Eten
alle pijlers
Morgen zo'n 20 man te eten !
vrijdag 27 februari 2009 om 07:40
Men oh men, wat doe ik mezelf aan eigenlijk!
Ok, vandaag ben ik vrij. Dat heb ik speciaal zo ingepland, want anders red ik het niet. Maar wáár begin ik? Ik moet boodschappen doen, het huis opruimen en alvast gaan koken, of voorbereiden. Ik heb nog nooit voor zoveel mensen gekookt. Mijn hele familie komt morgen bij me eten.
Nu ga ik nasi goreng maken, met gemarineerde kippepootjes, en al de rest van de bijzaken zoals komkommer in het zuur, etc. (kroepoek, gebakken uitjes en dat soort dingen noem ik niet op, omdat ik dat niet écht hoef klaar te maken) En dan bedoel ik nu niet nasi op de Hollandse manier, maar nee...de echt goede Indische nasi goreng. Nog andere fijne ideeën, die hier bij passen en die ik kan maken trouwens? Ik hoor het graag! Ik wil namelijk graag als een mega goede, alles onder controle houdende, zeer relaxte kokkin overkomen Vind ik leuk!
Gelukkig heb ik dus niet voor een 5 -gangen diner gekozen, maar voor een wat makkelijker gerecht, dat scheelt al zo, dacht ik...
Maar wat nu. Ik had zo gedacht om vanavond al de kippenpootjes te maken, zodat dat alvast klaar is. Dan zou ik morgen de rijst maken, misschien smaakt het dan wat verser en lekkerder. Maar toen bedacht ik ineens, dat de kippenpootjes veel lekkerder worden na een hele nacht in de marinade. Dus dan moet ik de boel omgooien en vanavond de rijst gaan maken...? Wat zouden jullie doen? Dillemma's, dillemma's !
Verder moet ik vandaag als een gek boodschappen gaan doen. Naar heel veel verschillende winkels ook (de toko, Appie, Aldi, Hoogvliet) en mijn huis wil ik van top tot teen, blinkend en geboend hebben.
Ik ben alleen en heb geen hulp. Waaaaaar begin ik vandaaag??
Waarschijnlijk met opstaan uit mijn heerlijke warme bed.. hmm..
Ok, vandaag ben ik vrij. Dat heb ik speciaal zo ingepland, want anders red ik het niet. Maar wáár begin ik? Ik moet boodschappen doen, het huis opruimen en alvast gaan koken, of voorbereiden. Ik heb nog nooit voor zoveel mensen gekookt. Mijn hele familie komt morgen bij me eten.
Nu ga ik nasi goreng maken, met gemarineerde kippepootjes, en al de rest van de bijzaken zoals komkommer in het zuur, etc. (kroepoek, gebakken uitjes en dat soort dingen noem ik niet op, omdat ik dat niet écht hoef klaar te maken) En dan bedoel ik nu niet nasi op de Hollandse manier, maar nee...de echt goede Indische nasi goreng. Nog andere fijne ideeën, die hier bij passen en die ik kan maken trouwens? Ik hoor het graag! Ik wil namelijk graag als een mega goede, alles onder controle houdende, zeer relaxte kokkin overkomen Vind ik leuk!
Gelukkig heb ik dus niet voor een 5 -gangen diner gekozen, maar voor een wat makkelijker gerecht, dat scheelt al zo, dacht ik...
Maar wat nu. Ik had zo gedacht om vanavond al de kippenpootjes te maken, zodat dat alvast klaar is. Dan zou ik morgen de rijst maken, misschien smaakt het dan wat verser en lekkerder. Maar toen bedacht ik ineens, dat de kippenpootjes veel lekkerder worden na een hele nacht in de marinade. Dus dan moet ik de boel omgooien en vanavond de rijst gaan maken...? Wat zouden jullie doen? Dillemma's, dillemma's !
Verder moet ik vandaag als een gek boodschappen gaan doen. Naar heel veel verschillende winkels ook (de toko, Appie, Aldi, Hoogvliet) en mijn huis wil ik van top tot teen, blinkend en geboend hebben.
Ik ben alleen en heb geen hulp. Waaaaaar begin ik vandaaag??
Waarschijnlijk met opstaan uit mijn heerlijke warme bed.. hmm..
