Eten
alle pijlers
Licht verteerbare kerstmaaltijd
zaterdag 20 december 2014 om 17:08
Vis is ideaal voor feestelijke hoofdgerechten. Vis is namelijk licht verteerbaar, snel klaar en gezond. En toch kun je hele exclusieve gerechten creëren.
http://www.visrecepten.nl/recepten/fees ... gerechten/
http://www.visrecepten.nl/recepten/fees ... gerechten/
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
zaterdag 20 december 2014 om 17:16
zaterdag 20 december 2014 om 17:17
quote:blijfgewoonbianca schreef op 20 december 2014 @ 17:16:
[...]
Je kunt alles toch aanpassen of een gerecht in het geheel weglaten en vervangen door iets anders?Jazeker! Maar omdat TO aangeeft niet zo'n goede kok te zijn, denk ik dat ze wellicht meer kan hebben aan kant en klare recepten die ze zonder creativiteit klaar kan maken
[...]
Je kunt alles toch aanpassen of een gerecht in het geheel weglaten en vervangen door iets anders?Jazeker! Maar omdat TO aangeeft niet zo'n goede kok te zijn, denk ik dat ze wellicht meer kan hebben aan kant en klare recepten die ze zonder creativiteit klaar kan maken
zaterdag 20 december 2014 om 17:19
Voorgerecht: Bouillon met groentenjulienne.
Ingrediënten voor 2 personen:
•1 kleine wortel
•1/2 dunne prei
•1/4 rode paprika
•1 theelepel extra vierge olijfolie
•500 ml groentenbouillon, zelfgemaakt of van tablet of bouillonpoeder (natuurwinkel)
•1 takje selderij
•peper en zeezout
Maak de groenten schoon en snijd in dunne reepjes (julienne).
Verhit de olie in een soeppan en smoor hierin de groenten enkele minuten. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook.
Laat de bouillon 5 minuten zachtjes doorkoken. Knip de selderij erboven fijn en breng verder op smaak met peper en zout. Verdeel de soep over 2 kommen en serveer.
Ingrediënten voor 2 personen:
•1 kleine wortel
•1/2 dunne prei
•1/4 rode paprika
•1 theelepel extra vierge olijfolie
•500 ml groentenbouillon, zelfgemaakt of van tablet of bouillonpoeder (natuurwinkel)
•1 takje selderij
•peper en zeezout
Maak de groenten schoon en snijd in dunne reepjes (julienne).
Verhit de olie in een soeppan en smoor hierin de groenten enkele minuten. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook.
Laat de bouillon 5 minuten zachtjes doorkoken. Knip de selderij erboven fijn en breng verder op smaak met peper en zout. Verdeel de soep over 2 kommen en serveer.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
zaterdag 20 december 2014 om 17:25
Licht verteerbaar voedsel
1. Fruit
De meeste fruitsoorten zijn licht verteerbaar voedsel. Dit komt voornamelijk doordat er veel water in zit. Ook bevat fruit vaak de nodige vezels! Vezels zelf zijn niet verteerbaar, maar ze bevorderen wél de opname van voedingsstoffen in uw lichaam. Eet bananen, appels, meloenen, bosvruchten, aardbeien, perziken of abrikozen. Heeft u maagklachten? Mogelijk heeft u moeite met het verteren van eiwitten. Eet een kiwi, ananas of mango. Hierin zitten enzymen die eiwitten splitsen. Vermijd grapefruits en sinaasappelen (bevatten sappen die de maag kunnen irriteren).
2. Groente
Dagelijks 2 ons groente eten is een must voor uw gezondheid. Maar wees selectief: niet alle groenten wordt makkelijk verteerd. Tip 1: kook de groente goed, dan worden de voedingsstoffen beter opgenomen. Tip 2: kies voor groente met groene bladeren (o.a. spinazie, andijvie en rucola). Hierin zitten veel vezels. Andere licht verteerbare groenten zijn wortelen, asperges en alfalfa. Belangrijk om te vermijden: ui, paprika en prei (lastig om te verteren).
