Eten
alle pijlers
Lekkerste ketjap?
zondag 10 februari 2019 om 18:49
Blondie456 schreef: ↑10-02-2019 18:43De Chinees gebruikt helemaal geen ketjap bij de bereiding van nasi of bami. Daarom ziet de nasi bv bij de Chinees er ook niet donker uit.
Nasi (goreng) is dan ook geen Chinees gerecht.
On topic: ik gebruik ABC ketjap.
zondag 10 februari 2019 om 18:53
Oke maar bij een Chinees restaurant staat het wel altijd op de kaart.Bedjeindezon schreef: ↑10-02-2019 18:49Nasi (goreng) is dan ook geen Chinees gerecht.
On topic: ik gebruik ABC ketjap.
zondag 10 februari 2019 om 19:02
Blondie456 schreef: ↑10-02-2019 18:53Oke maar bij een Chinees restaurant staat het wel altijd op de kaart.
Bij een Chinees staat ook ketjap en sambal op tafel.
Ik gebruik het naar eigen smaak. Niet die van hoe het heurt.
Star, dank. Ik ga kijken of ik dat merk kan vinden.
zondag 10 februari 2019 om 19:11
Ik vind dat er een groot smaakverschil is tussen Japanse (Kikkoman) en Indonesische sojasaus. De consistentie van ketjap asin en Kikkoman is ook heel anders, laat staan die van ketjap manis.
Ketjap medja is letterlijk vertaald tafelketjap. Een tamelijk nietszeggende term, want het is ook bedoeld om mee te koken. Die van Kaki Tiga zit een beetje tussen manis en asin in (dat was tenminste van oorsprong de bedoeling), maar die heb ik ook al afgekeurd vanwege te zoet.
Ketjap medja is letterlijk vertaald tafelketjap. Een tamelijk nietszeggende term, want het is ook bedoeld om mee te koken. Die van Kaki Tiga zit een beetje tussen manis en asin in (dat was tenminste van oorsprong de bedoeling), maar die heb ik ook al afgekeurd vanwege te zoet.
If we winter this one out, we can summer anywhere - Seamus Healey.
zondag 10 februari 2019 om 19:53
Dat komt omdat Chinese restaurants in Nederland naar de Indische smaak 'toe zijn gegroeid' na de oorlog. Toen namen veel Chinezen Indische koks in dienst. De Indonesische/Indische keuken was namelijk veel populairder dan de Chinese. Om de keuken open te kunnen houden, zijn veel Chinese restaurants daarom Chinees-Indische restaurants geworden. Maar niets van die restaurant-recepten zijn echt authentiek Indisch te noemen, hoor. Helemaal ver-Nederlandst.Blondie456 schreef: ↑10-02-2019 18:53Oke maar bij een Chinees restaurant staat het wel altijd op de kaart.
Ik heb ABC en haal ook vaak van de toko, moet even zien welke ik ook weer heb. Dacht Healthy Boy, de Black Soy Sauce. En anders gooi ik zelf wat gula djawa in het eten, werkt ook prima met zoute sojasaus. Marineren wil ik juist in die dikke kecap, want dan krijg je heerlijk gekarameliseerde spiesjes bijvoorbeeld.
zondag 10 februari 2019 om 19:59
Bij nasi zit ook geen kecap. Bij nasi goreng wel, over het algemeen.Blondie456 schreef: ↑10-02-2019 19:58Maar het is toch zo dat Chinees/Indische restaurants geen ketjap bij de nasi of bami doen.
En bami dus hetzelfde: bij bami goreng wel, over het algemeen.
zondag 10 februari 2019 om 20:10
Nasi betekent natuurlijk ook gewoon rijst. Zonder iets.
zondag 10 februari 2019 om 20:40
Er staat een fles Ketjap Manis van Lidl al twee jaar in de kast en af en toe doe ik een beetje in de bami.
Misschien zou ik het vaker moeten gebruiken maar ik kom er niet op.
Het verschil tussen merken proef ik niet. Misschien als ik ze achter elkaar proef, maar daar heb ik niet genoeg interesse in vrees ik.
Misschien zou ik het vaker moeten gebruiken maar ik kom er niet op.
Het verschil tussen merken proef ik niet. Misschien als ik ze achter elkaar proef, maar daar heb ik niet genoeg interesse in vrees ik.
En als het vuur gedoofd is komen er wolven
zondag 10 februari 2019 om 20:57
Ik vermoed dat dat kwartje nog niet gevallen is, vandaar de toevoeging.
zondag 10 februari 2019 om 21:07
Star² schreef: ↑10-02-2019 17:35Kijk dit eens, dat eet je die troep van Conimex nooit meer
https://www.npo3.nl/keuringsdienst-van- ... KN_1701392
Ik zie Conimex daar niet bij staan toch?
Ouwe tang, verveel je je soms? Zoek eens een andere hobby dan mensen op dit forum af te zeiken, graftak!
zondag 10 februari 2019 om 21:47
Er natuurlijk kan het ook in de gehaktballen.
Het gemarineerde en gekruide vlees koop ik meteen kant en klaar. Lekker makkelijk. Dat wordt per portie ingevroren en klaar is het wokvlees. Heb je wat nodig dan haal je het uit de vriezer. Hoef je zelf niet voor te marineren.
Het gemarineerde en gekruide vlees koop ik meteen kant en klaar. Lekker makkelijk. Dat wordt per portie ingevroren en klaar is het wokvlees. Heb je wat nodig dan haal je het uit de vriezer. Hoef je zelf niet voor te marineren.
En als het vuur gedoofd is komen er wolven