I`ve learned so much from my mistakes.. I`m thinking of making a few more.
zondag 1 maart 2009 om 13:40
zondag 1 maart 2009 om 15:05
Bedankt iedereen voor de gezellige en leuke reacties!
Heerlijke luierdag hier, overigens. Nasi goreng kan ik nu niet meer zien..dus dat ga ik niet meer eten. Ik vries een deel in en de rest gooi ik weg..
Ik ga straks wel nog het toetje maken, heb er echt weer zin in en heb nog zat ijs en banaan over!
Trouwens, Bar...mijn oom belde net op om nog even te bedanken voor de gezellige avond enzo en hij wilde het recept van het toetje weten want hij vond het zó lekker. Ik heb gezegd dat ik het 'ergens van het internet had gehaald'. Van Bar van het Viva forum was net iets té Nou goed..echt een succes dus... En zo makkelijk en snel te maken ook...
Heerlijke luierdag hier, overigens. Nasi goreng kan ik nu niet meer zien..dus dat ga ik niet meer eten. Ik vries een deel in en de rest gooi ik weg..
Ik ga straks wel nog het toetje maken, heb er echt weer zin in en heb nog zat ijs en banaan over!
Trouwens, Bar...mijn oom belde net op om nog even te bedanken voor de gezellige avond enzo en hij wilde het recept van het toetje weten want hij vond het zó lekker. Ik heb gezegd dat ik het 'ergens van het internet had gehaald'. Van Bar van het Viva forum was net iets té Nou goed..echt een succes dus... En zo makkelijk en snel te maken ook...
I`ve learned so much from my mistakes.. I`m thinking of making a few more.
zondag 1 maart 2009 om 17:46
Thee, ik heb niet genoeg invriesbakjes liggen meer..
Tis een beetje zonde, maar ach... zo heel veel gooi ik niet weg.
ossiepossie, nu je het zegt ...helemaal vergeten te vermelden dat het aansteken bij mij niet gelukt was! De rum vatte geen vlam terwijl ik er toch een hoop van had in gedaan. Misschien doordat ik geen 80% had... Maar ik moet zeggen, het smaakte er heerlijk bij, zelfs zonder het flamberen. Je proefde de rum er licht doorheen, maar niet te overheersend. Ik had wel bruine rum gekocht trouwens.
Tis een beetje zonde, maar ach... zo heel veel gooi ik niet weg.
ossiepossie, nu je het zegt ...helemaal vergeten te vermelden dat het aansteken bij mij niet gelukt was! De rum vatte geen vlam terwijl ik er toch een hoop van had in gedaan. Misschien doordat ik geen 80% had... Maar ik moet zeggen, het smaakte er heerlijk bij, zelfs zonder het flamberen. Je proefde de rum er licht doorheen, maar niet te overheersend. Ik had wel bruine rum gekocht trouwens.
I`ve learned so much from my mistakes.. I`m thinking of making a few more.
maandag 2 maart 2009 om 07:30
Hahaha, ik vertelde gisteren aan man dat ik HET toetje hier aan iemand gegeven had en dat het zo'n succes was.
En inderdaad, de 80% rum werkt eigenlijk het beste. Wij gebruiken altijd stroh rum. En wij gebruiken om te flamberen gewoon een lange aansteker, vaak is het dan zo aan.
Trouwens, als je dit toetje voor een klein groepje maakt, is het ook leuk om het in de bakjes te flamberen (moeten de bakjes er wel tegen kunnen natuurlijk).
Wij hebben dat vorig jaar gedaan toen we een BBQ gaven, om dan buiten de fik erin te steken, was erg leuk.
En inderdaad, de 80% rum werkt eigenlijk het beste. Wij gebruiken altijd stroh rum. En wij gebruiken om te flamberen gewoon een lange aansteker, vaak is het dan zo aan.
Trouwens, als je dit toetje voor een klein groepje maakt, is het ook leuk om het in de bakjes te flamberen (moeten de bakjes er wel tegen kunnen natuurlijk).
Wij hebben dat vorig jaar gedaan toen we een BBQ gaven, om dan buiten de fik erin te steken, was erg leuk.
