Eten
alle pijlers
Ideetjes voor lekker soepje?
donderdag 20 december 2018 om 12:38
Hi!
Voor 1e kerstdag is mij gevraagd om soep te verzorgen voor 6 volwassenen en 3 kids.
Nu wil ik 2 soepjes maken. 1 gewone tomatensoep en nog een 'bijzonder' ander soepje.
Heeft iemand lekkere recepten? Voor het andere soepje dus
Geen vegans of mensen met allergieen in ons gezelschap. Liefst geen vissoep.
Thanks!
Voor 1e kerstdag is mij gevraagd om soep te verzorgen voor 6 volwassenen en 3 kids.
Nu wil ik 2 soepjes maken. 1 gewone tomatensoep en nog een 'bijzonder' ander soepje.
Heeft iemand lekkere recepten? Voor het andere soepje dus
Geen vegans of mensen met allergieen in ons gezelschap. Liefst geen vissoep.
Thanks!
greenmoustache wijzigde dit bericht op 20-12-2018 12:58
10.59% gewijzigd
donderdag 20 december 2018 om 13:50
Hmmredbulletje schreef: ↑20-12-2018 13:44Heldere ossenstaartsoep waarvan je het vlees waarmee je eerst de bouilon getrokken hebt een nacht laat marineren in martini/madeira voor je het weer toevoegt.
Ik een zelf geen vlees, maar ik denk dat mijn vriend (fervent carnivoor) dit recept wel kan waarderen!
donderdag 20 december 2018 om 13:55
Die os van je foto?redbulletje schreef: ↑20-12-2018 13:44Heldere ossenstaartsoep waarvan je het vlees waarmee je eerst de bouilon getrokken hebt een nacht laat marineren in martini/madeira voor je het weer toevoegt.
Heb je een recept?
donderdag 20 december 2018 om 14:00
oh hahaha
daar had ik nog niet eens bij stil gestaan! Ik heb niet het exacte recept en er circuleren er behoorlijk veel varianten op internet. Ben er alleen wel 'ns getuige van geweest terwijl een vriendin dit maakte. Er werden stukken ossenstaart inclusief merg aangebraden in de pan, daarna halve uien, hele pepers, wortelrasp, water en bouiilonblokjes, laurierblaadjes toegevoegd om uren te trekken. Daarna zeven, het vlees in stukjes pulken en in de drank in de koelkast. Volgende dag vlees aan de bouilon toevoegen. Maar het kan dus goed zijn dat ik nog ingredienten vergeet!
donderdag 20 december 2018 om 14:12
Nee, dan is het Schotse Hooglander-soep. Weet niet of je die beesten mag consumeren in NL...?
donderdag 20 december 2018 om 14:16
Wat een topidee, RB! Dit soepje ga ik van je jatten en als voorgerecht voor mijn hertenbiefstuk zetten. Ik peinsde me al suf wat ik daarvoor moest verzinnen, maar dit is 'm. Dankredbulletje schreef: ↑20-12-2018 14:00oh hahaha
Ik heb niet het exacte recept en er circuleren er behoorlijk veel varianten op internet. Ben er alleen wel 'ns getuige van geweest terwijl een vriendin dit maakte. Er werden stukken ossenstaart inclusief merg aangebraden in de pan, daarna halve uien, hele pepers, wortelrasp, water en bouiilonblokjes, laurierblaadjes toegevoegd om uren te trekken. Daarna zeven, het vlees in stukjes pulken en in de drank in de koelkast. Volgende dag vlees aan de bouilon toevoegen. Maar het kan dus goed zijn dat ik nog ingredienten vergeet!
If we winter this one out, we can summer anywhere - Seamus Healey.
donderdag 20 december 2018 om 14:56
Jaaa de tomaten/ kikkerwtensoep van Ottolenghi
https://trendyveggie.wordpress.com/tag/ ... -stoofpot/
zooooo lekker!
https://trendyveggie.wordpress.com/tag/ ... -stoofpot/
zooooo lekker!
donderdag 20 december 2018 om 15:06
ik hou niet van vissoep maar dit is toch een van mijn succesnummers, een helder bouillon, wij schenken hem aan tafel uit vanuit een theepot
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... n-garnalen
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... n-garnalen
donderdag 20 december 2018 om 16:07
Ook weer een leuke reactie icm je nickguppekop schreef: ↑20-12-2018 15:06ik hou niet van vissoep maar dit is toch een van mijn succesnummers, een helder bouillon, wij schenken hem aan tafel uit vanuit een theepot
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... n-garnalen
donderdag 20 december 2018 om 16:31
donderdag 20 december 2018 om 18:40
Wortel-abrikozensoep 8 pers
500 gr winterwortel
200 gr gedroogde abrikozen
3 el olie
2 rode pepers, gesneden en zaadjes verwijderd
50 g gemberwortel, geschild en geraspt
1 ui, fijngesneden
1 tl kerriepoeder
2 liter runderbouillon (van tablet)
Snufje kaneel
½ tl versgeraspte nootmuskaat
3 el madera
Zout
16 blaadjes munt
Snij 400 gr wortel in plakken. Week de abrikozen minsten 5 uur in water en laat uitlekken.
