Eten
alle pijlers
Meer groente binnenkrijgen , recepten gezocht
vrijdag 11 september 2020 om 09:52
Sinds kort probeer ik dagelijks meer groente te eten en minder brood etc.
Alleen ik ben niet zo dol op groente zo.
Wat ik nu doe is veel groente bakken en dan een fritatta maken , soep met verschillende groentes en salades.
Maar wie of wie heeft nog meer tips of lekkere recepten om meer groente binnen te krijgen ?
Alleen ik ben niet zo dol op groente zo.
Wat ik nu doe is veel groente bakken en dan een fritatta maken , soep met verschillende groentes en salades.
Maar wie of wie heeft nog meer tips of lekkere recepten om meer groente binnen te krijgen ?
vrijdag 11 september 2020 om 09:57
Hoeveel groente eet je nu gemiddeld en waarom wil je jezelf dwingen om meer te eten?
Maar in pastasaus kun je ook veel groente kwijt en je zou i.p.v. aardappel frietjes groente friet of zoete aardappel friet kunnen eten. Groente friet verkopen ze o.a. bij AH, Plus en Jumbo zal het ook wel hebben. Soms heeft Lidl het ook. Handig als je het niet zelf wil maken. Aviko heeft ook Easy Veggie zakken met groente schotels met veel groente.
Maar in pastasaus kun je ook veel groente kwijt en je zou i.p.v. aardappel frietjes groente friet of zoete aardappel friet kunnen eten. Groente friet verkopen ze o.a. bij AH, Plus en Jumbo zal het ook wel hebben. Soms heeft Lidl het ook. Handig als je het niet zelf wil maken. Aviko heeft ook Easy Veggie zakken met groente schotels met veel groente.
anoniem_647dc71738af4 wijzigde dit bericht op 11-09-2020 10:02
32.72% gewijzigd
vrijdag 11 september 2020 om 09:57
Gezonde frieten
Friet gemaakt van zoete aardappel met een komkommer-yoghurtdipsausje. Friet doet het eigenlijk altijd goed bij kinderen. En een sausje erbij verhoogt het smulgehalte extra. Dit is al geschikt voor de allerkleinsten, vanaf een maand of negen.
Dit heb je nodig
– 1 zoete aardappel
– 1 eetlepel Griekse yoghurt
– ¼ geraspte komkommer
– 1 theelepel citroensap
– een scheutje olijfolie
Verhit de oven voor op 200º C. Was of schil de zoete aardappel. Snij er vervolgens frieten van. Leg de frieten in een ovenschaal en giet er een scheutje olijfolie overheen. Rooster de frieten zo’n 25 minuten in de oven. Maak intussen de saus door de yoghurt te mengen met de komkommer en wat citroensap.
Friet gemaakt van zoete aardappel met een komkommer-yoghurtdipsausje. Friet doet het eigenlijk altijd goed bij kinderen. En een sausje erbij verhoogt het smulgehalte extra. Dit is al geschikt voor de allerkleinsten, vanaf een maand of negen.
Dit heb je nodig
– 1 zoete aardappel
– 1 eetlepel Griekse yoghurt
– ¼ geraspte komkommer
– 1 theelepel citroensap
– een scheutje olijfolie
Verhit de oven voor op 200º C. Was of schil de zoete aardappel. Snij er vervolgens frieten van. Leg de frieten in een ovenschaal en giet er een scheutje olijfolie overheen. Rooster de frieten zo’n 25 minuten in de oven. Maak intussen de saus door de yoghurt te mengen met de komkommer en wat citroensap.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
vrijdag 11 september 2020 om 09:58
Stoplichtpannenkoek
Dit heb je nodig:
– Pak pannenkoekenmix naturel
– Benodigdheden volgens het pak
– Olijfolie
– ±200 gr (voorgegaarde) rode bieten
– 1 winterpeen
– ± 40 gr verse bladspinazie
– Vers gemalen zout en peper
Zo maak je het
Bereid het pannenkoeken beslag zoals aangegeven op het pak. Verdeel vervolgens het beslag over 3 kommen. Snij de rode bieten in kleine stukjes. Doe deze in een kom met beslag. Voeg naar wens meer rode biet toe voor een steviger gevulde pannenkoek. Doe hetzelfde met de spinazie. Schil en rasp de winterpeen en voeg deze ook aan een kom beslag toe. Bak vervolgens de pannenkoeken zoals gewoonlijk. (Hoe meer groente, hoe langer het duurt voordat de pannenkoek volledig gaar is.) Door eerst de wortel- en bietenpannenkoeken te bakken, kan de groene kleur van de spinazie nog even in het beslag trekken. Giet niet te veel beslag in de pan. En het is misschien nodig om de groente voorzichtig in de pan nog een beetje te verspreiden.
