Eten
alle pijlers
Paleo recepten
donderdag 19 september 2013 om 08:35
Ivm verschillende lichamelijke klachten (ontstekingen, maag/darm irritaties) is mij een aantal maanden geleden aangeraden om volgens het Paleo principe te gaan eten. Het was even een omschakeling, maar ik voel me nu veel beter. Ik heb minder klachten en voel me een stuk energieker. Iedereen moet natuurlijk voor zichzelf uitzoeken wat het beste werkt, dus ik wil het ook eigenlijk niet over de zin/onzin van Paleo hebben.
Wat ik wél zou willen, is recepten uitwisselen. Ik weet niet of er hier meer mensen Paleo eten, maar daar kom ik snel genoeg achter natuurlijk
Om maar even te beginnen: kokospap! Ik eet het 1 of 2 keer per week als ontbijt, heerlijk als afwisseling.
Ingrediënten:
150 ml kokosmelk of amandelmelk
30 gr geraspte kokos
1 theelepel vanille
2 eetlepels amandelmeel
1 eetlepel lijnzaad
Optioneel; honing naar smaak
1 stuk fruit naar keuze
Werkwijze:
Breng de koksmelk/amandelmelk aan de kook.
Roer de andere ingrediënten er doorheen en laat het geheel sudderen totdat de gewenste dikte bereikt is.
Serveren met amandelschaafsel en fruit naar keuze.
(Bron: oerkrachtvoedingsadvies.nl)
En een ander van mijn favorieten: bananenbrood. Erg lekker als tussendoortje. Ik snij het meestal in plakken nadat ik het gebakken heb, en vries het dan in. Zo hou je het lang goed en het is erg makkelijk mee te nemen.
Ingrediënten:
4 gele bananen
4 eieren
120 gram witte amandelpasta
60 gr kokosolie of roomboter, gesmolten
2 eetlepels citroensap
70 gram kokosmeel
1 eetlepel kaneel
1 theelepel bakzout
Snuf zeezout
Optioneel; een vulling naar keuze
Neem bijvoorbeeld 200 gram walnoten, gemengde noten, rozijnen, stukjes appel.
Werkwijze:
Verwarm de oven voor op 160°C
Vet een cakevorm (van ongeveer 25 cm) in met kokosolie/roomboter.
Prak de bananen
Meng de bananen met de eieren, de witte amandelpasta, de kokosolie en het citroensap.
Zeef de kokosmeel en voeg deze samen met de kaneel, bakzout en zeezout toe aan het beslag. Goed kloppen zodat er geen klontjes achter blijven in het beslag.
Voeg eventueel de vulling toe.
Giet het beslag in je vorm en strijk de bovenkant glad.
Bak het brood voor ongeveer 50-55 minuten of totdat een satéprikker schoon uit het brood komt
Laat het brood afkoelen op een rek
(Bron: hetpaleoprincipe.nl)
Hopelijk zijn er meer mensen met lekkere recepten!
Wat ik wél zou willen, is recepten uitwisselen. Ik weet niet of er hier meer mensen Paleo eten, maar daar kom ik snel genoeg achter natuurlijk
Om maar even te beginnen: kokospap! Ik eet het 1 of 2 keer per week als ontbijt, heerlijk als afwisseling.
Ingrediënten:
150 ml kokosmelk of amandelmelk
30 gr geraspte kokos
1 theelepel vanille
2 eetlepels amandelmeel
1 eetlepel lijnzaad
Optioneel; honing naar smaak
1 stuk fruit naar keuze
Werkwijze:
Breng de koksmelk/amandelmelk aan de kook.
Roer de andere ingrediënten er doorheen en laat het geheel sudderen totdat de gewenste dikte bereikt is.
Serveren met amandelschaafsel en fruit naar keuze.
(Bron: oerkrachtvoedingsadvies.nl)
En een ander van mijn favorieten: bananenbrood. Erg lekker als tussendoortje. Ik snij het meestal in plakken nadat ik het gebakken heb, en vries het dan in. Zo hou je het lang goed en het is erg makkelijk mee te nemen.
