dan nog wat zout. Je kent het wel, gewoon even snel koken.
