Eten
alle pijlers
Ideeen voor lekkere salades?
zaterdag 24 januari 2009 om 20:36
Hoi!
Ik ben gek op salades als avondeten en ben op zoek naar nieuwe combinaties. Salades die ik nu vaak maak:
- geraspte wortel met appel en rozijnen
- rauwe witlof met rozijnen, appel en mandarijntjes uit blik
- ijsbergsla met cherrytomaatjes, komkommer en feta
- rode bietensalade met rode bietjes, sla, aardappel en gehakt
- pastasalade met vlinderpasta, komkommer, cherrytomaatjes, hamreepjes en zelfgemaakte honing mosterd dressing
Welke salades zijn bij jullie favoriet? (en hoe maak je ze?)
Ik ben gek op salades als avondeten en ben op zoek naar nieuwe combinaties. Salades die ik nu vaak maak:
- geraspte wortel met appel en rozijnen
- rauwe witlof met rozijnen, appel en mandarijntjes uit blik
- ijsbergsla met cherrytomaatjes, komkommer en feta
- rode bietensalade met rode bietjes, sla, aardappel en gehakt
- pastasalade met vlinderpasta, komkommer, cherrytomaatjes, hamreepjes en zelfgemaakte honing mosterd dressing
Welke salades zijn bij jullie favoriet? (en hoe maak je ze?)
zaterdag 24 januari 2009 om 22:16
handje rozijnen laten weken in sinaasappelsap
pijnboompitten roosteren (in een droge koekenpan)
feta of stukjes gorgonzola
rode ui in dunne ringen
gerookte kip in stukjes snijden
witte kool ( van te voren 2 minuten geblancheerd) of rauwe witlof of rucola of veldsla of whatever
dressing maken van theelepel mosterd, goede olijfolie, theelepel honing, eetlepel mayonaise en limoensap (of citroensap)
alles door elkaar husselen, jammie!
pijnboompitten roosteren (in een droge koekenpan)
feta of stukjes gorgonzola
rode ui in dunne ringen
gerookte kip in stukjes snijden
witte kool ( van te voren 2 minuten geblancheerd) of rauwe witlof of rucola of veldsla of whatever
dressing maken van theelepel mosterd, goede olijfolie, theelepel honing, eetlepel mayonaise en limoensap (of citroensap)
alles door elkaar husselen, jammie!
zaterdag 24 januari 2009 om 23:58
Pastasalade met basilicumolie
Pasta koken volgens aanwijzingen op verpakking. Pasta afgieten en onder koud water afspoelen. Knoflook pellen. Met staafmixer basilicum met knoflook en olie fijnmalen. Zout en peper naar smaak toevoegen. Pijnboompitten in droge koekenpan goudbruin roosteren. Cherrytomaatjes doormidden, gegrilde paprika in dunne repen en artisjokken (eerst laten uitlekken) elk in 4 parten snijden. Pasta mengen met basilicumolie, pijnboompitten, tomaatjes, paprika en artisjok. Zout en peper naar smaak toevoegen. Salade afgedekt in koelkast zetten; ca. 1 uur voor opdienen eruit halen. Grana Padano raspen. Vlak voor serveren rucola door salade mengen en kaas erover strooien.
Eet smakelijk.
Pasta koken volgens aanwijzingen op verpakking. Pasta afgieten en onder koud water afspoelen. Knoflook pellen. Met staafmixer basilicum met knoflook en olie fijnmalen. Zout en peper naar smaak toevoegen. Pijnboompitten in droge koekenpan goudbruin roosteren. Cherrytomaatjes doormidden, gegrilde paprika in dunne repen en artisjokken (eerst laten uitlekken) elk in 4 parten snijden. Pasta mengen met basilicumolie, pijnboompitten, tomaatjes, paprika en artisjok. Zout en peper naar smaak toevoegen. Salade afgedekt in koelkast zetten; ca. 1 uur voor opdienen eruit halen. Grana Padano raspen. Vlak voor serveren rucola door salade mengen en kaas erover strooien.
Eet smakelijk.
zondag 25 januari 2009 om 08:38
Ik vind mijn Griekse maaltijdsalade wel lekker.
Zit o.a. in giros(vlees), rode ui, cherrietomaat, sla, ei, olijven, feta en met tsaziki natuurlijk.
En zomers vind ik een koude pastasalade wel lekker;
(koude) Pastasalade
Hoeveelheid ingredienten naar smaak toevoegen.
Omschrijving:
Aantal porties: 4
Ingredienten:
300 gram pasta fusilli,
1 potje ontpitte olijven in knoflook en kruiden,
1 zakje gedroogde zongerijpte tomaten,
1 klein doosje cherrytomaatjes,
1 rode paprika, 300 gram (harde) kruidenkaas of napolikaas (mosterdkaas is ook lekker),
1 zakje italiaanse saladmix van knorr (er zitten 3 kleine zakjes in een pakje),
eventueel salami of hamblokjes naar keuze/ kan ook tonijn of zalmblokjes.
