Eten
alle pijlers
Maak een terrine!
donderdag 6 augustus 2009 om 13:19
Zelf ben ik een groot voorstander om bij een buffet een terrine te maken. Vaak geef ik dat ook als tip bij vragen wat te maken voor een buffet. Ik heb er nu pas zelf een gemaakt en ik vind het een groot succes. Nu heb ik een hamterrine gemaakt en volgende week wil ik een groente terrine maken. En ik ben bezig om eetbare bloemen te kweken en als het wat is dan is het namelijk de bedoeling om daar ook een terrine van te maken.
Dus weet je niet met kerst of met een buffet wat te maken, ik denk dat een terrine een groot succes zal zijn.
Ik laat even de originele OP ook staan, anders is er van het begin van dit topic geen touw aan vast te knopen.
Originele OP;
Wat is een goede vervanger in een gerecht voor bokbier?
Gister wezen zoeken bij AH naar bokbier maar het is nu niet het seizoen, eind augustus pas. Maar morgen ga ik wel het gerecht (hamterrine) maken. Daar moet bij de vleesfond 1 dl. bokbier. Ik ga vanmiddag nog even kijken of er een slijter is die bokbier heeft.
Ik heb het gerecht nog nooit gemaakt dus zo weet ik niet waar je de smaak door kan vervangen. Ook omdat ik nog nooit bokbier heb gedronken. Zelf denk ik wel lekkerdere biertjes te kennen dan bokbier. Een rosébiertje doe je mij denk ik meer een lol mee maar is die ook lekker in een ham/kruiden terrine?
Shoot met ideeen zou ik zeggen.
Dus weet je niet met kerst of met een buffet wat te maken, ik denk dat een terrine een groot succes zal zijn.
Ik laat even de originele OP ook staan, anders is er van het begin van dit topic geen touw aan vast te knopen.
Originele OP;
Wat is een goede vervanger in een gerecht voor bokbier?
Gister wezen zoeken bij AH naar bokbier maar het is nu niet het seizoen, eind augustus pas. Maar morgen ga ik wel het gerecht (hamterrine) maken. Daar moet bij de vleesfond 1 dl. bokbier. Ik ga vanmiddag nog even kijken of er een slijter is die bokbier heeft.
Ik heb het gerecht nog nooit gemaakt dus zo weet ik niet waar je de smaak door kan vervangen. Ook omdat ik nog nooit bokbier heb gedronken. Zelf denk ik wel lekkerdere biertjes te kennen dan bokbier. Een rosébiertje doe je mij denk ik meer een lol mee maar is die ook lekker in een ham/kruiden terrine?
Shoot met ideeen zou ik zeggen.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
donderdag 6 augustus 2009 om 13:25
bokbier heeft een wat zoetig caramel achtig smaakje. Je zou dus op zoek moeten naar een biertje met een beetje dezelfde smaak.
Kun je niet een ander bruin biertje nemen, ik geloof dat je dat bruin bier wel kunt krijgen nu,anders even langs de slijter.
Rose bier lijkt mij persoonlijk erg smerig, is ook wel zoet maar zit meer in het segment van de wat ik vrouwenbiertjes noem, zo heb je ook kersenbier. Grrrrrbleh
Kun je niet een ander bruin biertje nemen, ik geloof dat je dat bruin bier wel kunt krijgen nu,anders even langs de slijter.
Rose bier lijkt mij persoonlijk erg smerig, is ook wel zoet maar zit meer in het segment van de wat ik vrouwenbiertjes noem, zo heb je ook kersenbier. Grrrrrbleh
donderdag 6 augustus 2009 om 13:26
quote:lau72 schreef op 06 augustus 2009 @ 13:23:
Elk donker bier kan goed hoor, ik zou bijvoorbeeld oud bruin nemen, of een ander beetje stevig biertje. Zelf gebruik ik ook vaak guiness als er bokbier in het recept staat, maar daar moet je wel van houden natuurlijk.Goede suggesties!!!! Ik heb een keer een stew van forumster Marels gegeten met Guinness en dat was gruwelijk lekker. Ik kook nooit met bier dus ik was nog een beetje zoekende naar een goede smaak.
Elk donker bier kan goed hoor, ik zou bijvoorbeeld oud bruin nemen, of een ander beetje stevig biertje. Zelf gebruik ik ook vaak guiness als er bokbier in het recept staat, maar daar moet je wel van houden natuurlijk.Goede suggesties!!!! Ik heb een keer een stew van forumster Marels gegeten met Guinness en dat was gruwelijk lekker. Ik kook nooit met bier dus ik was nog een beetje zoekende naar een goede smaak.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
donderdag 6 augustus 2009 om 13:29
quote:ramiaatje schreef op 06 augustus 2009 @ 13:25:
bokbier heeft een wat zoetig caramel achtig smaakje. Je zou dus op zoek moeten naar een biertje met een beetje dezelfde smaak.
