Eten
alle pijlers
Kerstdiner hoofdgerecht vegetarisch
zaterdag 10 november 2018 om 14:28
Hoi allemaal,
Ik ben er vroeg bij, I know, maar dat is omdat we een vroeg "kerstdiner" hebben gepland met vrienden. 1 december komen hier vijf mensen eten waarvan er twee vegetarisch eten. Aangezien ik een random maaltijd als een van hen doordeweeks mee-eet al lastig genoeg vind, kom ik hier even advies vragen. Tevens zijn de andere gasten daarentegen weer echte vleeseters, dus ik heb ook al overwogen twee verschillende gerechten te maken...
Hebben jullie aanraders of tips? Ik kook graag en veel, dus ik kan met redelijk veel uit de voeten, maar ik kook zelden vegetarisch (en als ik dat doe dan is het vaak een kwestie van vlees weglaten in een regulier gerecht
).
Ik wil graag drie of vier gangen maken, maar ik zit vooral met het hoofdgerecht. De rest moet best lukken, maar qua kerstige hoofdgerechten ga ik eigenlijk altijd voor een mooi stuk vlees (uit de oven). Uiteraard staat het internet vol met recepten, maar aanraders zijn altijd welkom.
Tips?
Thanks!
Ik ben er vroeg bij, I know, maar dat is omdat we een vroeg "kerstdiner" hebben gepland met vrienden. 1 december komen hier vijf mensen eten waarvan er twee vegetarisch eten. Aangezien ik een random maaltijd als een van hen doordeweeks mee-eet al lastig genoeg vind, kom ik hier even advies vragen. Tevens zijn de andere gasten daarentegen weer echte vleeseters, dus ik heb ook al overwogen twee verschillende gerechten te maken...
Hebben jullie aanraders of tips? Ik kook graag en veel, dus ik kan met redelijk veel uit de voeten, maar ik kook zelden vegetarisch (en als ik dat doe dan is het vaak een kwestie van vlees weglaten in een regulier gerecht
).Ik wil graag drie of vier gangen maken, maar ik zit vooral met het hoofdgerecht. De rest moet best lukken, maar qua kerstige hoofdgerechten ga ik eigenlijk altijd voor een mooi stuk vlees (uit de oven). Uiteraard staat het internet vol met recepten, maar aanraders zijn altijd welkom.
Tips?
Thanks!
zaterdag 10 november 2018 om 16:13
OK, sorry dan, maar ik heb verschillende kennissen die zichzelf als vegetariër bestempelen (want geen vlees), maar die wel vis eten.
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
zaterdag 10 november 2018 om 16:16
Ultieme tip: neem in deze geen advies aan van iemand die zelf vooral vlees eet.redbulletje schreef: ↑10-11-2018 15:51Doe gewoon 'n kaasschnitzel voor de vegetarier en kook normaal voor de vleeseters.
Kaasschnitzel, getver.
zaterdag 10 november 2018 om 16:18
Dan een menu zonder vlees of vis:
Puntje quiche vooraf (tenzij eieren ook niet mogen), dan is het te vervangen door een puntje aardappeltaart met sjalotten en knoflook.
Aspergesoep
Gebakken tempeh met een sausje van ketjap, sambal badjak, citroen en gember
Gebakken aardappelen met paddestoelenragoût met haricots verts
Omelette Sibérienne (gesteld dat eiwitten mogen)
Koffie en friandises na
Puntje quiche vooraf (tenzij eieren ook niet mogen), dan is het te vervangen door een puntje aardappeltaart met sjalotten en knoflook.
