Eten
alle pijlers
Rauwe kip in currysaus?
donderdag 13 februari 2014 om 15:25
Hoi
Ik wil vanavond kip curry maken volgens het onderstaande receptje. Daarbij wordt de kip rauw in de kokosmelk gedaan. Dus kokosmelk, currypasta erbij, groentjes erin en dan de kip.
Maar hoort dit niet eerst aangebakken te worden? Ik vind het zo'n raar idee om de kip er rauw bij te smijten.
Wat denken jullie, doen?
http://www.een.be/programmas/dagelijkse ... ry-met-kip
Ik wil vanavond kip curry maken volgens het onderstaande receptje. Daarbij wordt de kip rauw in de kokosmelk gedaan. Dus kokosmelk, currypasta erbij, groentjes erin en dan de kip.
Maar hoort dit niet eerst aangebakken te worden? Ik vind het zo'n raar idee om de kip er rauw bij te smijten.
Wat denken jullie, doen?
http://www.een.be/programmas/dagelijkse ... ry-met-kip
donderdag 13 februari 2014 om 16:06
quote:dubbeltje4 schreef op 13 februari 2014 @ 15:52:
[...]
Je kunt hetzelfde resultaat bereiken als de chinees door de kip in hele dunne plakjes te snijden en die vervolgens te mengen met 1 eetlepel maizena en 1 eiwit. Eiwit en maizena goed doorroeren en dan de kip erdoor. Daarna een half uurtje in de koelkast en de kip vervolgens 1 minuut in kokend water leggen.
Daarna verder verwerken.
ik was een soort van mosterd.
Alleen hoeft dat half uur koelkast en de minuut kokend water niet.
Als je het nog makkelijker wil, schep maïzena in een plastic zak, kip er in, schudden tot alles bedekt. 10 minuten wachten en bakken.
Werkt iets minder goed, maar nog steeds wel aardig goed. En je hoeft geen ei te scheiden. (wat doe je met zo'n dooier)
[...]
Je kunt hetzelfde resultaat bereiken als de chinees door de kip in hele dunne plakjes te snijden en die vervolgens te mengen met 1 eetlepel maizena en 1 eiwit. Eiwit en maizena goed doorroeren en dan de kip erdoor. Daarna een half uurtje in de koelkast en de kip vervolgens 1 minuut in kokend water leggen.
Daarna verder verwerken.
ik was een soort van mosterd.
Alleen hoeft dat half uur koelkast en de minuut kokend water niet.
Als je het nog makkelijker wil, schep maïzena in een plastic zak, kip er in, schudden tot alles bedekt. 10 minuten wachten en bakken.
Werkt iets minder goed, maar nog steeds wel aardig goed. En je hoeft geen ei te scheiden. (wat doe je met zo'n dooier)
donderdag 13 februari 2014 om 16:09
En bij een thaise curry gooi je inderdaad de rauwe kip in het kokosmelk/currypasta mengsel. Zo hoort het en niet anders.
Als ik het anders zou doen zou de mevrouw van de Thaise supermarkt mij zeeeeeer luid terecht wijzen. Ze heeft me vandaag ook gedwongen thaise basilicum te kopen, omdat het hoorde bij de currypasta die ik kocht.
Ze is best klein, maar ik geef haar maar altijd gelijk. Lijkt me veiliger.
Als ik het anders zou doen zou de mevrouw van de Thaise supermarkt mij zeeeeeer luid terecht wijzen. Ze heeft me vandaag ook gedwongen thaise basilicum te kopen, omdat het hoorde bij de currypasta die ik kocht.
Ze is best klein, maar ik geef haar maar altijd gelijk. Lijkt me veiliger.
donderdag 13 februari 2014 om 16:16
quote:keirin schreef op 13 februari 2014 @ 15:48:
Ik herken het gekke smaakje wel wanneer je kip in de saus kookt. Je kunt die meestal wel wegkrijgen als je de kip een halfuurtje in azijn legt (daarna afspoelen met water). De kip wordt dan ook nog malser! Mijn pa (Surinaams) eet geen kip wanneer hij niet in azijn gewassen is, het schijnt een Surinaams ding te zijn Doen ze in Marokko ook, is daar een hygiene-dingetje. Voorkomt dat je voedselvergiftiging oploopt.
Ik herken het gekke smaakje wel wanneer je kip in de saus kookt. Je kunt die meestal wel wegkrijgen als je de kip een halfuurtje in azijn legt (daarna afspoelen met water). De kip wordt dan ook nog malser! Mijn pa (Surinaams) eet geen kip wanneer hij niet in azijn gewassen is, het schijnt een Surinaams ding te zijn Doen ze in Marokko ook, is daar een hygiene-dingetje. Voorkomt dat je voedselvergiftiging oploopt.
donderdag 13 februari 2014 om 16:32
quote:noreservations schreef op 13 februari 2014 @ 16:09:
En bij een thaise curry gooi je inderdaad de rauwe kip in het kokosmelk/currypasta mengsel. Zo hoort het en niet anders.
Als ik het anders zou doen zou de mevrouw van de Thaise supermarkt mij zeeeeeer luid terecht wijzen. Ze heeft me vandaag ook gedwongen thaise basilicum te kopen, omdat het hoorde bij de currypasta die ik kocht.
Ze is best klein, maar ik geef haar maar altijd gelijk. Lijkt me veiliger.
Haha zo komen wij ook altijd als er een demonstratie in de toko is van het een of ander met meer thuis dan gepland
Ik bak trouwens kip ook altijd eerst aan en dan kokosmelk etc erbij,doe het dus ook eigenlijk in de verkeerde volgorde maar het smaakt er niet minder om.