Kun je niet een ander bruin biertje nemen, ik geloof dat je dat bruin bier wel kunt krijgen nu,anders even langs de slijter.
Rose bier lijkt mij persoonlijk erg smerig, is ook wel zoet maar zit meer in het segment van de wat ik vrouwenbiertjes noem, zo heb je ook kersenbier. GrrrrrblehGelijk heb je, ik lust het wel om te drinken maar ik zie het ook niet in mijn terrine hoor. Heb het heel even overwogen maar nu jij dit ook zegt, nee dat gaat het niet worden. Ik had gister wel een flesje rosebier meegenomen maar dat gaat hem niet worden.
bokbier heeft een wat zoetig caramel achtig smaakje. Je zou dus op zoek moeten naar een biertje met een beetje dezelfde smaak.
Kun je niet een ander bruin biertje nemen, ik geloof dat je dat bruin bier wel kunt krijgen nu,anders even langs de slijter.
Rose bier lijkt mij persoonlijk erg smerig, is ook wel zoet maar zit meer in het segment van de wat ik vrouwenbiertjes noem, zo heb je ook kersenbier. GrrrrrblehGelijk heb je, ik lust het wel om te drinken maar ik zie het ook niet in mijn terrine hoor. Heb het heel even overwogen maar nu jij dit ook zegt, nee dat gaat het niet worden. Ik had gister wel een flesje rosebier meegenomen maar dat gaat hem niet worden.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
donderdag 6 augustus 2009 om 14:36
donderdag 6 augustus 2009 om 14:47
quote:elninjoo schreef op 06 augustus 2009 @ 14:37:
zit er aan trappist niet meer smaak dan aan oud bruin?
*noteert het even om te vragen*
Ik ken oud bier, guinness, trappistenbier geen van allen dus ik weet het niet echt. Hoewel ik wel in Ierland ben geweest en ik het wel geproefd heb, kan ik me de smaak niet meer herinneren.
Denk wel dat ik het even vraag want het is een gerecht waarbij het bier niet gekookt wordt dus de smaak is denk ik nog (zeer) goed aanwezig. Ik hou alleen niet van bitter bier. Dat caramelsmaakje klonk mij wel goed in de oren.
zit er aan trappist niet meer smaak dan aan oud bruin?
*noteert het even om te vragen*
Ik ken oud bier, guinness, trappistenbier geen van allen dus ik weet het niet echt. Hoewel ik wel in Ierland ben geweest en ik het wel geproefd heb, kan ik me de smaak niet meer herinneren.
Denk wel dat ik het even vraag want het is een gerecht waarbij het bier niet gekookt wordt dus de smaak is denk ik nog (zeer) goed aanwezig. Ik hou alleen niet van bitter bier. Dat caramelsmaakje klonk mij wel goed in de oren.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
donderdag 6 augustus 2009 om 14:52
quote:lau72 schreef op 06 augustus 2009 @ 14:46:
[...]
Als je het gewoon drinkt wel elninjoo
Wat voor kerel zoeken we MV?
Hahahahah, ja uhhh heb je ffen?
Ik heb net Gall en Gall gebeld in mijn woonplaats en hem het voorgelegd dat er oud bier hier geadviseerd werd en volgens hem gaat het goedkomen. Nou perfect toch. Als het mij nog lukt om het gerecht te maken en jullie even doorzoeken naar een leuke kerel, dan ben ik zaterdag onder de pannen.
[...]
Als je het gewoon drinkt wel elninjoo
Wat voor kerel zoeken we MV?
Hahahahah, ja uhhh heb je ffen?
Ik heb net Gall en Gall gebeld in mijn woonplaats en hem het voorgelegd dat er oud bier hier geadviseerd werd en volgens hem gaat het goedkomen. Nou perfect toch. Als het mij nog lukt om het gerecht te maken en jullie even doorzoeken naar een leuke kerel, dan ben ik zaterdag onder de pannen.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
donderdag 6 augustus 2009 om 18:54
quote:Elynn schreef op 06 augustus 2009 @ 15:01:
Werk er bij Gall en Gall (waar je straks dat Oud Bruin gaat halen) geen leuke kerel?
Was helaas een ouwe bok hihi.
