Eten
alle pijlers
mutserige vraag over runderlappen
vrijdag 19 december 2008 om 15:59
In mijn vriezer ligt nog 1 runderlapje en ik ga lekker groentesoep maken, maar.... met hoeveel water moet ik dat laten sudderen en hoe lang?
Op internet word ik niet wijzer want ik weet niet hoeveel gram dat ding is ben een drama in hoeveelheden (en in de keuken), heb ook geen weegschaal... maar het is één zo'n lap. Iemand die deze muts kan helpen?
Op internet word ik niet wijzer want ik weet niet hoeveel gram dat ding is ben een drama in hoeveelheden (en in de keuken), heb ook geen weegschaal... maar het is één zo'n lap. Iemand die deze muts kan helpen?
vrijdag 19 december 2008 om 16:12
Mijn schenkelvlees staat altijd een uur of 4 à 5 te trekken (met de andere dingen) tot een krachtige bouillon. Heb daar nog nooit ander rundvlees voor gebruikt.
Succade- of riblappen bak ik alleen per grotere hoeveelheden (3 tot 4 pond) en dat suddert ook een uur of 3 à 4.
Kun je gewicht vergelijken met iets, half pakje boter of zo?
Ik zou 't als het maar 1,5 tot 2 ons is, opzetten met maar 3/4 liter water, wat bouillonblokjes, stuk winterwortel, ui en natuurlijk selderij. Maar heb je dat soort dingen wel in huis of moet ik me een 'ander soort groentesoepje' voorstellen??
Maar is het wel suddervlees? Als je het hebt over 1 lapje, is het dan geen bieflap? Lijkt me niet echt soepgeschikt.
Succade- of riblappen bak ik alleen per grotere hoeveelheden (3 tot 4 pond) en dat suddert ook een uur of 3 à 4.
Kun je gewicht vergelijken met iets, half pakje boter of zo?
Ik zou 't als het maar 1,5 tot 2 ons is, opzetten met maar 3/4 liter water, wat bouillonblokjes, stuk winterwortel, ui en natuurlijk selderij. Maar heb je dat soort dingen wel in huis of moet ik me een 'ander soort groentesoepje' voorstellen??
Maar is het wel suddervlees? Als je het hebt over 1 lapje, is het dan geen bieflap? Lijkt me niet echt soepgeschikt.
vrijdag 19 december 2008 om 16:57