"ik ben het, Barbabelladingdong"
maandag 2 maart 2009 om 08:55
Hey LaVie,
Wat goed dat het zo geslaagd was! En wat zag het er lekker uit!! '
Mijn' babyshower was ook geslaagd (vergeten een foto te maken). Net als jou zelf niet gegeten, druk heen en weer aan het rennen (organiseer dus voor niemand meer zo'n shower) en fam en vrienden vonden de hapjes verassend lekker (eigenlijk weet niemand dat ik dat kan klaarmaken, of uberhaupt kan koken, dus ze stonden versteld!...)
Wat goed dat het zo geslaagd was! En wat zag het er lekker uit!! '
Mijn' babyshower was ook geslaagd (vergeten een foto te maken). Net als jou zelf niet gegeten, druk heen en weer aan het rennen (organiseer dus voor niemand meer zo'n shower) en fam en vrienden vonden de hapjes verassend lekker (eigenlijk weet niemand dat ik dat kan klaarmaken, of uberhaupt kan koken, dus ze stonden versteld!...)
Perfectionisme is niet perfect...
maandag 2 maart 2009 om 10:19
Hi girl..
Goed om te horen dat het bij jou ook geslaagd was. Maar wat een klus hè? Voor mij was dit echt eenmalig..alhoewel ik het wel echt een leuke uitdaging vond. Voor een wat kleiner gezelschap koken vind ik toch wel leuker en intiemer ook...
Nou goed, we hebben het weer gehad!! Back to the normal life again (werken, werken, werken) Hmpf.
Wij moeten trouwens nog een keer gaan sushi-en!!
Goed om te horen dat het bij jou ook geslaagd was. Maar wat een klus hè? Voor mij was dit echt eenmalig..alhoewel ik het wel echt een leuke uitdaging vond. Voor een wat kleiner gezelschap koken vind ik toch wel leuker en intiemer ook...
Nou goed, we hebben het weer gehad!! Back to the normal life again (werken, werken, werken) Hmpf.
Wij moeten trouwens nog een keer gaan sushi-en!!
I`ve learned so much from my mistakes.. I`m thinking of making a few more.
maandag 2 maart 2009 om 16:28
Goed gedaan la vie en rose 
! En die gerechten die je hebt gemaakt klinken erg lekker.. Aangezien er zaterdag bij ons 10 mensen komen eten, zou ik graag jou recepten willen weten. Van de nasi goreng, de gemarineerde kippenpootjes en de komkommer in zoetzuur.. Heb je er de puf nog voor om dat hier op te schrijven? Anders ga ik gewoon googelen hoor..
! En die gerechten die je hebt gemaakt klinken erg lekker.. Aangezien er zaterdag bij ons 10 mensen komen eten, zou ik graag jou recepten willen weten. Van de nasi goreng, de gemarineerde kippenpootjes en de komkommer in zoetzuur.. Heb je er de puf nog voor om dat hier op te schrijven? Anders ga ik gewoon googelen hoor..
maandag 2 maart 2009 om 18:09
Hahaha..weet je, ik zal eerlijk zijn en zeggen dat ik er nu even geen puf voor heb. Maar dat komt omdat ik nu net uit mijn werk kom, moe ben, etc.
Is het goed dat ik hier later nog even op terug kom?
Vind het wel leuk namelijk...maar nu even niet.
Hope you don't mind?
Wanneer ga je beginnen met boodschappen en voorbereiden?
Dan zal ik zorgen dat ik voor die tijd de recepten hier neer plemp...beloofd!
Is het goed dat ik hier later nog even op terug kom?
Vind het wel leuk namelijk...maar nu even niet.
Hope you don't mind?
Wanneer ga je beginnen met boodschappen en voorbereiden?
Dan zal ik zorgen dat ik voor die tijd de recepten hier neer plemp...beloofd!
I`ve learned so much from my mistakes.. I`m thinking of making a few more.
woensdag 4 maart 2009 om 12:01
Nou, komt 'ie dan...beloofd is beloofd!
Let wel: dit zijn mijn eigen verzinsels dus mocht je er wat andere dingen aan toe willen voegen dan moet je dat natuurlijk gewoon doen.
De hoeveelheden van alles moet je even zelf bepalen en inschatten.
Gaat veel ook op gevoel.
Nasi Goreng.
