Eten
alle pijlers
Koken zonder zakjes
maandag 14 juli 2014 om 15:16
Ik probeer de laatste maanden gezonder te eten. Het koken doe ik alleen nog steeds te vaak met pakjes en dit wil ik gaan verminderen.
Alleen kan ik eigenlijk veel gerechten totaal niet koken zonder pakjes. Nasi, macaroni, chili con carne maak ik eigenlijk met behulp van de pakjes.
Willen jullie jullie lekkere en gezonde gerechten met mij delen?
Alleen kan ik eigenlijk veel gerechten totaal niet koken zonder pakjes. Nasi, macaroni, chili con carne maak ik eigenlijk met behulp van de pakjes.
Willen jullie jullie lekkere en gezonde gerechten met mij delen?
maandag 14 juli 2014 om 15:23
Macaroni pak je een pakje gezeefde tomaten voor(en evt verse tomaten) en ui en knoflook. Ui en knoflook fruiten,gehakt erbij en rul bakken en dan de gezeefde tomaten en eventueel wat heel fijn geraspte wortel erdoor en wat italiaanse kruiden(oregano/basilicum).
Voor chili con carne is de basis hetzelfde,ui en knoflook en gehakt en dan tomaten en een blik chili bonen of kidney bonen en een blikje mais en als kruiden chilipoeder en/of cayennepeper en Djinten(gemalen komijnzaad).
Voor Nasi uit en knoflook fruiten en evt wat prei en dan kipfilet in blokjes bakken en dan ketjap en sambal erdoor. En dan de gekookte rijst toevoegen en lekker doorroeren en een gebakken ei er bij.
Voor chili con carne is de basis hetzelfde,ui en knoflook en gehakt en dan tomaten en een blik chili bonen of kidney bonen en een blikje mais en als kruiden chilipoeder en/of cayennepeper en Djinten(gemalen komijnzaad).
Voor Nasi uit en knoflook fruiten en evt wat prei en dan kipfilet in blokjes bakken en dan ketjap en sambal erdoor. En dan de gekookte rijst toevoegen en lekker doorroeren en een gebakken ei er bij.
maandag 14 juli 2014 om 15:25
Bleekselderij en winterpeen in stukjes snijden. Uitje en knoflookje. Alles in een pan. Tomatenpuree erbij (of frito (heinz)) en een flinke scheut groentenbouillon. Een tijd laten pruttelen (klein uurtje).
=lekkere (vegetarische) macaronisaus
Kerrie:
Uitje+knoflook fruiten. 2 theelepels kerriepoeder erbij bakken. Beetje bloem erbij en dan met een klein beetje water een roux maken. Vervolgens groentenbouillon erbij doen. Goed roeren tot 1 saus.
Gedroogde abrikoosjes een beetje fijn snijden en erbij doen.
(Vega) gehaktballetjes door de saus heen.
Evt een klein beetje yoghurt of creme fraiche.
En op t laatst nog wat plakjes banaan erbij verwarmen.
Eten met rijst en evt nog gekookte sperzieboontjes.
=lekkere (vegetarische) macaronisaus
Kerrie:
Uitje+knoflook fruiten. 2 theelepels kerriepoeder erbij bakken. Beetje bloem erbij en dan met een klein beetje water een roux maken. Vervolgens groentenbouillon erbij doen. Goed roeren tot 1 saus.
Gedroogde abrikoosjes een beetje fijn snijden en erbij doen.
(Vega) gehaktballetjes door de saus heen.
Evt een klein beetje yoghurt of creme fraiche.
En op t laatst nog wat plakjes banaan erbij verwarmen.
Eten met rijst en evt nog gekookte sperzieboontjes.
Het leven is wat je gebeurt, terwijl je andere plannen maakt
maandag 14 juli 2014 om 15:28
Nou macaroni is me toch simpel !
