Eten
alle pijlers
Hoe wordt ik een keukenprinses?
dinsdag 21 april 2020 om 18:27
Wat zou ik graag goed willen kunnen koken. Op de een of andere manier gaat het mij niet makkelijk af. Het begint al met groenten snijden
Door mijn slechte fijne motoriek gaat dat wat moeilijk. Wanneer het kan koop ik voor gesneden groenten. Alleen ik ga 1 keer per week naar de winkel en vind dat lang bewaren niet lekker.
Vlees last ik vaak aanbranden. Ook last van dat ik alles laat overkoken. En alles kruiden is ook een vak apart. Of het is flauw of veelste zout plus alle kruiden zijn niet goed verdeeld. Het komt er opneer ik vind mijn eigen gekookte eten niet heel lekker. Wat ik dus jammer vind.
Ik hou namelijk wel van lekker eten.
Normaal hoef ik maar 3 dagen te koken, eet normaal op het werk warm of bij vrienden en uiten.
Wil nu toch eens leren om lekker te koken. Iemand tips voor mij?
Door mijn slechte fijne motoriek gaat dat wat moeilijk. Wanneer het kan koop ik voor gesneden groenten. Alleen ik ga 1 keer per week naar de winkel en vind dat lang bewaren niet lekker.
Vlees last ik vaak aanbranden. Ook last van dat ik alles laat overkoken. En alles kruiden is ook een vak apart. Of het is flauw of veelste zout plus alle kruiden zijn niet goed verdeeld. Het komt er opneer ik vind mijn eigen gekookte eten niet heel lekker. Wat ik dus jammer vind.
Ik hou namelijk wel van lekker eten.
Normaal hoef ik maar 3 dagen te koken, eet normaal op het werk warm of bij vrienden en uiten.
Wil nu toch eens leren om lekker te koken. Iemand tips voor mij?
dinsdag 21 april 2020 om 19:30
Bosschebol: Je kan het ook als een uitdaging zien om andere recepten te zoeken met dat ingrediënt erin. In het geval van sesamzaad is dat niet eens echt nodig omdat dat lang goed blijft (of je maakt tahini, mmmm), ik doe dat vooral bij groenten. Al mik ik tegenwoordig zo ongeveer alle groenterestjes in een smoothie, dus dat is zo klaar :')
dinsdag 21 april 2020 om 19:53
Al doende leer je om te plannen.
Tip van de dag:
Screen recepten op het woord ´intussen´.
Als er staat ´Bak de spekjes uit. Snij intussen de paprika in reepjes´, dan doe jij dat paprika snijden lekker helemaal vooraf.
dinsdag 21 april 2020 om 19:55
Kookboekentips
Een fijn beginnerskookboek is Armeluiseten van Sylvia Witteman.
Ze schreef het voor haar dochter die op kamers ging.
En kan-niet-mislukken is:
Koken met Shane, van Shane Kluivert (inderdaad de zoon van)
Heel helder beschreven
Bijzonder aan dit kookboek is dat bij el-ke stap een foto staat.
Dan ga ik nog schaamteloos een leuk topic over veggie kookboeken en blogs promoten.
Geen gedoe met aangebrand vlees.
eten/fijne-vegetarische-veganistische-b ... #p30898225
Een fijn beginnerskookboek is Armeluiseten van Sylvia Witteman.
Ze schreef het voor haar dochter die op kamers ging.
En kan-niet-mislukken is:
Koken met Shane, van Shane Kluivert (inderdaad de zoon van)
Heel helder beschreven
Bijzonder aan dit kookboek is dat bij el-ke stap een foto staat.
Dan ga ik nog schaamteloos een leuk topic over veggie kookboeken en blogs promoten.