Aspergesoep
Gebakken tempeh met een sausje van ketjap, sambal badjak, citroen en gember
Gebakken aardappelen met paddestoelenragoût met haricots verts
Omelette Sibérienne (gesteld dat eiwitten mogen)
Koffie en friandises na
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
zaterdag 10 november 2018 om 16:18
Dat hoor je inderdaad wel vaker, dat men zich vegetariër noemt maar eigenlijk pescotariër is. En dat kan inderdaad tot verwarring leiden. Daarom vind ik het wel altijd fijn als iemand dat nog vraagt, gewoon voor de zekerheid.
zaterdag 10 november 2018 om 16:18
zaterdag 10 november 2018 om 16:28
Het traditionele kerstdiner legt heel erg de nadruk op vlees als 'pronkstuk'. Alles is er op gericht dat eruit te laten springen. Denk dat je met een moderner menu een stuk beter uit de voeten kunt.
Slechts ter inspiratie:
Amuse: Witlofschuitje van witlof, geraspte selderij, appel en walnoot met een honing-mosterd-dille dressing
Vooraf: Rozemarijnbouillon met gebakken paddenstoelen en een crostini met kaas.
Hoofd: Orzo klaargemaakt met citroen/knoflook/tijm + gepofte tomaatjes& geroosterde asperges met parmezaan+ salade met veldsla/avocado/pbpit en een klein kaasje uit de oven met lenteui. Erbij op tafel brood met verse pesto& boter
Toe: Chocoladepavlova met slagroom en rood fruit
Slechts ter inspiratie:
Amuse: Witlofschuitje van witlof, geraspte selderij, appel en walnoot met een honing-mosterd-dille dressing
Vooraf: Rozemarijnbouillon met gebakken paddenstoelen en een crostini met kaas.
Hoofd: Orzo klaargemaakt met citroen/knoflook/tijm + gepofte tomaatjes& geroosterde asperges met parmezaan+ salade met veldsla/avocado/pbpit en een klein kaasje uit de oven met lenteui. Erbij op tafel brood met verse pesto& boter
Toe: Chocoladepavlova met slagroom en rood fruit
anoniem_6544fce2336d9 wijzigde dit bericht op 10-11-2018 16:29
1.36% gewijzigd
zaterdag 10 november 2018 om 16:28
Nee das lekker creatief. Ik zou me zwaar genaaid voelen als iedereen lekker luxe eet en ik een groenteburger krijg.redbulletje schreef: ↑10-11-2018 16:18Groenteburger dan. In elk geval géén vegagerecht voor de vlees/viseters, dan zou ik me echt bekocht voelen als ik voor 'n 'lekker etentje' word uitgenodigd.
zaterdag 10 november 2018 om 16:31
Ook heel lekker, makkelijk (evt. dag vantevoren) te maken én prachtig om te zien: Vegetarische terrine. Dat is een pastei in laagjes bestaande uit b.v. paddestoelen, noten en verschillend gekleurde groenten. Zowel warm als koud te eten: Je kunt er plakken van snijden en serveren met b.v. cranberrysaus, ziet er heel feestelijk uit. Er zijn verschillende recepten op internet te vinden.
zaterdag 10 november 2018 om 16:33
Dan had je maar geen vegetarier moeten worden.gizzmo-returns schreef: ↑10-11-2018 16:28Nee das lekker creatief. Ik zou me zwaar genaaid voelen als iedereen lekker luxe eet en ik een groenteburger krijg.
zaterdag 10 november 2018 om 16:33
Dit klinkt lekker! (ook als niet-kerstmenu)pejeka schreef: ↑10-11-2018 16:18Dan een menu zonder vlees of vis:
Puntje quiche vooraf (tenzij eieren ook niet mogen), dan is het te vervangen door een puntje aardappeltaart met sjalotten en knoflook.
Aspergesoep
Gebakken tempeh met een sausje van ketjap, sambal badjak, citroen en gember
Gebakken aardappelen met paddestoelenragoût met haricots verts
Omelette Sibérienne (gesteld dat eiwitten mogen)
Koffie en friandises na
zaterdag 10 november 2018 om 16:34
Dit dus. Vegetarisch koken kan met gemak per definitie creatiever dan een groenteburger ipv vlees.gizzmo-returns schreef: ↑10-11-2018 16:28Nee das lekker creatief. Ik zou me zwaar genaaid voelen als iedereen lekker luxe eet en ik een groenteburger krijg.