Dit heb je nodig:
– Pak pannenkoekenmix naturel
– Benodigdheden volgens het pak
– Olijfolie
– ±200 gr (voorgegaarde) rode bieten
– 1 winterpeen
– ± 40 gr verse bladspinazie
– Vers gemalen zout en peper
Zo maak je het
Bereid het pannenkoeken beslag zoals aangegeven op het pak. Verdeel vervolgens het beslag over 3 kommen. Snij de rode bieten in kleine stukjes. Doe deze in een kom met beslag. Voeg naar wens meer rode biet toe voor een steviger gevulde pannenkoek. Doe hetzelfde met de spinazie. Schil en rasp de winterpeen en voeg deze ook aan een kom beslag toe. Bak vervolgens de pannenkoeken zoals gewoonlijk. (Hoe meer groente, hoe langer het duurt voordat de pannenkoek volledig gaar is.) Door eerst de wortel- en bietenpannenkoeken te bakken, kan de groene kleur van de spinazie nog even in het beslag trekken. Giet niet te veel beslag in de pan. En het is misschien nodig om de groente voorzichtig in de pan nog een beetje te verspreiden.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
vrijdag 11 september 2020 om 09:58
vrijdag 11 september 2020 om 09:58
Spruittaartjes
Basisrecept
– 350 gr spruitjes
– 150 gr zuurkool
– 50 gr chorizo
– 1 takje tijm
– 3 eieren
– Scheutje melk
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 200 graden. Maak de spruitjes schoon, blancheer ze 3 minuten in kokend water en giet ze af. Verdeel in de tussentijd de zuurkool over de vormpjes (de zuurkool hoeft niet voor gekookt te worden). Snijd de chorizo in blokjes, rits de tijm van het takje en verdeel deze over de zuurkool. Zet de spruitjes mooi rechtop tussen de zuurkool. Klop de eieren en melk door elkaar en verdeel over de vormpjes. Voeg naar smaak peper en zout toe. Bak ze in 15 min gaar in de oven.
Basisrecept
– 350 gr spruitjes
– 150 gr zuurkool
– 50 gr chorizo
– 1 takje tijm
– 3 eieren
– Scheutje melk
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 200 graden. Maak de spruitjes schoon, blancheer ze 3 minuten in kokend water en giet ze af. Verdeel in de tussentijd de zuurkool over de vormpjes (de zuurkool hoeft niet voor gekookt te worden). Snijd de chorizo in blokjes, rits de tijm van het takje en verdeel deze over de zuurkool. Zet de spruitjes mooi rechtop tussen de zuurkool. Klop de eieren en melk door elkaar en verdeel over de vormpjes. Voeg naar smaak peper en zout toe. Bak ze in 15 min gaar in de oven.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
vrijdag 11 september 2020 om 09:59
Rauwkost eten als tussendoortje.
Verder gewoon 200 tot 250 gram groenten in je avondeten verwerken door de groente als basis te nemen en daar wat omheen te verzinnen. Vooral veel groenten mengen als je niet zo van bepaalde dingen houd.
(200/250 gram pp uiteraard.)
Verder gewoon 200 tot 250 gram groenten in je avondeten verwerken door de groente als basis te nemen en daar wat omheen te verzinnen. Vooral veel groenten mengen als je niet zo van bepaalde dingen houd.