3. Brood
Wilt u brood eten, maar toch licht verteerbaar voedsel binnenkrijgen? Laat dan roggebrood, croissants, krentenbrood en volkorenbrood links liggen. Eet speltbrood of witbrood, de laatste is ook goed verteerbaar maar minder gezond. Andere lekkere, maagsparende opties: beschuitjes, crackers, liga en ontbijtkoek.
4. Beleg
Op uw brood wilt u natuurlijk wat lekkers eten. Wat is makkelijk te verteren? Magere vleessoorten (o.a. rosbief, kipfilet en fricandeau) en eieren (een omelet, roerei of zacht gekookt eitje). Wilt u zoet broodbeleg? Neem een beetje jam, honing, stroop of vruchtenhagel. Kunt u écht niet zonder chocoladepasta of pindakaas? Dat mag, maar met mate. Tip: eet pure chocoladepasta in plaats van de melk-variant (producten zonder lactose zijn beter verteerbaar). Afrader voor uw maag: oude kaas (bevat veel vet en lactose).
5. Dranken
Dorst? Genoeg maagsparende opties! Drink halfvolle of magere melk, thee, verse fruit-smoothies, drankjes zonder prik of lichte chocolademelk. Wilt u iets warms drinken? Laat koffie staan en drink kruiden- of vruchtenthee. Zin in soep? Ga voor een ongekruide bouillon. Belangrijk: vermijd alcohol zoveel mogelijk, want hierin zit veel suiker (moeilijk te verteren).
6. Vis
Een lekker visje bij het avondeten? Op het licht verteerbare vismenu staat: schol, schelvis, tong, snoek, tarbot, wijting, poon, kabeljauw, tonijn, forel, garnalen, mosselen, kreeft en krab. Bereidingswijze? Koken, grillen of stomen. Belangrijk om links te laten liggen: vette vis (o.a. paling, zalm, makreel, haring en ansjovis).
7. Toetjes
Goed nieuws: er zijn genoeg toetjes die u snel kunt verteren! Eet heerlijke vla of pudding, hangop, vruchtenmoes, magere kwark of yoghurt. Vooral yoghurt is een aanrader! Hierin zitten belangrijke bacteriën die lactose omzetten in melkzuren. En dat heeft een positief werking op de darmflora en darmen en dus op uw spijsvertering.
Tot zover onze lijst van licht verteerbaar voedsel! Nog 3 laatste tips:
- Eet 5 tot 6 keer per dag kleine maaltijden (goed voor de spijsvertering!).
- Drink geen water na de maaltijd. Water vertraagt de spijsvertering, omdat de maagsappen die het eten moeten verteren worden verdund
1. Fruit
De meeste fruitsoorten zijn licht verteerbaar voedsel. Dit komt voornamelijk doordat er veel water in zit. Ook bevat fruit vaak de nodige vezels! Vezels zelf zijn niet verteerbaar, maar ze bevorderen wél de opname van voedingsstoffen in uw lichaam. Eet bananen, appels, meloenen, bosvruchten, aardbeien, perziken of abrikozen. Heeft u maagklachten? Mogelijk heeft u moeite met het verteren van eiwitten. Eet een kiwi, ananas of mango. Hierin zitten enzymen die eiwitten splitsen. Vermijd grapefruits en sinaasappelen (bevatten sappen die de maag kunnen irriteren).
2. Groente
Dagelijks 2 ons groente eten is een must voor uw gezondheid. Maar wees selectief: niet alle groenten wordt makkelijk verteerd. Tip 1: kook de groente goed, dan worden de voedingsstoffen beter opgenomen. Tip 2: kies voor groente met groene bladeren (o.a. spinazie, andijvie en rucola). Hierin zitten veel vezels. Andere licht verteerbare groenten zijn wortelen, asperges en alfalfa. Belangrijk om te vermijden: ui, paprika en prei (lastig om te verteren).