Geen gedoe met aangebrand vlees.
eten/fijne-vegetarische-veganistische-b ... #p30898225
dinsdag 21 april 2020 om 20:04
Dat stinkt toch ontzettend.icequeen2000 schreef: ↑21-04-2020 20:03wat ik doe, ik heb mij zo'n allessnijder apparaat gekocht en dan hak ik ajuin genoeg voor een paar dagen en zet ik de frigo... ajuin is iets dat ik regelmatig gebruik voor zowel koude als warme schotels
En zoveel moeite is een uitje snijden nou ook weer niet.
dinsdag 21 april 2020 om 20:11
Ja dat doe ik dus ook. Ga echt dingen zoeken waar ik de kruiden etc in kan gebruiken.GreenLadyFern schreef: ↑21-04-2020 19:30Bosschebol: Je kan het ook als een uitdaging zien om andere recepten te zoeken met dat ingrediënt erin. In het geval van sesamzaad is dat niet eens echt nodig omdat dat lang goed blijft (of je maakt tahini, mmmm), ik doe dat vooral bij groenten. Al mik ik tegenwoordig zo ongeveer alle groenterestjes in een smoothie, dus dat is zo klaar :')
dinsdag 21 april 2020 om 20:13
dinsdag 21 april 2020 om 20:21
je leert koken door het heel vaak te doen.
Om goed te snijden heb je vooral hele goede messen, of 1 goed mes nodig, en een goede plank.
Verder goed voorbereiden. Snij en was alles eerst, leg wat je nodig hebt klaar, en begin dan pas met koken.
Ga samen koken met iemand, heel gezellig. En vraag gewoon of dat iemand jou kan leren om die lekkere lasagna te maken, of die favoriete stamppot, of wat dan ook.
Om goed te snijden heb je vooral hele goede messen, of 1 goed mes nodig, en een goede plank.
Verder goed voorbereiden. Snij en was alles eerst, leg wat je nodig hebt klaar, en begin dan pas met koken.
Ga samen koken met iemand, heel gezellig. En vraag gewoon of dat iemand jou kan leren om die lekkere lasagna te maken, of die favoriete stamppot, of wat dan ook.
I can't control the wind but I can adjust the sail
explore, dream & discover
explore, dream & discover
dinsdag 21 april 2020 om 20:27
Geen vega kookboek, maar genoeg zonder vlees of recepten die je kan veganiseren.
Van de 40 recepten zijn er 4 of 5 die echt vlees als hoofdingrediënt hebben.
Op
https://issuu.com/vbku/docs/inkijk_-_ko ... def_-_smal
kan je de inhoudsopgave bekijken.
En twee recepten (aardappelpuree en pasta pesto) bekijken.
Ja, ik vind het geniaal, om bij elke stap een foto af te drukken.
Gewoon een leuk boek om mee te starten.
En ik ben niet stiekem familie van Patrick en Shane Kluivert.
dinsdag 21 april 2020 om 20:42
Ik houd van lekker eten en niet van koken. Het moest altijd snel, vaak voorgesneden en makkelijk. En veel verschil in smaak binnen het gezin. We eten al een tijd minder vlees, meer vegetarisch of vis en groenten. En in het gezin is er nog steeds een voorkeur voor lekker vlees. Iedere dag weer het gehaast om het eten op tijd klaar te hebben, want er moest nog gesport, vergadert of ... worden.
En toen brak het Coronatijdperk aan.
Thuis werken, thuis onderwijs. Geen sport. Nog steeds een druk leven, want meer huishouden. Maar ook tijd en rust om te koken.
Mijn zoon houdt gelukkig van lekker eten en koken. Dus we koken nu meestal samen en nemen daar meer tijd voor. Vers gesneden groenten zijn echt veel lekkerder. Goed kookgereedschap wordt ook langzaamaan verzameld en we eten nu lekkerder en gezonder.
En toen brak het Coronatijdperk aan.
Thuis werken, thuis onderwijs. Geen sport. Nog steeds een druk leven, want meer huishouden. Maar ook tijd en rust om te koken.
Mijn zoon houdt gelukkig van lekker eten en koken. Dus we koken nu meestal samen en nemen daar meer tijd voor. Vers gesneden groenten zijn echt veel lekkerder. Goed kookgereedschap wordt ook langzaamaan verzameld en we eten nu lekkerder en gezonder.
dinsdag 21 april 2020 om 20:49
Ja, dat mise en place is een goeie. Dat doe ik ook altijd. Eerst alles snijden (dat kan ook eerder op de dag, als je het maar weer afgedekt en koel wegzet.