(200/250 gram pp uiteraard.)
anoniem_65b93a10517d3 wijzigde dit bericht op 11-09-2020 10:02
5.95% gewijzigd
vrijdag 11 september 2020 om 10:00
1. Verstop groente in je ontbijt
Iedere ochtend twee bruine boterhammen met kaas? Dat kan beter! Varieer vaker met je ontbijt en verstop daarbij groenten in je gerecht. In een omelet zijn blokjes tomaat, champignons, spinazie, wortel, erwtjes, bloemkool of broccoli heerlijk. En die hoeven echt niet per se uit de groentela te komen. De meeste van deze groenten zijn ook in blik of pot verkrijgbaar. Dat scheelt een heleboel bereidingstijd ’s ochtends en je grijpt nooit mis.
Iedere ochtend twee bruine boterhammen met kaas? Dat kan beter! Varieer vaker met je ontbijt en verstop daarbij groenten in je gerecht. In een omelet zijn blokjes tomaat, champignons, spinazie, wortel, erwtjes, bloemkool of broccoli heerlijk. En die hoeven echt niet per se uit de groentela te komen. De meeste van deze groenten zijn ook in blik of pot verkrijgbaar. Dat scheelt een heleboel bereidingstijd ’s ochtends en je grijpt nooit mis.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
vrijdag 11 september 2020 om 10:00
Zin in een anders dan anders ontbijtje? Of een lekkere gevulde lunch? Probeer deze spinaziecrêpes eens. Lekker met mozarella, tomaat en champignons! Zo heb je al 's ochtends het merendeel van je groente binnen!
Ingrediënten
100 gram bloem
250 ml melk
2 eieren
Potje of blikje spinazie
Beetje boter (om in te bakken)
Zout en peper
Bereiding
Doe de spinazie in een kom en maak fijn met een blender. Voeg hieraan de bloem en de melk toe.
Breek de eieren en voeg toe aan het spinaziemengsel. Mix goed door. Voeg naar smaak zout en peper toe.
Verhit een beetje boter in een koekenpan en bak 6 dunne flensjes van het beslag.
Lekker met een zoete topping, maar misschien nog wel lekkerder als je een blikje of potje champignons verwarmt met een paar gesneden tomaatjes en dat als beleg gebruikt, samen met wat mozarella.
Ingrediënten
100 gram bloem
250 ml melk
2 eieren
Potje of blikje spinazie
Beetje boter (om in te bakken)
Zout en peper
Bereiding
Doe de spinazie in een kom en maak fijn met een blender. Voeg hieraan de bloem en de melk toe.
Breek de eieren en voeg toe aan het spinaziemengsel. Mix goed door. Voeg naar smaak zout en peper toe.
Verhit een beetje boter in een koekenpan en bak 6 dunne flensjes van het beslag.
Lekker met een zoete topping, maar misschien nog wel lekkerder als je een blikje of potje champignons verwarmt met een paar gesneden tomaatjes en dat als beleg gebruikt, samen met wat mozarella.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
vrijdag 11 september 2020 om 10:01
Muffin frittata's oftewel ei-muffins kun je eigenlijk de hele dag door eten. Bij het ontbijt, bij de lunch of als verantwoord tussendoortje. Je kunt er bijna alle groenten in verwerken, vers of uit een potje of blikje. Maak ze op zondag en vries ze apart van elkaar in, dan heb je de hele week een gezond tussendoortje op je werk.
Ingrediënten
Handje verse spinazie
Potje/blikje doperwten met worteltjes
1/4 paprika
6 eieren
Peper en zout
Muffinvorm
Muffinpapiertjes
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Snijd de paprika en spinazie heel fijn. Laat de worteltjes en erwtjes uitlekken en snijd deze ook fijn.
Kluts de eieren en voeg wat peper en zout toe. Doe 6 muffinpapiertjes in de muffinvorm en doe de groenten erin. Schenk nu in elk muffinbakje voorzichtig wat van het ei-mengsel.