- Surinaamse rijst
- Uien
- Peper
- Knoflook
- Bouillonblokjes
- Kipfilet in kleine stukjes (kan ook hamlappen zijn)
- Zakje fijne soepgroente (dat doe ik altijd maar iets anders kan ook)
- Zakje chinese kool, of spitskool
- Ei
- Ketjap
Rijst koken en af laten koelen (hier geleerd )
Wok erbij pakken, olie erin. Knoflook (veel) erbij en een paar bouillonblokjes.
Ik gebruik er zo'n 3 voor elke volle wok. Uien erbij, alles laten bakken en sudderen.
Dan de stukjes kipfilet erbij, alles omscheppen, peper erbij (flink veel)
Als de kipfilet gaar is, de groenten erbij. Kort meebakken zodat het nog knapperig blijft.
Daarna beetje bij beetje de rijst erbij doen, alles goed omscheppen.
Het wordt vanzelf al een beetje lichtbruin door de bouillonblokjes. Ik zelf hou niet van hele donkere nasi goreng.
Maar toch een klein beetje ketjap er nog door. Naar smaak.
Eitje bakken en in kleine stukjes er als laatst door mengen.
Gemarineerde kippenpootjes.
- Borrelpootjes, zo'n 4 á 5 p.p.
- Uien
- Zakje kruidenpasta Ajam paniki (te koop bij toko)
- Ketjap
- Knoflook
- Zout
- Peper
- Stukje Djahé (gember) ( ook bij toko)
- Laos poeder
- Sereh (citroengras) (ook toko)
- Klein beetje masala
- Eventueel klodder sambal
- Voor de saus: ketjap, ketchup, maggi knijpjus naturel (klein beetje) en water.
Grote schaal pakken, kip erin. Maak wat kleine sneetjes in de pootjes of prik er wat gaatjes in met een vork.
Dan alle bovenstaande ingrediënten erbij doen.
De gember snij je in kleine stukjes en de ciroengras gooi je er zo als sprietjes bij, maar die haal je
er later weer uit. Dit is alleen voor de smaak, niet om te eten.
Je moet alles een beetje op gevoel mixen, dus qua hoeveelheid en qua smaak.
Zorg dat het geheel een lekkere smeuïge drap wordt en zorg ervoor dat alle kippenpootjes onder de marinade zitten.
Dan een nacht laten trekken in de koelkast.
De volgende dag pak je een grote bakpan (met deksel) en verwarm je olie en roomboter. Ik doe helft helft.
Snij een ui (niet teveel) in kleine stukjes en bak dit tot ze glazig zijn.
Dan de schaal met kip erbij en alles in de pan gooien. Hoog vuur. Bak de pootjes helemaal bruin en knapperig.
Je zal zien dat de marinade een beetje gaat verschrompelen enzo, maar dit maakt niet uit. Als je de jus erbij doet komt het weer los.
Door het bakken in de marinade krijgen de pootjes ook een lekker knapperig korstje.
Als de kip goed bruin is maak je in dezelfde schaal waarin ze de hele nacht lagen de jus. Veel ketjap, veel ketchup (Hot ketchup van heinz)
een klein kneepje van dat jus spul van Maggi en dan wat heet water erbij. Niet teveel vocht van maken want de saus moet dik blijven.
Dan het vocht in de pan erbij gooien en op hoog vuur zetten zodat het indampt en goed kan trekken met de marinade.
Door laten pruttelen totdat de jus, samen met de marinade een mooi saus geheel is. Het moet wat dik zijn.
Komkommer salade.
- Komkommers
- Paprika
- Zilveruitjes
- Eventueel stukjes ananas
- Knoflook azijn
- Normale witte azijn
- Zakje salade mix van Calvé smaak uien bieslook
- Olie
- Zout
- Peper
- Suiker
Alles snijden en in schaal gooien. Dan in een andere schaap dressing maken van bovenstaande ingrediënten.
Beetje op gevoel weer. Het moet wel zuur blijven smaken, dus niet teveel suiker erbij doen.
Dit daarna over de komkommers e.d. gooien en alles goed mixen.
Let wel: dit zijn mijn eigen verzinsels dus mocht je er wat andere dingen aan toe willen voegen dan moet je dat natuurlijk gewoon doen.
De hoeveelheden van alles moet je even zelf bepalen en inschatten.
