Eten
alle pijlers
Lastig dieet, creatieve kook- en baktips gevraagd!
vrijdag 17 oktober 2014 om 05:25
Lieve viva keukenprinsessen,
Mijn zoontje heeft een zeldzame spijsverteringsaandoening, waar door hij veel eten niet mag. De hoofdmoot van zijn dieet bestaat uit een medische kunstvoeding op basis van aminozuren, zodat hij de benodigde voedingsstoffen binnenkrijgt. Daarnaast krijgt hij het 'gewone' eten dat hij wel mag. Hij geniet hier echt van en ik wil hem graag meer variatie bieden.
Ik zou graag jullie hulp krijgen in de vorm van ideen/recepten/vervanging van standaard ingredienten. Ik zoek met name naar recepten om iets te bakken: iets brood-achtig, of een koekje.
Wat mag hij NIET:
Melk (koe, schaap, geit etc, ook geen kaas, yoghurt of lactose vrije melkproducten)
Soya
Granen (rijst, mais, tarwe, rogge, spelt etc)
Peulvruchten (bonen, erwten, kikkererwten, pinda's, pijnboompitten, etc)
Vis en zeevruchten
Ei
Wat mag hij WEL:
Vlees
Fruit
Groenten (behalve peulvruchten dus)
Zaden
Noten
Handige 'vervangers' als amandelmelk en boekweit mogen dus wel.
Iemand ideen? Hij mocht tot voor kort alleen groenten en fruit, dus nu we deze uitbreiding hebben wil ik meteen enthousiast de keuken in.
Mijn zoontje heeft een zeldzame spijsverteringsaandoening, waar door hij veel eten niet mag. De hoofdmoot van zijn dieet bestaat uit een medische kunstvoeding op basis van aminozuren, zodat hij de benodigde voedingsstoffen binnenkrijgt. Daarnaast krijgt hij het 'gewone' eten dat hij wel mag. Hij geniet hier echt van en ik wil hem graag meer variatie bieden.
Ik zou graag jullie hulp krijgen in de vorm van ideen/recepten/vervanging van standaard ingredienten. Ik zoek met name naar recepten om iets te bakken: iets brood-achtig, of een koekje.
Wat mag hij NIET:
Melk (koe, schaap, geit etc, ook geen kaas, yoghurt of lactose vrije melkproducten)
Soya
Granen (rijst, mais, tarwe, rogge, spelt etc)
Peulvruchten (bonen, erwten, kikkererwten, pinda's, pijnboompitten, etc)
Vis en zeevruchten
Ei
Wat mag hij WEL:
Vlees
Fruit
Groenten (behalve peulvruchten dus)
Zaden
Noten
Handige 'vervangers' als amandelmelk en boekweit mogen dus wel.
Iemand ideen? Hij mocht tot voor kort alleen groenten en fruit, dus nu we deze uitbreiding hebben wil ik meteen enthousiast de keuken in.
vrijdag 17 oktober 2014 om 06:00
Bij het lijstje niet staat pinda`s, pijnboompitten etc, en daaronder staat bij wel; noten.
Welke noten mag hij dan wel?
Ik zag dit recept, misschien is dat wat?
http://www.smulweb.nl/recepten/1076197/ ... ocokoekjes
Welke noten mag hij dan wel?
Ik zag dit recept, misschien is dat wat?
http://www.smulweb.nl/recepten/1076197/ ... ocokoekjes
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
vrijdag 17 oktober 2014 om 06:22
Je zou eens kunnen kijken bij Superfood, volgens mij heb je daar nog wel dingen die je kind zou mogen hebben.
Zie bijv. dit recept, alleen weet ik niet welke noten hij wel mag hebben maar die zonnbloempitten kan je ook door andere noten vervangen die hij wel mag hebben. Chiazaden mag hij wel hebben he?
http://www.superfood.nl/b ... rood-maken-met-chia-zaden
Zie bijv. dit recept, alleen weet ik niet welke noten hij wel mag hebben maar die zonnbloempitten kan je ook door andere noten vervangen die hij wel mag hebben. Chiazaden mag hij wel hebben he?
http://www.superfood.nl/b ... rood-maken-met-chia-zaden
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
vrijdag 17 oktober 2014 om 06:24
quote:Mylene_Valerie schreef op 17 oktober 2014 @ 06:00:
Bij het lijstje niet staat pinda`s, pijnboompitten etc, en daaronder staat bij wel; noten.
