Recepten en tips ivm voedselallergie.

He he shining ik ben ook weer wakker en niet mijn topic over smeerkaas en smeerworst als broodbeleg voor een baby van 8 mnd gaan vergelijken met deze he?



Ik ben het vandaag op dit topic met FV eens, al heb ik er nog steeds niet heel verstand van, wat FV zegt klinkt mij in ieder geval logisch en boerenverstandig in mijn oren.



Toevallig weet ik namelijk heel veel van diarree (leuke specilisatie) en van darmziektes en maar een klein beetje (tov van Fv) van voedsel en in dat stuk heeft Fv helemaal gelijk. Chronische diarree MOET altijd onderzocht worden door een gastro enteroloog (is zonder alle andere klachten al reden genoeg). Daarna mag ze best het alternatieve circuit in, maar niet alleen het alternatieve circuit gebruiken als je zulke ernstige klachten hebt.



Eventje: hup eventjes naar een specialist. Bellen met je ziektekosten verzekering en je niet meer weg laten sturen. Iets meer daadkracht dus en goed voor jezelf opkomen.

FV: Laat jij dan even je bloedruk controleren? Want meid ik weet dat je het goed bedoelt en ook echt begaan bent met TO maar soms moet je het ook een beetje los kunnen laten. Je reacties komen nl een beetje (te?) fel over.



Misschien is dat omdat je echt veel van het onderwerp weet en het je zwaar irriteert dat iemand zo nonchalant (want dat is het wel, Eventjes, zoals je hier in ieder geval over komt) met levensbedreigende allergien omgaat. Maar door TO zo op de kast krijgen bereik je vaak het tegenovergestelde.

Misschien staat het al ergens genoemd, maar voor het geval dat...:

Anne Marie Reuzenaar heeft minstens 2 kookboeken geschreven voor mensen met voedselallergie e.d. en er staan echt lekkere dingen in:

Het heden ik kookboek

Het nieuwe ik kookboek.



Ik weet niet of ze nog in de handel zijn maar anders staan ze vast wel in de bieb. Misschien heb je er iets aan.

quote:fashionvictim schreef op 18 juli 2008 @ 01:16:

[...]





Nee, dat weet ik, Qwertu, maar mijn eigen ervaring met een levensbedreigende allergie is juist dat ik altijd en overal op mijn donder krijg dat ik nog nooit 112 heb gebeld maar altijd keurig gewoon de huisartsenpost bel. En echt, ik hoef maar te bellen met de woorden "ik heb een vraagje, kind had gister dit en dit, moet ik me zorgen maken?" of we zitten weer 4 uur in AMC om lekgeprikt te worden en tachtig tests te doen, zelfs als ik dan denk "hmmm, wilde eigenlijk alleen maar weten of ik die zalf mag smeren".



Dus ik snap niet dat een homeogoog wel zo'n beetje elk voedingsmiddel als allergeen kan bestempelen, TO een ernstige allergie kan hebben (latex is een van de gevaarlijkste allergieën die er is), TO heel veel klachten zegt te hebben, maar geen enkele medicus daar spoed achter zet.



Dat strookt gewoon totaal niet met mijn ervaringen op dit vlak, de artsen nemen het tot nog toe altijd serieuzer dan ikzelf juist.Het is erg fijn dat de artsen bij jou zo adequaat reageren, dat meen ik oprecht voor je. Daar tegenover staat dat ik recentelijk met mijn docher bij een specialist tegen een ernstig geval van nalatigheid ben aangelopen. Artsen zijn geen heiligen, als TO stelt dat zij door haar huisarts niet serieus genomen wordt, dan lijkt het me zinvoller om dat gewoon te geloven in plaats van te stellen dat het dan vast wel mee zal vallen.

quote:qwertu schreef op 18 juli 2008 @ 11:41:

[...]





