Eten
alle pijlers
Koken voor een buitenlandse familie
dinsdag 6 mei 2008 om 20:38
Pffff, ik heb wat inspiratie nodig! Morgen krijg ik eters. Hartstikke gezellig: het is familie van mijn gloednieuwe Frans/Afrikaanse vriend. Ik heb al eens bij hun gegeten en bij vrienden van hem (en bij hem natuurlijk). Dat betekent altijd heel lekker, heel vers en vooral heel veel eten. Nu wil ik natuurlijk ook wat smakelijks op tafel zetten. Voor echte ouderwetse oudhollandsche snert en stamppotten draai ik mijn hand niet om, maar om dat nu met 25 graden op de tafel te zetten..... neuh. Dus ik zoek snel nog wat inspiratie! Wat zouden jullie op tafel zetten? Ik zit te denken aan een witlofschotel of een stapel pannenkoeken of gepofte aardappelen of .... oh help, ik weet het niet!
donderdag 8 mei 2008 om 12:33
quote:pomodori schreef op 08 mei 2008 @ 09:13:
Er is niks mis met een witlofschotel, maar ik zou het niet zo snel maken als ik mensen te eten krijg. Ik dacht ook dat je alleen een grote schaal met witlofschotel op tafel zou zetten, maar je hebt er allerlei dingen bij gemaakt.
Fijn dat het gezellig was!
Nou, ik was ook erg blij dat het allemaal gelukt is hoor. Ik moet bekennen dat ik best wel een beetje nerveus was. Ik ben geen kneus in de keuken, maar toch hé... In hun cultuur is samen eten volgens mij zoveel belangrijker dan in de onze en wordt er zoveel meer tijd en aandacht aan besteed (aan het bereiden én aan het nuttigen). Het nichtje van mijn vriend vroeg me zelfs hoe ik de ovenschotel gemaakt had en hoe het heette en ze bleven opscheppen. Het heeft geen naam volgens mij en is een recept wat ik eens via via gekregen heb, met gehakt, paksoi, paprika, ui, champignons, ketjap en sambal, afgedekt met hardgekookte eieren, satesaus en een laag aardappelpuree bestrooid met kokos. Niet echt nederlands eigenlijk....
Maar dat was de tomatensoep met ballen en het koekje bij de koffie dan weer wél
De volgende keer ga ik voor de bbq en groentesoep ofzo. Bedankt allemaal voor het meedenken!
Er is niks mis met een witlofschotel, maar ik zou het niet zo snel maken als ik mensen te eten krijg. Ik dacht ook dat je alleen een grote schaal met witlofschotel op tafel zou zetten, maar je hebt er allerlei dingen bij gemaakt.
Fijn dat het gezellig was!
Nou, ik was ook erg blij dat het allemaal gelukt is hoor. Ik moet bekennen dat ik best wel een beetje nerveus was. Ik ben geen kneus in de keuken, maar toch hé... In hun cultuur is samen eten volgens mij zoveel belangrijker dan in de onze en wordt er zoveel meer tijd en aandacht aan besteed (aan het bereiden én aan het nuttigen). Het nichtje van mijn vriend vroeg me zelfs hoe ik de ovenschotel gemaakt had en hoe het heette en ze bleven opscheppen. Het heeft geen naam volgens mij en is een recept wat ik eens via via gekregen heb, met gehakt, paksoi, paprika, ui, champignons, ketjap en sambal, afgedekt met hardgekookte eieren, satesaus en een laag aardappelpuree bestrooid met kokos. Niet echt nederlands eigenlijk....
Maar dat was de tomatensoep met ballen en het koekje bij de koffie dan weer wél
De volgende keer ga ik voor de bbq en groentesoep ofzo. Bedankt allemaal voor het meedenken!
donderdag 8 mei 2008 om 13:30
quote:lapin schreef op 08 mei 2008 @ 12:41:
Alice, die witlofschotel klinkt erg lekker. Ik zit net de ingredienten te lezen. Mag ik het recept van je?
En ik eet graag mee, thanks
Ehmm, het was uiteindelijk toch niet de witlofschotel, maar de paksoischotel
Ik heb niet de exacte hoeveelheden, ik smijt vaak maar wat in de pan op goed geluk, maar hier komtie:
Benodigdheden: gehakt (350 - 500 gram), ui, paprika, knoflook, rode peper, sambal, ketjap, paksoi (500 - 750 gram), bakje champignons, 2 hardgekookte eieren, geraspte kokos, aardappelpuree (bij voorkeur eigengemaakte, maar als je snel wilt, kan een pakje natuurlijk ook). satehsaus (ik gebruik het liefst die van Wyko, bruin emmertje, aanmaken met water)
gehakt rul bakken met een uitje en een paprika (eventueel knoflook en rode peper)
paksoi en een bakje champignons in stukjes snijden en meeroerbakken.
Paksoi slinkt enorm en geeft veel kookvocht, dus na het roerbakken, gooi ik het even in vergiet om uit te laten lekken. Zonde van de vitamientjes, dus het water vang ik op en gebruik ik voor de satehsaus
Als het is uitgelekt, gooi ik het nog even terug in de pan, scheutje ketjap erbij (naar smaak), sambal erbij (naar smaak), dan alles in een ingevette ovenschotel doen. Plakjes ei erover verdelen, afdekken met laagje satehsaus en tenslotte een laag aardappelpurre erover en deze bestrooien met kokos.
ca. half uurtje in de voorverwarmde oven (200 graden)
Ik varieer nog wel eens met ingrediënten en kruiden. Paksoi is niet altijd te koop, het is ook lekker met chinese kool. Preitje erdoor is ook lekker. Ik kook eigenlijk nooit zo strak volgens recept, dus is het lastig om hier een recept neer te zetten.
Alice, die witlofschotel klinkt erg lekker. Ik zit net de ingredienten te lezen. Mag ik het recept van je?
En ik eet graag mee, thanks
Ehmm, het was uiteindelijk toch niet de witlofschotel, maar de paksoischotel
Ik heb niet de exacte hoeveelheden, ik smijt vaak maar wat in de pan op goed geluk, maar hier komtie:
Benodigdheden: gehakt (350 - 500 gram), ui, paprika, knoflook, rode peper, sambal, ketjap, paksoi (500 - 750 gram), bakje champignons, 2 hardgekookte eieren, geraspte kokos, aardappelpuree (bij voorkeur eigengemaakte, maar als je snel wilt, kan een pakje natuurlijk ook). satehsaus (ik gebruik het liefst die van Wyko, bruin emmertje, aanmaken met water)
gehakt rul bakken met een uitje en een paprika (eventueel knoflook en rode peper)
paksoi en een bakje champignons in stukjes snijden en meeroerbakken.
Paksoi slinkt enorm en geeft veel kookvocht, dus na het roerbakken, gooi ik het even in vergiet om uit te laten lekken. Zonde van de vitamientjes, dus het water vang ik op en gebruik ik voor de satehsaus
Als het is uitgelekt, gooi ik het nog even terug in de pan, scheutje ketjap erbij (naar smaak), sambal erbij (naar smaak), dan alles in een ingevette ovenschotel doen. Plakjes ei erover verdelen, afdekken met laagje satehsaus en tenslotte een laag aardappelpurre erover en deze bestrooien met kokos.
ca. half uurtje in de voorverwarmde oven (200 graden)
Ik varieer nog wel eens met ingrediënten en kruiden. Paksoi is niet altijd te koop, het is ook lekker met chinese kool. Preitje erdoor is ook lekker. Ik kook eigenlijk nooit zo strak volgens recept, dus is het lastig om hier een recept neer te zetten.