Zet de muffinvorm in de oven en bak de ei muffins gaar in 20-25 minuten. Haal de muffins daarna niet gelijk uit de oven, maar laat ze afkoelen met de oven op een kier, anders storten ze in.Als de muffins klaar zijn, haal je ze niet gelijk uit de oven, maar laat je ze even afkoelen met de klep van de oven op een kier, anders zakken ze in.
Bereidingsduur
30 minuten
Ingrediënten
Handje verse spinazie
Potje/blikje doperwten met worteltjes
1/4 paprika
6 eieren
Peper en zout
Muffinvorm
Muffinpapiertjes
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Snijd de paprika en spinazie heel fijn. Laat de worteltjes en erwtjes uitlekken en snijd deze ook fijn.
Kluts de eieren en voeg wat peper en zout toe. Doe 6 muffinpapiertjes in de muffinvorm en doe de groenten erin. Schenk nu in elk muffinbakje voorzichtig wat van het ei-mengsel.
Zet de muffinvorm in de oven en bak de ei muffins gaar in 20-25 minuten. Haal de muffins daarna niet gelijk uit de oven, maar laat ze afkoelen met de oven op een kier, anders storten ze in.Als de muffins klaar zijn, haal je ze niet gelijk uit de oven, maar laat je ze even afkoelen met de klep van de oven op een kier, anders zakken ze in.
Bereidingsduur
30 minuten
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
vrijdag 11 september 2020 om 10:02
Wen jezelf aan om overal iets extra’s door te doen. Door salades en soepen, maar ook door bijvoorbeeld je pastasaus. Pureer bijvoorbeeld een potje wortels en een blik tomaten door de saus. Die kleine beetjes tellen allemaal mee. Bonen zijn ook ontzettend veelzijdig. Lekker om mee te variëren in salades en soepen. Een potje sperziebonen door een salade met gerookte kip, ei en pesto bijvoorbeeld. Kidneybonen, linzen en erwten doen het prima in een salade maar ook als toevoeging in de soep. Bonenspread is lekker op brood en een bonenburger is een goede en lekkere vleesvervanger
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
vrijdag 11 september 2020 om 10:04
Het voedingscentrum geeft tips.
Zelf eet ik twee volledige maaltijden, dus met groente. Een tip: weeg eens hoeveel het is, dan zul je zien dat het nog best hard gaat.
Courgettespaghetti, pompoenlasagne, koolraaptagliatelle, bloemkoolrijst bestaat ook allemaal.
Een halve zak (200 gram) spinazie eet makkelijk weg met wat shakshuka en een paar eieren en rijst. De rest van de spinazie eet ik de volgende dag met tostada’s met kaas en tomaat uit de oven en knoflooksaus erbij. Bijvoorbeeld.
Tussen je tosti past ook tomaat, radijs, ui. Wortels met hummus. Andere groentespreads.
Zelf eet ik twee volledige maaltijden, dus met groente. Een tip: weeg eens hoeveel het is, dan zul je zien dat het nog best hard gaat.
Courgettespaghetti, pompoenlasagne, koolraaptagliatelle, bloemkoolrijst bestaat ook allemaal.
Een halve zak (200 gram) spinazie eet makkelijk weg met wat shakshuka en een paar eieren en rijst. De rest van de spinazie eet ik de volgende dag met tostada’s met kaas en tomaat uit de oven en knoflooksaus erbij. Bijvoorbeeld.
Tussen je tosti past ook tomaat, radijs, ui. Wortels met hummus. Andere groentespreads.
mermedina wijzigde dit bericht op 11-09-2020 10:06
5.31% gewijzigd
vrijdag 11 september 2020 om 10:05
blijfgewoonbianca schreef: ↑11-09-2020 10:02Wen jezelf aan om overal iets extra’s door te doen. Door salades en soepen, maar ook door bijvoorbeeld je pastasaus. Pureer bijvoorbeeld een potje wortels en een blik tomaten door de saus. Die kleine beetjes tellen allemaal mee. Bonen zijn ook ontzettend veelzijdig. Lekker om mee te variëren in salades en soepen. Een potje sperziebonen door een salade met gerookte kip, ei en pesto bijvoorbeeld. Kidneybonen, linzen en erwten doen het prima in een salade maar ook als toevoeging in de soep. Bonenspread is lekker op brood en een bonenburger is een goede en lekkere vleesvervanger
Niet dat potjes niet gezond zouden zijn maar zelf doe ik dat liever met vers. Vandaag twee wortels over, die zitten morgen in de pasta saus. Vandaag een schepje sperziebonen over, dan liggen die morgen op de sla.