Het is erg fijn dat de artsen bij jou zo adequaat reageren, dat meen ik oprecht voor je. Daar tegenover staat dat ik recentelijk met mijn docher bij een specialist tegen een ernstig geval van nalatigheid ben aangelopen. Artsen zijn geen heiligen, als TO stelt dat zij door haar huisarts niet serieus genomen wordt, dan lijkt het me zinvoller om dat gewoon te geloven in plaats van te stellen dat het dan vast wel mee zal vallen.



Het gaat er niet om dat ik TO niet geloof, ik heb al eerder gezegd dat ik wel degelijk geloof dat ze allergisch is. Maar ik heb ernstig mijn twijfels bij hoe ze met die allergieën omgaat, en kan me dus ook voorstellen dat de huisarts het niet zo serieus neemt, allemaal.

Ik vind persoonlijk 2 keer per maand naar de huisarts gaan niet vaak, als het om allergie gerelateerde klachten gaat, en ik kan me voorstellen dat een huisarts dat ook niet vaak vindt. Bij gewone diarree die langer dan 5 dagen aanhoudt ben je al een spoedgeval, zónder allergische indicatie.



En ik vind ook dat TO nu ook heel onverantwoord bezig is, en dat maakt dat dat de indruk wekt dat het dús wel mee zal vallen. Anders neem je toch zulke risico's niet?



En ja, Chica, ik reageer fel. Ten eerste omdat ik echt bloedlink word van kwakzalvers op dit gebied, ik zag direct aan de lijst voedingsmiddelen dat dit een hokuspokusdieet was. Maar ten tweede omdat dit soort taferelen ervoor zorgt dat diëten van mensen die echt heel ernstig allergisch zijn wel meevallen.



Ik kwam op dit topic nadat we op de kinderenpijler daar net een discussie over gevoerd hadden en dit topic illustreerde precies wat ik daar ook al aangaf. Bij mijn zoon op de opvang en in de klas zitten tig kinderen die ook dit soort kwakzalverdieten volgen, omdat moeders dan van de homeopaat gehoord heeft dat het kind voor alles behalve water allergisch is. Het gevaar van dit soort dingen is dat mensen zoals mijn zoontje in diezelfde categorie geschaard worden "heb je er weer zo een die interessant wil doen". En dat mensen dus risico's nemen met zijn dieet die voor hem onacceptabel en extreem gevaarlijk zijn. Daar erger ik me aan, ja.

Sja, dat vind jij. Ik ben nog nooit naar de dokter geweest vanwege allergie [edit: nou ja, intussen dus wel ], terwijl ik wel degelijk allergisch ben. Had zelfs nog nooit verzónnen dat mijn darmproblemen wel eens door voedselallergie zouden kunnen zijn. Terwijl ik van kind af aan al weet dat ik bepaalde dingen er net zo hard weer uit braak als dat ze erin gaan. Maar het kwartje viel pas toen er bij de provocatie van koemelk bij mijn dochter (via mij, want via de borstvoeding) opeens twee waren die aan de diarree raakten. Toen realiseerde ik me pas ook voor het eerst dat ik een stuk minder last van mijn darmen had (zeg maar: géén) sinds ik op dieet ben voor Qtie. Daarvoor was ik ook chronisch aan de diarree, maar dat heb ik altijd maar gewoon ter kennisgeving aangenomen, als een eigenaardigheid die gewoon bij mij hoort.



Ik zou als ik Eventjes was en er zo veel last van zou hebben wel degelijk andere actie ondernemen en aandringen op een afspraak bij een specialist. Zeker met zo'n "diagnose" in mijn zak, zeker in combinatie met de heftigheid van de latex-allergie.

Maar je conclusie dat het wel mee zal vallen: dat kun jij voor een ander niet bepalen. Dat jij twee keer in de maand bij de huisarts zitten niet veel vindt, wil niet zeggen dat het voor een ander niet veel ís. Ik ben zelf ook niet zo'n huisartsenbezoeker, maar dat wil niet zeggen dat mijn klachten nooit ernstig zijn.