Gewoon de macaroni koken, en je gooit de groentes die je lekker vind in de wok. Kruiden die je lekker vind naar smaak toevoegen, met Italiaanse kruiden vind ik het altijd wel lekker. Beetje ketchup of gezeefde tomaten erbij bijvoorbeeld, en wat groentes gebruiken waar zelf ook iets van sap uitkomt is altijd wel fijn, dan heb je iets saus-achtigs. Of je kunt er gewoon pastasaus uit een potje bij doen als je dat wel wil. Overigens geld dit gewoon voor elke pasta, alhoewel je dan in sauzen kan wisselen. Pesto gebruiken voor groene pasta, en room voor witte saus. Internet is je vriend bij pasta's als je echt even inspiratieloos bent.
Wat ik zelf overigens heel lekker vind is een tomatenstoofschotel. Maak je met hamlappen, ui, wortel, witte bonen in tomatensaus en tomatensoep. Gewoon hamlappen bakken, uitjes erbij bakken, bonen + tomatensoep erbij en als laatste wortel toevoegen. Lekker met ciabatta brood . Komt ook geen pakje aan te pas.
AH heeft best wel veel recepten waar geen pakjes aan te pas komen, BBC heeft ook vaak heerlijke dingen. Al helemaal als je een bepaald ingrediënt in huis hebt kun je er vaak iets lekkers bij zoeken.
Gewoon de macaroni koken, en je gooit de groentes die je lekker vind in de wok. Kruiden die je lekker vind naar smaak toevoegen, met Italiaanse kruiden vind ik het altijd wel lekker. Beetje ketchup of gezeefde tomaten erbij bijvoorbeeld, en wat groentes gebruiken waar zelf ook iets van sap uitkomt is altijd wel fijn, dan heb je iets saus-achtigs. Of je kunt er gewoon pastasaus uit een potje bij doen als je dat wel wil. Overigens geld dit gewoon voor elke pasta, alhoewel je dan in sauzen kan wisselen. Pesto gebruiken voor groene pasta, en room voor witte saus. Internet is je vriend bij pasta's als je echt even inspiratieloos bent.
Wat ik zelf overigens heel lekker vind is een tomatenstoofschotel. Maak je met hamlappen, ui, wortel, witte bonen in tomatensaus en tomatensoep. Gewoon hamlappen bakken, uitjes erbij bakken, bonen + tomatensoep erbij en als laatste wortel toevoegen. Lekker met ciabatta brood . Komt ook geen pakje aan te pas.
AH heeft best wel veel recepten waar geen pakjes aan te pas komen, BBC heeft ook vaak heerlijke dingen. Al helemaal als je een bepaald ingrediënt in huis hebt kun je er vaak iets lekkers bij zoeken.
maandag 14 juli 2014 om 15:56
maandag 14 juli 2014 om 16:30
maandag 14 juli 2014 om 16:40
Bij macaroni is voor de typische smaak vooral verse paprika belangrijk en een theelepel nootmuskaat, rozemarijn en oregano. De basis van de meeste rode sauzen zijn fijngehakte bleekselderij, (winter)peen en ui. En tomaten en knoflook uiteraard. Gebruik tomaten uit blik, die smaken het beste. En op smaak maken met een beetje zout en peper.
You know how I know? Because I reeaally think so!
maandag 14 juli 2014 om 16:42
Verder kan achterop de zakjes kijken bij de ingrediëntenlijst kijken je ook een indruk geven welke kruiden je nodig hebt voor een gerecht en dan neem je die kruiden in afzonderlijke potjes mee en experimenteer je thuis met de hoeveelheden. Meestal staan ze op volgorde van hoeveelheid in de ingrediëntenlijst.
You know how I know? Because I reeaally think so!
maandag 14 juli 2014 om 16:53
quote:antiope schreef op 14 juli 2014 @ 15:28:
Nou macaroni is me toch simpel !
Gewoon de macaroni koken, en je gooit de groentes die je lekker vind in de wok. Kruiden die je lekker vind naar smaak toevoegen, met Italiaanse kruiden vind ik het altijd wel lekker. Beetje ketchup of gezeefde tomaten erbij bijvoorbeeld, en wat groentes gebruiken waar zelf ook iets van sap uitkomt is altijd wel fijn, dan heb je iets saus-achtigs. Of je kunt er gewoon pastasaus uit een potje bij doen als je dat wel wil. Overigens geld dit gewoon voor elke pasta, alhoewel je dan in sauzen kan wisselen. Pesto gebruiken voor groene pasta, en room voor witte saus. Internet is je vriend bij pasta's als je echt even inspiratieloos bent.