Verhit de olie in een soppen en bak hierin de rode pepers, gemberwortel en ui +_ 5 min. Voeg de abrikozen (hou er 4 apart voor garnering), de kerrie en wortelplakken toe en bak +_ 2 min mee.
Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook.
Voeg 100 gr wortel, de kaneel en nootmuskaat toe. Laat de soep met het deksel op de pan +_ 20 min zachtjes koken.
Neem het stukje wortel uit de pan, snij in plakjes en hou apart voor de garnering.
Pureer de soep goed met een staafmixer.
Serveren: roer de madera erdoor en breng op smaak met zout. Verdeel de soep over de kommen en snij de munt, overgebleven abrikozen en wortel in reepjes en strooi over de soep.
500 gr winterwortel
200 gr gedroogde abrikozen
3 el olie
2 rode pepers, gesneden en zaadjes verwijderd
50 g gemberwortel, geschild en geraspt
1 ui, fijngesneden
1 tl kerriepoeder
2 liter runderbouillon (van tablet)
Snufje kaneel
½ tl versgeraspte nootmuskaat
3 el madera
Zout
16 blaadjes munt
Snij 400 gr wortel in plakken. Week de abrikozen minsten 5 uur in water en laat uitlekken.
Verhit de olie in een soppen en bak hierin de rode pepers, gemberwortel en ui +_ 5 min. Voeg de abrikozen (hou er 4 apart voor garnering), de kerrie en wortelplakken toe en bak +_ 2 min mee.
Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook.
Voeg 100 gr wortel, de kaneel en nootmuskaat toe. Laat de soep met het deksel op de pan +_ 20 min zachtjes koken.
Neem het stukje wortel uit de pan, snij in plakjes en hou apart voor de garnering.
Pureer de soep goed met een staafmixer.
Serveren: roer de madera erdoor en breng op smaak met zout. Verdeel de soep over de kommen en snij de munt, overgebleven abrikozen en wortel in reepjes en strooi over de soep.
"Even if I knew that tomorrow the world would go to pieces, I would still plant my apple tree."
donderdag 20 december 2018 om 19:03
Dank je! Ga ik zeker maken binnenkort.wiezel schreef: ↑20-12-2018 18:40Wortel-abrikozensoep 8 pers
500 gr winterwortel
200 gr gedroogde abrikozen
3 el olie
2 rode pepers, gesneden en zaadjes verwijderd
50 g gemberwortel, geschild en geraspt
1 ui, fijngesneden
1 tl kerriepoeder
2 liter runderbouillon (van tablet)
Snufje kaneel
½ tl versgeraspte nootmuskaat
3 el madera
Zout
16 blaadjes munt
Snij 400 gr wortel in plakken. Week de abrikozen minsten 5 uur in water en laat uitlekken.
Verhit de olie in een soppen en bak hierin de rode pepers, gemberwortel en ui +_ 5 min. Voeg de abrikozen (hou er 4 apart voor garnering), de kerrie en wortelplakken toe en bak +_ 2 min mee.
Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook.
Voeg 100 gr wortel, de kaneel en nootmuskaat toe. Laat de soep met het deksel op de pan +_ 20 min zachtjes koken.
Neem het stukje wortel uit de pan, snij in plakjes en hou apart voor de garnering.
Pureer de soep goed met een staafmixer.
Serveren: roer de madera erdoor en breng op smaak met zout. Verdeel de soep over de kommen en snij de munt, overgebleven abrikozen en wortel in reepjes en strooi over de soep.
donderdag 20 december 2018 om 19:42
donderdag 20 december 2018 om 19:50
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... enbouillon
Deze lukt hier altijd, mensen vragen altijd het recept.
Edit; maak hem wel altijd met minder zout soja saus en dan al is hij heerlijk krachtig.
Deze lukt hier altijd, mensen vragen altijd het recept.
Edit; maak hem wel altijd met minder zout soja saus en dan al is hij heerlijk krachtig.
anoniem_195604 wijzigde dit bericht op 20-12-2018 19:52
Reden: Soja saus aanwijzing, cruciaal
Reden: Soja saus aanwijzing, cruciaal
25.07% gewijzigd
donderdag 20 december 2018 om 23:59
Lekker! Ik neem aan dat je de kikkoman met de groene dop bedoelt?fee90 schreef: ↑20-12-2018 19:50https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... enbouillon
Deze lukt hier altijd, mensen vragen altijd het recept.
Edit; maak hem wel altijd met minder zout soja saus en dan al is hij heerlijk krachtig.
If we winter this one out, we can summer anywhere - Seamus Healey.
donderdag 27 december 2018 om 22:10
Jeeee ik heb gewonnengreenmoustache schreef: ↑26-12-2018 14:14Joehoe!
Gisteren geslaagd voorgerecht gehad met de tomatensoep en de krachtige bospaddenstoellenbouillon.
Bedankt voor de tips!
Ga de andere receptjes ook nog eens proberen
Hier staat nog 2,5 liter in de vriezer, had het allemaal gemaakt maar we kregen eerste kerstdag griep, dus geen familiebezoek
