Eten
alle pijlers
Kerstdiner hoofdgerecht vegetarisch
zaterdag 10 november 2018 om 14:28
Hoi allemaal,
Ik ben er vroeg bij, I know, maar dat is omdat we een vroeg "kerstdiner" hebben gepland met vrienden. 1 december komen hier vijf mensen eten waarvan er twee vegetarisch eten. Aangezien ik een random maaltijd als een van hen doordeweeks mee-eet al lastig genoeg vind, kom ik hier even advies vragen. Tevens zijn de andere gasten daarentegen weer echte vleeseters, dus ik heb ook al overwogen twee verschillende gerechten te maken...
Hebben jullie aanraders of tips? Ik kook graag en veel, dus ik kan met redelijk veel uit de voeten, maar ik kook zelden vegetarisch (en als ik dat doe dan is het vaak een kwestie van vlees weglaten in een regulier gerecht
).
Ik wil graag drie of vier gangen maken, maar ik zit vooral met het hoofdgerecht. De rest moet best lukken, maar qua kerstige hoofdgerechten ga ik eigenlijk altijd voor een mooi stuk vlees (uit de oven). Uiteraard staat het internet vol met recepten, maar aanraders zijn altijd welkom.
Tips?
Thanks!
Ik ben er vroeg bij, I know, maar dat is omdat we een vroeg "kerstdiner" hebben gepland met vrienden. 1 december komen hier vijf mensen eten waarvan er twee vegetarisch eten. Aangezien ik een random maaltijd als een van hen doordeweeks mee-eet al lastig genoeg vind, kom ik hier even advies vragen. Tevens zijn de andere gasten daarentegen weer echte vleeseters, dus ik heb ook al overwogen twee verschillende gerechten te maken...
Hebben jullie aanraders of tips? Ik kook graag en veel, dus ik kan met redelijk veel uit de voeten, maar ik kook zelden vegetarisch (en als ik dat doe dan is het vaak een kwestie van vlees weglaten in een regulier gerecht
).Ik wil graag drie of vier gangen maken, maar ik zit vooral met het hoofdgerecht. De rest moet best lukken, maar qua kerstige hoofdgerechten ga ik eigenlijk altijd voor een mooi stuk vlees (uit de oven). Uiteraard staat het internet vol met recepten, maar aanraders zijn altijd welkom.
Tips?
Thanks!
zaterdag 10 november 2018 om 14:33
Deze is lekker! https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... et-stilton
zaterdag 10 november 2018 om 14:50
Ik eet al 40 zo’n jaar vegetarisch met de kerst. Als hoofdgerecht kan ik je een lekkere groententaart aanbevelen, kun je zo moeilijk of makkelijk maken als je zelf wilt. In plaats van een grote taart kun je voor iedereen een klein taartje maken, ter verhoging van de feestvreugde (en meer werk). Salade + warme groenten erbij.
Andere optie : gerechten met oesterzwammen. Gerechten met noten. Beide lekker, feestelijk en geschikt voor vegetariërs.
Andere optie : gerechten met oesterzwammen. Gerechten met noten. Beide lekker, feestelijk en geschikt voor vegetariërs.
zaterdag 10 november 2018 om 14:55
stroman schreef: ↑10-11-2018 14:50Ik eet al 40 zo’n jaar vegetarisch met de kerst. Als hoofdgerecht kan ik je een lekkere groententaart aanbevelen, kun je zo moeilijk of makkelijk maken als je zelf wilt. In plaats van een grote taart kun je voor iedereen een klein taartje maken, ter verhoging van de feestvreugde (en meer werk). Salade + warme groenten erbij.
Andere optie : gerechten met oesterzwammen. Gerechten met noten. Beide lekker, feestelijk en geschikt voor vegetariërs.
Sorry, mij zou je echt niet blij maken met een groentetaart met kerst.
Such fun!1
zaterdag 10 november 2018 om 15:01
Die heb ik wel eens gemaakt voor kerst, was een tophit.Loesiepoesie schreef: ↑10-11-2018 14:48Lijkt mij ook moeilijk!
Maar Google eens op een vegetarische Wellington, dat is best wel kerstig.
zaterdag 10 november 2018 om 15:04
Compleet kerstdiner: https://www.youtube.com/watch?v=PeUGghqmW48
Roast Wellington: https://www.youtube.com/watch?v=CJeRaNapXOY
Nut roast: https://www.youtube.com/watch?v=hyAtRhriezQ
Gevulde pompoen: https://www.youtube.com/watch?v=qr6M45VhOm4
Bijgerechten: https://www.youtube.com/watch?v=Tsk83ZtOjqQ
Roast Wellington: https://www.youtube.com/watch?v=CJeRaNapXOY
Nut roast: https://www.youtube.com/watch?v=hyAtRhriezQ
Gevulde pompoen: https://www.youtube.com/watch?v=qr6M45VhOm4
Bijgerechten: https://www.youtube.com/watch?v=Tsk83ZtOjqQ
The only difference between the animals we love and the animals we eat, is our perspective.
zaterdag 10 november 2018 om 15:09
zaterdag 10 november 2018 om 15:20
Mij wel. En ik zeg het vooral omdat het makkelijk te combineren is met dezelfde bijgerechten als die van de vleeseters. Als je bijvoorbeeld een Indiaas menu zou willen maken, dan moet je echt anders koken.