Kon niet kiezen, ze hadden alles;
De guinness gaat het niet worden, die gebruik ik voor de Irish stew een keer.
Dan heb ik 2 bokbieren; Heineken Tarwebok en Bariria Premium bock
En dan Heiniken Oud Bruin, die was wat zoetig zei hij en dat trekt me wel aan.
En hij zei dat trappistenbier heel geschikt was, die is erg kruidig en smaakvol zei hij. Kreeg meteen volgens hem de beste in mijn handen geduwd Chimay.
Zo bier in huis, nou nog kiezen.
Werk er bij Gall en Gall (waar je straks dat Oud Bruin gaat halen) geen leuke kerel?
Was helaas een ouwe bok hihi.
Kon niet kiezen, ze hadden alles;
De guinness gaat het niet worden, die gebruik ik voor de Irish stew een keer.
Dan heb ik 2 bokbieren; Heineken Tarwebok en Bariria Premium bock
En dan Heiniken Oud Bruin, die was wat zoetig zei hij en dat trekt me wel aan.
En hij zei dat trappistenbier heel geschikt was, die is erg kruidig en smaakvol zei hij. Kreeg meteen volgens hem de beste in mijn handen geduwd Chimay.
Zo bier in huis, nou nog kiezen.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
vrijdag 7 augustus 2009 om 11:20
Gisteravond gemaakt. Wat een ***werk. Allemaal laagjes die je eerst in de koelkast moet laten opstijven voor je weer aan het volgende laagje gaat beginnen. Ik heb er 4 uur over gedaan. Tussendoor nog een beetje gelei-mengsel erbij gemaakt want het was niet genoeg hoe vermeld was in het recept. Ik had niet meer gelei maar anders had ik echt nog iets meer bij gemaakt. Kwart over 11 ging het de koelkast in om goed op te stijven. Ik heb het de hele nacht uiteraard laten staan. Zal me zo benieuwen of ik hem heel uit de vorm krijg. Denk niet dat ik na al het werk amused ben als er één hoopje blubber naar beneden komt.
Zou natuurlijk zomaar kunnen, ik heb nog nooit eerder een terrine gemaakt. Het is de bedoeling over een paar dagen een groente terrine te gaan maken.
Nou iig de ingrediënten van de terrine;
(heb voor de zoetere bokbier van Heineken gekozen)
Zou natuurlijk zomaar kunnen, ik heb nog nooit eerder een terrine gemaakt. Het is de bedoeling over een paar dagen een groente terrine te gaan maken.
Nou iig de ingrediënten van de terrine;
(heb voor de zoetere bokbier van Heineken gekozen)
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
vrijdag 7 augustus 2009 om 11:29
quote:Elynn schreef op 07 augustus 2009 @ 11:25:
MV, wat een prachtig stilleven. Ben ook erg benieuwd naar het eindresultaat.
Ik beloof je, ik zal sjaggie zijn met een hoopje blubber maar ik zal hier een foto plaatsen, gelukt of niet gelukt.
psst ... Ben een beetje zenuwachtig om dat ding om te draaien, zit het maar uit te stellen.
MV, wat een prachtig stilleven. Ben ook erg benieuwd naar het eindresultaat.
Ik beloof je, ik zal sjaggie zijn met een hoopje blubber maar ik zal hier een foto plaatsen, gelukt of niet gelukt.
psst ... Ben een beetje zenuwachtig om dat ding om te draaien, zit het maar uit te stellen.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
vrijdag 7 augustus 2009 om 12:07
Het is gelukt, heel uit de vorm. Ziet er prachtig uit.
Zal zo een foto plaatsen.
Wat jammer is, ik dacht dat je van bovenaf de eerste laag zag dus daar had ik met kruiden echt een schilderijtje van gemaakt. Maar de gelei-laag is dermate donker dat je dat niet meer ziet. Scheelt in het vervolg een hoop werk, maar ook jammer want al zeg ik dat niet snel van mijzelf, het was wel heel mooi gedaan met die kruiden.
Ik ga nu even kijken of je er nog iets van ziet op de foto, zo irl zie je het nog een beetje.
Zal zo een foto plaatsen.
Wat jammer is, ik dacht dat je van bovenaf de eerste laag zag dus daar had ik met kruiden echt een schilderijtje van gemaakt. Maar de gelei-laag is dermate donker dat je dat niet meer ziet. Scheelt in het vervolg een hoop werk, maar ook jammer want al zeg ik dat niet snel van mijzelf, het was wel heel mooi gedaan met die kruiden.
Ik ga nu even kijken of je er nog iets van ziet op de foto, zo irl zie je het nog een beetje.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
