Eten
alle pijlers
Lamskoteletten nog goed?
vrijdag 20 maart 2015 om 18:40
Hoi,
Ik ben met mn domme hoofd vergeten lamskoteletten, die ik vanmiddag bij de slager heb gehaald, in de koeling te doen.
Nu hebben ze 2.5 a 3 uur in de keuken gelegen(daar is het rond de 15 graden). Ze voelden nog wel koud aan, wat zouden jullie doen? Vegetarische avond of kan ik dit nog probleemloos klaarmaken?
Ik ben met mn domme hoofd vergeten lamskoteletten, die ik vanmiddag bij de slager heb gehaald, in de koeling te doen.
Nu hebben ze 2.5 a 3 uur in de keuken gelegen(daar is het rond de 15 graden). Ze voelden nog wel koud aan, wat zouden jullie doen? Vegetarische avond of kan ik dit nog probleemloos klaarmaken?
vrijdag 20 maart 2015 om 19:15
quote:Desperate_Housewive schreef op 20 maart 2015 @ 18:57:
Ik zet vlees uit de vriezer altijd 's ochtends op het aanrecht en laat het daar ontdooien voor diezelfde avond. Staat hier dus rustig een uur of 10 op het aanrecht. Ik ben er nog nooit ziek van geworden heb me eigenlijk ook nooit afgevraagd of dit wel "kan".Eigenlijk moet je vlees ontdooien in de koelkast, als je een kalkoen hebt duurt dat een dag of drie, schiet lekker op. Ik zet het ook op het aanrecht en als ik haast heb (omdat ik vergat het uit de vriezer te halen) verpak ik het vacuüm en dan gaat het in lauw water. Niet doen met biefstuk, dat wordt sowieso niet zo lekker als het ingevroren is geweest.
Ik zet vlees uit de vriezer altijd 's ochtends op het aanrecht en laat het daar ontdooien voor diezelfde avond. Staat hier dus rustig een uur of 10 op het aanrecht. Ik ben er nog nooit ziek van geworden heb me eigenlijk ook nooit afgevraagd of dit wel "kan".Eigenlijk moet je vlees ontdooien in de koelkast, als je een kalkoen hebt duurt dat een dag of drie, schiet lekker op. Ik zet het ook op het aanrecht en als ik haast heb (omdat ik vergat het uit de vriezer te halen) verpak ik het vacuüm en dan gaat het in lauw water. Niet doen met biefstuk, dat wordt sowieso niet zo lekker als het ingevroren is geweest.
verba volant, scripta manent.
vrijdag 20 maart 2015 om 19:15
Ik laat vlees altijd op kamertemperatuur komen voordat ik het bak. Dat kan een uur van te voren zijn, maar soms komt het niet van vroeg koken en dan staat het ook wel 2+ uur buiten de koelkast. Ik heb m'n biefstuk graag rare, m'n lam medium-rare en ben er nog nooit ziek van geworden. Oftewel, kan prima. Ik zou ze niet doorbakken, zonde van de lamskoteltjes.
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
vrijdag 20 maart 2015 om 19:19
Zo snel bederft een stuk vlees niet. Zeker niet als de slager het zorgvuldig heeft verpakt. Verder is het juist goed voor het vlees om het op kamertemperatuur te bereiden. Geeft een betere structuur en vollere smaak.
Vlees dat niet goed meer is ruikt vies. Vertrouw op je zintuigen, die heb je niet voor niets
Vlees dat niet goed meer is ruikt vies. Vertrouw op je zintuigen, die heb je niet voor niets
„Ik ben goddank helemaal niets” (Japi)
