Eten
alle pijlers
Hoe maak jij courgette soep?
dinsdag 16 juli 2013 om 14:55
Ik snijd de courgette in blokjes en doe deze in een pan met wat water en breng dit aan de kook. Bouillon blokje erbij. Pureren met staafmixer en soms wat kookroom of Boursain erdoor.
Vandaag toevallig schoonmoeder op bezoek en die maakte het ook maar op een hele andere manier maar wel zeer smakelijk.
Stukjes courgette aanfruiten in olijfolie.
Alles in een blender doen met wat gemberpoeder, kurkuma, en nog een kruid (weet niet meer).
Misschien iemand anders nog een andere manier van bereiden?
Vandaag toevallig schoonmoeder op bezoek en die maakte het ook maar op een hele andere manier maar wel zeer smakelijk.
Stukjes courgette aanfruiten in olijfolie.
Alles in een blender doen met wat gemberpoeder, kurkuma, en nog een kruid (weet niet meer).
Misschien iemand anders nog een andere manier van bereiden?
dinsdag 15 september 2015 om 15:18
Vegetarisch: Ui (veel) en knoflook fruiten, dan tuinkruidenbouillon erbij en stukjes courgette en venkel en dille. Soms een aardappel, soms rijst, afhankelijk van mijn bui. De venkel maakt het smaakvoller, courgette vind ik anders wat laf. Staafmixer erdoor, zo klaar.
In het diepst van de winter ontdekte ik dat er diep in mij een oneindige zomer was.
dinsdag 15 september 2015 om 15:32
100 gram magere spekreepjes
1 ui
2 courgettes
500 cc melk
2 bouillonblokken
theelepel tijm
2 dl room culinair
eventueel petercelie, peper
Spekreepjes 5 minuten bakken, uit de pan scheppen en uit laten lekken op keukenpapier. In het overgebleven vet een gesnipperd uitje en de courgette in blokjes bakken voor ongeveer 4 minuten.
Melk erbij, met bouillonblokken en tijn. 15 minuten zachtjes laten koken. Pureren. Pakje room culinair erdoor (hoeft niet persé). Nog even aan de kook brengen en de spek erbij doen. Eventueel nog op smaak brengen met peper en petercelie (petercelie laat ik zelf altijd weg.)
Echt heerlijk.
1 ui
2 courgettes
500 cc melk
2 bouillonblokken
theelepel tijm
2 dl room culinair
eventueel petercelie, peper
Spekreepjes 5 minuten bakken, uit de pan scheppen en uit laten lekken op keukenpapier. In het overgebleven vet een gesnipperd uitje en de courgette in blokjes bakken voor ongeveer 4 minuten.
Melk erbij, met bouillonblokken en tijn. 15 minuten zachtjes laten koken. Pureren. Pakje room culinair erdoor (hoeft niet persé). Nog even aan de kook brengen en de spek erbij doen. Eventueel nog op smaak brengen met peper en petercelie (petercelie laat ik zelf altijd weg.)
Echt heerlijk.
dinsdag 15 september 2015 om 15:42
Heb ik toevallig afgelopen week gemaakt.
Recept van mijn moeder en ik zie het hier niet zo direct tussen staan.
Ik vond het erg lekker, al had ik de twijfels over de bouillon/melk combi.
- Grote ajuin schillen en in stukjes snijden, aanstoven
- Courgette schillen en in stukken snijden, bij de ajuin en even laten stoven
- Kruiden met peper en zout
- Aardappel in stukjes erbij
- Helft kippenbouillon/helft melk
- Als alles gaar is, staafmixer erin
- Bij kruiden
- En klaar....
Recept van mijn moeder en ik zie het hier niet zo direct tussen staan.
Ik vond het erg lekker, al had ik de twijfels over de bouillon/melk combi.
- Grote ajuin schillen en in stukjes snijden, aanstoven
- Courgette schillen en in stukken snijden, bij de ajuin en even laten stoven
- Kruiden met peper en zout
- Aardappel in stukjes erbij
- Helft kippenbouillon/helft melk
- Als alles gaar is, staafmixer erin
- Bij kruiden
- En klaar....
dinsdag 15 september 2015 om 16:21
Ja je kan natuurlijk alle kanten op met courgette, echt mijn favoriete zomergroente deze zomer omdat ik ze bij een tuindersvereniging voor bijna niks kon krijgen, 30 cent voor een hele grote.
De simpelste courgettesoep maak ik door een hele bol knoflook even aan te fruiten in de olijfolie, dan de courgette er bij en water en een bouillonblokje, later pureren.
Als ik zo naar dat recept van je schoonmoeder kijk moet ik meteen denken aan Indiase kruiden, ook lekker.
Dan zou ik zonnebloemolie nemen, goed heet laten worden, mosterdzaad, komijnzaad en later nog wat korianderzaad er in roosteren, dan rode ui er bij, gember en knoflook en daarna gewoon de courgette en bouillon plus het pureren.
Mijn absoluut favoriete recept met courgette is trouwens Orzotto met courgette.
Orzo is een soort pasta die de vorm van rijst heeft, Appie heeft het maar bij de Turk is het een stuk goedkoper.
Daar kan je ook risotto mee maken, orzotto heet dat dan, echt supersmooth, nog zachter dan risotto.
Van Laura geleerd: https://www.youtube.com/watch?v=0fDl5kjunDE
Slasoep is trouwens ook heel erg lekker en handig omdat een krop ijsbergsla best wel veel is voor in je eentje.
Dat is dus helemaal simpel maar lekker.
Ui fruiten, eventueel knoflook naar smaak, dan de sla in stukjes gehakt er bij en bouillon, even gaar koken en dan pureren.
De simpelste courgettesoep maak ik door een hele bol knoflook even aan te fruiten in de olijfolie, dan de courgette er bij en water en een bouillonblokje, later pureren.
Als ik zo naar dat recept van je schoonmoeder kijk moet ik meteen denken aan Indiase kruiden, ook lekker.
Dan zou ik zonnebloemolie nemen, goed heet laten worden, mosterdzaad, komijnzaad en later nog wat korianderzaad er in roosteren, dan rode ui er bij, gember en knoflook en daarna gewoon de courgette en bouillon plus het pureren.
Mijn absoluut favoriete recept met courgette is trouwens Orzotto met courgette.
Orzo is een soort pasta die de vorm van rijst heeft, Appie heeft het maar bij de Turk is het een stuk goedkoper.
Daar kan je ook risotto mee maken, orzotto heet dat dan, echt supersmooth, nog zachter dan risotto.
Van Laura geleerd: https://www.youtube.com/watch?v=0fDl5kjunDE
Slasoep is trouwens ook heel erg lekker en handig omdat een krop ijsbergsla best wel veel is voor in je eentje.
Dat is dus helemaal simpel maar lekker.
Ui fruiten, eventueel knoflook naar smaak, dan de sla in stukjes gehakt er bij en bouillon, even gaar koken en dan pureren.
dinsdag 15 september 2015 om 16:41
Laat ik nou nog een courgette in de koelkast hebben die op moest..... Na al het bovenstaande te hebben gelezen deze dus even snel in stukjes gehakt met een ui en een aardappel en dit alles met een dikke fijngesneden teen knoflook en wat geraspte verse gemberwortel aangebakken. Runderbouillonblokje erbij, even laten koken, kneepje citroensap, schepje rietsuiker, wat curry madras, koenjit en komijn toevoegen, in de blender...... lekkerrrrr! Bedankt voor het aanmaken van dit topic!