3. Brood
Wilt u brood eten, maar toch licht verteerbaar voedsel binnenkrijgen? Laat dan roggebrood, croissants, krentenbrood en volkorenbrood links liggen. Eet speltbrood of witbrood, de laatste is ook goed verteerbaar maar minder gezond. Andere lekkere, maagsparende opties: beschuitjes, crackers, liga en ontbijtkoek.
4. Beleg
Op uw brood wilt u natuurlijk wat lekkers eten. Wat is makkelijk te verteren? Magere vleessoorten (o.a. rosbief, kipfilet en fricandeau) en eieren (een omelet, roerei of zacht gekookt eitje). Wilt u zoet broodbeleg? Neem een beetje jam, honing, stroop of vruchtenhagel. Kunt u écht niet zonder chocoladepasta of pindakaas? Dat mag, maar met mate. Tip: eet pure chocoladepasta in plaats van de melk-variant (producten zonder lactose zijn beter verteerbaar). Afrader voor uw maag: oude kaas (bevat veel vet en lactose).
5. Dranken
Dorst? Genoeg maagsparende opties! Drink halfvolle of magere melk, thee, verse fruit-smoothies, drankjes zonder prik of lichte chocolademelk. Wilt u iets warms drinken? Laat koffie staan en drink kruiden- of vruchtenthee. Zin in soep? Ga voor een ongekruide bouillon. Belangrijk: vermijd alcohol zoveel mogelijk, want hierin zit veel suiker (moeilijk te verteren).
6. Vis
Een lekker visje bij het avondeten? Op het licht verteerbare vismenu staat: schol, schelvis, tong, snoek, tarbot, wijting, poon, kabeljauw, tonijn, forel, garnalen, mosselen, kreeft en krab. Bereidingswijze? Koken, grillen of stomen. Belangrijk om links te laten liggen: vette vis (o.a. paling, zalm, makreel, haring en ansjovis).
7. Toetjes
Goed nieuws: er zijn genoeg toetjes die u snel kunt verteren! Eet heerlijke vla of pudding, hangop, vruchtenmoes, magere kwark of yoghurt. Vooral yoghurt is een aanrader! Hierin zitten belangrijke bacteriën die lactose omzetten in melkzuren. En dat heeft een positief werking op de darmflora en darmen en dus op uw spijsvertering.
Tot zover onze lijst van licht verteerbaar voedsel! Nog 3 laatste tips:
- Eet 5 tot 6 keer per dag kleine maaltijden (goed voor de spijsvertering!).
- Drink geen water na de maaltijd. Water vertraagt de spijsvertering, omdat de maagsappen die het eten moeten verteren worden verdund
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
zaterdag 20 december 2014 om 17:27
Vezelarme voeding
Een licht verteerbare, vezelarme voeding houdt kortweg in:
Vermijd producten met moeilijk verteerbare voedingsvezels zoals pitjes, zaden, draderige producten en vellen.
Eet liever lichtbruin brood of eventueel witbrood in plaats van grof volkorenbrood. Hetzelfde geldt voor crackers en dergelijke. Gebruik in ieder geval geen grove pitten, zaden, noten, muesli, cruesli, rozijnen enzovoort. Griesmeelpap en Brinta kunt u wel gebruiken.
Bouillon of dunne, ongebonden soep kunt u gerust gebruiken. Wees echter voorzichtig met draderig vlees in de soep en met sommige groentes (zie de opsomming hieronder).
Eet geen ongeschild fruit en sowieso geen ananas, bessen, bramen, druiven, mandarijn, sinaasappel en gedroogd fruit. Wel geschikt zijn appel, banaan, kiwi, mango, perzik, nectarine, peer en pruimen (allemaal zonder schil).