Restje groente wordt hier nooit weggegooid.
anoniem_65b93a10517d3 wijzigde dit bericht op 11-09-2020 10:11
0.16% gewijzigd
vrijdag 11 september 2020 om 10:09
Nee het is echt onzin dat zoete aardappels gezonder zouden zijn dan gewone. Het verschil is marginaal. Het is een modegril. En ik vind het ook niet lekker.In_Tenebris schreef: ↑11-09-2020 10:05Hoop lekkere dingen hier. Gewoon een pan boerenkool of zuurkool maken, eventueel met paprika en ui.
@ BGB zijn zoete aardappelen beter voor friet? Moet zeggen dat ik dat niet zo lekker vind met zoete aardappelen.
impala wijzigde dit bericht op 11-09-2020 10:12
7.03% gewijzigd
.
vrijdag 11 september 2020 om 10:09
In ieder geval gezonder. Mits je ze niet frituurt.In_Tenebris schreef: ↑11-09-2020 10:05.
@ BGB zijn zoete aardappelen beter voor friet? Moet zeggen dat ik dat niet zo lekker vind met zoete aardappelen.
Verschillen
De zoete aardappel en de gewone aardappel blijken helemaal niet zoveel te verschillen. Ze bevatten bijvoorbeeld allebei ongeveer evenveel calorieën, koolhydraten en vezels. Tuurlijk zijn er wel verschillen: zo bevatten normale aardappelen meer ijzer, kalium en vitamine C, maar ook minder suiker. Zoete aardappelen bevatten op hun beurt meer vezels, calcium en vitamine A. Het een kun je dus niet gezonder noemen dan de ander.
Bereidingswijze
Waar het allemaal om draait: de bereidingswijze. Normale friet worden vaker gefrituurd dan zoete-aardappelfriet, die vaker in de oven worden gebakken. Zou je ze allebei frituren, dan zouden ze allebei 300 calorieën bevatten, maar zou je ze beide in de oven bakken, dan zouden ze allebei een stuk gezonder zijn
Regelmatig lopen we tegen lekkere zoete aardappelfriet recepten aan. Maar ook wij kennen het probleem van het ‘niet zo heel knapperig worden’ van deze heerlijke stengels. Dus we gingen op onderzoek uit en probeerden een aantal manieren om ze wél knapperig te krijgen. Of in ieder geval, een stuk knapperiger dan die slappe softe sprieten die vaak de oven uit komen, want eerlijk is eerlijk, frietjes horen van buiten gewoon krokant te zijn. Lekker te combineren met een van deze heerlijke vegetarische recepten!
Bereiding zoete aardappelfriet
Haal je bakplaat uit de oven en verwarm de oven voor op 230 graden. Een heteluchtoven mag ongeveer 10 graden kouder staan.
Schil de zoete aardappels niet en week ze niet! Mochten ze vochtig zijn, dep ze dan droog met keukenpapier
Snijd de aardappels vervolgens in dunne frieten, hoe dunner, hoe knapperiger!
Pak een mengkom en mix hier de frieten in met de zonnebloemolie, komijn, paprikapoeder, chilivlokken, zout, peper en een beetje citroensap.
Mix, schud, hussel alles goed door elkaar. Je wilt dat alle frieten goed bedekt zijn met de olie.
Bekleed de bakplaat (geen ovenschotel) met bakpapier en spreid de frietjes uit over de bakplaat.
Zorg dat de frietjes niet op elkaar liggen, maar allemaal ruimte hebben.
Schuif de bakplaat in de oven en bak de frietjes 20-30 minuten.
Hussel / keer de frieten minimaal 2 keer om tijdens het bakken. Hierdoor worden ze écht knapperiger.