Ik vind dat je op inhoud gelijk hebt: bij het vermoeden van allergie moet je je door een arts laten onderzoeken en niet afgaan op het oordeel van een bioresonantietherapeut. Maar daar houdt het verder op. Ik ga voor een ander niet bepalen hoe vaak die naar de huisarts moet en wat de ernst van de klacht is aan de hand van de frequentie van huisartsenbezoek. En het zou in mijn ogen handiger zijn als jij dat ook niet deed.

Nee Qwertu, zo bedoelde ik het niet. Ik vind twee keer per maand naar de huisarts niet zo veel, dat ik daardoor het vermoeden zou krijgen dat de patient in een dusdanige mate allergisch is dat hij dit dieet nodig zou hebben.



Dat baseer ik op de kennis die ik heb over de symptomen van de allergieën waarbij een dusdanig streng dieet nodig zou zijn. En ik neem aan dat een huisarts precies hetzelfde redeneert: bij allergie X, zijn de klachten dusdanig frequent en heftig dat het logisch is dat je zo'n beetje om de dag bij de dokter zit. En dús is er vervolgonderzoek nodig, medicatie nodig, en een streng dieet nodig.



Bij allergie Y zijn de klachten vervelend, soms extreem vervelend, maar in principe hanteerbaar en leefbaar.



Dus afhankelijk van de frequentie van de bezoeken (en dus de klachten), de heftigheid van de klachten wordt de diagnose gesteld.



Ik zeg nergens dat TO niet allergisch is, ik zeg slechts dat het mij onwaarschijnlijk lijkt dat TO voor al deze producten allergisch is. De symptomen die ze beschrijft geven daarvoor geen aanwijzing.



Nadat ik dat aangeef zegt TO: ja, maar ik heb een latex allergie die dusdanig ernstig is dat ik op de IC getest moest worden. Dat symptoom wijst op een levensbedreigende allergie, en dat klopt ook, latex is een van de allergenen die de dood tot gevolg kunnen hebben.



Maar vervolgens heeft TO een levensstijl die niet correspondeert met de ernst van die diagnose en ondergaat ze vrijwillig een behandeling die bij die diagnose ronduit gevaarlijk is.



Dus either way zit er ergens een discrepantie en haar huisarts zal haar beter kennen dan ik, toch?



Ik denk dus slechts dat de huisarts de symptomen inschat zoals ik die inschat, als vervelend maar hanteerbaar. Want naast dat de symptomen die indruk wekken, wekt TO's gedrag die indruk óók.



En dat geef je zelf ook aan: jouw koemelk allergie is vervelend, maar leefbaar. Zo leefbaar dat het niet eens in je opkomt om er vaak voor naar de huisarts te gaan en dat je zelf zegt "ik had niet eens verzónnen dat het om voedselallergie zou kunnen gaan".



Waarom je dan een behandelplan zou moeten ondergaan dat is toegespitst op symptomen die veel extremer zijn, dat ontgaat me volledig. Want geloof mij: bij voedsel allergie zoals TO die in haar openingspost schetst, verzin je echt wel dat het om voedselallergie gaat. Want dan ben je echt dood- en doodziek.

Het dieet dat TO wil gaan volgen is een dieet dat een soort mengelmoes is van een coeliakie dieet en een allergie dieet. Maar de enige manier waarop je coeliakie kunt diagnosticeren is dmv een darmonderzoek. En coeliakie vraagt om een totaal ander behandelplan dan een allergie, het is namelijk geen allergie. En om klachtenvrij te blijven - en om ernstiger aandoeningen als gevolg van de coeliakie te voorkomen - moet je levenslang op dieet blijven.



Dus een eliminatie-provocatie aanpak is zinloos als de diagnose coeliakie zou zijn.



Als TO een voedselallergie heeft, dan is het weer totaal zinloos om een coeliakie dieet te volgen. Het zijn dan immers niet de gluten waar TO op reageert, maar de eiwitten. Een tarwe eiwit allergie is dus een andere diagnose dan een gluten intolerantie. En het wordt ook anders gediagnosticeerd. Bij een tarwe eiwit allergie mag je wel tarwe eten, bij een gluten intolerantie móet je tarwe schrappen.