Gebruik geen rauwe groente en geen vezelige groentes zoals asperges, champignons, tuinbonen, maïs, taugé, aubergine, zuurkool en venkel. Wel geschikt zijn bloemkool, broccoli, prei, worteltjes, spinazie, boerenkool, courgette, bieten en rode kool. Maak de groente goed schoon, verwijder harde stukjes en kook ze goed gaar.
Vermijd draderig en taai vlees, eet liever wit vlees (kip/wild) of graatvrije vis.
Gekookte aardappelen, puree, witte rijst, pasta en mie kunt u wel eten. Wees voorzichtig met volkoren pasta en eet geen peulvruchten (bruine bonen, witte bonen, kapucijners, etc.).
Een licht verteerbare, vezelarme voeding houdt kortweg in:
Vermijd producten met moeilijk verteerbare voedingsvezels zoals pitjes, zaden, draderige producten en vellen.
Eet liever lichtbruin brood of eventueel witbrood in plaats van grof volkorenbrood. Hetzelfde geldt voor crackers en dergelijke. Gebruik in ieder geval geen grove pitten, zaden, noten, muesli, cruesli, rozijnen enzovoort. Griesmeelpap en Brinta kunt u wel gebruiken.
Bouillon of dunne, ongebonden soep kunt u gerust gebruiken. Wees echter voorzichtig met draderig vlees in de soep en met sommige groentes (zie de opsomming hieronder).
Eet geen ongeschild fruit en sowieso geen ananas, bessen, bramen, druiven, mandarijn, sinaasappel en gedroogd fruit. Wel geschikt zijn appel, banaan, kiwi, mango, perzik, nectarine, peer en pruimen (allemaal zonder schil).
Gebruik geen rauwe groente en geen vezelige groentes zoals asperges, champignons, tuinbonen, maïs, taugé, aubergine, zuurkool en venkel. Wel geschikt zijn bloemkool, broccoli, prei, worteltjes, spinazie, boerenkool, courgette, bieten en rode kool. Maak de groente goed schoon, verwijder harde stukjes en kook ze goed gaar.
Vermijd draderig en taai vlees, eet liever wit vlees (kip/wild) of graatvrije vis.
Gekookte aardappelen, puree, witte rijst, pasta en mie kunt u wel eten. Wees voorzichtig met volkoren pasta en eet geen peulvruchten (bruine bonen, witte bonen, kapucijners, etc.).
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
zaterdag 20 december 2014 om 18:30
Ofwel de tapas (inclusief soepje) ofwel een heel klassiek kerstdiner met vooraf soep en/of paté met toast, dan aardappelpuree of rijst met stoofvlees of ragout en rode kool met appeltjes of gemengde groente en stoofpeertjes als bijgerecht. Toe dan fruit met sorbetijs (op waterbasis).
Qua tapas:
- spiesjes kip/vis/garnalen
- kleine porties ratatouille met brood
- aardappeltjes met verse kruiden (al dan niet gebakken, overleg dat even met vader)
- dadels of abrikozen met spek
- mini-loempiaatjes (evt uit de oven)
O, roep ik trouwens iets heel raars als ik zeg: ga lekker gourmetten? Dan valt het ook niet op dat je vader langzamer of minder eet, en hij kan grotendeels zelf bepalen wat hij eet.
Qua tapas:
- spiesjes kip/vis/garnalen
- kleine porties ratatouille met brood
- aardappeltjes met verse kruiden (al dan niet gebakken, overleg dat even met vader)
- dadels of abrikozen met spek
- mini-loempiaatjes (evt uit de oven)
O, roep ik trouwens iets heel raars als ik zeg: ga lekker gourmetten? Dan valt het ook niet op dat je vader langzamer of minder eet, en hij kan grotendeels zelf bepalen wat hij eet.
zaterdag 20 december 2014 om 18:34
quote:NummerZoveel schreef op 19 december 2014 @ 22:38:
[...]