Ingrediënten:
4 gele bananen
4 eieren
120 gram witte amandelpasta
60 gr kokosolie of roomboter, gesmolten
2 eetlepels citroensap
70 gram kokosmeel
1 eetlepel kaneel
1 theelepel bakzout
Snuf zeezout
Optioneel; een vulling naar keuze
Neem bijvoorbeeld 200 gram walnoten, gemengde noten, rozijnen, stukjes appel.
Werkwijze:
Verwarm de oven voor op 160°C
Vet een cakevorm (van ongeveer 25 cm) in met kokosolie/roomboter.
Prak de bananen
Meng de bananen met de eieren, de witte amandelpasta, de kokosolie en het citroensap.
Zeef de kokosmeel en voeg deze samen met de kaneel, bakzout en zeezout toe aan het beslag. Goed kloppen zodat er geen klontjes achter blijven in het beslag.
Voeg eventueel de vulling toe.
Giet het beslag in je vorm en strijk de bovenkant glad.
Bak het brood voor ongeveer 50-55 minuten of totdat een satéprikker schoon uit het brood komt
Laat het brood afkoelen op een rek
(Bron: hetpaleoprincipe.nl)
Hopelijk zijn er meer mensen met lekkere recepten!
donderdag 19 september 2013 om 14:33
donderdag 19 september 2013 om 14:37
quote:AnnaRaven schreef op 19 september 2013 @ 11:51:
@dubiootje: Hier staat een uitgebreide uitleg over granen http://www.paleo.nl/waarom-graan-niet-gezond-is/
Sorry, maar het is me hieruit niet duidelijk waarom graan slecht zou zijn voor je gezondheid. Dit is toch gewoon een blog, een mening van iemand?
Eet je helemaal geen koolhydraten als je paleo eet?
@dubiootje: Hier staat een uitgebreide uitleg over granen http://www.paleo.nl/waarom-graan-niet-gezond-is/
Sorry, maar het is me hieruit niet duidelijk waarom graan slecht zou zijn voor je gezondheid. Dit is toch gewoon een blog, een mening van iemand?
Eet je helemaal geen koolhydraten als je paleo eet?
Ga in therapie!
donderdag 19 september 2013 om 14:42
donderdag 19 september 2013 om 15:07
@dubiootje: In de reacties staan allemaal links waarom de stoffen die in granen zitten (oa gluten zoals je zelf al schreef) niet goed zijn voor je lichaam. Het precieze weet ik er ook niet van hoor, ik merk gewoon aan mijn lichaam dat het beter gaat zonder. Spelt eet ik sinds kort wel, soms is het toch wel makkelijk om even een paar sneetjes uit de vriezer te trekken. Hetzelfde geldt voor zuivel, sommige mensen zeggen helemaal niet eten, terwijl anderen geitenkaas bijvoorbeeld wel eten. Het is gewoon een beetje zoeken naar waar je je zelf het fijnst bij voelt.
Het is inderdaad niet koolhydraatvrij, en de mate van koolhydraten die je binnenkrijgt hangt heel er af van hoe strikt je je aan het principe houdt.
Het is inderdaad niet koolhydraatvrij, en de mate van koolhydraten die je binnenkrijgt hangt heel er af van hoe strikt je je aan het principe houdt.
vrijdag 20 september 2013 om 11:17
quote:dubiootje schreef op 19 september 2013 @ 09:44:
Wat is paleo? Ik heb zelf een paar heerlijke Amerikaanse recepten voor courgette-, wortel- en bananenbrood. Ga er vandaag weer twee maken In plaats van boter en suiker moet er plantaardige olie en honing in en ik maak ze met volkorenmeel. Lekker en gezond!Klinkt erg lekker, maar dus geen Paleo Zou ik toch de recepten kunnen krijgen.