Welke noten mag hij dan wel?
Ik zag dit recept, misschien is dat wat?
[URL="http://www.smulweb.nl/recepten/1076197/ ... ocokoekjes[/URL]
Bedankt MV! Als ik de cacao (van cacaobonen) weg laat en een vervanger voor de boter vind dan kan dit recept! Nog een idee voor een boter-vervanger toevallig?
Wat de noten betreft: pijnboompitten en pinda's zijn officieel geen noten, maar peulvruchten. alle noten die biologisch gezien echt noten zijn mogen wel.
Sorry, het is een beetje ingewikkeld, bedankt voor t meedenken.
Bij het lijstje niet staat pinda`s, pijnboompitten etc, en daaronder staat bij wel; noten.
Welke noten mag hij dan wel?
Ik zag dit recept, misschien is dat wat?
[URL="http://www.smulweb.nl/recepten/1076197/ ... ocokoekjes[/URL]
Bedankt MV! Als ik de cacao (van cacaobonen) weg laat en een vervanger voor de boter vind dan kan dit recept! Nog een idee voor een boter-vervanger toevallig?
Wat de noten betreft: pijnboompitten en pinda's zijn officieel geen noten, maar peulvruchten. alle noten die biologisch gezien echt noten zijn mogen wel.
Sorry, het is een beetje ingewikkeld, bedankt voor t meedenken.
vrijdag 17 oktober 2014 om 06:31
quote:Mylene_Valerie schreef op 17 oktober 2014 @ 06:22:
Je zou eens kunnen kijken bij Superfood, volgens mij heb je daar nog wel dingen die je kind zou mogen hebben.
Zie bijv. dit recept, alleen weet ik niet welke noten hij wel mag hebben maar die zonnbloempitten kan je ook door andere noten vervangen die hij wel mag hebben. Chiazaden mag hij wel hebben he?
http://www.superfood.nl/b ... rood-maken-met-chia-zadenJaaa MV, deze kan! Ik moet nog wel even opzoeken wat shoyu is, maar alle andere ingredienten mogen! Zonnebloempitten en chiazaad mag hij allebei inderdaad. Thanks!
Je zou eens kunnen kijken bij Superfood, volgens mij heb je daar nog wel dingen die je kind zou mogen hebben.
Zie bijv. dit recept, alleen weet ik niet welke noten hij wel mag hebben maar die zonnbloempitten kan je ook door andere noten vervangen die hij wel mag hebben. Chiazaden mag hij wel hebben he?
http://www.superfood.nl/b ... rood-maken-met-chia-zadenJaaa MV, deze kan! Ik moet nog wel even opzoeken wat shoyu is, maar alle andere ingredienten mogen! Zonnebloempitten en chiazaad mag hij allebei inderdaad. Thanks!
vrijdag 17 oktober 2014 om 06:37
En Wajang boter? Zou hij die mogen? Bevat iig geen melk en bij mijn weten ook geen soja. Maar je zou even de verpakking moeten lezen. Mag hij olie? Muffins kan je ook bakken op een basis van appelmoes en olie. Indien ja, zal ik een kijken of ik recepten voor je vind.
Edit: om de eieren te omzeilen dus, of t met boekweit oid lekker is zou je moeten proberen. Daar heb ik persoonlijk dan weer geen ervaring mee
Edit: om de eieren te omzeilen dus, of t met boekweit oid lekker is zou je moeten proberen. Daar heb ik persoonlijk dan weer geen ervaring mee
vrijdag 17 oktober 2014 om 06:38
vrijdag 17 oktober 2014 om 06:45
vrijdag 17 oktober 2014 om 06:54
Kan dit?
http://www.oerkracht.nl/p ... ien-muffins-receptenruil/
Leuk zeg! Krijg gewoon zin om met je mee te koken!
Ik zal dit weekend eens met mijn man overleggen, die is kok
http://www.oerkracht.nl/p ... ien-muffins-receptenruil/
Leuk zeg! Krijg gewoon zin om met je mee te koken!
Ik zal dit weekend eens met mijn man overleggen, die is kok
vrijdag 17 oktober 2014 om 06:57
Superfood; pannenkoeken- zoete kokoswraps;
http://superfoodleven.nl/ ... te-kokoswraps-snel-klaar/
chocoladekoekjes;
http://superfoodleven.nl/ ... met-goji-bessen-en-kokos/
Je moet maar even kijken hier; http://superfoodleven.nl/category/recep ... we-snacks/
Allemaal superfood recepten. Bovenste 2 komen van dessert,etc.