Wat ik zelf overigens heel lekker vind is een tomatenstoofschotel. Maak je met hamlappen, ui, wortel, witte bonen in tomatensaus en tomatensoep. Gewoon hamlappen bakken, uitjes erbij bakken, bonen + tomatensoep erbij en als laatste wortel toevoegen. Lekker met ciabatta brood . Komt ook geen pakje aan te pas.
AH heeft best wel veel recepten waar geen pakjes aan te pas komen, BBC heeft ook vaak heerlijke dingen. Al helemaal als je een bepaald ingrediënt in huis hebt kun je er vaak iets lekkers bij zoeken.
Maar pastasaus uit een potje is toch in principe hetzelfde als een zakje, alleen dan zit het water er al bij.
Dus dat vind ik dan niet vallen onder ''koken zonder zakjes'.
Zelfde geldt voor de tomatensoep, tenzij je die zelf maakt natuurlijk.
TO, ik maak als basis vaak gefruite ui met knoflook, dan tomaat erbij. Met kruiden kan je dan variëren. Ik gebruik veel en ook veel verschillende kruiden, hou niet van flauw eten. Zout voeg ik nooit extra toe, als je genoeg kruiden hebt heb je dat niet nodig.
Nou macaroni is me toch simpel !
Gewoon de macaroni koken, en je gooit de groentes die je lekker vind in de wok. Kruiden die je lekker vind naar smaak toevoegen, met Italiaanse kruiden vind ik het altijd wel lekker. Beetje ketchup of gezeefde tomaten erbij bijvoorbeeld, en wat groentes gebruiken waar zelf ook iets van sap uitkomt is altijd wel fijn, dan heb je iets saus-achtigs. Of je kunt er gewoon pastasaus uit een potje bij doen als je dat wel wil. Overigens geld dit gewoon voor elke pasta, alhoewel je dan in sauzen kan wisselen. Pesto gebruiken voor groene pasta, en room voor witte saus. Internet is je vriend bij pasta's als je echt even inspiratieloos bent.
Wat ik zelf overigens heel lekker vind is een tomatenstoofschotel. Maak je met hamlappen, ui, wortel, witte bonen in tomatensaus en tomatensoep. Gewoon hamlappen bakken, uitjes erbij bakken, bonen + tomatensoep erbij en als laatste wortel toevoegen. Lekker met ciabatta brood . Komt ook geen pakje aan te pas.
AH heeft best wel veel recepten waar geen pakjes aan te pas komen, BBC heeft ook vaak heerlijke dingen. Al helemaal als je een bepaald ingrediënt in huis hebt kun je er vaak iets lekkers bij zoeken.
Maar pastasaus uit een potje is toch in principe hetzelfde als een zakje, alleen dan zit het water er al bij.
Dus dat vind ik dan niet vallen onder ''koken zonder zakjes'.
Zelfde geldt voor de tomatensoep, tenzij je die zelf maakt natuurlijk.
TO, ik maak als basis vaak gefruite ui met knoflook, dan tomaat erbij. Met kruiden kan je dan variëren. Ik gebruik veel en ook veel verschillende kruiden, hou niet van flauw eten. Zout voeg ik nooit extra toe, als je genoeg kruiden hebt heb je dat niet nodig.
maandag 14 juli 2014 om 16:54
quote:balletje schreef op 14 juli 2014 @ 16:35:
Jaaa klopt alleen zij heeft alternatieven voor de pakjes zoals lasagne en kip madras... Dat soort dingen.... Het is wat laagdrempeliger dan de meeste kookboeken.
Vandaar. Ik vond het al apart
In dat opzicht kan ik je ook aanraden om het kookboek van de Amsterdamse Huishoudschool (Wannee) te bekijken. Staat ook meer in dan alleen recepten, gaat onder andere ook over gezond koken. Staan naast hele basic dingen ook wel wat speciale dingen in.
Jaaa klopt alleen zij heeft alternatieven voor de pakjes zoals lasagne en kip madras... Dat soort dingen.... Het is wat laagdrempeliger dan de meeste kookboeken.
