Eten
alle pijlers
Mijn koek valt uit elkaar😡
zaterdag 14 november 2020 om 19:32
Vanwege een glutenvrij dieet vanwege Hashimoto en overgevoeligheid van gluten van man maak ik glutenvrije koek, brood.
Helaas valt het uit elkaar. Wat doe ik verkeerd?
Ingrediënten: 300 gr amandel- of boekweitmeel of 50/50
2 eieren, 1 of 2 bananen, handje gewelde rozijnen, gehakte noten, kaneel- en gemberpoeder, 300 gr kokoscreme of Griekse yoghurt, 1 zakje bakpoeder.
Soms doe ik er wortel bij en soms 150 gr yoghurt en 150 gr pindakaas.
Wie heeft een advies? Alvast bedankt
Helaas valt het uit elkaar. Wat doe ik verkeerd?
Ingrediënten: 300 gr amandel- of boekweitmeel of 50/50
2 eieren, 1 of 2 bananen, handje gewelde rozijnen, gehakte noten, kaneel- en gemberpoeder, 300 gr kokoscreme of Griekse yoghurt, 1 zakje bakpoeder.
Soms doe ik er wortel bij en soms 150 gr yoghurt en 150 gr pindakaas.
Wie heeft een advies? Alvast bedankt
zaterdag 14 november 2020 om 19:37
Boter en ei zijn glutenvrij hoorGroenTuintje schreef: ↑14-11-2020 19:34Het klinkt nogal droog, dat recept. Ik gebruik zelf altijd boter en een ei, maar ik eet dan ook niet glutenvrij.
zaterdag 14 november 2020 om 20:12
Geen ervaring met zoiets, maar wel eens geprobeerd pannenkoeken te bakken van boekweitmeel. Dat bleef maar uit elkaar vallen.
Ik denk dus dat er bij dat soort meel meer ei moet. Maar ik heb geen ervaring, de pannenkoeken zijn uiteindelijk opgegeten als een soort pannenpap
en daarna was ik zo zat van dat meel dat ik het heb weggegeven.
Ik denk dus dat er bij dat soort meel meer ei moet. Maar ik heb geen ervaring, de pannenkoeken zijn uiteindelijk opgegeten als een soort pannenpap
en daarna was ik zo zat van dat meel dat ik het heb weggegeven.
zaterdag 14 november 2020 om 20:42
Ken je deze sites/tips? Er worden heel wat opties genoemd om het gebrek aan binding te compenseren.
https://www.laurasbakery.nl/glutenvrij- ... doe-je-zo/
https://miljuschka.nl/kooktips/alles-ov ... rij-bakken
https://www.bakersandfakers.nl/glutenvrije-baktips/
https://www.laurasbakery.nl/glutenvrij- ... doe-je-zo/
https://miljuschka.nl/kooktips/alles-ov ... rij-bakken
https://www.bakersandfakers.nl/glutenvrije-baktips/
zaterdag 14 november 2020 om 20:46
Ik bak altijd pannenkoeken met boekweitmeel en dit is mij echt nog nooit gebeurdaaaanne schreef: ↑14-11-2020 20:12Geen ervaring met zoiets, maar wel eens geprobeerd pannenkoeken te bakken van boekweitmeel. Dat bleef maar uit elkaar vallen.
Ik denk dus dat er bij dat soort meel meer ei moet. Maar ik heb geen ervaring, de pannenkoeken zijn uiteindelijk opgegeten als een soort pannenpap
(met 3 eieren en amandelmelk, zoals "normale" pannenkoeken)
zaterdag 14 november 2020 om 21:06
Ohja? Dat ligt het echt aan mij, ik heb het na die keer dus ook opgegeven. Ik bak ook weleens pannenkoeken met 2 eieren, dus misschien dat ik wat veel meel had en een ei te weinig.Irish_Wasser_Woman schreef: ↑14-11-2020 20:46Ik bak altijd pannenkoeken met boekweitmeel en dit is mij echt nog nooit gebeurd
zondag 15 november 2020 om 08:02
Je kan van boter, eieren, suiker, glutenvrij bloem of desnoods maizena een heel fatsoenlijke cake bakken die nieteens veel afwijkt van de gewone cake. Zeker niet als je er rozijnen of dergelijke in verwerkt. De suiker houdt wel de boel overeind dus het is een zoet gerecht.
Een hartig soort broodje is de Arepa; die maak je van maismeel, bij AH verkrijgbaar onder de naam PAN. Dat staat op de zak gedrukt. Het is ook goed te eten, zelfs voor mensen zonder coeliakie.
Ik denk dat het deeg makkelijk tevoren is te maken (het is uiterst eenvoudig te bereiden) en heb je trek dan bak je er een paar. Youtube zal je verschillende bakmethoden laten zien. In de pan als drie-in-de-pan en vermoedelijk ook in broodijzers al of niet elektrisch gaat het snelste.
Een hartig soort broodje is de Arepa; die maak je van maismeel, bij AH verkrijgbaar onder de naam PAN. Dat staat op de zak gedrukt. Het is ook goed te eten, zelfs voor mensen zonder coeliakie.
Ik denk dat het deeg makkelijk tevoren is te maken (het is uiterst eenvoudig te bereiden) en heb je trek dan bak je er een paar. Youtube zal je verschillende bakmethoden laten zien. In de pan als drie-in-de-pan en vermoedelijk ook in broodijzers al of niet elektrisch gaat het snelste.
En als het vuur gedoofd is komen er wolven
zondag 15 november 2020 om 08:15
Ik verwerk altijd 25% boekweit in pannenkoeken omdat dat lekkerder is dan zonder, maar uitsluitend boekweit is niet zo geslaagd hoewel eetbaar. Stevig wordt het en het heeft een wat sterke bijsmaak en iets zurigs op je tong. Maar je went aan alles en als je maar honger genoeg hebt ga je het toch eten.
En als het vuur gedoofd is komen er wolven
zondag 15 november 2020 om 09:03
Ik vind het altijd een beetje naar aarde of zo smaken, haha, maar dat boeit ons niet, want er gaat toch van alles over of door de pannenkoekretrostar schreef: ↑15-11-2020 08:15Ik verwerk altijd 25% boekweit in pannenkoeken omdat dat lekkerder is dan zonder, maar uitsluitend boekweit is niet zo geslaagd hoewel eetbaar. Stevig wordt het en het heeft een wat sterke bijsmaak en iets zurigs op je tong. Maar je went aan alles en als je maar honger genoeg hebt ga je het toch eten.
Een beetje goede pannenkoekenpan helpt trouwens ook wel hoor
Kun je mooi dunne koeken bakken en dan blijven ze ook sneller heel, zeg maar
zondag 15 november 2020 om 09:27
