Eten
alle pijlers
lekker recept voor zalm
maandag 26 mei 2014 om 19:41
Ik wil graag meer zalm eten. Ik eet al jaren geen zalm.
Heeft iemand misschien een lekker recept om zalmfilet te bereiden? Of een tip waar je lekkere kant en klare gekruide zalmfilet kunt kopen? Ik zag vandaag in de AH dat ze daar mediterraans gekruide zalm verkopen, weet iemand of dat wel lekker is? En is gerookte zalm echt zoveel slechter dan gewone zalm?
Heeft iemand misschien een lekker recept om zalmfilet te bereiden? Of een tip waar je lekkere kant en klare gekruide zalmfilet kunt kopen? Ik zag vandaag in de AH dat ze daar mediterraans gekruide zalm verkopen, weet iemand of dat wel lekker is? En is gerookte zalm echt zoveel slechter dan gewone zalm?
maandag 26 mei 2014 om 21:15
Zoek op Youtube naar Herman den Blijker en zalm en hij legt je stap voor stap uit hoe je de lekkerste, sappigste zalmmoot kunt bakken. Ik maakte altijd zalm en papillotte:
- zalmmoot droogdeppen en in een stuk zilverfolie leggen dat groot genoeg is om de zalm later als een pakketje in op te vouwen.
- zalm aan beide zijden bestrooien met versgemalen peper en een snufje zout
- op de zalm wat verse kruiden leggen (bijv. verse dilletopjes)
en een plakje boter
- zilverfolie dichtvouwen (als je het goed doet, lijkt het pakketje een beetje op een vlinder, maar ik ben niet zo'n keukenkunstenaar, dus en papillotte is een beetje een overstatement misschien)
- schuif de pakketjes een minuutje of 25 in de oven op niet te hoge temperatuur.
De zalm stoomt nu als het ware gaar in zijn eigen sappen en de boter. Ik was altijd veel meer van gebakken voedsel, maar als ik dat met zalm deed, deed het qua structuur niet over voor een goedkoop blikje zalm.
Dus laatst toch maar weer Google my best friend geraadpleegd en op Youtube een filmpje gevonden waarin Herman den Blijker stap voor stap uitlegt hoe je een zalmmoot bakt. Ik doe sindsdien niet meer anders en het grappige is dat je geen enkel kruid erbij hoeft te doen en het toch heerlijk smaakt. Op die manier kun je nog alle kanten uit met de zalm. Succes!
- zalmmoot droogdeppen en in een stuk zilverfolie leggen dat groot genoeg is om de zalm later als een pakketje in op te vouwen.
- zalm aan beide zijden bestrooien met versgemalen peper en een snufje zout
- op de zalm wat verse kruiden leggen (bijv. verse dilletopjes)
en een plakje boter
- zilverfolie dichtvouwen (als je het goed doet, lijkt het pakketje een beetje op een vlinder, maar ik ben niet zo'n keukenkunstenaar, dus en papillotte is een beetje een overstatement misschien)
- schuif de pakketjes een minuutje of 25 in de oven op niet te hoge temperatuur.
De zalm stoomt nu als het ware gaar in zijn eigen sappen en de boter. Ik was altijd veel meer van gebakken voedsel, maar als ik dat met zalm deed, deed het qua structuur niet over voor een goedkoop blikje zalm.
Dus laatst toch maar weer Google my best friend geraadpleegd en op Youtube een filmpje gevonden waarin Herman den Blijker stap voor stap uitlegt hoe je een zalmmoot bakt. Ik doe sindsdien niet meer anders en het grappige is dat je geen enkel kruid erbij hoeft te doen en het toch heerlijk smaakt. Op die manier kun je nog alle kanten uit met de zalm. Succes!
maandag 26 mei 2014 om 22:17
Wat een goede ideeën allemaal! Hier kan ik mee vooruit. Ik wilde niet zelf zomaar iets uitproberen met het risico dat het heel vies smaakt, want een stuk zalm is best wel duur (voor mijn inkomen tenminste) en ik wil dan liever niks weggooien. Jullie recepten klinken heel goed en morgen ga ik ook zalm kopen.
Bedankt iedereen die hier gereageerd heeft.
Bedankt iedereen die hier gereageerd heeft.
maandag 26 mei 2014 om 22:22
Ik eet vaak zalm... Meestal wel 1 x per week.
Liefst rauw met wasabi en soya saus... Maar dat kan nu even niet ivm zwangerschap..
Maar ik bak het ook vaak gewoon, met wat citroensap en zeezout in olie, in de koekenpan. Of ik rook het warm, (eerst wel even pekelen, met een flinke laag grofzeezout, bruine basterdsuiker, dille en citroenschilletje... Na een uur afspoelen en goed laten drogen) in het rookoventje met eikenhout met dan het liefst een simpel dille sausje erbij. En anders haal ik een kant-en-klaar oven gerecht bij de visboer. Lekker makkelijk allemaal dus.
Liefst rauw met wasabi en soya saus... Maar dat kan nu even niet ivm zwangerschap..
Maar ik bak het ook vaak gewoon, met wat citroensap en zeezout in olie, in de koekenpan. Of ik rook het warm, (eerst wel even pekelen, met een flinke laag grofzeezout, bruine basterdsuiker, dille en citroenschilletje... Na een uur afspoelen en goed laten drogen) in het rookoventje met eikenhout met dan het liefst een simpel dille sausje erbij. En anders haal ik een kant-en-klaar oven gerecht bij de visboer. Lekker makkelijk allemaal dus.
