Eten
alle pijlers
Je allerlekkerste stoofvlees recept
donderdag 4 februari 2021 om 09:54
Nu ik een nieuwe braadpan heb ben ik fanatiek stoofvleesrecepten aan het uitproberen en ben ik benieuwd naar jullie tips en favoriete recepten. Ik heb nu boeuf bourguignon gemaakt, een keer rendang en een keer vlaams stoofvlees met bier (met name voor de laatste kan denk ik nog wel lekkerder). Ik ben ook benieuwd naar welke bijgerechten jullie er bij maken. Dankje!
donderdag 4 februari 2021 om 11:28
Limburgs zuurvlees en knien in t zoer zijn echt heel lekker. Via google vind je makkelijk recepten.
Deze is ook een favoriet hier thuis. Ik gebruik wel altijd net wat meer kruiden dan dat het recept aangeeft. https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... oofschotel
Deze is ook een favoriet hier thuis. Ik gebruik wel altijd net wat meer kruiden dan dat het recept aangeeft. https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... oofschotel
donderdag 4 februari 2021 om 11:30
https://dagelijksekost.een.be/gerechten ... lees-friet
Lekker met friet, groenten of salade.
Of echt Limburgs zuurvlees, heerlijk.
Lekker met friet, groenten of salade.
Of echt Limburgs zuurvlees, heerlijk.
donderdag 4 februari 2021 om 11:31
Ja die bovenste is heerlijk inderdaad. Op die site staan meer lekkere recepten, dus een aanrader!Juultje schreef: ↑04-02-2021 10:25Deze vorige week gegeten, was echt heerlijk!
https://familieoverdekook.nl/indisch-st ... osie-mond/
Nog eentje die goed beviel: https://www.susanaretz.nl/italiaans-sto ... venrecept/
donderdag 4 februari 2021 om 11:58
Deze uit Jeruzalem van Ottolenghi met van die heerlijke, winterse smaken:
https://travel-gourmet.com/2012/12/09/v ... ks-prunes/
(Sorry, dit recept is wat irritant lezen, maar ik kan geen betere vinden online
).
Met mejadra erbij:
https://www.theguardian.com/lifeandstyl ... ottolenghi
(Ik speel vals en koop gewoon een potje gefrituurde uien)
https://travel-gourmet.com/2012/12/09/v ... ks-prunes/
(Sorry, dit recept is wat irritant lezen, maar ik kan geen betere vinden online
).Met mejadra erbij:
https://www.theguardian.com/lifeandstyl ... ottolenghi
(Ik speel vals en koop gewoon een potje gefrituurde uien)
donderdag 4 februari 2021 om 12:01
MarvelousMrsMaisel schreef: ↑04-02-2021 10:52Deze is echt geweldig, van Jamie Oliver.
https://www.hussemusse.nl/recept/stoofv ... la-jamie/1
Deze is met bier.
donderdag 4 februari 2021 om 13:15
keneknabbe schreef: ↑04-02-2021 10:14Stoofvlees wordt echt mals als je het pakweg 24 uur marineert in een mengsel van 50% goedkope rode wijn met een paar flinke scheuten rode wijnazijn en 50% water, laurierblad, geplette jeneverbessen en kruidnagels, die laatste in een ui gestoken.
Lekkerste recept:
https://www.culy.nl/recepten/limburgs-z ... oervleisj/
Oeh! Meteen alle ingrediënten in mn karretje gemikt! Ben benieuwd morgen
donderdag 4 februari 2021 om 14:06
Deze vonden wij heerlijk en er staan op deze site nog veel meer indische stoof gerechten, wel met de slowcooker, maar kan ook gewoon met de braadpan natuurlijk
https://www.eetspiratie.nl/daging-smoor ... lowcooker/
https://www.eetspiratie.nl/daging-smoor ... lowcooker/
donderdag 4 februari 2021 om 18:49
donderdag 4 februari 2021 om 19:59
Vanavond meteen gemaakt. Om je vingers bij op te etenMarvelousMrsMaisel schreef: ↑04-02-2021 10:52Deze is echt geweldig, van Jamie Oliver.
https://www.hussemusse.nl/recept/stoofv ... la-jamie/1
donderdag 4 februari 2021 om 20:16
Ja, bij veel Indische stoofgerechten kun je prima kant-en-klare boemboe gebruiken. Dan heb je alleen maar riblappen en zo’n zakje boemboe nodig.
donderdag 4 februari 2021 om 21:25
Nog tips voor welke boemboe? Ik heb er al veel gebruikt, maar vooral voor nasigerechten
Dat het anders had kunnen zijn, betekent niet dat het ook beter was geweest.
donderdag 4 februari 2021 om 22:08
Mijn recept is heel simpel maar oh zo lekker.