De frietjes zijn klaar als ze mooi bruin zijn.
Waardoor worden ze nu knapperiger?
We gebruiken zonnebloemolie i.p.v. olijfolie
We behouden de schil.
We snijden ze in dunne frietjes.
We weken de aardappels niet van te voren.
We mixen de frieten in een mengkom met olie zodat alle frieten genoeg olie hebben.
We bakken ze op een hoge temperatuur.
We gebruiken een bakplaat i.p.v. ovenschotel
We keren de frieten 2 á 3 keer terwijl ze bakken.
Lukt het nóg niet? Dan is het slim om ze van te voren in zonnebloem olie in de pan aan te bakken en daarna 20 in de oven te doen.
blijfgewoonbianca wijzigde dit bericht op 11-09-2020 10:12
15.44% gewijzigd
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
vrijdag 11 september 2020 om 10:10
Nou, meer dan genoeg tips, lijkt me!
Hoeveel groenten eet je nu? En eet je alle groenten?
En hoe eet je ze, ben je van de hollandse pot (waarbij groenten meestal ‘los’ gegeten worden) of eet je ook uit andere keukens?
In de al genoemde pastasauzen, maar ook in een curry, roerbakschotel , wrap, ovenschotel, tajine enzovoort kun je veel groenten kwijt.
Hoeveel groenten eet je nu? En eet je alle groenten?
En hoe eet je ze, ben je van de hollandse pot (waarbij groenten meestal ‘los’ gegeten worden) of eet je ook uit andere keukens?
In de al genoemde pastasauzen, maar ook in een curry, roerbakschotel , wrap, ovenschotel, tajine enzovoort kun je veel groenten kwijt.
vrijdag 11 september 2020 om 10:13
Je weet dat er meerdere soorten zoete aardappel zijn?In_Tenebris schreef: ↑11-09-2020 10:05Hoop lekkere dingen hier. Gewoon een pan boerenkool of zuurkool maken, eventueel met paprika en ui.
@ BGB zijn zoete aardappelen beter voor friet? Moet zeggen dat ik dat niet zo lekker vind met zoete aardappelen.
Ik vind zelf de oranje versie niet lekker (wat weeïg), maar bijvoorbeeld die stevige met rode schil en witte binnenkant wel.
vrijdag 11 september 2020 om 10:15
lilalinda schreef: ↑11-09-2020 09:58Bij elke maaltijd, groente de basis laten zijn, of minstens een goede bijrol
Extra groente tussendoor (wortels zijn lekker als tussendoortje)
Extra groente verstoppen, in sauzen (pasta) en soepen
en let op, dat je niet te weinig brood etc gaat eten. Brood is een belangrijke voedingsbron
Dit. Jezelf aanleren om bij elke lunch groente te eten. Bijvoorbeeld brood met beleg en daarbij nog een schaaltje cherrytomaten. Ik zou inderdaad het brood niet vervangen door- maar aanvullen met groente.
Twee soorten groente bij de avondmaaltijd levert ook snel meer groenteconsumptie op. Bijvoorbeeld sperziebonenen tomaat. Of bloemkool en broccoli, of ....vul maar in.
vrijdag 11 september 2020 om 10:16
Ik merk eigenlijk dat je brood net iets anders beleggen al een hoop doet. Een paar plakjes tomaat, komkommer en wat sla op je kaas scheelt al. Zo'n tomaat is al snel 75 gram (best een hap van je dagelijkse 200 gr). Als je daarnaast af en toe een (versgemaakt) soepje bij de lunch eet (daar gaan helemaal veel groenten in) of een omelet met wat groenten erin, kom je echt een eind. Of hummous met plakjes komkommer, geitenkaas met tomaat en wat nootjes. Je krijgt er nog lekkerdere boterhammen van ook, zonder dat je ineens je lunch helemaal hoeft om te gooien 
vrijdag 11 september 2020 om 10:16
6 pastasauzen vol groenten
https://lekkergezond.nl/dossiers/groent ... -groenten/
https://lekkergezond.nl/dossiers/groent ... -groenten/
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