Wat is paleo? Ik heb zelf een paar heerlijke Amerikaanse recepten voor courgette-, wortel- en bananenbrood. Ga er vandaag weer twee maken In plaats van boter en suiker moet er plantaardige olie en honing in en ik maak ze met volkorenmeel. Lekker en gezond!Klinkt erg lekker, maar dus geen Paleo Zou ik toch de recepten kunnen krijgen.
vrijdag 20 september 2013 om 11:30
quote:dubiootje schreef op 19 september 2013 @ 14:42:
Lekkere recepten, Chartreuse! Grappig dat je een keer paleo hebt gekookt zonder dat iemand het doorhad Het geheim zit 'm in de knoflook-bloemkoolpuree Als het lukt om die niet te nat te maken, dan is het qua structuur en smaak echt net aardappelpuree, raar maar waar!quote:De porkitos klinken erg lekker, die ga ik ook eens maken!Die zijn goddelijk. Zo simpel, maar zó lekker. Als ik niet uitkijk zijn ze op voor ze afgekoeld zijn quote:Guacamol is trouwens ook heerlijk met verse koriander erdoor.Ga ik ook eens proberen, dank!
Lekkere recepten, Chartreuse! Grappig dat je een keer paleo hebt gekookt zonder dat iemand het doorhad Het geheim zit 'm in de knoflook-bloemkoolpuree Als het lukt om die niet te nat te maken, dan is het qua structuur en smaak echt net aardappelpuree, raar maar waar!quote:De porkitos klinken erg lekker, die ga ik ook eens maken!Die zijn goddelijk. Zo simpel, maar zó lekker. Als ik niet uitkijk zijn ze op voor ze afgekoeld zijn quote:Guacamol is trouwens ook heerlijk met verse koriander erdoor.Ga ik ook eens proberen, dank!
zaterdag 21 september 2013 om 09:46
Hoi allemaal,
Ik doe sinds 3 weken ook aan Paleo
Ik ben ermee begonnen omdat ik MS heb en al jaren last van darmproblemen. Ik heb echt het gevoel dat t goed doet voor mijn lichaam, behalve dan dat ik me wel sneller slap voel. Ook heb ik er ondergewicht door gekregen terwijl ik veel meer eet als dat ik voor mijn Paleolifestyle at. Mijn darmen zijn een stuk rustiger geworden en daardoor is mijn zelfvertrouwen ook al gegroeid en mijn MS klachten (de kleine klachtjes die ik had), worden nu met de dag minder. Alleen lust ik niet echt graag vlees en at ik vegetarisch. Ik wil dat er wel inhouden om niet al te grote lappen vlees te eten. Ik vind zaden en noten heerlijk en eet deze dan ook volop als tussendoortje en ei houd ik ook erg veel van.
Wij eten nu vaak bloemkoolrijst, erg lekker en je merkt weinig verschil met 'echte' rijst
Ik doe sinds 3 weken ook aan Paleo
Ik ben ermee begonnen omdat ik MS heb en al jaren last van darmproblemen. Ik heb echt het gevoel dat t goed doet voor mijn lichaam, behalve dan dat ik me wel sneller slap voel. Ook heb ik er ondergewicht door gekregen terwijl ik veel meer eet als dat ik voor mijn Paleolifestyle at. Mijn darmen zijn een stuk rustiger geworden en daardoor is mijn zelfvertrouwen ook al gegroeid en mijn MS klachten (de kleine klachtjes die ik had), worden nu met de dag minder. Alleen lust ik niet echt graag vlees en at ik vegetarisch. Ik wil dat er wel inhouden om niet al te grote lappen vlees te eten. Ik vind zaden en noten heerlijk en eet deze dan ook volop als tussendoortje en ei houd ik ook erg veel van.Wij eten nu vaak bloemkoolrijst, erg lekker en je merkt weinig verschil met 'echte' rijst
dinsdag 24 september 2013 om 08:33
@ angelique: Als ontbijt eet ik kokospap, een smoothie, omelet, fruitsalade (heerlijk met kaneel erover) of lijnzaadcrackers. Die laatste vind ik echt heel erg lekker, dus meteen even het recept:
Ingrediënten (voor 8 crackers):
70 gram gebroken lijnzaad (6 eetlepels)
25 gram sesamzaadjes (2 eetlepels)
100 ml water (9 eetlepels)
Bereidingswijze:
1. Zorg dat je een bakvorm* hebt die in de magnetron kan. Ik heb een flexibele bakvorm (zie foto onder) met een doorsnede van 25 cm.
