Eten
alle pijlers
Kunnen we de pastasaus nog eten?
donderdag 23 januari 2020 om 11:28
Ik heb gisteren een pan saus gemaakt. Groenten, spek, gehakt. We hebben de helft gisteren opgegeten en de andere helft heeft staan afkoelen om daarna de koelkast in te gaan. Helaas ben ik dat vergeten te doen en kwam ik daar vanmorgen achter. 14 uur na het maken ervan. Ik heb hem toen alsnog in de koelkast gezet. Bij ons is het 19/20 graden in huis 's nachts.
Zouden jullie het nog eten vandaag?
Zouden jullie het nog eten vandaag?
donderdag 23 januari 2020 om 11:35
Dat vind ik echt enorm onhygiënisch. Ik hoop dat de gasten wel vers eten krijgen
?
donderdag 23 januari 2020 om 11:35
Gefeliciteerd met je mening dan maarAmmiedammie schreef: ↑23-01-2020 11:35Dat vind ik echt enorm onhygiënisch. Ik hoop dat de gasten wel vers eten krijgen
donderdag 23 januari 2020 om 11:38
wat hebben de huisdieren er mee te maken?
donderdag 23 januari 2020 om 11:41
Wij doen het ook zo. Tenzij het in de zomer echt heel warm is.
donderdag 23 januari 2020 om 11:53
Jup, goed verwarmen en gaan.herfstappeltaart schreef: ↑23-01-2020 11:37Mwah ik denk dat gaar vlees/gekookt eten niet zo'n kwaad kan hoor. Ik zou het er zelf wel op wagen.
Als het rauw vlees geweest was is het een ander geval.
Those who can make you believe absurdities can make you commit atrocities.
donderdag 23 januari 2020 om 11:54
Ik mis vooral wat essentiele details over hygiene. Pan saus zal tijdje gekookt hebben, dus die is ongeveer steriel. Heb je alleen opgeschept met schone lepel? En daarna meteen afgedekt (deksel erop)? Of heeft die pan tijdens het eten open gestaan, lepel ernaast op 't aanrecht, en is er daarna uit de halfafgekoelde pan opnieuw opgeschept voor een 2e ronde?
Ikzelf ga, zo lang het alleen voor mezelf is, gewoon op mijn neus en smaak af. Ik ben nogal gevoelig voor bederf, dus als ik niks geks ruik of proef zit 't wel goed Ik zou het niet aan anderen serveren.
Ikzelf ga, zo lang het alleen voor mezelf is, gewoon op mijn neus en smaak af. Ik ben nogal gevoelig voor bederf, dus als ik niks geks ruik of proef zit 't wel goed Ik zou het niet aan anderen serveren.
Anarchie is leuk, maar je blijft van mijn kaas af
donderdag 23 januari 2020 om 12:14
donderdag 23 januari 2020 om 12:15
donderdag 23 januari 2020 om 12:19
Goeie post van HandigMetGeld.
Voor bederven is het belangrijk hoe lang het eten in een kritische temperatuur is geweest (tussen 18-50 graden), en of het steriel was toen het daar aan begon.
In die kritische zone kunnen bacteriën groeien - maar dan moeten ze er wel in zitten!
Vooral als het steriel was voor het de kritische temperatuur bereikte is er al weinig aan de hand.
Als het ook is afgedekt, niet is doorgeroerd, komt er ook niets in.
Sneller afkoelen volgende keer is altijd aan te bevelen.
Met dit weer zetten wij het altijd in de hal waar het een stuk kouder is.
En natuurlijk, als je het in de koelkast doet, altijd eerst afkoelen, maar dat doet natuurlijk iedereen.
Voor bederven is het belangrijk hoe lang het eten in een kritische temperatuur is geweest (tussen 18-50 graden), en of het steriel was toen het daar aan begon.
In die kritische zone kunnen bacteriën groeien - maar dan moeten ze er wel in zitten!
Vooral als het steriel was voor het de kritische temperatuur bereikte is er al weinig aan de hand.
Als het ook is afgedekt, niet is doorgeroerd, komt er ook niets in.
Sneller afkoelen volgende keer is altijd aan te bevelen.
Met dit weer zetten wij het altijd in de hal waar het een stuk kouder is.
En natuurlijk, als je het in de koelkast doet, altijd eerst afkoelen, maar dat doet natuurlijk iedereen.
Ik kan zelf wel vaststellen of ik een hypochonder ben.