Een magere quiche kan ook. Dan gebruik je voor de vulling alleen ei met veel groenten. Als je de eieren klutst en dan de groenten erdoor mengt voor je het in de vorm doet, krijg je een heel luchtige quiche. Dan geen kaas er door doen natuurlijk, alleen wat er overheen strooien voor een lekker korstje.
Deze wordt er lekker met prei of rode ui en dan een uitgebakken spekje (niet teveel want dan wordt het te zout). Een magerdere variant is twee plakjes ontbijtspek uitbakken en door de vulling kruimelen. Dan heb je wel de smaak, maar veel minder vet.Een quiche zonder room/crème fraiche en kaas?? Dat is geen quiche dat is een groente omelet.
[...]
Een magere quiche kan ook. Dan gebruik je voor de vulling alleen ei met veel groenten. Als je de eieren klutst en dan de groenten erdoor mengt voor je het in de vorm doet, krijg je een heel luchtige quiche. Dan geen kaas er door doen natuurlijk, alleen wat er overheen strooien voor een lekker korstje.
Deze wordt er lekker met prei of rode ui en dan een uitgebakken spekje (niet teveel want dan wordt het te zout). Een magerdere variant is twee plakjes ontbijtspek uitbakken en door de vulling kruimelen. Dan heb je wel de smaak, maar veel minder vet.Een quiche zonder room/crème fraiche en kaas?? Dat is geen quiche dat is een groente omelet.
zaterdag 20 december 2014 om 18:36
Het blijft denk ik behalve een buffet of gourmetten toch een kwestie van iets aparts maken. Lekker bunkeren en licht eten gaan nu eenmaal niet samen.
Licht is kip, vis en groentes geen koolsoorten of dingen als courgette en aubergine ed.
Worteltjes, mais etc. Beetje saai dat wel maar als de beste man niets anders kan eten..
Een sausje zou je kunnen maken van bouillon wat je wat dikker maakt met allesbinder. Of je pureert wat groentes zoals tomaat ed om daar wat saus mee te maken.
Wat dacht je van een leuk stuk kalkoen? En aardappelpuree maken met een beetje boter, melk en er geklopt eiwit doorheen Dan in de oven. Als je het vlees en de groentes puur houd kan een beetje boter denk ik wel, ligt er aan hoeveel last hij heeft. Dat weet ik hier vandaan natuurlijk niet.
Licht is kip, vis en groentes geen koolsoorten of dingen als courgette en aubergine ed.
Worteltjes, mais etc. Beetje saai dat wel maar als de beste man niets anders kan eten..
Een sausje zou je kunnen maken van bouillon wat je wat dikker maakt met allesbinder. Of je pureert wat groentes zoals tomaat ed om daar wat saus mee te maken.
Wat dacht je van een leuk stuk kalkoen? En aardappelpuree maken met een beetje boter, melk en er geklopt eiwit doorheen Dan in de oven. Als je het vlees en de groentes puur houd kan een beetje boter denk ik wel, ligt er aan hoeveel last hij heeft. Dat weet ik hier vandaan natuurlijk niet.
zaterdag 20 december 2014 om 18:41
quote:blijfgewoonbianca schreef op 20 december 2014 @ 17:27:
Vezelarme voeding
Een licht verteerbare, vezelarme voeding houdt kortweg in:
Vermijd producten met moeilijk verteerbare voedingsvezels zoals pitjes, zaden, draderige producten en vellen.
Eet liever lichtbruin brood of eventueel witbrood in plaats van grof volkorenbrood. Hetzelfde geldt voor crackers en dergelijke. Gebruik in ieder geval geen grove pitten, zaden, noten, muesli, cruesli, rozijnen enzovoort. Griesmeelpap en Brinta kunt u wel gebruiken.
Bouillon of dunne, ongebonden soep kunt u gerust gebruiken. Wees echter voorzichtig met draderig vlees in de soep en met sommige groentes (zie de opsomming hieronder).
