Eten
alle pijlers
Recepten voor lekkere vegetarische stamppotten
vrijdag 31 oktober 2008 om 22:05
Geitenkaas, rucola en pijnboompitten, kan een beetje droog zijn dus we maken er een warme honing-mosterdsaus bij.
Prei en gedroogde tomaatjes, wederom met pijnboompitten.Jus maak ik uit een pakje (vegetarisch uiteraard)
Zuurkool met appeltjes en rozijntjes, voor de liefhebber een banaantje erdoor.
Rauwe andijvie met vega-hamblokjes van de Jumbo en vegetarische jus.
Mijn favoriet is de bovenste, met de rucola. Morgen maar weer eens eten
Prei en gedroogde tomaatjes, wederom met pijnboompitten.Jus maak ik uit een pakje (vegetarisch uiteraard)
Zuurkool met appeltjes en rozijntjes, voor de liefhebber een banaantje erdoor.
Rauwe andijvie met vega-hamblokjes van de Jumbo en vegetarische jus.
Mijn favoriet is de bovenste, met de rucola. Morgen maar weer eens eten
vrijdag 31 oktober 2008 om 22:09
Spruitjesstamppot.
Ingrediënten
1 kg kruimige aardappels, geschild en in stukken 750 g spruitjes, schoongemaakt 5 cm gemberwortel, geschild 25 g boter 1 grote ui, grofgesnipperd 2 theelepels gemalen komijn (djinten) 3 appels, stevig (bijv. elstar), geschild en in blokjes 150 ml melk, verwarmd
Bereiden
Kook de aardappelen en de spruitjes in een grote pan met een flinke laag water met wat zout in 15-20 minuten gaar. Rasp de gember fijn. Verhit de boter in een wok en fruit hierin de ui met de gember en de komijn heel zachtjes glazig. Schep de blokjes appel erdoor en bak ze op matig hoog vuur in 2-3 minuten bruin. Breng op smaak met (versgemalen) peper. Giet de aardappelen en de spruitjes af en stamp ze met een stamper fijn. Voeg al roerende de melk toe, zodat een smeuïge stamppot ontstaat. Schep de helft van het appelmengsel erdoor en breng de stamppot op smaak met zout. Schep de spruitjesstamppot in 4 diepe borden en schep de rest van het appelmengsel erover.
Ingrediënten
1 kg kruimige aardappels, geschild en in stukken 750 g spruitjes, schoongemaakt 5 cm gemberwortel, geschild 25 g boter 1 grote ui, grofgesnipperd 2 theelepels gemalen komijn (djinten) 3 appels, stevig (bijv. elstar), geschild en in blokjes 150 ml melk, verwarmd
Bereiden
Kook de aardappelen en de spruitjes in een grote pan met een flinke laag water met wat zout in 15-20 minuten gaar. Rasp de gember fijn. Verhit de boter in een wok en fruit hierin de ui met de gember en de komijn heel zachtjes glazig. Schep de blokjes appel erdoor en bak ze op matig hoog vuur in 2-3 minuten bruin. Breng op smaak met (versgemalen) peper. Giet de aardappelen en de spruitjes af en stamp ze met een stamper fijn. Voeg al roerende de melk toe, zodat een smeuïge stamppot ontstaat. Schep de helft van het appelmengsel erdoor en breng de stamppot op smaak met zout. Schep de spruitjesstamppot in 4 diepe borden en schep de rest van het appelmengsel erover.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
vrijdag 31 oktober 2008 om 22:17
Nou gewoon, ik laat het vlees weg...
Effe zonder gekheid, jus kun je heel makkelijk vega uit een pakje halen of vegan zelf maken. Bij de suup hebben ze van die heerlijke vega braadworstjes en die smaken zo heerlijk bij de stamppot, vooral met veeeeeel mosterd. En ook veel augurken, zilveruitjes en meer van dat tafelzuur. Ik heb bij toeval ontdekt dat als je gewone stevige tofu van de toko in dunne plakjes snijdt en dan kruidt met sojasaus en een beetje bestrooit met zout, en dan keihard bakt in zonnebloemolie, dat dat dan smaakt naar die harde spekjes.
Een paar dagen geleden heb ik nog stamppot koolraap gegeten. Echt superlekker en nog heel goedkoop ook!
Effe zonder gekheid, jus kun je heel makkelijk vega uit een pakje halen of vegan zelf maken. Bij de suup hebben ze van die heerlijke vega braadworstjes en die smaken zo heerlijk bij de stamppot, vooral met veeeeeel mosterd. En ook veel augurken, zilveruitjes en meer van dat tafelzuur. Ik heb bij toeval ontdekt dat als je gewone stevige tofu van de toko in dunne plakjes snijdt en dan kruidt met sojasaus en een beetje bestrooit met zout, en dan keihard bakt in zonnebloemolie, dat dat dan smaakt naar die harde spekjes.
Een paar dagen geleden heb ik nog stamppot koolraap gegeten. Echt superlekker en nog heel goedkoop ook!
zaterdag 1 november 2008 om 09:17
Piccalilly is heerlijk in een stamppot. Ik heb een heerlijk recept van hutspot met prei, wortel en piccalilly. Ik eet alleen geen stamppotten zonder vlees. Dus of iets van vegetarisch vlees erbij of een kaasschnitsel zou ik aanraden.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
