Eten
alle pijlers
Lactose vrije crème fraiche
zaterdag 21 november 2015 om 14:32
Mijn kinderen en ikzelf verdragen lactose niet goed.
Weet iemand hoe je crème fraiche voor het bereiden van warm eten kunt vervangen voor een lactose vrije variant?
Er is wel Alpro cuisine, maar die lijkt meer de vervanger voor kookroom. Dit is heel vloeibaar. En niet geschikt als je een gebonden saus wilt maken.
Google heeft niets opgeleverd, misschien weten jullie iets?
Weet iemand hoe je crème fraiche voor het bereiden van warm eten kunt vervangen voor een lactose vrije variant?
Er is wel Alpro cuisine, maar die lijkt meer de vervanger voor kookroom. Dit is heel vloeibaar. En niet geschikt als je een gebonden saus wilt maken.
Google heeft niets opgeleverd, misschien weten jullie iets?
zaterdag 21 november 2015 om 14:34
Alpro geeft zelf als alternatief de Alpro plantaardige variatie op yoghurt.
http://www.alpro.com/nl/lactosevrij/tips/switch
http://www.alpro.com/nl/lactosevrij/tips/switch
zaterdag 21 november 2015 om 14:58
Ik gebruik in plaats van crème fraiche lactosevrije slagroom van Minus L. Is niet helemaal hetzelfde natuurlijk, maar dan krijg je wel een vergelijkbare roomsmaak. En ik weet niet of jullie wel roomkaas of mascarpone verdragen? Daar zit minder lactose in dan in crème fraiche en afhankelijk van de toepassing gebruik ik dat ook nog wel eens. Of soms gebruik ik lactosevrije yoghurt (hier te koop bij de natuurvoedingswinkel)
Verder zou je lactase-druppeltjes door de crème fraiche kunnen doen (van disolut werken bij mij het beste, ook de capsules zijn een aanrader!). Dat moet je alleen wel 24 uur van tevoren doen en je crème fraiche verliest er wel wat stevigheid door. Maar je hebt dan in ieder geval geen last meer van de lactose.
Verder zou je lactase-druppeltjes door de crème fraiche kunnen doen (van disolut werken bij mij het beste, ook de capsules zijn een aanrader!). Dat moet je alleen wel 24 uur van tevoren doen en je crème fraiche verliest er wel wat stevigheid door. Maar je hebt dan in ieder geval geen last meer van de lactose.