Ik werk op dit moment niet, dus ik ga altijd naar de markt (op donderdagochtend is dat hier) en koop willekeurig vier of vijf groentes. Op basis daarvan verzin ik waar ik zin in heb en zoek daar recepten bij. Die lees ik (goed!) door, maak een boodschappenlijstje voor en doe (of laat man doen) daarop de rest van de boodschappen. In eerste instantie simpele recepten als een simpele aardappelen, groente, vlees of iets van pasta, later steeds ingewikkelder met zelf curry's maken of Indische gerechten waarbij ik alles zelf maak.
Ben zelf geen groot liefhebber van vlees, dus daar maak ik me vaak nog makkelijk van af door zelf gehaktballen te draaien of hamburgers te maken. Als man iets echt lekkers aan vlees wil (dus van die lappen biefstuk of zo) dan mag hij dat zelf bakken..
Ik werk op dit moment niet, dus ik ga altijd naar de markt (op donderdagochtend is dat hier) en koop willekeurig vier of vijf groentes. Op basis daarvan verzin ik waar ik zin in heb en zoek daar recepten bij. Die lees ik (goed!) door, maak een boodschappenlijstje voor en doe (of laat man doen) daarop de rest van de boodschappen. In eerste instantie simpele recepten als een simpele aardappelen, groente, vlees of iets van pasta, later steeds ingewikkelder met zelf curry's maken of Indische gerechten waarbij ik alles zelf maak.
Ben zelf geen groot liefhebber van vlees, dus daar maak ik me vaak nog makkelijk van af door zelf gehaktballen te draaien of hamburgers te maken. Als man iets echt lekkers aan vlees wil (dus van die lappen biefstuk of zo) dan mag hij dat zelf bakken..
Your life could depend on this. Don't blink. Don't even blink. Blink and you're dead. They are fast. Faster than you can believe. Don't turn your back, don't look away, and don't blink! Good luck. - The Doctor
dinsdag 21 april 2020 om 22:35
dinsdag 21 april 2020 om 22:48
Ik vind dat wel leuk, nieuwe ingrediënten. Zoals sesamzaadjes zijn heel divers te gebruiken en erg gezond om dagelijks een beetje te eten. Dan zoek ik daar leuke oosterse recepten bij. Zo heb ik sperziebonen geglaceerd met sojasauce en erna wat sesamzaadjes erover gevonden. Heerlijke topping als vleesvervanger bij stamppotten.BosscheBol1984 schreef: ↑21-04-2020 19:21Thanks Dolfje.
Ik vind het ook lastig dat als je bijv voor een recept sesamzaad nodig heb en ik dan gelijk met een zak van een kilo (of iig 500 gr vaak) zit die ik bijna nooit gebruik. Dus ik kook ook liever zonder van die producten die je gewoon niet redelijk standaard gebruikt.
...
woensdag 22 april 2020 om 07:46
On topic, begin simpel, bij de recepten van boodschappen.nl (het gratis boekje van een aantal supermarkten) staat een moeilijkheidsgraad, zorg dat alles klaar staat. Tegen overkoken van rijst en pasta, leg een houten lepel over de pan heen.
Timing is zeker in het begin lastig, dus bedenk wat je eventueel wat langer warm kan houden. Bij pasta bijvoorbeeld, kun je beter je saus al klaar hebben en de pasta nog moeten koken dan andersom.
woensdag 22 april 2020 om 08:46
Ik heb vele gerechten best wel goed in de vingers, maar heb alsnog veel geleerd van de allerhande box. Die staat nu even on hold door corona, maar misschien is dat een idee? Je kiest zelf 3 gerechten (10.50-15.50 euro per gerecht voor 2 personen) en krijgt alles wat je daarvoor nodig hebt + uitleg. Zo raak je gewend aan het koken, wat wanneer moet, hoe lang dingen duren. En het is maar 3 dagen per week, dus voldoende oefening, en geen overload aan frustratie 
.
.