- 700/800 gram runderpoulet in dobbelsteentjes
- 4-5 uien
- twee hoge eetlepels bloem
- vier eetlepels azijn
- drie eetlepels ketjap
- runder bouillonblokje
- 3 laurier
- 4 kruidnagel
- 400 ml water
Ik maak het altijd een dag van te voren. Vlees goed bruin bakken en daarna uit de pan halen. In het vocht de uien bakken. Als ze zacht zijn bloem erbij en goed roeren. Water, bouillonblokje, azijn, ketjap, laurier en kruidnagel erbij doen en aan de kook brengen. Als het kookt zacht zetten en vlees erbij. En dan 4 uurtjes laten stoven. De volgende dag de laurier en kruidnagel eruit halen en met de stamper zachtjes het vlees verder uit elkaar stampen en weer een uurtje laten stoven op zacht vuur.
Wij eten het met hutspot of met zelfgemaakte rode kool en gekookte aardappelen. Echt heerlijk!
- 700/800 gram runderpoulet in dobbelsteentjes
- 4-5 uien
- twee hoge eetlepels bloem
- vier eetlepels azijn
- drie eetlepels ketjap
- runder bouillonblokje
- 3 laurier
- 4 kruidnagel
- 400 ml water
Ik maak het altijd een dag van te voren. Vlees goed bruin bakken en daarna uit de pan halen. In het vocht de uien bakken. Als ze zacht zijn bloem erbij en goed roeren. Water, bouillonblokje, azijn, ketjap, laurier en kruidnagel erbij doen en aan de kook brengen. Als het kookt zacht zetten en vlees erbij. En dan 4 uurtjes laten stoven. De volgende dag de laurier en kruidnagel eruit halen en met de stamper zachtjes het vlees verder uit elkaar stampen en weer een uurtje laten stoven op zacht vuur.
Wij eten het met hutspot of met zelfgemaakte rode kool en gekookte aardappelen. Echt heerlijk!
donderdag 4 februari 2021 om 22:48
Het staat hier in de koelkast al vanaf vanmiddag, wel met de 50/50 azijn/water (en een flinke scheut rode wijn) maar het stinkt als een otter als je de koelkast nu open doet met die azijn. Haha Krijg er nog niet echt trek van.keneknabbe schreef: ↑04-02-2021 14:04Oh ja: de marinade kun je geheel of gedeeltelijk toevoegen. Lekkerrr.
Maar gok dat het morgen wel goed komt. Vind het als we Maastricht zijn ook altijd zo lekker.
vrijdag 5 februari 2021 om 08:54
vrijdag 5 februari 2021 om 08:59
Jaaaa heerlijk. Ik moet 'm ook snel weer eens maken. Maar ja, ik ben alleen, en nu niemand op visite. En voor je het weet eet je dan een hele week stoofvlees....
Ik vind het ook zo ideaal dat ie in de oven kan. Geen omkijken naar.
vrijdag 5 februari 2021 om 14:20
Roedjak en Rendang zijn hier favoriet. Het liefst de zakjes van de toko, maar het merk Toko Lien (te koop bij Jumbo) is ook prima. Niet die smerige bakjes van Conimex nemen, dat is zonde van je vlees.
vrijdag 5 februari 2021 om 14:43
Stoofvlees op Vlaamse wijze
Stoofvlees bruin aanbakken.
Bestrooi lichtjes met bloem.
Een dikke gesnipperde ajuin erbij voegen.
Giet er bruin bier (tafelbier of bier van hoge gisting) over, tot dat het onderstaat.
Leg er 2 schijven peperkoek besmeerd met mosterd over.
Enkele laurierblaadjes
Enkele kruidnagels
Een bouillon blokje.
Peper en zout.
Enkele uren zachtjes laten sudderen.
Als het goed gaar is appelsiroop of bessengelei toevoegen naar smaak.
Stoofvlees bruin aanbakken.
Bestrooi lichtjes met bloem.
Een dikke gesnipperde ajuin erbij voegen.
Giet er bruin bier (tafelbier of bier van hoge gisting) over, tot dat het onderstaat.
Leg er 2 schijven peperkoek besmeerd met mosterd over.
Enkele laurierblaadjes
Enkele kruidnagels
Een bouillon blokje.
Peper en zout.
Enkele uren zachtjes laten sudderen.
Als het goed gaar is appelsiroop of bessengelei toevoegen naar smaak.
zaterdag 6 februari 2021 om 08:28
Het was heerlijk! Voor mij had ie een tikkie minder zuur gemogen, maar van man mag ik er niks meer aan veranderen.keneknabbe schreef: ↑04-02-2021 10:14Stoofvlees wordt echt mals als je het pakweg 24 uur marineert in een mengsel van 50% goedkope rode wijn met een paar flinke scheuten rode wijnazijn en 50% water, laurierblad, geplette jeneverbessen en kruidnagels, die laatste in een ui gestoken.
Lekkerste recept:
https://www.culy.nl/recepten/limburgs-z ... oervleisj/
zaterdag 6 februari 2021 om 10:33
Deze staat nu bij mij in de oven. Ben benieuwd. Wij houden wel van zuur.Chachachaa schreef: ↑06-02-2021 08:28Het was heerlijk! Voor mij had ie een tikkie minder zuur gemogen, maar van man mag ik er niks meer aan veranderen.