En bij een thaise curry gooi je inderdaad de rauwe kip in het kokosmelk/currypasta mengsel. Zo hoort het en niet anders.
Als ik het anders zou doen zou de mevrouw van de Thaise supermarkt mij zeeeeeer luid terecht wijzen. Ze heeft me vandaag ook gedwongen thaise basilicum te kopen, omdat het hoorde bij de currypasta die ik kocht.
Ze is best klein, maar ik geef haar maar altijd gelijk. Lijkt me veiliger.
Haha zo komen wij ook altijd als er een demonstratie in de toko is van het een of ander met meer thuis dan gepland
Ik bak trouwens kip ook altijd eerst aan en dan kokosmelk etc erbij,doe het dus ook eigenlijk in de verkeerde volgorde maar het smaakt er niet minder om.
donderdag 13 februari 2014 om 17:28
quote:MarianneDavids schreef op 13 februari 2014 @ 15:31:
Ik doe het nooit, ik braad de kip eerst. Het kan geen kwaad als het goed gaar is maar ook al koop je geen plofkip, er komt altijd een heleboel water uit, vind het een onsmakelijk idee.
Eet je dan ook geen bouillion enzo?
Want dan word de kip ook gekookt.
Ik snap eigenlijk niet wat er onsmakelijk aan is, of bedoel je dat je gebakken kip lekkerder vind dan gekookte?
Ik doe het nooit, ik braad de kip eerst. Het kan geen kwaad als het goed gaar is maar ook al koop je geen plofkip, er komt altijd een heleboel water uit, vind het een onsmakelijk idee.
Eet je dan ook geen bouillion enzo?
Want dan word de kip ook gekookt.
Ik snap eigenlijk niet wat er onsmakelijk aan is, of bedoel je dat je gebakken kip lekkerder vind dan gekookte?
donderdag 13 februari 2014 om 17:29
quote:markovic schreef op 13 februari 2014 @ 15:40:
[...]
Dat meen je niet. Je bakt de kip in grote koekenpan, verwarmt de kokosmelk voor in een steelpannetje, bakt de curry aan in een kleine koekenpan en doet het dan allemaal bij elkaar in de hapjespan. Toch?Natuurlijk meent ze dat wel. Ik ook. Ik bak de kip direct met de curry en doe vervolgens de kokosmelk erbij. Klaar En lekker weinig afwas!
[...]
Dat meen je niet. Je bakt de kip in grote koekenpan, verwarmt de kokosmelk voor in een steelpannetje, bakt de curry aan in een kleine koekenpan en doet het dan allemaal bij elkaar in de hapjespan. Toch?Natuurlijk meent ze dat wel. Ik ook. Ik bak de kip direct met de curry en doe vervolgens de kokosmelk erbij. Klaar En lekker weinig afwas!
donderdag 13 februari 2014 om 18:52
Ja, groentjes = groenten, sorry, ik denk er niet altijd bij na
En bij het koken blijkbaar ook niet... wat een mislukking! Vriend gaat zometeen frieten halen bij de frituur
Nu eten wij al jaren kip madras van bij de chinees en ik dacht met dit recept iets gelijkaardigs te krijgen. Maar ten eerste bleef de saus zo wit zien als papier, zelfs na een halve pot groene currypasta. De groenten zijn allemaal plat gekookt en de kip heeft een vrij rare structuur. Als je naar de pot kijkt lijkt het wel soep met groenten en kip.
Dus bedankt voor de reacties, maar ik ga het nieuw opnieuw proberen. Blijf wel lekker af en toe naar onze chinees gaan voor een heerlijke kip madras
En bij het koken blijkbaar ook niet... wat een mislukking! Vriend gaat zometeen frieten halen bij de frituur
Nu eten wij al jaren kip madras van bij de chinees en ik dacht met dit recept iets gelijkaardigs te krijgen. Maar ten eerste bleef de saus zo wit zien als papier, zelfs na een halve pot groene currypasta. De groenten zijn allemaal plat gekookt en de kip heeft een vrij rare structuur. Als je naar de pot kijkt lijkt het wel soep met groenten en kip.
Dus bedankt voor de reacties, maar ik ga het nieuw opnieuw proberen. Blijf wel lekker af en toe naar onze chinees gaan voor een heerlijke kip madras
vrijdag 14 februari 2014 om 16:39
quote:akioli schreef op 14 februari 2014 @ 07:14:
Neen een keukenprinses ga ik zeker nooit worden. Hoewel ik tegenwoordig steeds meer lekkere dingen op tafel krijg!
Maar af en toe mislukt het nog eens. We kunnen er zelf gelukkig ook om lachen ;)En zelfs bij echte keukenprinsessen gaat het wel eens mis. Ik vind mezelf, en gelukkig ook vaak bevestigd door anderen, best een keuken prinses. Heel af en toe, is het hier ook wel eens niet te vreten. Soms verkeerde keus van nieuw gerecht, maar ook wel eens een gouwe oude die niet lekker lukt. Jammer dan, nieuwe morgen nieuwe kansen!
Neen een keukenprinses ga ik zeker nooit worden. Hoewel ik tegenwoordig steeds meer lekkere dingen op tafel krijg!
Maar af en toe mislukt het nog eens. We kunnen er zelf gelukkig ook om lachen ;)En zelfs bij echte keukenprinsessen gaat het wel eens mis. Ik vind mezelf, en gelukkig ook vaak bevestigd door anderen, best een keuken prinses. Heel af en toe, is het hier ook wel eens niet te vreten. Soms verkeerde keus van nieuw gerecht, maar ook wel eens een gouwe oude die niet lekker lukt. Jammer dan, nieuwe morgen nieuwe kansen!
