Eten
alle pijlers
Hoe wordt ik een keukenprinses?
dinsdag 21 april 2020 om 18:27
Wat zou ik graag goed willen kunnen koken. Op de een of andere manier gaat het mij niet makkelijk af. Het begint al met groenten snijden
Door mijn slechte fijne motoriek gaat dat wat moeilijk. Wanneer het kan koop ik voor gesneden groenten. Alleen ik ga 1 keer per week naar de winkel en vind dat lang bewaren niet lekker.
Vlees last ik vaak aanbranden. Ook last van dat ik alles laat overkoken. En alles kruiden is ook een vak apart. Of het is flauw of veelste zout plus alle kruiden zijn niet goed verdeeld. Het komt er opneer ik vind mijn eigen gekookte eten niet heel lekker. Wat ik dus jammer vind.
Ik hou namelijk wel van lekker eten.
Normaal hoef ik maar 3 dagen te koken, eet normaal op het werk warm of bij vrienden en uiten.
Wil nu toch eens leren om lekker te koken. Iemand tips voor mij?
Door mijn slechte fijne motoriek gaat dat wat moeilijk. Wanneer het kan koop ik voor gesneden groenten. Alleen ik ga 1 keer per week naar de winkel en vind dat lang bewaren niet lekker.
Vlees last ik vaak aanbranden. Ook last van dat ik alles laat overkoken. En alles kruiden is ook een vak apart. Of het is flauw of veelste zout plus alle kruiden zijn niet goed verdeeld. Het komt er opneer ik vind mijn eigen gekookte eten niet heel lekker. Wat ik dus jammer vind.
Ik hou namelijk wel van lekker eten.
Normaal hoef ik maar 3 dagen te koken, eet normaal op het werk warm of bij vrienden en uiten.
Wil nu toch eens leren om lekker te koken. Iemand tips voor mij?
dinsdag 21 april 2020 om 18:31
dinsdag 21 april 2020 om 18:32
Op internet vind je snijtips, eventueel hulpmiddelen om te snijden.
Zo ook voor het bakken/braden van vlees. Bijv. Hoe lang per kant bakken.
Het kruiden is echt een smaak kwestie. Algemene smaken zoals peper en zout is toe te voegen met proeven. Overige kruiden, wat past waarbij, zijn ook tips voor te vinden, maar is ook naar eigen smaak.
Van die kant en klare boxen zoals hello fresh zijn laagdrempelig, met een goed recept. Misschien is dat uit te proberen?
Zo ook voor het bakken/braden van vlees. Bijv. Hoe lang per kant bakken.
Het kruiden is echt een smaak kwestie. Algemene smaken zoals peper en zout is toe te voegen met proeven. Overige kruiden, wat past waarbij, zijn ook tips voor te vinden, maar is ook naar eigen smaak.
Van die kant en klare boxen zoals hello fresh zijn laagdrempelig, met een goed recept. Misschien is dat uit te proberen?
.
dinsdag 21 april 2020 om 18:38
Met echte aandacht koken, want aanbranden en overkoken heeft met ongeduld te maken. Verder is het écht oefenen, oefenen, oefenen. Ik vond mezelf ook nooit een heel goede kok (en ik heb het geleerd van de beste kok ter wereld: mijn moeder), maar tegenwoordig kook ik de sterren van de hemel.
Verdiep je in recepten en ingrediënten, je leert het vanzelf, heus waar.
Verdiep je in recepten en ingrediënten, je leert het vanzelf, heus waar.
Your life could depend on this. Don't blink. Don't even blink. Blink and you're dead. They are fast. Faster than you can believe. Don't turn your back, don't look away, and don't blink! Good luck. - The Doctor
dinsdag 21 april 2020 om 18:41
tegenwoordig voor groenten heb je de nicer dicer of hoe noemt dat spel, je moet een ajuin maar in de helft snijden bijvoorbeeld en dan gewoon in dat machine steken. ben ook geen keukenprinses maar nu ik alleen woon kan ik de dagelijkse dingen toch wel maken, alleen vlees zoals biefstuk mislukt wel eens.
dinsdag 21 april 2020 om 18:41
Oh, en schaf goed materiaal aan. Een goed keukenmes gaat je hele leven mee en geeft héél veel plezier bij het snijden van je groenten bijvoorbeeld.
Your life could depend on this. Don't blink. Don't even blink. Blink and you're dead. They are fast. Faster than you can believe. Don't turn your back, don't look away, and don't blink! Good luck. - The Doctor
dinsdag 21 april 2020 om 18:43
Begin met goede materialen. Goede messen, goede snijplank, goede pannen - en in jouw geval: een goede kookthermometer - zo eentje die je in de pan kunt hangen en die een alarmpje geeft als het te heet wordt (tegen het overkoken dus.... !).
Minder in de pan doen en de deksel er scheef op wil ook wel helpen, maar vooral ook tijdig je vuur zacht.
