Eten
alle pijlers
Recept marinade Thaise kipblokjes AH
donderdag 2 april 2015 om 18:26
Wie kan me hierbij helpen? Ik vind deze kipblokjes erg lekker, maar de kip is geen scharrel of biologisch, dus wil ik het (bij benadering) eens zelf maken.
Het gaat om deze:
http://www.ah.nl/producte ... etblokjes-met-citroengras
Het gaat om deze:
http://www.ah.nl/producte ... etblokjes-met-citroengras
donderdag 2 april 2015 om 18:39
Ik heb ze nog nooit gehad, maar zou zelf dit gebruiken:
Citroengras
Gember
Knoflook
Sjalotjes
Vissaus
Kokosmelk
Soja saus
Honing/palm suiker
Koriander
Rode peper
Alles fijn snijden en bij elkaar gooien en proeven. Wil je het pittiger; pepertje erbij, frisser; meer citroen.
Vrees dat het een kwestie van improviseren wordt.
Citroengras
Gember
Knoflook
Sjalotjes
Vissaus
Kokosmelk
Soja saus
Honing/palm suiker
Koriander
Rode peper
Alles fijn snijden en bij elkaar gooien en proeven. Wil je het pittiger; pepertje erbij, frisser; meer citroen.
Vrees dat het een kwestie van improviseren wordt.
Silence is golden. Duct tape is silver.
donderdag 2 april 2015 om 18:59
93% kipfiletblokjes, 7% marinade (zonnebloemolie, suiker, zout, kokos, uipoeder, magere melkpoeder), knoflookpoeder, gehydrolyseerd plantaardig eiwit (soja, mais), aroma, kleurstof (paprika extract), geharde raapzaadolie, kruiden, gistextract, gember, gekarameliseerde suiker, chilipeper extract.
Alsjeblieft.
Alsjeblieft.
donderdag 2 april 2015 om 19:27
quote:Gravinnetje schreef op 02 april 2015 @ 18:59:
93% kipfiletblokjes, 7% marinade (zonnebloemolie, suiker, zout, kokos, uipoeder, magere melkpoeder), knoflookpoeder, gehydrolyseerd plantaardig eiwit (soja, mais), aroma, kleurstof (paprika extract), geharde raapzaadolie, kruiden, gistextract, gember, gekarameliseerde suiker, chilipeper extract.
Alsjeblieft.Dat had ik ook wel gezien natuurlijk.
93% kipfiletblokjes, 7% marinade (zonnebloemolie, suiker, zout, kokos, uipoeder, magere melkpoeder), knoflookpoeder, gehydrolyseerd plantaardig eiwit (soja, mais), aroma, kleurstof (paprika extract), geharde raapzaadolie, kruiden, gistextract, gember, gekarameliseerde suiker, chilipeper extract.
Alsjeblieft.Dat had ik ook wel gezien natuurlijk.
donderdag 2 april 2015 om 19:47
quote:Gravinnetje schreef op 02 april 2015 @ 18:59:
93% kipfiletblokjes, 7% marinade (zonnebloemolie, suiker, zout, kokos, uipoeder, magere melkpoeder), knoflookpoeder, gehydrolyseerd plantaardig eiwit (soja, mais), aroma, kleurstof (paprika extract), geharde raapzaadolie, kruiden, gistextract, gember, gekarameliseerde suiker, chilipeper extract.
Alsjeblieft.
Maar dan weet je toch wat je moet gebruiken?
Zonnebloemolie, suiker, zout, kokos, ui, knoflook, snufje paprikapoeder voor de kleur, gember, bruine suiker en een klein beetje chilipeper (ik zou die gedroogde rode pepers uit een molentje nemen).
93% kipfiletblokjes, 7% marinade (zonnebloemolie, suiker, zout, kokos, uipoeder, magere melkpoeder), knoflookpoeder, gehydrolyseerd plantaardig eiwit (soja, mais), aroma, kleurstof (paprika extract), geharde raapzaadolie, kruiden, gistextract, gember, gekarameliseerde suiker, chilipeper extract.
Alsjeblieft.
Maar dan weet je toch wat je moet gebruiken?
Zonnebloemolie, suiker, zout, kokos, ui, knoflook, snufje paprikapoeder voor de kleur, gember, bruine suiker en een klein beetje chilipeper (ik zou die gedroogde rode pepers uit een molentje nemen).
donderdag 2 april 2015 om 19:58
donderdag 2 april 2015 om 20:04
quote:riannerianne schreef op 02 april 2015 @ 19:58:
[...]
Ja, je denkt te logisch.
Zo'n keukenprinses ben ik ook weer niet.
Bijvoorbeeld de kokos: is dat geraspte kokos, verse, kokosmelk, kokoswater?
Ik zou voor een blikje melk gaan. Klein beetje toevoegen en dan proeven of het wat lijkt.
(En in dit geval: citroengras (ook wel sereh genoemd) is een stengel die je iets kneust en dan heel in de marinade toevoegt, en er weer uithaalt als je gaat bakken )
[...]
Ja, je denkt te logisch.
Zo'n keukenprinses ben ik ook weer niet.
Bijvoorbeeld de kokos: is dat geraspte kokos, verse, kokosmelk, kokoswater?
Ik zou voor een blikje melk gaan. Klein beetje toevoegen en dan proeven of het wat lijkt.
(En in dit geval: citroengras (ook wel sereh genoemd) is een stengel die je iets kneust en dan heel in de marinade toevoegt, en er weer uithaalt als je gaat bakken )
donderdag 2 april 2015 om 20:07
quote:riannerianne schreef op 02 april 2015 @ 18:52:
Ok, zijn best veel ingrediënten.
Ik hoopte dat het sneller kon, het is best een zoete marinade en totaal niet pittig. Ik denk niet dat er rode peper in zit.In de meeste oosterse gerechten zit peper. Maar als het een zoet gerecht is, dan wordt er dus ook iets van suiker toegevoegd, en door die suiker gaat het scherpe van de peper af en proef je alleen nog de smaak.
Ok, zijn best veel ingrediënten.
Ik hoopte dat het sneller kon, het is best een zoete marinade en totaal niet pittig. Ik denk niet dat er rode peper in zit.In de meeste oosterse gerechten zit peper. Maar als het een zoet gerecht is, dan wordt er dus ook iets van suiker toegevoegd, en door die suiker gaat het scherpe van de peper af en proef je alleen nog de smaak.
donderdag 2 april 2015 om 20:27
donderdag 2 april 2015 om 21:05
donderdag 2 april 2015 om 21:31
donderdag 2 april 2015 om 21:38
http://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R5 ... osmarinade
“Don’t look back – you’re not going that way.”