[
zaterdag 10 november 2018 om 16:36
Het is ook lekker
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
zaterdag 10 november 2018 om 16:38
Het is niet makkelijk als je zelf geen vegetarier bent en de vleeseters een normale maaltijd voor wil zetten. Dan moet je dus én iets maken wat je niet gewend bent voor de vega én daarnaast ook nog genoeg aandacht over hebben voor je vlees/visgerechten.LuckyDucky_001 schreef: ↑10-11-2018 16:34Dit dus. Vegetarisch koken kan met gemak per definitie creatiever dan een groenteburger ipv vlees.
zaterdag 10 november 2018 om 16:48
Dat snap ik. Dat geldt omgekeerd ook. kan geen vlees/vis klaarmaken (zou ik mijn gasten niet voorzetten, zelfs niet op eigen risicoredbulletje schreef: ↑10-11-2018 16:38Het is niet makkelijk als je zelf geen vegetarier bent en de vleeseters een normale maaltijd voor wil zetten. Dan moet je dus én iets maken wat je niet gewend bent voor de vega én daarnaast ook nog genoeg aandacht over hebben voor je vlees/visgerechten.
), maar wel heel goed vegetarisch koken. Maar bij vlees eet je toch ook meestal groenten? Een paar verschillende groenten bij elkaar vind ik in ieder geval lekkerder dan een groenteburger oid. Bijv. broccoli, bloemkool, wortelen en sperziebonen. Vooral uit de oven al een prima vegetarisch gerecht en volgens mij niet moeilijk.
zaterdag 10 november 2018 om 16:53
Ik zou als vegetariër in elk geval mijn gasten een behoorlijk vleesgerecht voorzetten, net zo goed als dat jouw vrienden moeite doen voor jou om een lekker vegetarisch gerecht te koken. Dat je het zelf niet eet of wilt eten, wil niet zeggen dat je een slechte gastvrouw of gastheer moet zijn.LuckyDucky_001 schreef: ↑10-11-2018 16:48Dat snap ik. Dat geldt omgekeerd ook. kan geen vlees/vis klaarmaken (zou ik mijn gasten niet voorzetten, zelfs niet op eigen risico
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
zaterdag 10 november 2018 om 16:55
Voor mij is groente bijzaak. Maar ik zou wel salade en 'n warme groente doen in geval van meerdere eters zodat er voor meerdere smaken iets is.LuckyDucky_001 schreef: ↑10-11-2018 16:48Dat snap ik. Dat geldt omgekeerd ook. kan geen vlees/vis klaarmaken (zou ik mijn gasten niet voorzetten, zelfs niet op eigen risico
zaterdag 10 november 2018 om 17:03
Ik heb altijd geleerd dat je gasten nooit iets moet geven wat je zelf niet proeft/eet. Ik heb geen flauw idee wanneer vlees/vis goed (in de zin van gaar, goed gekruid, etc). Daarom zou ik het zelf niet klaarmaken voor gasten. Maar ik weet (hoor ik regelmatig) dat ik wel heel goed vegetarisch kan koken, dus doe ik dat gewoon.pejeka schreef: ↑10-11-2018 16:53Ik zou als vegetariër in elk geval mijn gasten een behoorlijk vleesgerecht voorzetten, net zo goed als dat jouw vrienden moeite doen voor jou om een lekker vegetarisch gerecht te koken. Dat je het zelf niet eet of wilt eten, wil niet zeggen dat je een slechte gastvrouw of gastheer moet zijn.
zaterdag 10 november 2018 om 17:06
Procne schreef: ↑10-11-2018 16:08Nut roast is inderdaad erg lekker! En het past in een klassiek kerstdiner, dus je kunt alle bijgerechten voor iedereen hetzelfde doen (stoofperen, spruitjes met blauwe kaas, pomme duchesse, etc.).
Ik vind vegajus alleen smerig, dus ik zou voor een cranberrysaus gaan.
Jus kan je zelf maken he
Such fun!1