2. Doe alle ingrediënten bij elkaar en roer goed.
3. Doe de ingrediënten in de bakvorm, verdeel het gelijkmatig over de bodem en laat 5 minuten staan tot het lijnzaad al het vocht heeft opgenomen.
4. Snijd nu met een onscherp mes acht crackers (zie eveneens de foto hieronder). Zorg dat je voldoende ruimte laat tussen de snijvlakken zodat de crackers later niet aan elkaar blijven plakken.
5. Bak de crackers in de magnetron ongeveer 8 minuten op 900 Watt totdat ze knapperig zijn. Als de crackers nog wat vochtig zijn, draai ze dan om en doe ze nog even kort in de magnetron.
*Als je geen geschikte bakvorm hebt kan je ook een stuk bakpapier op maat van de magnetron knippen. Laat dan eerst het lijnzaad al het water opnemen voordat je het geheel op het bakpapier uitsmeert. Snijd er vervolgens de gewenste hoeveelheid crackers uit.
Het bakpapier met crackers kan je heel gemakkelijk met behulp van een dunne snijplank (schuif deze onder het papier) in de magnetron leggen.
(Bron: paleo-style.blogspot.nl)
Ik gebruik bakpapier, en dat gaat echt prima. Je moet wel echt zorgen dat ze droog zijn, anders gaan ze snel schimmelen. Ik bewaar ze meestal in de vriezer als ze afgekoeld zijn.
@ jipje: Bloemkoolrijst heb ik al een en ander over gelezen ja. Is dat makkelijk te maken? Ik ben namelijk bang dat het te fijn wordt met de mixer..
Ingrediënten (voor 8 crackers):
70 gram gebroken lijnzaad (6 eetlepels)
25 gram sesamzaadjes (2 eetlepels)
100 ml water (9 eetlepels)
Bereidingswijze:
1. Zorg dat je een bakvorm* hebt die in de magnetron kan. Ik heb een flexibele bakvorm (zie foto onder) met een doorsnede van 25 cm.
2. Doe alle ingrediënten bij elkaar en roer goed.
3. Doe de ingrediënten in de bakvorm, verdeel het gelijkmatig over de bodem en laat 5 minuten staan tot het lijnzaad al het vocht heeft opgenomen.
4. Snijd nu met een onscherp mes acht crackers (zie eveneens de foto hieronder). Zorg dat je voldoende ruimte laat tussen de snijvlakken zodat de crackers later niet aan elkaar blijven plakken.
5. Bak de crackers in de magnetron ongeveer 8 minuten op 900 Watt totdat ze knapperig zijn. Als de crackers nog wat vochtig zijn, draai ze dan om en doe ze nog even kort in de magnetron.
*Als je geen geschikte bakvorm hebt kan je ook een stuk bakpapier op maat van de magnetron knippen. Laat dan eerst het lijnzaad al het water opnemen voordat je het geheel op het bakpapier uitsmeert. Snijd er vervolgens de gewenste hoeveelheid crackers uit.
Het bakpapier met crackers kan je heel gemakkelijk met behulp van een dunne snijplank (schuif deze onder het papier) in de magnetron leggen.
(Bron: paleo-style.blogspot.nl)
Ik gebruik bakpapier, en dat gaat echt prima. Je moet wel echt zorgen dat ze droog zijn, anders gaan ze snel schimmelen. Ik bewaar ze meestal in de vriezer als ze afgekoeld zijn.
@ jipje: Bloemkoolrijst heb ik al een en ander over gelezen ja. Is dat makkelijk te maken? Ik ben namelijk bang dat het te fijn wordt met de mixer..
woensdag 25 september 2013 om 11:19
Mmmmm er zitten lekkere dingen bij zeg, ik ga er zeker een paar introduceren hier. Hier thuis eet vriend Paleo en ik eet dan gewoon paleo mee, maar ik heb nog wel moeite om mijn boterhammen en suiker in de koffie te laten staan hoor. Ik eet nu het ontbijt en avondeten paleo, de rest nog niet.