De symptomen die TO beschrijft kunnen echter zowel bij een gluten intolerantie als bij verschillende voedselallergieën voorkomen. Het is dus zaak dát eerst uit te zoeken en dat had de huisarts ook al lang moeten doen. Ik heb geen idee of dat niet al eerder gebeurd is, omdat TO nogal selectief informatie geeft en omdat TO bovendien warrige info geeft. Ze is immers naar eigen zeggen al in een klinische setting op allergie getest, dus het LIJKT MIJ (ik zeg het maar even duidelijk) onlogisch dat toen geen labtesten gedaan zijn. Als toen de diagnose coeliakie niet gesteld is, dan hééft TO dus ook geen coeliakie, want bij mijn weten kun je coeliakie niet op latere leeftijd ineens ontwikkelen. De klachten kunnen zich wel pas op latere leeftijd openbaren of toenemen, maar de oorzaak is bij mijn weten levenslang aanwezig. ALS TO dus bij die eerdere diagnose daarop getest is en dat er niet uit is gekomen, is het nu volkomen onnodig om dat deel van het dieet te volgen.

Okay, duidelijk verhaal. Ik snap nu wat je bedoelde met je opmerkingen. Mag je mijn opmerking naar jou als niet geschreven beschouwen.

TO,



Ik hoop dat je wel nog meeleest en dat je met deze informatie alsnog naar de huisarts zult stappen of dat je al weet of er ooit coeliakie bij je is vastgesteld.



Als dat niet zo is, dan heb je echt niks aan dit dieet, vraag dat anders eens na bij een dietist. Alle graansoorten schrappen heeft alleen zin als je op de gluten reageert, en een gluten intolerantie is iets anders dan een allergie. Bij een allergie reageer je op bepaalde eiwitten, en het eiwit in tarwe waar je bij een tarwe-eiwit allergie op reageert is weer anders dan de eiwitten in bijvoorbeeld andere graansoorten. En voor zover ik weet mag of moet je bij een tarwe-eiwit allergie juist wel tarwe eten. En ook andere granen mag je dan eten, tenzij uit een labtest en een huidpriktest blijkt dat je ook op die graansoorten reageert.



Als je een ernstige voedselallergie hebt, moet je bovendien ook uitsluiten of je niet op groenten en fruit reageert. Ik zei het al eerder: bij een latex allergie komt juist vrijwel alleen maar een allergie voor PLANTAARDIGE producten voor. Een tante van mij is voor vrijwel alle fruitsoorten allergisch en reageert daarop met een type 3 reactie, de voorbode van een anafylaxis. Een dieet dat uit vrijwel alleen maar groente en fruit bestaat zou in jouw geval dus gevaarlijk kunnen zijn, als je inderdaad de meest voorkomende voedselallergieën die hand in hand gaan met een latex allergie hebt.



Als je echt een eliminatie-provocatie dieet wil volgen dat uit moet wijzen of het om voedselallergie en niet om coeliakie gaat, zou je hele andere allergenen moeten schrappen. Vis, schaal en schelpdieren, alle koemelk- , schapenmelk en geitenmelkproducten, ei, pinda's, zaden en noten, appel, banaan, kiwi, aardbei, tomaat, ananas, nectarines, perziken, avocados, varkensvlees, soja en lupine zijn uit mijn hoofd de meest voorkomende allergenen bij voedsel allergie en daarvan zitten er heel wat in jouw dieet.



Ik blijf dus bij mijn advies dat je in mijn ogen veel meer baat zou hebben bij een bloedtest en een huidpriktest en dat dieet in mijn ogen ronduit slecht is.

Even ter aanvulling:

Als je op coeliakie getest moet worden, dan is het van belang dat in de tijd ervoor juist wel gluten hebt gegeten. anders kan er geen goede diagnose gesteld worden.

Als TO dit dieet gaat volgen kan er dus geen glutenalllergie afgenomen worden. De dokter zal in dat geval TO eerst verplichten weer gluten te eten voordat er getest gaat worden