Eet geen ongeschild fruit en sowieso geen ananas, bessen, bramen, druiven, mandarijn, sinaasappel en gedroogd fruit. Wel geschikt zijn appel, banaan, kiwi, mango, perzik, nectarine, peer en pruimen (allemaal zonder schil).
Gebruik geen rauwe groente en geen vezelige groentes zoals asperges, champignons, tuinbonen, maïs, taugé, aubergine, zuurkool en venkel. Wel geschikt zijn bloemkool, broccoli, prei, worteltjes, spinazie, boerenkool, courgette, bieten en rode kool. Maak de groente goed schoon, verwijder harde stukjes en kook ze goed gaar.
Vermijd draderig en taai vlees, eet liever wit vlees (kip/wild) of graatvrije vis.
Gekookte aardappelen, puree, witte rijst, pasta en mie kunt u wel eten. Wees voorzichtig met volkoren pasta en eet geen peulvruchten (bruine bonen, witte bonen, kapucijners, etc.).Grappig Ik dacht juist dat mais wel mocht en spinazie niet.
Vezelarme voeding
Een licht verteerbare, vezelarme voeding houdt kortweg in:
Vermijd producten met moeilijk verteerbare voedingsvezels zoals pitjes, zaden, draderige producten en vellen.
Eet liever lichtbruin brood of eventueel witbrood in plaats van grof volkorenbrood. Hetzelfde geldt voor crackers en dergelijke. Gebruik in ieder geval geen grove pitten, zaden, noten, muesli, cruesli, rozijnen enzovoort. Griesmeelpap en Brinta kunt u wel gebruiken.
Bouillon of dunne, ongebonden soep kunt u gerust gebruiken. Wees echter voorzichtig met draderig vlees in de soep en met sommige groentes (zie de opsomming hieronder).
Eet geen ongeschild fruit en sowieso geen ananas, bessen, bramen, druiven, mandarijn, sinaasappel en gedroogd fruit. Wel geschikt zijn appel, banaan, kiwi, mango, perzik, nectarine, peer en pruimen (allemaal zonder schil).
Gebruik geen rauwe groente en geen vezelige groentes zoals asperges, champignons, tuinbonen, maïs, taugé, aubergine, zuurkool en venkel. Wel geschikt zijn bloemkool, broccoli, prei, worteltjes, spinazie, boerenkool, courgette, bieten en rode kool. Maak de groente goed schoon, verwijder harde stukjes en kook ze goed gaar.
Vermijd draderig en taai vlees, eet liever wit vlees (kip/wild) of graatvrije vis.
Gekookte aardappelen, puree, witte rijst, pasta en mie kunt u wel eten. Wees voorzichtig met volkoren pasta en eet geen peulvruchten (bruine bonen, witte bonen, kapucijners, etc.).Grappig Ik dacht juist dat mais wel mocht en spinazie niet.
zaterdag 20 december 2014 om 18:50
quote:nina1966 schreef op 20 december 2014 @ 18:34:
[...]
Een quiche zonder room/crème fraiche en kaas?? Dat is geen quiche dat is een groente omelet.Nee hoor, echt niet. Room of cremefraiche, daar kan het echt zonder. Kaas is wel lekkerder erdoorheen, maar ik heb het ook wel eens alleen bovenop de quiche gedaan (ik had niet meer in huis en maakte onverwacht een quiche) en dat smaakte ook prima.
[...]
Een quiche zonder room/crème fraiche en kaas?? Dat is geen quiche dat is een groente omelet.Nee hoor, echt niet. Room of cremefraiche, daar kan het echt zonder. Kaas is wel lekkerder erdoorheen, maar ik heb het ook wel eens alleen bovenop de quiche gedaan (ik had niet meer in huis en maakte onverwacht een quiche) en dat smaakte ook prima.