Heb op internet ook het e.e.a. aan recepten gevonden. Wij maken s ochtends vaak zelf muesli. Recept is heel simpel.
Noten muesli (gebaseerd op http://paleo-style.blogspot.nl/2012/09/ ... uesli.html)
Ingrediënten:
- verschillende noten naar eigen keus
- sesamzaadjes, zonnebloempitten, pompoenpitten
- kaneel
- gedroogde vruchten (rozijnen, cranberry's, dadels, vijgen, moerbeien, goji-bessen)
- kokosmelk
Bereiding:
- noten in kleine stukjes hakken
- noten, zaden, pitten en kaneel in pan roosteren tot ze bruin worden
- gedroogde vruchten zo nodig klein snijden (niet bakken)
- Gebakken noten met gedroogd fruit en een beetje kokosmelk in en kom en smullen maar!
Verder heb ik laatst paleo-hamburgers (gewoon als een normale burger, maar met een portobello als broodje, zie http://www.hetpaleoprincipe.nl/hamburger.html), met paleo-frieten (zelf gemaakte zoete aardappel frieten uit de oven, zie http://www.instructables. ... -Oven-Sweet-Potato-Fries/) en zelf gemaakte paleo-mayo (zie http://paleo-style.blogspot.nl/2012/10/ ... naise.html) gemaakt! Heerlijk! De recepten zelf zou ik even op moeten zoeken, maar zijn ook wel op internet te vinden. net opgezocht!
Heb op internet ook het e.e.a. aan recepten gevonden. Wij maken s ochtends vaak zelf muesli. Recept is heel simpel.
Noten muesli (gebaseerd op http://paleo-style.blogspot.nl/2012/09/ ... uesli.html)
Ingrediënten:
- verschillende noten naar eigen keus
- sesamzaadjes, zonnebloempitten, pompoenpitten
- kaneel
- gedroogde vruchten (rozijnen, cranberry's, dadels, vijgen, moerbeien, goji-bessen)
- kokosmelk
Bereiding:
- noten in kleine stukjes hakken
- noten, zaden, pitten en kaneel in pan roosteren tot ze bruin worden
- gedroogde vruchten zo nodig klein snijden (niet bakken)
- Gebakken noten met gedroogd fruit en een beetje kokosmelk in en kom en smullen maar!
Verder heb ik laatst paleo-hamburgers (gewoon als een normale burger, maar met een portobello als broodje, zie http://www.hetpaleoprincipe.nl/hamburger.html), met paleo-frieten (zelf gemaakte zoete aardappel frieten uit de oven, zie http://www.instructables. ... -Oven-Sweet-Potato-Fries/) en zelf gemaakte paleo-mayo (zie http://paleo-style.blogspot.nl/2012/10/ ... naise.html) gemaakt! Heerlijk! De recepten zelf zou ik even op moeten zoeken, maar zijn ook wel op internet te vinden. net opgezocht!
woensdag 25 september 2013 om 13:41
maandag 11 november 2013 om 09:06
dinsdag 12 november 2013 om 10:04
Dit heb ik nu een keer gegeten, staat voor vanavond weer op het menu. Wel wat werk, maar erg lekker!
Ovenschotel van rode kool met knoflookpuree
Basis
Kokosolie - 1 el
Ui - 1, in dunne ringen
Rundergehakt - 800g
Rode kool - 1/2, dun gesneden
Kerrie - 2 el (ik gebruikte Hot Curry Madras)
Zout - 1 tl
Peper - naar smaak
Puree
Zoete aardappel - 1, ca. 500g, geschild en in blokjes
Knolselderij - 1/2, ca. 350g, geschild en in blokjes
Knoflook - 3 tenen, gepeld en gehalveerd
Kokosolie - 2 el
Zout - 1/2 tl
Peper - naar smaak
Bieslook - 2 el, fijn gehakt
Instructies:
Begin met de puree: verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Combineer de blokjes zoete aardappel, knolselderij en knoflook op de bakplaat en besprenkel ze met 2 el vloeibare kokosolie. Schep de groenten even om, zodat alles een laagje olie heeft.