Maar 1 stapje terug zie je ook andere recepten. Teveel om ze allemaal per stuk hier neer te zetten.
http://superfoodleven.nl/ ... te-kokoswraps-snel-klaar/
chocoladekoekjes;
http://superfoodleven.nl/ ... met-goji-bessen-en-kokos/
Je moet maar even kijken hier; http://superfoodleven.nl/category/recep ... we-snacks/
Allemaal superfood recepten. Bovenste 2 komen van dessert,etc.
Maar 1 stapje terug zie je ook andere recepten. Teveel om ze allemaal per stuk hier neer te zetten.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
vrijdag 17 oktober 2014 om 07:01
vrijdag 17 oktober 2014 om 07:01
Chocolade snack;
http://superfoodleven.nl/ ... e-cacao-met-agave-siroop/
http://superfoodleven.nl/ ... e-cacao-met-agave-siroop/
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
vrijdag 17 oktober 2014 om 07:04
http://www.oerkracht.nl/category/paleorecepten/
Ik denk dat hier nog veel meer leuke recepten voor je zoontje staan
Ik denk dat hier nog veel meer leuke recepten voor je zoontje staan
vrijdag 17 oktober 2014 om 07:55
Voor tussendoortjes zou je op www.focusonfoodies.nl kunnen kijken. Volgens mij staan daar wel recepten op die je zoontje mag eten.
vrijdag 17 oktober 2014 om 08:26
quote:tiramisuusje schreef op 17 oktober 2014 @ 06:24:
[...]
Bedankt MV! Als ik de cacao (van cacaobonen) weg laat en een vervanger voor de boter vind dan kan dit recept! Nog een idee voor een boter-vervanger toevallig?
Misschien kun je als boter-vervanger kokosolie gebruiken?
En verder helpt het je misschien als je zoekt met Paleo als trefwoord. Dat komt volgens mij redelijk overeen met de producten die je zoon wel kan eten.
[...]
Bedankt MV! Als ik de cacao (van cacaobonen) weg laat en een vervanger voor de boter vind dan kan dit recept! Nog een idee voor een boter-vervanger toevallig?
Misschien kun je als boter-vervanger kokosolie gebruiken?
En verder helpt het je misschien als je zoekt met Paleo als trefwoord. Dat komt volgens mij redelijk overeen met de producten die je zoon wel kan eten.
vrijdag 17 oktober 2014 om 08:44
vrijdag 17 oktober 2014 om 08:49
Dit is superlekker spaghetti van courgette. N raw food recept. Ik eet t bijna elke week. Echt heerlijk ook voor gewone eters. https://m.youtube.com/watch?v=owpk18SyBJg
vrijdag 17 oktober 2014 om 09:21
Als vervanger voor kaas is misschien edelgist te gebruiken? Kan als strooikaas worden gebruikt en heeft een lekkere hartige smaak.
Verder inderdaad pasta en pannenkoekjes (zowel zoet als hartig) van courgette, hartige taart met amandel meel. Koekjes ook met amandelmeel of kokosmeel.
In plaats van ei kan ook banaan worden gebruikt, of lijnzaad met water (soort papje of gel achtige substantie). Ook notenpasta kan worden gebruikt als vervanger (makkelijk zelf te maken in een blender, noten en olie bij elkaar gooien).
Nog een vraagje, zijn alle peulvruchten taboe? Carobe is namelijk een vervanger voor cacao maar wel een peulvrucht. Het is het spul waar ze johannesbroodpit meel van maken. Vaak juist voor mensen die slecht tegen cacao kunnen een goede vervanger.
Veel succes!!!
Verder inderdaad pasta en pannenkoekjes (zowel zoet als hartig) van courgette, hartige taart met amandel meel. Koekjes ook met amandelmeel of kokosmeel.
In plaats van ei kan ook banaan worden gebruikt, of lijnzaad met water (soort papje of gel achtige substantie). Ook notenpasta kan worden gebruikt als vervanger (makkelijk zelf te maken in een blender, noten en olie bij elkaar gooien).
Nog een vraagje, zijn alle peulvruchten taboe? Carobe is namelijk een vervanger voor cacao maar wel een peulvrucht. Het is het spul waar ze johannesbroodpit meel van maken. Vaak juist voor mensen die slecht tegen cacao kunnen een goede vervanger.
Veel succes!!!
