Eten
alle pijlers
Lasagna is ' lasagnasoep' geworden, wat doe ik fout?
zondag 1 februari 2009 om 17:32
Hoi allemaal,
Misschien kunnen jullie mij helpen. Mijn lasagna is ipv van stevig zoals ie hoort, 1 grote massa van saus en vellen geworden. Wat heb ik verkeerd gedaan?
Heb de saus gemaakt van knoflook uitje geruld gehakt kruiden en tomaten. De bechamelsaus van boter, bloem en melk met nootmuscaat zout en peper.
Heb laagjes gemaakt van bechamelsaus, pastasaus en lasagna vellen. Daarna geeindigt met pastasaus mozzarella en parmezaanse kaas.
Iemand enig idee? De smaak was goed, maar het zag er niet uit
Groetjes Isa
Misschien kunnen jullie mij helpen. Mijn lasagna is ipv van stevig zoals ie hoort, 1 grote massa van saus en vellen geworden. Wat heb ik verkeerd gedaan?
Heb de saus gemaakt van knoflook uitje geruld gehakt kruiden en tomaten. De bechamelsaus van boter, bloem en melk met nootmuscaat zout en peper.
Heb laagjes gemaakt van bechamelsaus, pastasaus en lasagna vellen. Daarna geeindigt met pastasaus mozzarella en parmezaanse kaas.
Iemand enig idee? De smaak was goed, maar het zag er niet uit
Groetjes Isa
zondag 1 februari 2009 om 17:45
Je kunt ook de bechamelsaus door je bolognesaus roeren, dat bindt de boel goed. Je hoeft niet bang te zijn dat de lasagnebladen dan niet zacht genoeg worden (was vroeger altijd mijn probleem).
Als je er ook nog eens (oude) kaas doorheen roert en de andere helft van dit kaasschaafsel over de bovenste laag saus, krijg je een mooi afdekkorstje. Ziet er ook heel gezellig uit
Als je er ook nog eens (oude) kaas doorheen roert en de andere helft van dit kaasschaafsel over de bovenste laag saus, krijg je een mooi afdekkorstje. Ziet er ook heel gezellig uit
zondag 1 februari 2009 om 17:57
Als je al saus hebt gemaakt van de tomaten lekt er in principe niet nog meer vocht uit. Hoe dik was je tomatensaus en je bechamelsaus? Die moeten wel een beetje stevig zijn inderdaad. Op zich is het wel leuk om de bechamelsaus in aparte laagjes te doen, maar dan moet het dus wel een beetje een dikkige saus zijn.
maandag 2 februari 2009 om 11:50
Kook je de lasagnavellen van te voren?
Zo ja, dan kan je dit de volgende keer beter niet doen.
Ik doe ook altijd schijfjes aubergine en courgette (echte sponsjes als je eerst het vocht eruit trekt!) dakpansgewijs tussen de tomatensaus en de bechamel, dan moet je de lasagna wel lang en langzaam laten garen. En pas op het laatst doe ik uiringen en kaas bovenop en dan op hogere stand bruinen.
Zo ja, dan kan je dit de volgende keer beter niet doen.
Ik doe ook altijd schijfjes aubergine en courgette (echte sponsjes als je eerst het vocht eruit trekt!) dakpansgewijs tussen de tomatensaus en de bechamel, dan moet je de lasagna wel lang en langzaam laten garen. En pas op het laatst doe ik uiringen en kaas bovenop en dan op hogere stand bruinen.
