Eten
alle pijlers
Makkelijke en snelle recepten
woensdag 9 juni 2021 om 19:54
*Pasta/pesto*
= Pasta (penne of fusili ofzo) koken, ondertussen in een grote bak:
- mozzarella
- veel cherry tomaten (in vieren)
- rucola (eventueel klein gescheurd)
- zwarte olijven (pot) in stukjes
- flinke klodder groene pesto. Zelfgemaakt het lekkerst, maar dat is niet heel snel; verse is ook prima (AH heeft die, maar Aldi ook, bijvoorbeeld),. En anders uit pot, dan verdunnen met een beetje extra olie.
+ eventueel een halve rode ui héél fijn gesnipperd, een kort gesmoorde courgette, of een eetlepel kappertjes, of ...
*Spaghetti carbonara*
(= met rauw ei, dus niet voor kwetsbaren of zwangeren)
- spaghetti koken
- ondertussen spekjes uitbakken, eventueel met gesnipperd teentje knoflook
- spaghetti afgieten en terug in de nog-warme pan. Spekjes erbij. Rauw ei erbij en voorzichtig doorroeren. Zwarte peper erover. Klaar.
Kan een handje Parmezaan over. Wij eten er vaak wat rucola/tomaatjes bij met een drup balsamico.
*En een lekkere stevige salade*
- blikje rode linzen (afgespoeld)
- blikje kikkererwten (afgespoeld)
- stuk feta in blokjes
- rucola of andere iets bittere sla
- flinke scheut olijfolie
- behoorlijk wat kerriepoeder
- zwarte peper
Klinkt raar, maar is echt lekker! Zomers en stevig. Ik maak dit als ik bijvoorbeeld kip over heb, of met een chipolataworstje erbij ofzo. En je kunt er nog iets frissigs naast doen, zoete paprika of een komkommerslaatje.
= Pasta (penne of fusili ofzo) koken, ondertussen in een grote bak:
- mozzarella
- veel cherry tomaten (in vieren)
- rucola (eventueel klein gescheurd)
- zwarte olijven (pot) in stukjes
- flinke klodder groene pesto. Zelfgemaakt het lekkerst, maar dat is niet heel snel; verse is ook prima (AH heeft die, maar Aldi ook, bijvoorbeeld),. En anders uit pot, dan verdunnen met een beetje extra olie.
+ eventueel een halve rode ui héél fijn gesnipperd, een kort gesmoorde courgette, of een eetlepel kappertjes, of ...
*Spaghetti carbonara*
(= met rauw ei, dus niet voor kwetsbaren of zwangeren)
- spaghetti koken
- ondertussen spekjes uitbakken, eventueel met gesnipperd teentje knoflook
- spaghetti afgieten en terug in de nog-warme pan. Spekjes erbij. Rauw ei erbij en voorzichtig doorroeren. Zwarte peper erover. Klaar.
Kan een handje Parmezaan over. Wij eten er vaak wat rucola/tomaatjes bij met een drup balsamico.
*En een lekkere stevige salade*
- blikje rode linzen (afgespoeld)
- blikje kikkererwten (afgespoeld)
- stuk feta in blokjes
- rucola of andere iets bittere sla
- flinke scheut olijfolie
- behoorlijk wat kerriepoeder
- zwarte peper
Klinkt raar, maar is echt lekker! Zomers en stevig. Ik maak dit als ik bijvoorbeeld kip over heb, of met een chipolataworstje erbij ofzo. En je kunt er nog iets frissigs naast doen, zoete paprika of een komkommerslaatje.
woensdag 9 juni 2021 om 20:22
Couscoussalade, recept van de Appie: https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... -en-tomaat
woensdag 9 juni 2021 om 20:31
CaroMamaVanMaik schreef: ↑09-06-2021 19:00Eieren bakken en in stukjes. Tofu (naturel blok van de AH in blokjes) wokken. Als de tofu bruin wordt, zak verse bami/nasigroenten erdoor wokken en bestrooien met kruiden (boemboe, of zakje mix voor nasi speciaal van Honig). Intussen rijst of mie koken (ik doe snelkook zilvervliesrijst van Lassie, 8 min kooktijd, intussen is de rest ook wel klaar). Alles door elkaar scheppen in de wok en voilà: nasi of bami klaar. Kant-en-klare pindasaus of (evt veggie) saté met saus uit de diepvries en ketjap erbij.
Dit kan ook goed met kipstukjes of biefstukpuntjes, dan hoef je niets te snijden.
En ik gebruik als het echt snel moet altijd 1-minuutje magnetronrijst of bami uit een bamisoeppakje (bami dan wel even voorwerken in water) hiervoor. Beiden vind ik niet lekker om los als rijst of bami te eten, maar met een lekker sausje uit de wok is het prima te doen.
woensdag 9 juni 2021 om 20:47
In het weekend een flinke pan maaltijdsoep koken en in porties invriezen, zodat je het doordeweeks alleen nog snel op hoeft te warmen. Broodje erbij of wat verse toevoegingen en klaar ben je.