Bereiding:
1. Pasta al dente gaar koken en afgieten.
2. Zakje saladmix volgens de gebruiksaanwijzing met drie eetlepels olijfolie en drie eetlepels water aanmaken.
3. Zongedroogde tomaatjes in heet water 2 minuten weken en dan in stukjes snijden.
4. De olijven, cherrytomaatjes, paprika en kaas in schijven en/of blokjes snijden.
5. De gesneden zongedroogde tomaatjes, olijven, cherrytomaatjes, paprika en kaas samen met de al dente gekookte fusilli door de aangemaakte saladmix scheppen.
6. Eventuele salami in blokjes snijden en in een eetlepel olijfolie met eventueel wat knoflook bakken.
7. De gebakken salami met het het pastasalademengsel vermengen.
8. Het geheel in de koelkast koud laten worden.
9. Opdienen met wat stokbrood, boter en een glas lekkere wijn of rosé.
Zit o.a. in giros(vlees), rode ui, cherrietomaat, sla, ei, olijven, feta en met tsaziki natuurlijk.
En zomers vind ik een koude pastasalade wel lekker;
(koude) Pastasalade
Hoeveelheid ingredienten naar smaak toevoegen.
Omschrijving:
Aantal porties: 4
Ingredienten:
300 gram pasta fusilli,
1 potje ontpitte olijven in knoflook en kruiden,
1 zakje gedroogde zongerijpte tomaten,
1 klein doosje cherrytomaatjes,
1 rode paprika, 300 gram (harde) kruidenkaas of napolikaas (mosterdkaas is ook lekker),
1 zakje italiaanse saladmix van knorr (er zitten 3 kleine zakjes in een pakje),
eventueel salami of hamblokjes naar keuze/ kan ook tonijn of zalmblokjes.
Bereiding:
1. Pasta al dente gaar koken en afgieten.
2. Zakje saladmix volgens de gebruiksaanwijzing met drie eetlepels olijfolie en drie eetlepels water aanmaken.
3. Zongedroogde tomaatjes in heet water 2 minuten weken en dan in stukjes snijden.
4. De olijven, cherrytomaatjes, paprika en kaas in schijven en/of blokjes snijden.
5. De gesneden zongedroogde tomaatjes, olijven, cherrytomaatjes, paprika en kaas samen met de al dente gekookte fusilli door de aangemaakte saladmix scheppen.
6. Eventuele salami in blokjes snijden en in een eetlepel olijfolie met eventueel wat knoflook bakken.
7. De gebakken salami met het het pastasalademengsel vermengen.
8. Het geheel in de koelkast koud laten worden.
9. Opdienen met wat stokbrood, boter en een glas lekkere wijn of rosé.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
zondag 25 januari 2009 om 09:31
Ik vind lekker deze combi:
-Sla en dan gewoon zo'n krobsla die smaken een beetje vettig vind ik.
- Rode paprika in blokjes.
-Winterwotel of gewone peen, in blokjes.
-Gekookt ei in stukjes.
Rood uitje in stukjes.
-2 knoflook teentjes in hele kleine stukjes.
-Kokommer geschilt en zaadjes eruit in blokjes.
-peper.
-grof zeezout.
-gewone volle slasaus.
-tomatenketjup.
Alle groenten doorelkaar in een grote slaschaal en dan de dressing erdoorheen.
Jummmmm.
-Sla en dan gewoon zo'n krobsla die smaken een beetje vettig vind ik.
- Rode paprika in blokjes.
-Winterwotel of gewone peen, in blokjes.
-Gekookt ei in stukjes.
Rood uitje in stukjes.
-2 knoflook teentjes in hele kleine stukjes.
-Kokommer geschilt en zaadjes eruit in blokjes.
-peper.
-grof zeezout.
-gewone volle slasaus.
-tomatenketjup.
Alle groenten doorelkaar in een grote slaschaal en dan de dressing erdoorheen.
Jummmmm.
zondag 25 januari 2009 om 13:30
Salade met kip en druiven.
1 schaaltje kipfilet (ca. 200 g) 1/2 bakje pepita nootmelange (a 170 g) 2 eetlepels boter of margarine 200 g witte druiven 1 zak veldsla (75 g) honing mosterd dressing
Bereiden
Kipfilet in plakjes snijden en bestrooien met zout en peper. In droge koekenpan notenmix kort roosteren en uit pan nemen. In koekenpan boter verhitten. Kipfilet in ca. 5 minuten gaar en goudbruin bakken. Druiven wassen en halveren. Over vier borden veldsla en druiven verdelen. Kip erop leggen, saus erover
Heel erg lekker!!!!
1 schaaltje kipfilet (ca. 200 g) 1/2 bakje pepita nootmelange (a 170 g) 2 eetlepels boter of margarine 200 g witte druiven 1 zak veldsla (75 g) honing mosterd dressing
Bereiden
Kipfilet in plakjes snijden en bestrooien met zout en peper. In droge koekenpan notenmix kort roosteren en uit pan nemen. In koekenpan boter verhitten. Kipfilet in ca. 5 minuten gaar en goudbruin bakken. Druiven wassen en halveren. Over vier borden veldsla en druiven verdelen. Kip erop leggen, saus erover
Heel erg lekker!!!!
