Eten
alle pijlers
Italiaans gebak, welke kruiden?
donderdag 15 oktober 2015 om 11:04
Laatst was ik een weekendje in Napels en daar heb ik een paar keer zulke lekkere gebakjes gegeten, dat ik heel graag zou proberen het zelf ook te bakken. Sommige waren met een soort vanille-/botercreme, sommige niet, maar wat ik vooral lekker vond was het gebruik van kummel (denk ik tenminste? Ik twijfel of het geen venkel is) in verschillende gebakjes.
Iemand enig idee hoe je dit maakt? Of iets wat er op lijkt??
Iemand enig idee hoe je dit maakt? Of iets wat er op lijkt??
donderdag 15 oktober 2015 om 11:17
quote:Kastanjez schreef op 15 oktober 2015 @ 11:13:
Het was zo lekker, omdat het echt anders dan anders smaakte. Ik denk eigenlijk niet aan anijs, maar wie weet hebben mijn smaakpapillen mij heel erg bedrogen!
Dus als iemand een typisch Italiaans recept met anijs heeft, zie ik het ook graag! Ik zal eens zoeken, ik ben heel nieuwsgierig, en heb nu heel veel zin in gebak
Het was zo lekker, omdat het echt anders dan anders smaakte. Ik denk eigenlijk niet aan anijs, maar wie weet hebben mijn smaakpapillen mij heel erg bedrogen!
Dus als iemand een typisch Italiaans recept met anijs heeft, zie ik het ook graag! Ik zal eens zoeken, ik ben heel nieuwsgierig, en heb nu heel veel zin in gebak
donderdag 15 oktober 2015 om 11:22
Moet je deze eens maken, die is zooooo lekker:
http://www.smulweb.nl/recepten/1404427/Tulband-cake
(ik heb de laatste keer de helft van de boter vervangen door het dubbele gewicht in kwark, vond het anders wel heeeeel erg vet... )
http://www.smulweb.nl/recepten/1404427/Tulband-cake
(ik heb de laatste keer de helft van de boter vervangen door het dubbele gewicht in kwark, vond het anders wel heeeeel erg vet... )
donderdag 15 oktober 2015 om 11:29
quote:Kastanjez schreef op 15 oktober 2015 @ 11:22:
Moet je deze eens maken, die is zooooo lekker:
http://www.smulweb.nl/recepten/1404427/Tulband-cake
(ik heb de laatste keer de helft van de boter vervangen door het dubbele gewicht in kwark, vond het anders wel heeeeel erg vet... )Lekkerrrr!
Moet je deze eens maken, die is zooooo lekker:
http://www.smulweb.nl/recepten/1404427/Tulband-cake
(ik heb de laatste keer de helft van de boter vervangen door het dubbele gewicht in kwark, vond het anders wel heeeeel erg vet... )Lekkerrrr!
donderdag 15 oktober 2015 om 11:37
donderdag 15 oktober 2015 om 11:49
donderdag 15 oktober 2015 om 11:53
Ik vond dit:quote:sfogliatelle (it is a typical neapolitan pastry, made with crisp puff pastry, fun shaped, stuffed with ricotta cheese, cinnamon, and spices)En dat ziet er dan zo uit:
Dat lijkt een beetje op je beschrijving, maar er lijkt meestal niet neer dan kaneel en sinaasappelschil in te gaan.
Dat lijkt een beetje op je beschrijving, maar er lijkt meestal niet neer dan kaneel en sinaasappelschil in te gaan.
En wij ons maar afvragen waar die afvalberg vandaan komt.
donderdag 15 oktober 2015 om 11:55
quote:may_ka schreef op 15 oktober 2015 @ 11:53:
Ik vond dit: quote:sfogliatelle (it is a typical neapolitan pastry, made with crisp puff pastry, fun shaped, stuffed with ricotta cheese, cinnamon, and spices)
En dat ziet er dan zo uit:
[img]http://www.walksofitaly.com/blog/wp-con ... C_0383.jpg[/img]
Dat lijkt een beetje op je beschrijving, maar er lijkt meestal niet neer dan kaneel en sinaasappelschil in te gaan.Ooooooh, dit is zooooo lekker!!
Ik vond dit: quote:sfogliatelle (it is a typical neapolitan pastry, made with crisp puff pastry, fun shaped, stuffed with ricotta cheese, cinnamon, and spices)
En dat ziet er dan zo uit:
[img]http://www.walksofitaly.com/blog/wp-con ... C_0383.jpg[/img]
Dat lijkt een beetje op je beschrijving, maar er lijkt meestal niet neer dan kaneel en sinaasappelschil in te gaan.Ooooooh, dit is zooooo lekker!!
donderdag 15 oktober 2015 om 13:06
Een van de twee kan ook deze geweest zijn; de sfogliatella frolla.
http://www.gennarino.org/wordpress2/le- ... lle-frolle
De andere, die van het plaatje dat May-ka postte, heet de sfogliatella riccia.
Aan de ''frolla'' wordt een aroma toegevoegd, las ik. Millefiori (letterlijk duizendbloem) of fior d'arancia.
http://www.appetito.eu/sh ... r-di-arancio-2-x-2ml.html
Kan dat het geweest zijn?
http://www.gennarino.org/wordpress2/le- ... lle-frolle
De andere, die van het plaatje dat May-ka postte, heet de sfogliatella riccia.
Aan de ''frolla'' wordt een aroma toegevoegd, las ik. Millefiori (letterlijk duizendbloem) of fior d'arancia.
http://www.appetito.eu/sh ... r-di-arancio-2-x-2ml.html
Kan dat het geweest zijn?
donderdag 15 oktober 2015 om 13:09
donderdag 15 oktober 2015 om 13:45
quote:Kastanjez schreef op 15 oktober 2015 @ 13:09:
Geen idee want ik heb nog nooit van Millefiori gehoord... Gek he, dat ik er zo van overtuigd ben dat er dus iets heel kruidigs inzat, en dat ik dat nu nergens in terugzie...
(had ik nou maar wat proactiever gereageerd toen ik er was!)
Wel leuk dat jullie zo meedenken!
Leuk zo'n puzzel.
Sukade?
Heb dat al heel lang niet meer gegeten en weet niet meer hoe het smaakt.
Die groene geconfijte dingen.
Geen idee want ik heb nog nooit van Millefiori gehoord... Gek he, dat ik er zo van overtuigd ben dat er dus iets heel kruidigs inzat, en dat ik dat nu nergens in terugzie...
(had ik nou maar wat proactiever gereageerd toen ik er was!)
Wel leuk dat jullie zo meedenken!
Leuk zo'n puzzel.
Sukade?
Heb dat al heel lang niet meer gegeten en weet niet meer hoe het smaakt.
Die groene geconfijte dingen.
donderdag 15 oktober 2015 om 15:47
Het is duidelijk, ik moet in ieder geval gewoon de sfogriatelle gewoon een keer gaan bakken om er achter te komen! (he, wat vervelend...... )
Sinasappelschil zou ik wel herkend hebben als smaak, oranjebloesemwater niet.
Taaiig... moeilijk te zeggen... Die sfogriadinges was knapperig en taaiig tegelijk eigenlijk. De andere was een midden tussen cake en bitterkoekjesachtige structuur.
Sinasappelschil zou ik wel herkend hebben als smaak, oranjebloesemwater niet.
Taaiig... moeilijk te zeggen... Die sfogriadinges was knapperig en taaiig tegelijk eigenlijk. De andere was een midden tussen cake en bitterkoekjesachtige structuur.