Bak de groenten in ca. 25 minuten zacht en gaar.
Begin in de tussentijd aan de basis: verhit 1 el kokosolie in een hapjespan en bak hierin de ui op middelhoog vuur glazig, voeg het gehakt toe en bak het rul, samen met de kerrie, zout en peper.
Voeg de rode kool toe, schep alles goed door elkaar en doe een deksel op de pan. Laat het geheel ca. 10 minuten op laag vuur stoven.
Doe de pureegroenten, wanneer deze gaar zijn, in een kom en voeg peper en zout toe. Pureer het geheel met een staafmixer tot een gladde massa.
Schep de verse bieslook door de puree.
Zet de oven op de grillstand en schep het gehaktmengsel in een grote ovenschaal. Verdeel de puree hier overheen.
Zet de ovenschotel nog 15 minuten onder de grill, tot de bovenkant licht verkleurd is.
Serveer warm, en eet smakelijk!
(eetpaleo.nl)
Ovenschotel van rode kool met knoflookpuree
Basis
Kokosolie - 1 el
Ui - 1, in dunne ringen
Rundergehakt - 800g
Rode kool - 1/2, dun gesneden
Kerrie - 2 el (ik gebruikte Hot Curry Madras)
Zout - 1 tl
Peper - naar smaak
Puree
Zoete aardappel - 1, ca. 500g, geschild en in blokjes
Knolselderij - 1/2, ca. 350g, geschild en in blokjes
Knoflook - 3 tenen, gepeld en gehalveerd
Kokosolie - 2 el
Zout - 1/2 tl
Peper - naar smaak
Bieslook - 2 el, fijn gehakt
Instructies:
Begin met de puree: verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Combineer de blokjes zoete aardappel, knolselderij en knoflook op de bakplaat en besprenkel ze met 2 el vloeibare kokosolie. Schep de groenten even om, zodat alles een laagje olie heeft.
Bak de groenten in ca. 25 minuten zacht en gaar.
Begin in de tussentijd aan de basis: verhit 1 el kokosolie in een hapjespan en bak hierin de ui op middelhoog vuur glazig, voeg het gehakt toe en bak het rul, samen met de kerrie, zout en peper.
Voeg de rode kool toe, schep alles goed door elkaar en doe een deksel op de pan. Laat het geheel ca. 10 minuten op laag vuur stoven.
Doe de pureegroenten, wanneer deze gaar zijn, in een kom en voeg peper en zout toe. Pureer het geheel met een staafmixer tot een gladde massa.
Schep de verse bieslook door de puree.
Zet de oven op de grillstand en schep het gehaktmengsel in een grote ovenschaal. Verdeel de puree hier overheen.
Zet de ovenschotel nog 15 minuten onder de grill, tot de bovenkant licht verkleurd is.
Serveer warm, en eet smakelijk!
(eetpaleo.nl)
woensdag 15 januari 2014 om 02:29
Wat leuk dit! Ik heb het Engels/Amerikaanse boek maar mis genoeg recepten om het met een huis- tuin- en keukensupermarkt te redden.
Twee jaar geleden heb ik een hele poos paleo gegeten en dat was een groot succes. Ik voelde me fysiek en psychisch beter en genoot ook veel meer van mijn maaltijden. (vraag me niet waarom) De klad is er in gekomen omdat ik moeite had met variëren. Na een croissantjes terugval was ik helemaal terug bij af.
Ik blijf meelezen
Twee jaar geleden heb ik een hele poos paleo gegeten en dat was een groot succes. Ik voelde me fysiek en psychisch beter en genoot ook veel meer van mijn maaltijden. (vraag me niet waarom) De klad is er in gekomen omdat ik moeite had met variëren. Na een croissantjes terugval was ik helemaal terug bij af.
Ik blijf meelezen