Vandaar. Ik vond het al apart
In dat opzicht kan ik je ook aanraden om het kookboek van de Amsterdamse Huishoudschool (Wannee) te bekijken. Staat ook meer in dan alleen recepten, gaat onder andere ook over gezond koken. Staan naast hele basic dingen ook wel wat speciale dingen in.
maandag 14 juli 2014 om 16:56
quote:lettertype schreef op 14 juli 2014 @ 16:53:
[...]
Maar pastasaus uit een potje is toch in principe hetzelfde als een zakje, alleen dan zit het water er al bij.
Dus dat vind ik dan niet vallen onder ''koken zonder zakjes'.
Zelfde geldt voor de tomatensoep, tenzij je die zelf maakt natuurlijk.
TO, ik maak als basis vaak gefruite ui met knoflook, dan tomaat erbij. Met kruiden kan je dan variëren. Ik gebruik veel en ook veel verschillende kruiden, hou niet van flauw eten. Zout voeg ik nooit extra toe, als je genoeg kruiden hebt heb je dat niet nodig.Daarom staat er ook keurig bij de gezeefde tomaten ook prima is. Maar die zitten ook in een pakje . En verdorie, de bonen in tomatensaus zitten ook in een potje .
[...]
Maar pastasaus uit een potje is toch in principe hetzelfde als een zakje, alleen dan zit het water er al bij.
Dus dat vind ik dan niet vallen onder ''koken zonder zakjes'.
Zelfde geldt voor de tomatensoep, tenzij je die zelf maakt natuurlijk.
TO, ik maak als basis vaak gefruite ui met knoflook, dan tomaat erbij. Met kruiden kan je dan variëren. Ik gebruik veel en ook veel verschillende kruiden, hou niet van flauw eten. Zout voeg ik nooit extra toe, als je genoeg kruiden hebt heb je dat niet nodig.Daarom staat er ook keurig bij de gezeefde tomaten ook prima is. Maar die zitten ook in een pakje . En verdorie, de bonen in tomatensaus zitten ook in een potje .
maandag 14 juli 2014 om 16:57
quote:lettertype schreef op 14 juli 2014 @ 16:53:
[...]
Maar pastasaus uit een potje is toch in principe hetzelfde als een zakje, alleen dan zit het water er al bij.
Dus dat vind ik dan niet vallen onder ''koken zonder zakjes'.
.Koken met een potje is zeker niet zonder zakjes (of potjes) maar het is wel degelijk anders. Dat spul in een zakje is gevriesdroogd, behandelt en vermalen. (jak) er zijn dus een hoop bewerkingen aan vooraf gegaan. Spul in een potje is redelijk natuurlijk behalve dat ze er van alles bij gooien waar je makkelijk zonder kunt. Suiker en zout bv om de houdbaarheid te garanderen.
[...]
Maar pastasaus uit een potje is toch in principe hetzelfde als een zakje, alleen dan zit het water er al bij.
Dus dat vind ik dan niet vallen onder ''koken zonder zakjes'.
.Koken met een potje is zeker niet zonder zakjes (of potjes) maar het is wel degelijk anders. Dat spul in een zakje is gevriesdroogd, behandelt en vermalen. (jak) er zijn dus een hoop bewerkingen aan vooraf gegaan. Spul in een potje is redelijk natuurlijk behalve dat ze er van alles bij gooien waar je makkelijk zonder kunt. Suiker en zout bv om de houdbaarheid te garanderen.
maandag 14 juli 2014 om 17:05
Ik zit vooral met het zoutgehalte in m'n hoofd dus vandaar dat ik een zakje pastakruiden vergelijkbaar vind met een potje kant-en-klare saus.
Als je het heel letterlijk gaat nemen dan gaat koken zonder zakjes en pakjes inderdaad niet lukken , ik gebruik ook vaak genoeg een pak gezeefde tomaten of een blik tomatenblokjes
Als je het heel letterlijk gaat nemen dan gaat koken zonder zakjes en pakjes inderdaad niet lukken , ik gebruik ook vaak genoeg een pak gezeefde tomaten of een blik tomatenblokjes