...
zaterdag 31 januari 2009 om 13:17
quote:luzzeke schreef op 24 januari 2009 @ 20:44:
salade met rucola-melange, rode ui, kalkoenreepjes, witte druiven, geitenkaas, walnoten en een honing-olie-peterselie dressing....yummmieeeeeeIk heb gisteren je salade geprobeerd. Was een succes! Ik vond alleen de rode ui een tikkie scherp, dus ik denk dat ik de volgende keer een gele ui gebruik, die zijn meestal net wat milder. Maar verder zeker voor herhaling vatbaar.
salade met rucola-melange, rode ui, kalkoenreepjes, witte druiven, geitenkaas, walnoten en een honing-olie-peterselie dressing....yummmieeeeeeIk heb gisteren je salade geprobeerd. Was een succes! Ik vond alleen de rode ui een tikkie scherp, dus ik denk dat ik de volgende keer een gele ui gebruik, die zijn meestal net wat milder. Maar verder zeker voor herhaling vatbaar.
zaterdag 31 januari 2009 om 13:43
Hoi meiden,
Wat een lekker topic zeg! Ik krijg er helemaal trek van!
Maar wat ik me afvraag, ik ben gek op geitenkaas. Eet 'm eigenlijk altijd koud, maar wil 'm ook wel een keertje opwarmen.
Maar hoe warmen jullie die op zonder dat 't een gesmolten drap word??
En welke geitenkaas gebruiken jullie meestal?
Thanks alvast!
Wat een lekker topic zeg! Ik krijg er helemaal trek van!
Maar wat ik me afvraag, ik ben gek op geitenkaas. Eet 'm eigenlijk altijd koud, maar wil 'm ook wel een keertje opwarmen.
Maar hoe warmen jullie die op zonder dat 't een gesmolten drap word??
En welke geitenkaas gebruiken jullie meestal?
Thanks alvast!
zaterdag 31 januari 2009 om 16:53
Hier nog eentje..
Salade uit Parijs met gepocheerd ei
Echt heerlijk, ingrediënten voor 2 personen
Nodig een grote diepe kom per persoon
Kropsla
Haricot verts (geblancheerd)
Magere spekreepjes (uitgebakken)
150 gr champignons (bakken in het vet van de spekreepjes)
Rode ui (in halve ringen)
Pijnboompitten (geroosterd)
Manchego kaas
Zachte geitenkaas
2 eieren
Dressing: el mosterd, el honing, sap van citroen, 3 el olijfolie, peper
Op foodtube http://www.foodtube.nl/video/4/Ei-pocheren staat een handig filmpje hoe je een ei moet pocheren. Een leuke site overigens met alleen maar kookfilmpjes.
Maak de sla op in de diepe kom, serveer met het ei bovenop de salade. Als je de salade gaat eten, laat je het zachte eigeel lekker door je salade vloeien. Echt goddelijk lekker..
Salade uit Parijs met gepocheerd ei
Echt heerlijk, ingrediënten voor 2 personen
Nodig een grote diepe kom per persoon
Kropsla
Haricot verts (geblancheerd)
Magere spekreepjes (uitgebakken)
150 gr champignons (bakken in het vet van de spekreepjes)
Rode ui (in halve ringen)
Pijnboompitten (geroosterd)
Manchego kaas
Zachte geitenkaas
2 eieren
Dressing: el mosterd, el honing, sap van citroen, 3 el olijfolie, peper
Op foodtube http://www.foodtube.nl/video/4/Ei-pocheren staat een handig filmpje hoe je een ei moet pocheren. Een leuke site overigens met alleen maar kookfilmpjes.
Maak de sla op in de diepe kom, serveer met het ei bovenop de salade. Als je de salade gaat eten, laat je het zachte eigeel lekker door je salade vloeien. Echt goddelijk lekker..
zaterdag 31 januari 2009 om 17:01
Klassieke (vegetarische) combinatie uit de Italiaanse keuken:
- half tot driekwart pak gewassen spinazie
- doosje cherrytomaatjes of romatomaatjes (rijp!)
- bakje Ricotta
- Balsamico en goede olijfolie
- versgemalen peper, zeezout
- eventueel geroosterde pijnboompitjes
Tomaatjes in tweeën snijden. Alles bij elkaar in een schaal. Balsamico, olie, peper en zout uit de losse hand doseren. Voor mooi presenteren niet roeren, anders alles door elkaar scheppen.
Erg fijn!
- half tot driekwart pak gewassen spinazie
- doosje cherrytomaatjes of romatomaatjes (rijp!)
- bakje Ricotta
- Balsamico en goede olijfolie
- versgemalen peper, zeezout
- eventueel geroosterde pijnboompitjes
Tomaatjes in tweeën snijden. Alles bij elkaar in een schaal. Balsamico, olie, peper en zout uit de losse hand doseren. Voor mooi presenteren niet roeren, anders alles door elkaar scheppen.
Erg fijn!