En ook makkelijk en snel (als in weinig arbeidsintensief);
Oven voorverwarmen op 180 graden.
Magnetronaardappelen volgens gebruiksaanwijzing klaar maken.
Aardappelen, zakje voorgesneden groenten, en vlees op de bakplaat leggen en in 30 minuutjes in de oven afmaken.
Lekker met:
Aardappel met roomboter en kruiden naar smaak
Spruitjes met olijfolie en nootmuskaat
Bloemkool met olijfolie en kerrie
Venkel met blauwe kaas
Saucijsjes
Kipfilet, al dan niet in wikkelspek
Peper en zout naar smaak toevoegen.
(Als je voor 1 persoon kookt, kun je de aardappelen die je overhoudt de dag daarop weer gebruiken voor een snelle ovenmaaltijd, of voor een snelle omelet met aardappel en spinazie oid).
En ook makkelijk en snel (als in weinig arbeidsintensief);
Oven voorverwarmen op 180 graden.
Magnetronaardappelen volgens gebruiksaanwijzing klaar maken.
Aardappelen, zakje voorgesneden groenten, en vlees op de bakplaat leggen en in 30 minuutjes in de oven afmaken.
Lekker met:
Aardappel met roomboter en kruiden naar smaak
Spruitjes met olijfolie en nootmuskaat
Bloemkool met olijfolie en kerrie
Venkel met blauwe kaas
Saucijsjes
Kipfilet, al dan niet in wikkelspek
Peper en zout naar smaak toevoegen.
(Als je voor 1 persoon kookt, kun je de aardappelen die je overhoudt de dag daarop weer gebruiken voor een snelle ovenmaaltijd, of voor een snelle omelet met aardappel en spinazie oid).
woensdag 9 juni 2021 om 20:56
Een paar van mijn favoriete recepten, allemaal binnen een kwartier klaar, soms nog wel oventijd:
Naanbrood met groenten, feta en hummus: https://www.ah.nl/r/1194975
Burritobowl https://www.ah.nl/r/1193177
Shoarma met komkommersalade en flatbreads https://www.ah.nl/r/1191260
Plaattaart met rode biet, feta en zoete aardappel https://www.ah.nl/r/1192268
Spinaziecurry https://www.ah.nl/r/559646
Naanbrood met groenten, feta en hummus: https://www.ah.nl/r/1194975
Burritobowl https://www.ah.nl/r/1193177
Shoarma met komkommersalade en flatbreads https://www.ah.nl/r/1191260
Plaattaart met rode biet, feta en zoete aardappel https://www.ah.nl/r/1192268
Spinaziecurry https://www.ah.nl/r/559646
Wow, wat zie jij er vandaag geweldig uit!
woensdag 9 juni 2021 om 21:02
donderdag 10 juni 2021 om 23:34
Deconstructed Gado Gado.
Kook twee eieren. Leg op een bord diverse groenten (rauw kan prima met dit weer). Als de eieren gaar zijn: afgieten, laten schrikken, pellen, op het bord leggen. Serveer met een portie pindasaus en wat pinda’s/gebakken uitjes.
Fish and chips.
Oven aanzetten. Leg aardappelschijfjes/krieltjes/partjes op een bakplaat met bakpapier. Bestrijk met olie en bestrooi met zout en peper. Leg vissticks/lekkerbekje op de bakplaat. Schuif in de oven. Hou temperatuur en tijd van de vis aan. Eet tijdens de oventijd een flinke hoeveelheid rauwe worteltjes. Serveer aardappel en vis met saus naar keuze.
Minestrone
Gooi bouillonblokje, water, gezeefde tomaat, (soep)groenten naar keuze, Italiaanse kruiden bij elkaar. Breng aan de kook. Als het kookt, gooi je er een portie pasta bij. Vlak voor het einde van de kooktijd van de pasta voeg je nog een uitgelekt blikje bonen toe. Serveer met een lepel room of crème fraiche.
Kook twee eieren. Leg op een bord diverse groenten (rauw kan prima met dit weer). Als de eieren gaar zijn: afgieten, laten schrikken, pellen, op het bord leggen. Serveer met een portie pindasaus en wat pinda’s/gebakken uitjes.
Fish and chips.
Oven aanzetten. Leg aardappelschijfjes/krieltjes/partjes op een bakplaat met bakpapier. Bestrijk met olie en bestrooi met zout en peper. Leg vissticks/lekkerbekje op de bakplaat. Schuif in de oven. Hou temperatuur en tijd van de vis aan. Eet tijdens de oventijd een flinke hoeveelheid rauwe worteltjes. Serveer aardappel en vis met saus naar keuze.
Minestrone
Gooi bouillonblokje, water, gezeefde tomaat, (soep)groenten naar keuze, Italiaanse kruiden bij elkaar. Breng aan de kook. Als het kookt, gooi je er een portie pasta bij. Vlak voor het einde van de kooktijd van de pasta voeg je nog een uitgelekt blikje bonen toe. Serveer met een lepel room of crème fraiche.
vrijdag 11 juni 2021 om 22:28