En verder gewoon bijles vragen aan iemand die goed kan koken.
Ik heb ook wel bijles gekregen voor sommige recepten (die nu fantastisch gaan) en ook bijles gegeven (ik had een kennis die dus absoluut geen idee had hoe je gehaktballen maakte - dat werd zwart van buiten en rauw van binnen).
Mijn puberdochter leert koken van YouTube en heel veel oefenen trouwens, iets voor jou?
Minder in de pan doen en de deksel er scheef op wil ook wel helpen, maar vooral ook tijdig je vuur zacht.
En verder gewoon bijles vragen aan iemand die goed kan koken.
Ik heb ook wel bijles gekregen voor sommige recepten (die nu fantastisch gaan) en ook bijles gegeven (ik had een kennis die dus absoluut geen idee had hoe je gehaktballen maakte - dat werd zwart van buiten en rauw van binnen).
Mijn puberdochter leert koken van YouTube en heel veel oefenen trouwens, iets voor jou?
dinsdag 21 april 2020 om 18:44
Inderdaad, hou je aandacht erbij. Mijn man is een drama in de keuken, maar soms lukt het mij even niet om te koken en moet hij wel. Hij heeft add. Man bereid eerst alles voor. Alles snijden, schillen, afwegen, mengen en mixen. Heel het recept uitpluizen; hoe lang moet pan A koken voordat ik pan B aanzet, bv.
Zijn telefoon moet hij weg leggen, anders gaat het mis.
Hij doet er een stuk langer over, maar het gaat zo stukken beter. En als we weten dat hij moet koken doen we gewoon wat makkelijker. Pita falafel ofzo.
Leer om koken leuk te vinden, de tijd te nemen, te proeven, ruiken en ervaren tijdens het proces. Start simpel met éénpansgerechten. Verse ingrediënten. Maak je bord mooi op, let op kleur. Je eet namelijk ook deels met je ogen
God wat hou ik van eten.
Zijn telefoon moet hij weg leggen, anders gaat het mis.
Hij doet er een stuk langer over, maar het gaat zo stukken beter. En als we weten dat hij moet koken doen we gewoon wat makkelijker. Pita falafel ofzo.
Leer om koken leuk te vinden, de tijd te nemen, te proeven, ruiken en ervaren tijdens het proces. Start simpel met éénpansgerechten. Verse ingrediënten. Maak je bord mooi op, let op kleur. Je eet namelijk ook deels met je ogen
God wat hou ik van eten.
dinsdag 21 april 2020 om 18:46
Als je bijvoorbeeld van biefstuk of rosbief houdt, zou je ook kunnen overwegen om een sous-vide aan te schaffen (en dus een vacumeerapparaat). Dan is de dikte van het vlees leidend voor de duur waarop het erin moet - en de temperatuur is redelijk overzichtelijk. Beetje kruiden erbij. Daarna haal je het eruit, je schroeit het in een hete koekenpan nog even een halve minuut per kant aan en klaar is Klara.
Wat voor eten zou je graag goed klaar willen kunnen maken?
Wat voor eten zou je graag goed klaar willen kunnen maken?
dinsdag 21 april 2020 om 19:11
Zonde van goed vlees.-jolijn- schreef: ↑21-04-2020 18:46Als je bijvoorbeeld van biefstuk of rosbief houdt, zou je ook kunnen overwegen om een sous-vide aan te schaffen (en dus een vacumeerapparaat). Dan is de dikte van het vlees leidend voor de duur waarop het erin moet - en de temperatuur is redelijk overzichtelijk. Beetje kruiden erbij. Daarna haal je het eruit, je schroeit het in een hete koekenpan nog even een halve minuut per kant aan en klaar is Klara.
Wat voor eten zou je graag goed klaar willen kunnen maken?
Als het gras bij de buren altijd groener is dan is het kunstgras
dinsdag 21 april 2020 om 19:17
Veg. Is volgens mij het laatste of voorlaatste boek.BosscheBol1984 schreef: ↑21-04-2020 19:12Welk boek van Jaymie zou wat voor vegetariērs te zijn om fatsoenlijk te leren koken? Vooral 'op smaak' koken kan ik echt niet.
dinsdag 21 april 2020 om 19:21
dinsdag 21 april 2020 om 19:23
Bij Ah hebben ze potjes van 100 gram. In andere supermarkten vast ook.BosscheBol1984 schreef: ↑21-04-2020 19:21Thanks Dolfje.
Ik vind het ook lastig dat als je bijv voor een recept sesamzaad nodig heb en ik dan gelijk met een zak van een kilo (of iig 500 gr vaak) zit die ik bijna nooit gebruik. Dus ik kook ook liever zonder van die producten die je gewoon niet redelijk standaard gebruikt.
dinsdag 21 april 2020 om 19:26