Gaat veel ook op gevoel.
Nasi Goreng.
- Surinaamse rijst
- Uien
- Peper
- Knoflook
- Bouillonblokjes
- Kipfilet in kleine stukjes (kan ook hamlappen zijn)
- Zakje fijne soepgroente (dat doe ik altijd maar iets anders kan ook)
- Zakje chinese kool, of spitskool
- Ei
- Ketjap
Rijst koken en af laten koelen (hier geleerd )
Wok erbij pakken, olie erin. Knoflook (veel) erbij en een paar bouillonblokjes.
Ik gebruik er zo'n 3 voor elke volle wok. Uien erbij, alles laten bakken en sudderen.
Dan de stukjes kipfilet erbij, alles omscheppen, peper erbij (flink veel)
Als de kipfilet gaar is, de groenten erbij. Kort meebakken zodat het nog knapperig blijft.
Daarna beetje bij beetje de rijst erbij doen, alles goed omscheppen.
Het wordt vanzelf al een beetje lichtbruin door de bouillonblokjes. Ik zelf hou niet van hele donkere nasi goreng.
Maar toch een klein beetje ketjap er nog door. Naar smaak.
Eitje bakken en in kleine stukjes er als laatst door mengen.
Gemarineerde kippenpootjes.
- Borrelpootjes, zo'n 4 á 5 p.p.
- Uien
- Zakje kruidenpasta Ajam paniki (te koop bij toko)
- Ketjap
- Knoflook
- Zout
- Peper
- Stukje Djahé (gember) ( ook bij toko)
- Laos poeder
- Sereh (citroengras) (ook toko)
- Klein beetje masala
- Eventueel klodder sambal
- Voor de saus: ketjap, ketchup, maggi knijpjus naturel (klein beetje) en water.
Grote schaal pakken, kip erin. Maak wat kleine sneetjes in de pootjes of prik er wat gaatjes in met een vork.
Dan alle bovenstaande ingrediënten erbij doen.
De gember snij je in kleine stukjes en de ciroengras gooi je er zo als sprietjes bij, maar die haal je
er later weer uit. Dit is alleen voor de smaak, niet om te eten.
Je moet alles een beetje op gevoel mixen, dus qua hoeveelheid en qua smaak.
Zorg dat het geheel een lekkere smeuïge drap wordt en zorg ervoor dat alle kippenpootjes onder de marinade zitten.
Dan een nacht laten trekken in de koelkast.
De volgende dag pak je een grote bakpan (met deksel) en verwarm je olie en roomboter. Ik doe helft helft.
Snij een ui (niet teveel) in kleine stukjes en bak dit tot ze glazig zijn.
Dan de schaal met kip erbij en alles in de pan gooien. Hoog vuur. Bak de pootjes helemaal bruin en knapperig.
Je zal zien dat de marinade een beetje gaat verschrompelen enzo, maar dit maakt niet uit. Als je de jus erbij doet komt het weer los.
Door het bakken in de marinade krijgen de pootjes ook een lekker knapperig korstje.
Als de kip goed bruin is maak je in dezelfde schaal waarin ze de hele nacht lagen de jus. Veel ketjap, veel ketchup (Hot ketchup van heinz)
een klein kneepje van dat jus spul van Maggi en dan wat heet water erbij. Niet teveel vocht van maken want de saus moet dik blijven.
Dan het vocht in de pan erbij gooien en op hoog vuur zetten zodat het indampt en goed kan trekken met de marinade.
Door laten pruttelen totdat de jus, samen met de marinade een mooi saus geheel is. Het moet wat dik zijn.
Komkommer salade.
- Komkommers
- Paprika
- Zilveruitjes
- Eventueel stukjes ananas
- Knoflook azijn
- Normale witte azijn
- Zakje salade mix van Calvé smaak uien bieslook
- Olie
- Zout
- Peper
- Suiker
Alles snijden en in schaal gooien. Dan in een andere schaap dressing maken van bovenstaande ingrediënten.
Beetje op gevoel weer. Het moet wel zuur blijven smaken, dus niet teveel suiker erbij doen.
Dit daarna over de komkommers e.d. gooien en alles goed mixen.
I`ve learned so much from my mistakes.. I`m thinking of making a few more.