Bovendien zijn talloze varaties van die taartjes, zowel in het deeg als in de vulling. Kan me niet voorstellen dat je ze allemaal niks vindt. Het hoeft niet zo’n laffe bladerdeeghap van de AH te zijn.
zaterdag 10 november 2018 om 15:21
Ook lekker.Loesiepoesie schreef: ↑10-11-2018 14:58Of vegetarische pasteitje? Met champignonnensaus. En dan hopen dat iedereen wel van champignons houd.
zaterdag 10 november 2018 om 15:26
Deze vind ik (als vegetariër) allemaal erg lekker en ook feestelijk:
https://www.culy.nl/recepten/een-vegeta ... an-tomaat/
https://www.culy.nl/recepten/het-lekker ... t-de-oven/
https://vegetarischeteniseenfeest.wordp ... -en-salie/
https://vegetarischeteniseenfeest.wordp ... spruitjes/
https://vegetarischeteniseenfeest.wordp ... ozzarella/
https://vegetarischeteniseenfeest.wordp ... urguignon/
https://www.culy.nl/recepten/een-vegeta ... an-tomaat/
https://www.culy.nl/recepten/het-lekker ... t-de-oven/
https://vegetarischeteniseenfeest.wordp ... -en-salie/
https://vegetarischeteniseenfeest.wordp ... spruitjes/
https://vegetarischeteniseenfeest.wordp ... ozzarella/
https://vegetarischeteniseenfeest.wordp ... urguignon/
zaterdag 10 november 2018 om 15:26
Dit is mijn topper: Geitenkaasravioli van brood met zoethoetsaus
Voor 4 personen
2 lange plakken witbrood
1 ei
200 gram geitenkaas
1/2 liter zonnebloemolie
1 zoethoutstokje
2 dl rode wijn
2 el honing
Olijfolie
Breek of scheur het zoethoutstokje in stukjes. Fruit het aan in een steelpan. Voeg de honing toe en blus af met de rode wijn en laat inkoken. Maak af met zout en peper.
Rol het brood plat met een deegrollen. Steek er met een stelring rondjes uit. Klop het ei los en smeer het brood in met het ei. Snijdt de geitenkaas in plakjes en leg in het midden van een plakje brood met de ei-kant naar boven. Leg daarop een plakje brood met de ei-kant naar beneden. Druk de randjes goed aan zodat je een ravioli krijgt.
Bak de ravioli’s bruin in de zonnebloemolie.
Serveer met een aardappel en groentegerecht.
Voor 4 personen
2 lange plakken witbrood
1 ei
200 gram geitenkaas
1/2 liter zonnebloemolie
1 zoethoutstokje
2 dl rode wijn
2 el honing
Olijfolie
Breek of scheur het zoethoutstokje in stukjes. Fruit het aan in een steelpan. Voeg de honing toe en blus af met de rode wijn en laat inkoken. Maak af met zout en peper.
Rol het brood plat met een deegrollen. Steek er met een stelring rondjes uit. Klop het ei los en smeer het brood in met het ei. Snijdt de geitenkaas in plakjes en leg in het midden van een plakje brood met de ei-kant naar boven. Leg daarop een plakje brood met de ei-kant naar beneden. Druk de randjes goed aan zodat je een ravioli krijgt.
Bak de ravioli’s bruin in de zonnebloemolie.
Serveer met een aardappel en groentegerecht.
zaterdag 10 november 2018 om 15:30
Ten eerste (en sorry dat ik het zeg) is een etentje op 1 december geen Kerstdiner, net zo min als dat een etentje op 3 februari een Paasdiner is.
Dat gezegd hebbende, is het maken van een vegetarisch diner iets waar je over na moet denken inderdaad.
Bij een diner is het de bedoeling dat gangen elkaar afwisselen qua ingrediënten en "zwaarte".
Eten je vrienden wel vis?
In dat geval:
Begin met coquilles St. Jacques
Daarna aspergesoep
Tongrolletjes Picasso
Gebakken aardappelen met paddestoelenragoût en haricots verts
Omelet Sibérienne of een Charlotte Russe met vanillepudding
Dat gezegd hebbende, is het maken van een vegetarisch diner iets waar je over na moet denken inderdaad.
Bij een diner is het de bedoeling dat gangen elkaar afwisselen qua ingrediënten en "zwaarte".
Eten je vrienden wel vis?
In dat geval:
Begin met coquilles St. Jacques
Daarna aspergesoep
Tongrolletjes Picasso
Gebakken aardappelen met paddestoelenragoût en haricots verts
Omelet Sibérienne of een Charlotte Russe met vanillepudding
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
zaterdag 10 november 2018 om 16:08
Nut roast is inderdaad erg lekker! En het past in een klassiek kerstdiner, dus je kunt alle bijgerechten voor iedereen hetzelfde doen (stoofperen, spruitjes met blauwe kaas, pomme duchesse, etc.).
Ik vind vegajus alleen smerig, dus ik zou voor een cranberrysaus gaan.
